“一带一路”背景下潮州牌坊街语言景观研究

蔡文珍

（韩山师范学院 潮州师范分院，广东潮州 521000）

在国家“一带一路”倡议背景下，我国与丝绸之路经济带和21 世纪海上丝绸之路沿线的国家在经贸、科技、教育、文化、旅游等多层面的交流与合作不断拓展和深化。潮州是古代海上丝绸之路的节点城市。“一带一路”倡议为促进潮州的国际经济合作和文化往来带来新的机会。语言景观作为城市文化和形象的重要组成部分，其发展状况关系着城市形象的塑造和对外传播。城市历史文化街区的语言景观呈现了独特的经济价值、文化价值和美学价值，是城市形象塑造的重要组成部分。

语言景观是社会语言学的重要研究领域。加拿大学者R.Landry 和R.Y.Bourhis(1997)最早提出语言景观的定义，即语言景观是“由公共路牌、广告牌、街名、地名、商铺招牌及政府楼宇的公共标牌之上的语言共同构成的”[1]。Jaworski 和Thurlow 从社会学角度将其定义为“语言、视觉活动、空间实践与文化维度之间的相互作用，特别是以文本为媒介并利用符号资源所进行的空间话语建构”[2]。语言景观在一定程度上，反映了一个地方的语言生活状况、语言生态格局和精神文化品格[3]，体现了城市对公众的信息沟通和语言服务状况。

1 研究对象

潮州牌坊街位于潮州古城文化旅游特色区的中轴线，是古城区最繁华的商业步行街，由23 座古牌坊串联而成。每座牌坊都承载着大量的历史文化信息，形成一道文化价值极高的景观。

笔者以牌坊街为研究对象，通过采集牌坊街的语言景观样本，分析语言景观状况，解读语言景观蕴含的文化意义，从而从社会语言学的角度展现潮州文化内涵和城市语言形象。

2 牌坊街语言景观的基本情况

2.1 自上而下和自下而上的语言景观

自上而下的语言景观指的是由国家机构或官方设置的语言景观，包括交通语言景观、公共服务宣传语言景观和政府部门及事业单位的语言景观。自下而上的语言景观指的是由私人设置的语言景观，主要包括商品的招牌、 商业宣传语言景观和商业集合式语言景观三大类。

笔者通过田野调查的研究方法，在牌坊街共采集481 个语言招牌。其中自上而下的语言景观有93个，占19.3%； 自下而上的语言景观有388 个，占80.7%。牌坊街是现仍有居民居住的历史文化街区。这里的自上而下的官方语言景观包括一般的语言景观，如街道路牌、路标、机关和事业单位楼宇标牌、意识形态宣传标语、警示语；也包括旅游宣传招牌和文化载体的简介招牌, 如牌坊的历史背景简介、 各种潮州特色小食和潮州特色产品简介，以及各个历史街区简介等语言景观；私人招牌包括商铺招牌、商业广告牌和广告标语、私营企业楼宇标牌，也包括沿街的古宅门匾等语言景观（见表1）。

表1 牌坊街语言景观的种类

2.2 牌坊街语言景观的语码分析

在牌坊街481 个语言景观样本中，招牌采用的语码种类只有中文和英文两种，语码组合主要有以下3 种：纯中文、中文和拼音组合、中文和英语组合，中文和其他语言组合的语言招牌数量为零（见表2）。

表2 牌坊街语言景观的语码

经统计发现，牌坊街81.5%的招牌使用的语码是纯中文，共392 个，其中绝大部分是自下而上的私人招牌；而中文和拼音的组合一共有40 个，占招牌总数的8.3%，其中六成多是自上而下的公共招牌；有10.2%的招牌采用中文和英语的语码组合，一共有49 个，其中19 个是公共语言景观，主要提供基本公共服务，如重要文化景观介绍招牌和站牌、部分街道指路牌、消防宣传站牌、公共卫生间的指示路牌以及卫生服务中心招牌等语言景观。使用英语语码的私人招牌共计30 个，仅占牌坊街语言景观总数的6.2%。由此可见，牌坊街中使用英语的私人招牌非常少。

总体而言，英语在牌坊街语言景观中的使用频率不高，其语言权势处于较低的地位。相比之下，中文在牌坊街的语言景观中占有绝对权势。而采集的所有语言景观样本没有使用其他外语。

2.3 牌坊街语言景观的字体

在牌坊街的牌坊上，有出自名家手笔的牌坊额刻，楷行隶篆，或古朴端庄，或俊逸典雅，形成一道文化价值极高的景观，同时也营造了浓厚的历史文化氛围[4]。这些题字属于历史文化景观，不属于该文分析的语言景观。牌坊街的私人语言招牌所采用的字体也带着浓厚的文化气息。招牌的字体具有很大的丰富性。按数量从大到小排列，招牌使用的字体有黑体、楷书、行书、隶书、艺术体、宋体和篆书等。其中私人标牌使用最多的字体主要有：楷书、行书、黑体，而官方招牌主要使用黑体和楷体，有些招牌同时存在多种字体。

牌坊街的街道路牌、大部分的巷道标牌、宣传标语、公共卫生服务等官方语言景观都采用了黑体字，占29.5%。这种字体给人稳重和清晰醒目的感觉，加上绿色、蓝色、白色或棕色等纯色背景，使标牌比较显眼，能让人迅速捕捉到信息，较好地发挥语言服务功能。

楷书和行书在牌坊街的私人招牌中使用广泛，分别占27.4%和20.8%。楷书字体方正，笔画工整；而行书活泼、流畅，具有艺术性。同时，有多处私人语言招牌使用篆书和隶书，共占12.0%。这两种字体是历史悠久的传统书体。篆书古拙典雅，体正势圆，耐人寻味；而隶书造型古朴优美，给人以浑厚博大、典雅华美的感觉。

私人语言景观中，除了使用隶书和篆书等传统字体，大量的语言招牌使用手写体和繁体字。其中繁体字一共有75 处，占私人语言景观总数19.0%。同时还有7.0%的私人语言景观采用从右到左的文字顺序。

传统字体、手写体、繁体字以及从右向左文字顺序等文字特点都是中华传统文化的组成部分。具有这些特点的语言景观，与古朴典雅的牌坊相互呼应，散发浓郁的历史韵味，彰显了牌坊街深厚的文化底蕴。

2.4 牌坊街私人语言景观的语言特点

首先，与悠久的文化历史相关的词汇高频出现。在语言招牌的额匾、对联、广告牌的词汇构成方面，表示历史悠久的表述有：“老字号”“百年传承”“世代传承”“祖传”“遵古法制”“老店”“传统” 等共有78处，“特产”有19 处；“古城”“府城”和“潮府”共有18处。有些店铺甚至直接用“潮州老字号”“牌坊老字号”“老传统小食”等作为店名。这些高频用词充分表达了经营者对传统文化和产品的强烈自豪感和文化自信。

其次，私人商铺的通名呈现多元化的特点。店铺的名字由通名、业名和属名构成，其中通名是指大多数店铺所共有的名字，一般位于店名的最后[5]。在牌坊街的388 家私人店铺中，有通名的是165 个，约占商铺总数的43.0%。在传统的店铺通名中，“店”和“馆”是使用最广泛的，在牌坊街上有46 个私人招牌使用这两个通名，占总数的11.9%。其中有销售潮州特色产品的店铺，如“十三牛丸店”，也有代表新业态的体验馆和特色产品文化馆，如“茶生活体验馆”等。除此之外，“堂、坊、轩、斋、阁”等通名具有浓厚的古典文化气息，表示店铺具有一定的文化底蕴和雅趣，如“瑶草堂”“臻木坊”等。“酒肆”古时指酒馆。“号、庄、记、行、栈”是传统商家喜欢采用的通名，体现店铺对传统命名方式的传承，容易引发消费者对店铺产生信任。“吧”是英文“bar”的译音，“超市”是英文“supermarket”的意译词，这两类外来词的通名不多，不过也凸显通名种类的多样性。

最后，私人商铺的属名大量使用吉祥语。属名是店铺名称中体现个性化和独特性的部分。店铺一般喜欢采用寓意较好的汉字作为店名，使人对其产生好感而进店消费。牌坊街的私人店铺名称使用了丰富的吉祥语，反映了店家求吉趋福的心理，同时也给消费者营造愉悦的体验。牌坊街店铺使用的吉祥语主要有以下几种。

（1）表示喜庆、喜悦的寓意：喜、乐、怡、悦。如“乐茗轩”“喜心斋工夫茶”。

（2）表示美玉、珠宝的寓意：瑶、珍、宝。如“瑶草堂”“珍香茶庄”。

（3）表示多、丰富的寓意：盈、丰、裕。如“福盈”“丰晟轩”。

（4）表示兴隆顺利的寓意: 顺、通、昌、亨、晟。如“永祥昌茶艺”“亨通传记”。

（5）表示祥瑞、美好的寓意：福、祥、吉、桂。如“福拧老廣”“祥玉轩”。

（6）表示好处、恩惠的寓意：惠、慧、德。如“惠客堂”“春德老字号”。

（7）表达美丽、好看的寓意：美、雅。如“府城美小食”“陆茶雅集”。

（8）表示阳光的寓意：晖。如“吉晖堂”。

（9）表示好闻的寓意：香。如“飘香食馆”“壶润茶香”。

（10）表示有修养、有学问寓意：儒。如“儒雅斋”。

（11）表示尊贵的寓意：御。如“御酒店”。

3 牌坊街语言景观的文化解读

牌坊街是古城区潮州特色文化集结地的中心，汇集了潮州菜、潮州小食、潮剧、潮绣、潮州陶瓷、潮州木雕等各种文化载体，充满了地方文化魅力。语言景观是城市文化的一部分，其对空间话语的构建反映了独特的地方文化特点。

3.1 重视文化传承

传承是文化发展的基础。牌坊街语言招牌在两个方面体现了对潮州传统文化的传承。

首先，语言招牌大量使用传统字体、手写体、繁体，以及从右向左的文字顺序，展现浓厚的传统文化，从而吸引更多游客的关注，引发文化认同，彰显商铺经营者了对传统文化的认同和文化自豪感。

其次，语言招牌的用词体现了对传统文化的推崇和延续，增添了历史厚重感。牌坊街上，销售特色食品的店铺招牌上大量使用 “老字号”“百年传承”“世代传承”“祖传”“遵古法制”“老店”“传统”“正宗”等表述。特色食品是一个地方文化的重要载体，也是城市文化的代言。这些语言招牌，说明了潮州的文化源远流长，一脉相承，同时也体现了潮州人对本土文化具有强烈的身份认同，这是文化自信的有力表现。

3.2 注重经济效益的商业文化

牌坊街集中了各种当地特色产品的商铺，包括了食品、餐饮、茶坊、陶瓷、不锈钢、木雕等。潮州美食类招牌占私人招牌总数的61.1%。食品和餐饮类店铺的招牌大量使用文字与图片，使得店铺门面上充满大量的图片和文字信息。

招牌上大量的商品图片，有利也有弊。首先，图片上丰富的商品信息有助于店家大大减少沟通成本，避免由于语言不通或表达不清造成的沟通障碍。其次，借助高清的菜单式商品图片和名称，游客能做出消费决定，自主下单，因此商铺无须设置过多的前台导购员或服务员的岗位，这样节约了店铺的经营成本。通过降低了沟通成本和经营成本，商家获得最大的经济效益[6]。

3.3 新兴业态与传统文化相互融合

牌坊街语言景观显示，牌坊街有不少客栈、体验馆、体验式酒店等新兴业态，如“韩宾阁文化客栈”“茶生活体验馆”，以及突出潮州文化体验的“御酒店”等。这些新兴业态借助古城历史文化中心的地理优势，将潮州地方文化充分融合到服务中，以提供差异化的消费体验。如新兴的酒店和民宿，将潮州的文化和多种非物质文化遗产，和现代时尚相结合，构建现代空间和历史文化相互融合的人文空间。新兴业态借助本土文化引流，提升消费体验，引发体验者的情感共鸣。

4 结语

牌坊街语言景观充分彰显了浓厚的传统文化底蕴和氛围，构建了具有潮州传统文化特色的公共话语空间和城市形象，体现了强烈的本土文化认同和自信。对于回乡探亲寻根的海内外潮籍乡亲而言，以牌坊街为中心的潮州古城区是治疗乡愁、 滋养心灵的家园；对于来潮合作和旅游的外国友人，是中西文化交流的绝佳窗口。

不过，从语言景观的语码来看，牌坊街使用英语语码的语言景观数量较少，难以为外国友人提供周到细致的语言信息服务，不利于塑造开放包容的城市语言形象。因此，在“一带一路”倡议的背景下，潮州有必要在语言景观方面提升城市的语言服务状况，从而兼顾传统与开放，塑造和传播良好的城市形象，促进潮州在经济文化等各领域的对外深度交流和合作。