基于“岗课赛证融通”的高职《中药炮制技术》活页式教材开发与研究

孙立艳，窦国义，傅 红

(天津生物工程职业技术学院，天津 300462)

2022年经第八届全国人民代表大会常务委员会修订的《中华人民共和国职业教育法》再一次明确了职业教育是和普通教育具有同等重要地位的不同教育类型，同时提出了“三教改革”的目标。《职业院校教材管理办法》要求建设校企“双元”合作开发的、具有实用性、灵活性的国家规划教材，适应“互联网+职业教育”的发展需求，倡导使用新型活页式教材并配套开发信息化资源。2021年全国职业教育大会指出要进一步深化“三教改革”，提倡“岗课赛证”综合育人。教材是“三教改革”的基础，是解决“教什么”的关键。因此，在高职院校育人过程中，只有将职业岗位要求、技能大赛规程、职业技能等级证书与专业课程教学内容有机融合，才能切实提高技术技能型人才的培养质量。在原有教材基础上编写反映行业新业态、新技术、新工艺、新材料发展趋势的适用性活页式教材，才能充分实现“岗课赛证融通”，是真正提高教学质量的关键。

一、高职中药炮制技术课程教材存在的主要问题

(一)岗教分离——课程内容不能关联实际中药炮制岗位

目前，高职院校采用的中药炮制技术教材种类繁多，但大多数都是沿用本科专业的教学内容，将本科教材进行删减直接作为高职教材使用，教学内容仍然以炮制理论教学为主，大篇幅地文字描述中药炮制功效、中药炮制方法、中药炮制前后性状差异，缺少实际中药饮片生产企业炮制岗位内容，导致学生理论和实践脱节，教学内容与企业生产实际“两张皮”，不能真正发挥职业教育以能力为本位的培养目的。另外，偏重理论教学的教材既难适应企业用人需求，也不适合企业岗位培训。

(二)赛教分离——不能突出职业技能大赛中炮制操作技术要点

中药传统技能大赛中药炮制赛项设计既能体现传统中药炮制的核心操作技能，又能反映学生炮制技术技能水平，对于炮制标准下的核心操作技能更是教学的重点和难点。然而许多现行教材中缺乏技能竞赛考核内容，缺乏炮制赛项评分细则及炮制标准操作规程，对于国赛重点药物也没有特殊的训练环节，导致赛教分离，不能充分实现“以赛促教”“以赛促学”的目的，传统教学重点和实际技能竞赛要点脱节。

(三)证教分离——不能及时反映中药炮制行业的新方法、新工艺、新标准

随着中药产业化、市场化的不断扩大和升级，中药产业迎来了前所未有的发展阶段。当前产业技术不断升级，中药饮片炮制岗位的新规范、新技术层出不穷，而为企业培养技术技能型人才所使用的教材，依然停滞不前，由于传统教材的滞后性，很难将企业更新的炮制方法和工艺补充到教材中；而且，教材中对于《中药炮制工》职业技能等级证书考核内容亦不明确，不能将证书培训考核的新标准及时更新。

(四)政教分离——不能充分体现思政育人课程特色

当前高职院校应用的中药炮制技术教材主要以炮制理论讲解为主，缺乏课程思政内容。中药炮制技术是国务院在2006年批准的第一批非物质文化遗产，是我国具有自主知识产权的古老制药技术，在五千多年的发展过程中有数不清的文化精华传承至今，然而现行炮制教材只是传统炮制知识堆砌，并没有将千年炮制文化与炮制技能融合，不能帮助学生树立坚定的文化自信。

二、中药炮制技术活页式教材开发的指导原则

(一)岗位与课程融合

课程教学内容要与中药炮制岗位实际需求融合。中药炮制技术活页式教材编写要打破传统教材章节限制，围绕中药饮片生产企业实际岗位能力，结合中药饮片生产工艺流程，以学生为中心，深度挖掘并归纳不同炮制岗位典型工作任务来设计增加教学项目。活页式教材编写应充分考虑企业饮片生产岗位员工培训需求，岗位技能模块化设计，内容贴近工作手册，让学生和企业员工能够读得懂、用得顺、学得到。

(二)比赛与课程融合

课程教学内容与炮制技能竞赛赛项规程融合。在新型活页教材编写过程中要将技能竞赛赛项规程中的评分细则与教学内容有机融合，增加技能竞赛训练环节，在中药炮制传统技能训练部分增加学生操作考核标准，将比赛重点药物作为教材核心技能训练药材，使得课程实践技能训练和国赛技能考核有机融合。

(三)证书与课程融合

课程教学内容要与《中药炮制工》职业技能标准融合。往往职业技能等级证书中职业技能标准最能反映行业发展的新方法、新工艺、新标准、新技术。对于高等职业院校而言，中药炮制技术新型活页教材的编写要将《中药炮制工》初级工和中级工的内容融入教材，要体现职业技能等级证书考核要点，使教材具备职业技能培训的功能。

(四)思政与课程融合

课程教学内容与思政教育有机融合。中药炮制技术活页教材的编写一定要融入中药行业职业观念、职业素养等内容，面向行业、企业和岗位的人才培养，充分利用中药炮制行业的优秀传统文化、劳模、大国工匠的事例，将思政教育与专业技能相融合，培养学生精益求精的工匠精神和爱国、爱党、爱劳动、爱人民的优良品质，不断提升学生的社会价值观。

三、 基于“岗课赛证融通”的中药炮制技术课程活页式教材开发研究过程

基于对高职中药炮技术课程教材存在问题的分析，针对现行版教材在“岗课赛证”融通中存在的主要问题，从发挥职业教育教材应有的育人作用出发，编写融岗位、比赛、证书、思政于一体的新型活页式教材，是解决问题的关键。

(一)校企双元开发，明确职业岗位能力要素，模拟中药饮片生产岗位工作情境

职业教育既要培养适应企业岗位需求的一线高素质技术技能型人才，又要为行业企业工人及社会人员提供技能培训，而实现人才培养和培训的关键抓手就是教材。编写过程要紧紧围绕医药行业、中药饮片生产企业、饮片加工岗位实际，切实分析炮制岗位需求、岗位能力，并将其转化成教学内容。

为明确行业企业岗位能力需求，深入盛实百草药业有限公司、天津盛实药业有限公司、天津市中央药业有限公司、天津市中新药业隆顺榕制药厂、天津尚药堂制药有限公司、祁一堂(天津)有限公司、天津市饮中药饮片厂等8家中药生产企业，依据中药饮片生产工艺流程(见图1)在企业净选车间、切制车间、炙制车间等36个不同主要饮片生产岗位进行跟岗实践，与企业一线工人结合企业标准生产操作规程，交流讨论并归纳不同岗位炮制工艺操作要点。将教材内原有知识点“化整为零”做碎片化处理，共计针对36个岗位，梳理出211个技能点。改变原有教材“章—节”形式，按照实际中药饮片生产工艺流程：净制-切制-炮炙-包装等工序，编写“项目—任务”模块化设计思路(见图2)，将相近岗位技能模块组合，共设计包括净选加工、切制、炮制等在内的9个项目，炙法、蒸法、发芽法、制霜法、炒法等36个技能任务。

图1 中药饮片生产工艺流程图

图2 中药炮制技术活页教材典型工作任务分析

中药炮制技术活页教材的编写打破原有传统教材的体例格式，以中药饮片生产工作情境为基础，设计不同工作情境，依据中药饮片生产工艺流程结合中药炮制基础知识设计切实可行的、不同训练内容的工作任务单(见表1)，每个技能训练任务均以工作任务单的形式呈现。

表1 清炒法项目—炒黄法任务—工作任务单

接单日期同组人员任务内容请依据《中国药典》,在20分钟之内将50克莱菔子炮制成炒莱菔子,将50克王不留行炮制成炒王不留行,使炮制品质量符合药典规定。实训工具电炒锅或者燃气灶具、不锈钢铲子、炊帚、搪瓷盘或者不锈钢盘、电子秤、抹布。实训饮片莱菔子、王不留行实训方法1.炒莱菔子:取净莱菔子,置炒制容器内,用文火炒至微鼓起,爆裂声减弱,手捻易碎,断面浅黄色,并有香气逸出时取出,晾凉。用时捣碎。2.炒王不留行:取净王不留行,置已预热好的炒制器具中,用中火加热迅速翻炒至大多数(80%以上)爆开白花时,取出放凉。质量标准1.炒莱菔子性状:本品形如莱菔子,表面鼓起,有裂纹,色泽加深,质酥脆,有油香气。2.炒王不留行:本品呈类球形爆花状,表面白色,有香气,质松脆。收得率计算收得率=炒制后重量投用量× 100%收得率应符合工艺规程要求,≥90.0%收得率= ×100%= %炒制检查锅次1234炒制起止时间投入量(kg)炒制温度(℃)教师点评:同组点评:

以种子类药材炒黄技能训练为例，设计工作任务单，工作任务描述为“请依据《中国药典》，在20分钟之内将50克莱菔子炮制成炒莱菔子，将50克王不留行炮制成炒王不留行，使炮制品质量符合药典规定。”具体相关实训必备资料如“实训工具”“实训方法”“质量标准”“收得率计算方法”均以文字方式提供给学生训练时参考使用，实训过程中学生填写“实训检查”项目，将具体实验过程数据完善。实训结束后学生们进行小组间互评及教师点评。教师带领学生们完成实训总结，将实训过程中出现的问题进行归纳，学生们思考问题存在的原因，并且找到解决问题的方法，该任务单的设计是活页教材中比较重要的一个组成部分，使学生在学习过程中有切实可行的抓手，按照任务单完成实训任务，即可以有条理、有计划的学习，也可以检验学习效果。既方便学生学习，也方便教师授课。

(二)对照中药传统技能大赛规程，实现国赛标准与课程实训教学有机融合

职业技能大赛能够引领各高职院校关注中药产业升级及行业转型发展，能够有效助推三教改革，是实现职业院校学生技能水平快速提高的有力抓手，目前含中药炮制技能比赛的国家最高比赛项目为“全国职业院校技能大赛——中药传统技能大赛”(以下简称国赛)，其中炮制赛项内容直接关联《中药炮制技术》课程的授课内容。

通过分析近10年举办过的9次国赛(2014、2020年停赛)发现，中药炮制赛项主要竞赛内容集中于炒黄、炒焦、炒炭、麸炒、砂烫、酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙等9类炮制方法，炮炙品种范围为37种中药、40种饮片规格，而且比赛评分标准设计较周密，例如辅料准备就有5项评分细则，具体操作有明确规定，包含器具准备、辅料准备、净制、称量、拌润、预热、投药等10项考核内容，50个炮制操作评分点。设计活页教材时，将国赛重点药物作为学生技能训练的要点，模拟国赛操作流程、评分细则及考核标准，设计“国赛练一练”环节，既能巩固重点药物的炮制技能，又能增强学生规范炮制意识，培养学生精益求精的工匠精神。

(三)对标《中药炮制工》国家职业技能标准，实现课证融通

结合“1+X”证书要求，中药炮制技术课程内容对应《中药炮制工》技能要求，人力资源和社会保障部与国家中医药管理局职业技能鉴定指导中心在2019年颁布了《中药炮制工》国家职业技能标准，以企业生产为主线，以中药炮制基本知识、中药净制、切制、炮炙、饮片包装、培训与管理等为主要内容，涵盖初级工、中级工、高级工、技师、高级技师等五个等级，每个等级分别有不同的、详细的知识要求和能力要求。

高等职业学校在校生达到中级工的能力要求，《中药炮制工》专业基础知识部分包括五部分通识内容，中医药学基础知识18个知识点，中药炮制基本知识21个知识点，中药配置基础知识7个知识点，中药饮片包装基本知识26个知识点，相关法规知识25个知识点。《中药炮制工》中级工包括知识要求和技能要求，要求掌握基本5个方面的知识和技能，即中药净制(挑选法、筛选法、风选法、水选法、磁选法、去皮壳法、去毛法、去心法、去核法、去瓤法)10种方法、中药切制(软化方法、切制方法、粉碎方法)3类方法、中药炮炙(炒黄法、炒焦法、炒炭法、麸炒法、土炒法、米炒法、砂烫法、蛤粉烫法、滑石粉烫法)9种方法、中药配制(毒性中药配制、贵细中药配制)2类方法、饮片包装2类方法。

《中药炮制技术》活页教材编写将这些职业技能标准的考点和课程教学内容融合，将中药炮制工中级工技能要点和中药炮制技能训练部分结合，设置“考工练一练”环节，使教材增加培训辅导的能力，对学生及企业工人，中药炮制工职业资格认定起到辅助作用，对学生及企业工人进行炮制岗位实践发挥了切实有效的指导作用。通过学习，学生及企业工人更容易获得《中药炮制工》资格证书，体现专业技能水平，提升就业创业本领。

(四)以中药炮制“非遗”为抓手，树立文化自信，强化思政育人功能

中药炮制技术活页教材编写要有机融入思政元素，真正发挥思政育人功能。中药炮制在我国有五千多年的发展历史，是我国具有自主知识产权的国家级非物质文化遗产，几千年来历代中医药名家的励志故事、精益求精的工匠精神、爱国奉献的情怀无不值得现代年轻人学习。

借助天津600多年的卫药文化历史资源，深度挖掘医药行业思政元素，整理“卫药京帮特色”思政案例资源，在活页教材编写教学设计时，用身边熟悉的卫药事例，如非遗天津达仁堂“清宫寿桃丸”的背后故事、天津达仁堂制药厂“黄金五百两当药煎的紫雪散”等企业故事、天津达仁堂制药“蜜丸制作技艺”视频、京万红“药酒制作技艺”的精髓、2021年津云“中国牛天津牛”专栏天津达仁堂制厂国家级非遗传承人郭玉凤与安宫牛黄丸的报道等“卫药”非遗典型事例，将天津中药行业、企业中的职业精神内涵包括精益求精、严谨细致、诚信敬畏、耐心专注、敬业专业和创新发展等方面的内容，有机融入学生中药炮制学习全过程，使思政元素如盐入水般融入。通过中医药名家故事及天津学生身边熟悉的中药典型实例，提炼适应当代大学生学习的思政元素融入活页教材，设计“非遗故事”栏目，引导学生感悟中药炮制技术文化底蕴的精髓，于无声中渗透到学生们对于中药炮制知识的学习中，使学生成为中药炮制传统文化传承者、传播者和践行者。

五、结语

中药炮制技术是一项古老的制药技术，作为国家级非物质文化遗产，它不单纯是简单的知识传授，还包含传统炮制经验与现代炮制技艺的融合。《职业教育法》的修订，标志着职业教育迎来了前所未有的大发展机遇，编写好岗课赛证融通的新型活页式教材迫在眉睫。

目前，中药炮制技术活页式教材已经编写完成，包括知识模块8个章节，技能模块8个项目，35个技能训练任务，每个任务包括“国赛练一练”“考工练一练”“思政案例故事”“非遗故事”“技能评价”“对接企业模拟生产”“岗位标准操作规程”等内容，书后附中药炮制品彩图，充分体现“岗课赛证融通”设计理念。

在《中药炮制技术》活页教材编写过程中，吸收中药饮片生产企业一线技术药工参与编写，有利于活页教材设计贴近企业生产的工作任务，有利于及时吸收企业新炮制工艺、新炮制方法、新炮制技术。编写时保持中药炮制技术教学体系相对完整的同时，将原有章节知识做碎片化处理，以方便学生学习使用为前提，使教材真正成为学生的“学材”。传统中药炮制技术教材大多以理论讲解为主，而活页教材更偏向于实用，贴近企业岗位工作实际。在实践技能训练模块，增加中药炮制操作视频、微课、动画、炮制品标准图片等资源，学生可以随时通过扫描二维码进行立体化学习，依托中药炮制技术活页教材，让中药炮制技能训练活起来。

《中药炮制技术》活页教材的设计本着以学生为中心的原则，设计创新学生自主学习的内容，改变教师主宰课堂的局面，留给学生自由思考，主动探索的空间。在课后练习环节，设计表格形式的案例分析题，让学生通过查阅资料结合课堂教师讲解完成表格案例分析题及知识点总结表格题。另外，中药炮制技术活页教材应该体现“灵活”的特点，教材编写过程中应该充分考虑学生记录课堂笔记、记录实训过程、记录学习心得体会、添加拓展资料等使用场景，编写好的活页教材应该是“教材+笔记+实训报告+练习册+企业工作手册+国赛参考手册+中药炮制工复习手册”于一身的综合教材。学生和教师在使用过程中，可以根据不同用途随之进行组合，也要预留一些空白页，学生可以自行设计实训方案或进行课程总结。传统中药炮制技术教材缺乏评价功能，或评价功能单一，多流于形式不能真正发挥教学评价作用。教学总是以教师检查学生学习效果为主，经常是一刀切的习惯，忽视学生操作能力差异，中药炮制技术活页教材在评价环节设计学生自评，在设计过程中结合不同炮制技能训练要点，设计教师评价表和学生自评表，增加了教师了解学生的途径，对提高教学效果有促进作用。

今后应进一步开发中药炮制相关视频、动画、微课等信息化教学资源以丰富活页教材数字化教学内容。积极建设中药炮制在线开放共享课程，配合活页教材开发使用，真正推进线上线下混合式教学模式实施，推进“三教改革”发展。