诱食剂对育肥湖羊采食偏好性、生长育肥性能和血液参数的影响

郭 涛，刘 鑫，李 飞，吕继蓉，刘 峰，黄明亚，张兆才

（1. 兰州大学草地农业科技学院 / 兰州大学草地农业生态系统国家重点实验室 / 农业农村部草牧业创新重点实验室,甘肃 兰州 730020；2. 四川省动物采食调控中心&成都大帝汉克生物科技有限公司, 四川 成都 611137；3. 甘肃润牧生物工程有限责任公司, 甘肃 金昌 737206）

诱食剂(Feeding promoting agent)，又称引诱剂，是为了掩盖某些饲料原料不良气味，提高适口性和增进食欲的一类由化学合成或植物中提取的天然非营养性饲料添加剂[1]。其主要包括香味剂、调味剂和水产诱食剂三大类[2]。以独特的香味或者甜味，短时间内刺激动物采食之前视觉和嗅觉器官或采食之后的味觉器官。一方面，通过神经系统传至下丘脑摄食中枢；另一方面，有助于动物体内的消化液分泌和增加胃肠蠕动，从而增加采食量，使得生产性能得以提高[3]。

动物对新的饲料或原料有2 种不同的反应，即先天性偏好和先天性厌恶[4]。张波等[5]指出，反刍动物对酸味、甜味、苦味和咸味都很敏感。在饲料中添加诱食剂是提高其适口性的有效措施之一[6]。因此，本研究根据已有研究和反刍动物特有的采食行为特点，选择8 种诱食剂，挑选出优势诱食剂，研究其对育肥湖羊采食偏好性、生长性能和血液参数的影响，旨在为高效合理利用粗饲料资源及反刍动物饲料中诱食剂的研发提供理论依据与技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验所用育肥湖羊日粮中添加的8 种诱食剂均由成都大帝汉克生物技术有限公司提供，分别在对照日粮营养配方基础上添加甜味剂1、香味剂、香甜组合(甜味剂 + 甜橙奶香)、甜橙奶香、果香、山楂香、甜味剂2 和奶香8 种诱食剂。日粮配方及营养水平如表1 所列。

表1 基础日粮组成及营养水平Table 1 Composition of the basal (control) diet

1.2 试验设计与试验日粮

试验包括两部分，试验一为不同诱食剂采食偏好研究。包括两期，第1 期研究育肥湖羊对甜味剂1 (150 g·t-1)、香味剂(200 g·t-1)、香甜组合(甜味剂150 g·t-1+ 甜橙奶香300 g·t-1)和甜橙奶香(300 g·t-1)诱食剂的采食偏好性，将32 只平均体重为(42.03 ±2.03) kg 健康、体况良好的湖羊公羔随机分为4 组，每组8 个重复。分别在7 d 预饲期和8 d 的正试期结束之后称重，重新分组进行预饲期和正试期。第2 期研究育肥湖羊对添加果香(600 g·t-1)、山楂香(500 g·t-1)、甜 味 剂2 (100 g·t-1) 和 奶 香(400 g·t-1)诱食剂饲料的采食偏好性，选取48 只健康、体况良好的湖羊公羔[(47.48 ± 2.62) kg]，随机分为4 组，每组12 个重复，预饲期和正试期时间同第1 期。试验二根据试验一筛选出的3 种诱食剂进行生长育肥试验，研究其对育肥湖羊生产性能和血液参数的影响。选取初始体重为(34.37 ± 3.67) kg 的72 只育肥湖羊随机分为4 组，分别为对照组、香甜组合组、甜味剂2 组和甜橙奶香组，正试期第46 天称重，记录增重数据。

1.3 饲养管理

试验于兰州大学草地农业科技学院试验基地(民勤县德福农业有限公司)开展并完成。日粮每天分两次饲喂，分别为08:00 和18:00，单栏饲养，试验一研究采食偏好性时每只羊提供两个料槽分别提供参考日粮和添加诱食剂日粮(两个料槽内分别添加羊只1.2 倍采食量日粮)，自由饮水。试验二育肥试验使用单栏饲养、单料槽饲喂，自由饮水。

1.4 检测指标与方法

1.4.1 采食偏好性

测定参考日粮和添加诱食剂日粮每日采食量，根据采食量计算添加诱食剂日粮采食偏好性指数。计算公式如下：

式中：P为待测日粮偏好性指数(0～100%)；P＜ 50%，湖羊更偏向于采食参考日粮；P＞ 50%，湖羊更偏向于采食添加诱食剂日粮；P= 50%，湖羊对参考日粮和添加诱食剂日粮采食偏好性一致。

1.4.2 生长性能和血液参数

试验正试期开始前空腹称重，记录为初始重；正试期结束后第2 天早晨空腹称重，记录为末重。每日称前一天余料与后一天给料重量。血液参数使用全自动动物血细胞分析仪(Pro Cyte Dx，爱德士,美国)测定分析。

1.5 数据统计分析

数据采用Excel 2017 初步整理，使用SPSS 23.0分别分析育肥湖羊对8 种诱食剂的采食偏好性。使用单因素方差分析，Duncan’s 进行数据间多重比较分析日粮中添加诱食剂对育肥湖羊生长性能和血液参数的影响，P＜ 0.05 表示差异显著。

2 结果

2.1 日粮中添加不同诱食剂对育肥湖羊采食量的影响

和甜味剂1、香味剂和甜橙奶香相比，日粮中添加香甜组合诱食剂显著增加了育肥湖羊平均日采食量(P＜ 0.05) (图1)。果香组采食量显著高于奶香和甜味剂2 两组(P＜ 0.05)，与山楂香组无显著性差异(P＞ 0.05)。

图1 饲料中添加8 种诱食剂对育肥湖羊采食量的影响Figure 1 Effects of the addition of attractants on the dietary intake of Hu sheep

2.2 日粮中添加不同诱食剂对育肥湖羊采食偏好性的影响

如表2 所列，日粮中添加香甜组合和甜橙奶香日粮，育肥湖羊对其采食偏好性显著高于对照日粮(P＜ 0.05)。添加山楂香、果香和奶香日粮，对其的采食偏好性显著低于对照日粮(P＜ 0.05)。添加甜味剂2，育肥湖羊对其的采食偏好性有高于对照日粮趋势(P= 0.089)。添加甜味剂1 和香味剂对湖羊的采食偏好性无影响(P＞ 0.05)。

表2 日粮中添加诱食剂对育肥湖羊采食偏好性的影响Table 2 Effects of the addition of attractants to the diet on feed preferences in Hu sheep%

如表3 所列，与对照组相比，日粮中添加香甜组合、甜橙奶香和甜味剂2 对育肥湖羊末重、平均日增重、平均干物质采食量和料重比均无显著影响(P＞ 0.05)。 如表4 所列，日粮中添加香甜组合和甜橙奶香对育肥湖羊血液参数无影响。虽然添加甜味剂2 增加了嗜碱性粒细胞数量，但在血液参数正常范围内(P= 0.01)。

表3 日粮中添加诱食剂对育肥湖羊生长性能的影响Table 3 Effects of the addition of attractants to the diet on growth performance in Hu sheep

表4 日粮中添加诱食剂对育肥湖羊血液参数的影响Table 4 Effects of the addition of attractants to the diet on blood parameters in Hu sheep

3 讨论

3.1 日粮中添加不同诱食剂对育肥湖羊采食量、采食偏好性的影响

张栓林和黄应祥[7]研究表明，部分营养价值较高的饲料因其适口性较差限制了其有效利用，添加调味剂可不同程度地改善适口性。迄今为止，大量研究表明动物对一些风味物质会产生偏好性，将其气味或味道与特定日粮联系在一起，刺激动物产生食欲，增加动物采食量[8]。本研究中，育肥湖羊对香甜组合和甜橙奶香日粮采食偏好性显著高于参考日粮。且香甜组合组总采食量显著高于甜橙奶香、甜味剂1 和香味剂。可能的原因是复杂组成的多种风味物质能够带来浓郁的风味[9]。并且依据动物对某种饲料的偏食性可增加其采食量[1]。添加香味剂和甜味剂1 对育肥湖羊采食偏好性无影响，曹梦等研究也发现饲粮中添加香味剂对肉牛的诱食效果不明显[10]。可能原因是香味剂只是刺激了育肥湖羊嗅觉部，未刺激到其味觉部和味觉调整部，而选择性采食是一个学习过程，采食消化后出现的生理反应信息被反馈至大脑，对饲料提示因子与饲料关联做巩固或修改[11]。

与参考日粮相比，添加山楂香、果香和奶香诱食剂显著降低了育肥湖羊采食偏好性。对于某一特定动物，并不是所有的诱食剂都能起到诱食效果，其添加效果与诱食剂种类、添加方式、添加量和基础日粮适口性等因素有关，诱食剂风味不适宜或过于浓郁可能会得到相反诱食效果[12]。吕继蓉等[13]研究表明，犊牛饲料中添加乳香味诱食剂，平均采食量提高了8.1%。秦丽超[14]以育肥猪为研究对象，日粮中添加辛奶香(500 g·t-1)对其采食量与采食偏好性无影响。而在本研究中添加奶香型诱食剂显著降低了育肥湖羊的采食偏好性，犊牛、猪与湖羊味觉和嗅觉器官有一定差别，对乳香味诱食剂的偏好性不一致[6]。另有研究证明新出生的哺乳动物喜好母乳类型味道[11]，本研究选用羊只属于育肥中后期，所以添加奶香型诱食剂显著降低了其采食偏好性。李欣等[15]研究表明，羔羊在生长早期偏向于乳香味诱食剂，随着其瘤胃功能的完善以及对饲料适应性加强，可能会偏向采食青草香味饲料。给西蒙塔尔牛麦草饲料中添加果味剂可增加采食量[16]。本研究结果与其不一致可能有两个原因：第一，添加方式不同，在本研究中诱食剂直接添加至全混合颗粒日粮中；第二，湖羊与牛的偏好性可能有一定差异。

杨靖宇等[4]研究发现饲料中同时添加香味剂与甜味剂组合(香甜组合)增加了羔羊采食量。在本研究中，添加香甜组合、甜橙奶香和甜味剂2 对育肥湖羊ADMI 无显著影响(表3)。可能原因是基础日粮配方一致，在瘤胃降解所需时间和通过瘤胃的速度基本一致，抑制育肥湖羊对添加诱食剂日粮的采食量[6]。添加甜味剂2 对育肥湖羊采食量无影响，彭国亮[8]前期研究结果也表明饲粮中添加甜味剂2 对伊犁马驹麦草采食量无显著影响，可能的原因是大多数动物特别是幼畜对甜味有特殊的偏好，而育肥湖羊拥有了稳定的瘤胃内环境，且本研究中生长速度已达到平台期，采食量趋于稳定。

3.2 日粮中添加诱食剂对育肥湖羊生产性能的影响

在本研究中，日粮中添加香甜组合诱食剂与对照组相比，对育肥湖羊平均日增重和料重比无显著影响，与李方方等[17]以断奶仔猪日粮中添加香甜组合诱食剂结果一致。刘培峰等[18]对仔猪日粮做二次制粒和二次制粒添加诱食剂(松露)处理，两个处理对平均日增重和料重比无显著影响。而刘爽等[19]将甜味剂和香味剂复合使用能增加仔猪生产性能，本研究与其研究结果不一致，可能因为虽然香甜组合改善了日粮的气味与适口性，但未能增加采食量，未能提高湖羊的生产性能。刘清梅[20]在断奶仔猪饲料中添加植物甜味提取物，对其平均日增重和采食量无显著影响，本研究中添加甜味剂2 与其研究结果一致。而Zhu 等[21]研究表明仔猪日粮中添加甜味剂可提高日增重。可能与甜味剂不同来源有关。

日粮中添加3 种优势诱食剂(香甜组合、甜橙奶香和甜味剂2)对育肥湖羊末重、平均日增重、平均干物质采食量和料重比各组间无显著性差异。可能的原因有两个：第一，本研究中所用饲料品质相对较好，而诱食剂可能对于品质较差饲料的诱食效果有明显影响；第二，育肥湖羊在不同育肥阶段的采食偏好性可能不同。

3.3 添加3 种优势诱食剂对育肥湖羊血液参数的影响

血液参数能够在一定程度上反映动物机体健康状况，随着动物生理状态在一定范围内发生动态变化[22]。本研究表明，和对照组、香甜组合和甜橙奶香组相比，添加甜味剂2 虽然显著提高了血液中嗜碱性粒细胞数量，但处于血液参数正常范围内(0～0.12 K·μL-1)。具体原因还需进一步研究。日粮中添加香甜组合和甜橙奶香对育肥湖羊血液参数均未产生影响。

4 结论

本研究中，添加8 种诱食剂日粮分别和参考日粮相比，育肥湖羊对其的采食偏好性依次为甜橙奶香 ＞ 香甜组合 ＞ 甜味剂2 ＞ 香味剂 ＞ 甜味剂1 ＞ 山楂香 ＞ 果香 ＞ 奶香。添加3 种优势诱食剂(甜橙奶香、香甜组合和甜味剂2)对育肥湖羊生长性能和血液参数无显著影响。