饮料行业物流外包管理策略研究——以A公司仓库物流外包为例

唐翰翎

（广州商学院物流管理专业 广东广州 510300）

饮料行业是我国食品行业中具有巨大潜能且发展快速的行业，20世纪80年代以来，我国饮料行业不断发展和成熟，2019年我国饮料市场规模高达9914亿元，据相关预计，2024年将突破1.3万亿元[1]。国内市场规模的迅猛扩增，新产品、新种类地不断出现，线上线下多渠道的广告宣传，国外品牌的加入，加剧了饮料行业的市场竞争，为保证企业核心业务的发展与其竞争优势，许多企业意识到物流是企业发展不可或缺的重要业务，优化与选择物流模式是实现企业长足发展的重要战略。目前，一些已经具备成熟物流体系的企业会选择自营物流，而一些物流业务不够成熟的企业，则会将更多的资源和精力投放到自身的核心业务上，将其非核心业务如物流业务，外包给更专业的第三方物流服务商，从而提高费用投放效率来保持企业的核心竞争优势。但企业在物流外包过程中也存在一定的风险和不可控因素，基于此，本文以A企业为例进行相关研究和分析，并对物流外包提出相应策略，希望能为相似企业的物流外包提供帮助。

1 企业物流外包的优势

1.1 有利于发展企业的核心业务

面对激烈的市场竞争，企业必须保持其核心业务的优势，试图面面俱到地将各方面的业务都做强做大是不现实的。1990年，美国学者潘汉尔德和英国学者哈默提出了核心能力理论，意为“能使公司为客户带来特别利益的一类独有的技能和技术”[2]，他们认为，核心能力是一个企业在市场中取得竞争优势的决定性因素，企业只有具备了强大的核心能力、核心产品和市场方向，才能在全球化竞争中取得领先地位。核心能力理论认为，企业应根据自身的业务情况科学评估、确定并发展自身核心业务以保持竞争优势。而对非核心业务可以考虑外包，如物流业务外包。物流外包对物流体系不成熟的企业影响巨大，实施物流外包，可以最大化地优化资源配置，使自身有限的资源更多投入核心业务上，在保证企业核心业务的发展与其竞争优势的同时，在非核心的物流业务上也能获得竞争优势，从而提高企业竞争力。

1.2 有利于形成企业的成本优势

物流业务外包可以最大限度地避免由于企业物流自营不理想甚至失败导致的成本消耗过大。第三方物流公司通常拥有更专业的技术、设备和系统，更高的效率和资源利用率，比起企业物流自营，能大幅节约成本，降低费用。科斯的交易费用理论提出，在假设企业存在的前提下，组织一项经济活动，企业所花费的管理成本低于企业用市场去组织所消耗的管理成本时，就应选择用企业去组织；反之，则应用市场去组织[3]。根据交易费用理论，物流外包的核心就是对企业物流自营成本和外包成本的费用大小进行比较，企业若是选择自营，就需要建设好一个完整的物流运作体系，而且具备良好的物流成本计算与控制能力。交易费用理论为企业该如何选择物流外包提供了一个分析框架，企业经过成本核算之后的抉择有利于形成企业的成本优势。

1.3 有利于提高企业的工作效率

物流过程的运转效率和技术水平不仅影响着企业的成本和服务水平，同时也影响着企业的工作效率，企业通过将非核心的物流业务外包可最大限度地避免因为自营导致人力资源分散。如果企业自营物流，生产和流通业务与企业内部之间的其他业务相互分离，难以互相协调、运作，就可能导致工作效率降低。而通过外包的形式，让专业的物流公司来接手企业物流业务方面的运作，就能很好地降低企业自身的运作成本，也能取得良好的客户服务，从而大幅提高工作效率。 .

2 企业物流外包风险及成因分析

2.1 管理风险

由于企业与物流公司的管理模式之间存在差异，选择物流业务外包，若是合作双方沟通不流畅，各部门职责不明确，就会导致协作过程中业务流程滞后。如果没有处理好这些问题，没有建立一个完善的评估体系，就可能会使企业物流运作系统运转出现问题，没办法实现良好的运作。此外，也有可能出现对第三方物流企业过于依赖的问题，最终可能导致企业失去对物流业务方面的控制权。

2.2 信用及经营风险

企业将物流业务外包给第三方物流公司之后，对其物流业务的运作过程与情况将无法全面了解，也不能对其进行直接控制，若第三方物流公司缺乏良好的信用，或在经营管理过程中出现问题，就不能保证服务的完整性、合格性及有效性，不能让客户满意，从而削弱顾客的满意度，也会降低企业在顾客心中的形象，导致企业信誉危机。

2.3 信息风险

企业选择第三方物流服务后，通常需要向第三方物流公司提供企业相关信息，如公司年度销售额，客户联系人、联系方式、地址等基本信息，这些商业机密甚至是核心技术可能会因为第三方物流服务商的“不忠”而被出卖，从而导致企业客户流失或在竞争中失去先机，给企业带来巨大损失。

企业物流外包风险众多，究其原因主要有两个方面，一方面是第三方物流服务提供商市场准入门槛低，物流企业鱼目混珠，缺乏信用监督体系，物流服务信息化不足。另一方面是物流外包企业过度压低物流服务价格，缺乏长期合作意识，以及对自身的核心竞争力缺乏准确判断。

3 物流外包管理决策方法

3.1 考虑外包动因

企业在选择物流外包前需要慎重考虑外包动因。是为了获得纯经济利润还是为了提升组织的形象或服务质量，是为了节省成本获得竞争优势，还是为了通过较小的成本获得同等程度或更多的服务，还是为了以同等成本得到更好的服务，抑或是因为企业资源有限或物流技术、物流系统不成熟，通过分析对比，确定是否选择外包，多大程度上选择物流外包等。

3.2 考虑外包决策影响因素

3.2.1 企业战略因素

战略决策是关系企业全局和长远发展的重大问题的决策。企业可采用多种战略决策模型如SWOT模型，对企业的内外部条件等各方面进行综合概括，分析企业的优势、劣势、机会与威胁等，进而帮助企业把资源和行动聚集在自己的强项和有最多机会的地方。除SWOT模型外，还有其他模型如波士顿矩阵、GE矩阵等[4]。在进行战略决策时必须充分考虑企业的经营环境因素(包括经济因素、政治因素、科技因素、法律因素和社会因素等)，同时结合企业内部条件 (包括人力、物力、财力、自然条件、技术专利、商标信誉等经营资源条件，企业的生产能力、技术能力、销售能力、竞争能力、适应能力及管理水平等)，进行认真分析研究[5]。

3.2.2 企业规模因素

企业的规模大小体现出企业的资金实力和生产的复杂程度。若选择物流外包，那么企业会因为这项决定适度地对自身企业的生产结构进行调整和优化，这方面的成本相对来说较高，同时，这项决定会改变以往的供应与销售网络之间的稳定性。若企业本身就有很好的资源可以利用，譬如运输能力和仓储设施等，可以选择自营物流，或许能以比外包更低的成本达到相同的物流水平。

3.2.3 筛选服务商

物流外包的一个关键环节是选择一个可长期合作的第三方物流战略伙伴，一个好的第三方物流服务商应具备以下条件：一是物流服务商对不同类型的客户需求应该反应迅速，能够积极为客户着想；二是能及时对市场变化做出反应与调整；三是诚信可靠，忠于服务的企业并能为客户提供优质服务环境。

4 A公司物流管理现状分析

4.1 公司介绍

2004年，国内的一所知名饮料企业在武汉成立，公司设有销售部、市场部、生产部、财务部、物流部、技术部和行政部等七个部门。其饮料生产种类大约有30多种，B饮料是其销售品牌，销售区域在湖南与湖北一带。经过7年的稳步发展，A公司每年的销售额平均增长23%，市场销售网络已经成熟，销售渠道也在不断扩充。

4.2 物流仓库的背景分析

A公司目前有四个仓库，分别为成品仓、包装仓、半成品仓、原料仓，每个仓均由3～4名仓管人员组成。成品仓用于存放不同类型的产成品，目前已经存放了几十种产品，分别按饮料品种进行存放。包装仓的包装物类型主要为塑料瓶盖产品、铝罐及玻璃产品，包装仓负责保管、清理、收号等工作；原料仓存放生产时所需要用到的化学材料；半成品仓附属于生产车间，由生产车间进行管理。

4.3 物流仓库管理存在的问题

一方面，库存资金占用量过大。其平均库存(包含半成品、成品，包装材料、原材料)资金总额超过3000万元，占A公司资产的30%，而一般企业的库存资金多控制在25%以下。新增库存除因正常业务量增大外，市场预测不准确、一次性生产或者采购数量比实际需要大、新产品更迭迅速、供货期太长致使一次储量太大等非正常的因素也往往会导致库存增加。

另一方面，库存人员的专业素养不高，导致积压的库存不能得到很好的放置与保管，影响使用，增加了成本。

5 A公司仓库物流外包管理对策

5.1 仓库货品管理

公司原有记账是手工方式，不便于数据的临时查询抽调。仓库外包实施后服务商采用电脑系统进行库存账务管理，极大方便了查询。同时，经双方协商，仓库人员每天早上九点前向A公司汇报库存数，A公司则在每个月月底进行一次库存数据核对。双方还协商制定了货损率方案，若是超出制定的货损率，超出部分成本由第三方物流商承担。若低于制定的货损率，A公司则将这一部分节约出来的成本奖励给第三方物流商。若第三方物流商因管理不善导致货品损毁，则由服备商按成本价进行赔偿。

5.2 产品质量控制

外包实施前货品需先行进仓，抽查检测是现场进行。仓库外包后由第三方物流服务商对包装和原材料进行验收后先暂时入库并通知A公司，A公司质检员在第一周对仓库货品进行质量检查，检测无误后方可入库存。期间A公司质检员会每个月对成品仓的产成品进行不少于5次的抽检。

5.3 生产领料的解决

外包前包装仓库与原料仓库均是独立的，生产车间根据生产计划下单，包装品需提前24小时，原材料则需提前12小时下单到原料仓库，领回时经准备仓再到生产车间。仓库外包后生产领料由原来的两条路径合并为一条，并增加了一个包装中转站以缓冲，生产计划由以前的提前1天改为提前7天交递给外包仓库，仓库递交到工厂的同时回收未使用完的生产材料。中转站的人员接收到物料之后，进行分类、消毒处理后投入生产。外包仓库承担着以前原料仓库及包装仓库的部分职能，整合了两个仓库的职能，使其运行起来更加一体化。(见图1)

图1 物流仓库外包前后领料流程

5.4 销售备货

由于A公司安排在成品仓的人员有限，导致公司长期出货效率不高，还要经常从生产车间调集人手来成品仓帮忙出货，导致了周转率过慢的问题。如今，采用物流外包模式，公司将需要出货的订货单发给第三方物流服务商，服务商一天之内就可以备完货，并且在第二天就可出发将货品运输到公司。

5.5 原仓库人员分配

A公司在中转仓及原材料仓各留一名员工，其余的全部都调到生产车间进行生产工作，使公司集中资源到生产及发展核心业务上，提高了企业的竞争力。

A公司仓库物流外包通过阶段性运行实施印证其方案是可行的、必需的，降低了成本，提高了效益。可见，物流过程的运转效率和技术水平在一定程度上影响着企业的成本和服务水平，物流外包是在激烈的市场竞争中应运而生的，它是供应链管理环境下企业物流资源配置的一种新形式，选择物流外包是企业发展的一大趋势。在目前激烈的市场竞争中，企业必须充分发挥自己的核心竞争力并控制好在非核心业务成本上的花费，通过非核心业务物流外包合理配置资源，降低企业运营成本，提高对客户的服务水平与服务质量，才能很好地屹立在市场当中，获得长足的发展。笔者通过对A公司仓库物流外包的研究与分析，希望能对饮料行业相似情况的企业实施物流外包、提升企业竞争优势提供帮助。