煮饼

煮饼是山西省闻喜县传统名点，在山西有着“饼点之王”的美誉，又有“国式糕点绝产”之美称。

煮饼由面粉、白糖、红糖、蜂蜜等食材制成，外面裹一层芝麻，呈滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。

煮饼营养丰富，具有酥沙不皮、甜而不腻、久不变质、越嚼越香等特点。

煮饼在明末就已经被人们所熟知。在此后很长一段历史时期中，闻喜煮饼不仅畅销于北京、天津、西安、济南、开封、太原、运城等城市，而且闻名于上海、广州等地。

在晋南的一些县城和大集镇，很多经营食品的店里都挂着写有“闻喜煮饼”字样的招牌，作为吸引顾客的名品。鲁迅先生在小说《孤独者》中写有“我提着两包闻喜名产的煮饼”的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播。

闻喜煮饼老少皆宜，深受大众欢迎，在山西的很多饼店都能买到。