智慧旅游背景下普洱咖啡庄园的建设与产业升级

黎丹妮 李志政

云南农业大学热带作物学院，云南普洱 665000

引言

云南省在《云南省社会经济和社区经济发展第十四个五年计划和二〇三五年远景目标纲要》中,明确了大滇西地区旅游环线着力于构建生态多样性、生态良好、文旅相融、路景合一、智慧友好、独一无二的旅游胜地。在大滇西地区旅游环线上的普洱市有着“中国咖啡品种之都”的美称,是我国栽培面积较大、产量最高、质量最好的传统咖啡品种主产区和国际传统咖啡品种交易的重点集散地,但是长期以来,普洱咖啡缺乏对品牌强化的意识,缺少成熟的标准,更缺少确立属于自己的定位目标。咖啡技术研发单一，缺乏系统完整的技术支撑体系，创造的经济效益十分有限。无论是政府部门还是咖啡企业都不重视国内消费市场和国际销售渠道的培育，对市场风险认识不足，缺乏完整的抗风险机制和可靠的容忍度。普洱咖啡的销售一直依赖外国大型企业收购。本土销售队伍分散，规模有限，尚未建立完善的销售网络。这些问题成为普洱咖啡前进的绊脚石。在疫情防控常态化下,无论是政策扶持层面,还是行业实践层面,都对智慧旅游给予了足够分量的重视。而这对于普洱咖啡来说机遇与挑战并存,普洱咖啡庄园发展的同时,也面临着诸多问题。

普洱市政府高度重视文化与旅游产业的发展,而要建设名副其实的“中国咖啡之都”,咖啡企业文化活动就是一项很重大的组成部分,而文化产业的发展也离不开企业内部人文环境的营造,而咖啡庄园就是咖旅融合的重要的载体,近年来,普洱市政府重点打造了爱伲、漫崖、小凹子、林润等一大批富有普洱特色的现代休闲体验观光咖啡庄园,但是普洱咖啡庄园产业发展还不透彻,仍停留于固有的传统旅游模式中,且各庄园优势特点各不相同，信息一致化低，差异显著，制约着咖啡庄园的发展,如何更好地突破咖啡庄园旅游发展困局,抓住公众的眼睛,紧随时尚脚步,提高普洱咖啡庄园整体品质和影响力,提高咖啡公司产品品牌价值和普洱文化品牌影响力,是当前在普洱咖啡庄园建设过程中研究的重点问题。

智慧旅游是以旅游需求和现代技术驱动旅游观光发展的新动力和趋势,是全面提高旅游业发展管理水平、推进旅游产品转型升级、增强游客满意度的关键抓手,它已成为实现旅游业高质量发展的重要引擎。以服务消费者高品质生活需求为最终目标，利用智慧旅游，打通产业链，聚焦消费痛点、难点和消费新趋势等问题，提出新的解决方案，进一步提高对客服务能力，提升消费体验和交易效率，咖啡庄园的智慧旅游模式建设,对提升中国咖啡产业总体发展水平,对增强旅游实力都有着巨大的战略意义与实际价值。

一 智慧旅游概述

“智慧化旅行”是一项崭新的命题,这是一项以物联网、云计算技术下时代通信网络系统、高性能数据处理、智能数据挖掘等现代信息技术在旅行体验、行业、政府等方面的应用,将旅行中物理资料与信息技术资源进行了高度系统化集成与深层次开发激活,从而服务于广大公民、企业、政府部门等的面向未来的崭新的旅行形式。它以互联网和信息的融入为基石,以旅行者的交流感受为主要中心,以统一的行业管理为保证,以鼓励行业技术创新、推进产业结构升级为特色,展示出更好的旅行线路,为未来的崭新的旅行形式开拓了道路。利用智慧旅游构建多样化的智慧咖啡庄园，让消费者有更多的选择和更好的体验。我们不仅要突破物理接待能力的局限，通过“云旅游”等模式扩大市场规模，还要加强场景技术的应用，创造身临其境的互动，提升消费者体验，但要注意避免过度应用，科学技术只是一种手段，它最终应该服务于消费者需求的本质。

二 咖啡庄园智慧旅游建设的必要性

中国有庞大的人口基数，随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，我国咖啡消费市场呈现出良好的发展趋势。在中国，云南的咖啡产量占中国咖啡总产量的90%以上，咖啡品质优良。近年来，普洱咖啡产业发展迅速，产业规模不断扩大。初步形成了完整的咖啡产业链。然而，由于工业化程度低，大多数企业与咖啡庄园仍处于原材料供应的末端。咖啡庄园以产出更多的高品质咖啡为主要目的,但随着人类社会的发展,咖啡庄园逐渐发展成为将第一、二、三产业合并的田园综合体。在现代观光旅游中,智慧游所占的比例也越来越高,但是由于现代旅游业的发展滞后,且普洱咖啡庄园产业发展还不透彻,仍停留在较原始的观光旅游模式中,这些咖啡庄园本身的局限性与功能性制约着咖啡庄园的发展壮大,所以把智慧旅游建设发展起来,打破原有的旅游模式,进行系统的规划与运作，充分挖掘产品潜在的需求与价值，对咖啡庄园市场充分的挖掘，从多种角度展现咖啡产品化，精细化，相信普洱咖啡庄园会别有一番景象,在未来会处于旅游界的前端。

（一）咖啡庄园旅游同质化

目前普洱咖啡庄园旅游模式、旅游项目、旅游产品等,同质化严重,大部分的庄园经营模式,系统差异不大。消费者愿意选择去咖啡庄园,因为它是以享受咖啡庄园风光、咖啡采摘、咖啡冲泡等沉浸式体验旅游为目的,让客人身心愉悦的一种旅游方式。但在中国，咖啡庄园的旅游发展产生了“统一”现象时,我们想要将普洱咖啡庄园在旅游业中开展得更好,就需要考虑如何用好“中国咖啡之都”这张名片,各咖啡庄园因把握好智慧旅游本质内涵，结合本地区、本庄园自身实际问题，因地制宜地进行智慧旅游建设，逐步探索具有普洱特色的咖啡庄园智慧旅游发展途径，寻找适合普洱自身可持续发展的智慧旅游路径，为推进智慧咖啡庄园提供有力支撑。从而加快了一个集人文观光、科普人文体验、咖啡趣味娱乐于一身的中国咖啡庄园发展,让普洱咖啡庄园游从旅游业中脱颖而出,这些都是现代普洱咖啡庄园旅游必然考虑的问题。

（二）咖啡庄园品质标准化

普洱咖啡长期以来加工技术落后,质量品质一致性差,以粗加工为主,附加值低。要以市场需求为引导,结合旅游休闲度假、文化旅游等产品的商务模式、经营方式和打造手法,建设具有普洱文化特色的智慧咖啡庄园。拓展延伸产业链,向整个价值链体系上升级,推动产业走向高端,以更务实的态度开拓普洱咖啡市场,扩大市场份额,是普洱咖啡市场产业转型的必然出路。智慧旅游是旅游业提升转型的重要方面,通过智慧旅行的咖啡庄园建设,是促进普洱市咖啡产业质量提升和创新运营模式蓬勃发展的一个新突破口,是政府转方法、调内部结构的具体化举措。

（三）咖啡庄园发展科技化

智慧旅行时代是由于社会经济的高度发达,物联网、云平台、大数据分析技术和地方政府部门的支持下而提出与蓬勃发展的一个全新旅行理念,新时期人类对美好生活的渴望和憧憬已成为消费潮流,在客观上也对旅行服务业提出了全新的更高需求。创新的咖啡庄园旅行模式,符合现代消费者个性化、时尚化等要求,也适应现代旅游业发展。智慧出游则有着更明显的时代特征,能够更充分体现游客出行方式的多样化,包括出游的个性化与智能。利用大数据等技术加强与消费者的了解和沟通，利用新媒体等渠道触及更多新兴消费群体，在与消费者的互动反馈中不断优化咖啡产品的供应和咖啡庄园的服务内容，形成从供给到消费的闭环经济和良性反馈机制。咖啡庄园与智慧旅游发展是信息时代发展的必须成果,更是必然趋势。为建设集文化游览与休闲体验观光旅游于一身的优质咖啡庄园,将研究并建立富有普洱民族特色的精品庄园建设技术与经营管理模式,以提高普洱咖啡产品价值与品牌影响力。

三 咖啡庄园智慧旅游建设

（一）优化产业布局

在做好咖啡庄园的整体规划之际,同时也必须与智慧旅游相结合,做好智慧旅游的顶层设计,依托咖啡农场，打造咖啡种植、采摘、加工、销售一体化的咖啡庄园，促进咖啡产品的开发与销售，实施互联网+咖啡推广模式，建设智慧咖啡庄园，帮助农民创收，助力普洱咖啡脱困。推进仓储设施建设，构建健全产业服务支撑体系。普洱咖啡庄园应依托自身优势和条件，实施仓单质押，对符合质量标准的咖啡提供收存服务，控制市场价值，确保收入。同时，发展可靠的仓储服务，建立行业供应链标准体系，为供求双方提供各种配套服务，提高普洱咖啡庄园的效率。颠覆传统咖啡庄园旅游营销理念,把“智慧”的理念融合于游客吃、住、行、购等全过程之中,以此形成一个全新的旅行模式,全方位提高咖啡庄园品位,从而形成更为个性化、多元化和高质量的咖啡庄园旅游。

（二）智慧旅游系统

智慧咖啡庄园旅游以“主客共享”的核心理念为出发点,利用先进科学的资讯,组织和丰富的展示形式使广大市民和旅游者更便捷地掌握旅行资讯,协助旅游者更好地进行旅行规划和形成旅行决策,增强游客旅行感受,并根据咖啡庄园的自身文化和周边资源禀赋,研发智能旅行服务体系,以完成咖啡庄园从传统旅行模式向智能旅行模式的转型。开发咖啡庄园的智慧旅行专用APP,以实现上线预订—线下体验—上线后再反馈的旅行模式。

1 智慧庄园游服务系统

智慧庄园内旅游公共服务体系构建了智能旅游服务体系,为旅游者在园内观光时提供了吃、住、行、购、游等各方面需求。通过开展无人食堂、自助宿舍,整合公共单车、汽车等社会公共资源,实现了咖啡庄园内的旅游交通现代化。此外,还研发了无人超市、咖啡产业、咖啡精深加工产业等经营体系,将高新技术渗透到参观游览中,使旅客感受潮流生活。全园实行WiFi网络覆盖,使用智能手机终端,即时更新各景观节点动态,并按照游人的年龄段、性别、兴趣等做出热门推荐,引导游人外出,节约了大量精力和时间筛选目的地。

2 智慧庄园游导游系统

通过合理规划设计智能游览的路径,并开发咖啡庄园智能导游服务管理系统、自助语音服务管理系统,进行咖啡庄园的全域旅游、全产业链智能游览,即咖啡园游览(风土要求、咖啡种类简介等)—制造厂房游览(处理工艺、机械设备、安全性、产量等简介)—咖啡欣赏(咖啡风味、产地等简介)—咖啡文化讲解(世界各国家咖啡文化、企业文化、咖啡保健知识等),在整个旅游过程中,通过加入育苗、扦插、生豆处理、雀巢咖啡冲泡、咖啡公司的精深工艺产品体验等参与性活动,使旅游者深入其中,从而提高了旅游者对咖啡庄园的辨识程度。

（三）智慧庄园游保障系统

建立咖啡庄园游安全预警系统,利用GPS定位系统、园区监测信息系统等,针对游览时突发事件,为旅游者提供应急救护、医疗服务等保护举措,以人文本,有效保障了旅游者的旅行安全。

（四）智慧庄园游反馈系统

智慧旅游反馈系统是咖啡庄园智能旅行的关键。通过判断营销渠道和量化分析,以发掘旅游者兴趣为引导,协助各涉旅公司设计出更契合于旅游者内心的旅行方案与产品,以旅游者为中心,进行游客满意的答复,从而改善游客在旅行过程中出现的问题,并逐步完善咖啡庄园智能旅行体系,进一步凸显智能旅行特点,从而更好地推动咖啡庄园旅行的蓬勃发展。

四 结语

咖啡庄园的智慧游览模式构建是一个复杂的系统工程,企业必须综合考量各方面因素,并进一步学习和借鉴国外先进的设计理念与方式,并根据普洱咖啡庄园现实环境与地方政策,重新探寻针对企业的智慧游览模式。对于咖啡庄园的前期策划与建设,企业应该把智慧游览元素融入整个咖啡庄园的设计,重新创造咖啡庄园游览模式,从而不断地扩展咖啡庄园的服务功能,更好地传播咖啡文化,进一步彰显普洱咖啡品质,促进咖啡庄园功能进一步体现多元化发展趋势,从而达到更大的经济效益与社会效益。通过发展智慧旅游，进一步发挥咖啡庄园旅游服务国内市场、打通国内国际双周期的功能。旅游同时服务国内和国际市场，可以释放消费潜力，促进人与人之间的联系。利用互联网等智能旅游技术大大突破时间和空间的限制，降低了交易成本，使智慧咖啡庄园创造了更多的消费可能性。咖啡庄园智慧旅游模式的规划与建立,不仅仅是咖啡庄园旅游观光的创新模式,更有助于节约咖啡庄园生产成本,提高咖啡庄园的整体形象,进而带动普洱市咖啡产业提升,实现咖啡经济更高效发展。