未来果园省工化管理技术——以平陆县为例

赵红芸

（平陆县果业发展中心 山西平陆 044300）

苹果产业生产周期长，属于劳动密集型产业。近年来，随着青壮年劳动力大量外出，导致农村劳动力严重短缺和劳动力老化，劳动力价格持续上升，农资价格大幅上涨，机械化利用率低，劳动成本居高不下，而果品价格一直处在低迷状态，经济效益较差，果农对生产失去信心，出现大量砍树现象。只有实现省工化管理，通过树形改造，提高机械化使用率，解放劳动力，减少人工投入，降低生产成本，才能提升果实品质，实现优质高效增收，确保苹果产业持续健康发展。

1 果业生产现状

1.1 果园密闭，果实品质差

苹果产业是我国农村主导产业，种植历史悠久。大多建园以乔化密植为主，株行距为2 米×3米，亩株数达110 株（平陆县圣人涧镇陈东镇9 亩果园，共栽植990 株），有中央干，主枝数量多，分层排列，叶幕层厚，光照不足，风路不畅，果实品质差，优果率低。

1.2 劳动力严重老化

随着青壮年劳动力大量外出，从事生产的劳动力95%以上年龄都在55 岁以上，60 岁成壮劳力，70岁的还在干。

1.3 劳动力价格持续升高

目前农村劳动力紧缺，各自都还有自己的园要管，劳动力价格连年升高，由以前的每人每天五六十元提高到每人每天120 元，在疏花疏果、套袋、采摘高峰期，会出现争抢劳力现象，每人每天突破200元。

1.4 生产成本高，经济效益低

传统乔化果园都比较密闭，机械化利用率低，果园除草、施肥、喷药只能靠人工完成；农药、化肥等农资价格大幅上涨，加大果农投入成本；近年来，在新疆、甘肃、云南等一些高海拔苹果优生区，种植面积越来越大，产量也在持续增高，市场供大于求，果价的持续低迷，果农卖果难的问题日益凸显，果园生产呈现出高投入低效益甚至无效益的现象。

1.5 费工费力，存在安全隐患

乔化树树体偏高，在疏花疏果、果实套袋、采摘、修剪时，需要借助梯子来完成，对于年龄偏大的劳动力来说不方便操作，还存在摔伤甚至致残现象，对一个家庭和社会都会造成经济损失。

2 未来果园省工化管理技术

为了解决果业产业发展难题，平陆果业部门开始探索省工化管理技术。2016 年首先在平陆县圣人涧镇陈东镇乔化密植红富士果园（9 亩地990 株）进行新品种高接换优，同时结合间伐重点对树形进行改造（改造后9 亩地只保留180 株），经过3 年的试验，在很大程度上解放了劳动力，做到了省工、省时、省力，节约了生产成本，提高了果实品质，增加了经济效益。

2.1 乔化果树树形改造技术

对于30 年以上树龄的老果园，隔行或隔株间伐，原则上去掉病残树、衰弱树，每亩最多留30 株。

在冬季养分回流落叶后将头去掉，预留1～1.2 米高的树干，用愈合剂涂抹锯口，并用塑料膜包裹防止冬季冻伤和水分流失，同时对树干进行涂白。

距离树干周围60 厘米以外，用钩机挖80 厘米深，进行全园深翻松土，提高土壤透气性，深翻同时结合增施有机肥，每亩施有机肥1.5 吨进行土壤改良，深翻结束后用大水漫灌。

第二年春季，在平陆县的3 月底至4 月初（盛花期）树皮能够剥离的情况下，先将冬季预留的树干再次落干到80 厘米，必须保证伤口面光滑，选择适宜品种，取其芽体饱满接穗进行插皮嫁接，每株最多插4 个接穗，每个接穗留两个优质芽，嫁接口要用塑料薄膜包裹好，并用泥浆将树干落头伤口和嫁接口封住，最后用塑料袋将接穗全部套住，既可以防止脱水还可以提高小环境温度，确保接穗成活率。等到接穗发芽后，一定要把塑料袋去掉，防止袋内高温烫伤新芽。

嫁接树第一年等长到8 月份，新梢长到20 厘米后，选择长势较好的东北和西南方向的枝条作为主枝培养，并将其角度开张为55°～60°，其余枝条扭梢后作为辅养枝培养。第二年在主枝延长头饱满芽处进行短截，让其成单轴延伸扩张树体，并在主枝两侧培养侧枝，同侧两侧枝之间间隔60 厘米，两侧侧枝成30 厘米间隔交叉布局，侧枝角度低于主枝15°，与主枝之间夹角成45°，同时对超过30厘米的当年生枝条进行拉枝培养成结果枝组，适当疏除背上多余枝条，改善光照和通风条件。第三年继续培养树形，适当结果，要控制结果量，该疏花的就得疏。改造后的树形以开心形或Y 字形为主（图1），不留中心干。

图1 Y字树形

2.2 改造后的树形优点

改造后的树形定干在80 厘米，等到丰产后，树体高度2.5 米左右，在疏花疏果、果实套袋、果实采摘（图2）、修剪等生产环节上，工人站在地面上，就可以完成所有的工作，既节省了用工时间，又省力。以平陆县圣人涧镇陈东镇改接果园果实套袋为例，原来乔化树每人每天套袋2000 余个，改接后每人每天可以套袋3000 个，有效节省用工时间，60 岁左右的劳动力都可以轻松完成所有管理工作，在很大程度上解决了用工难和劳动力老化的问题。

图2 果实采摘

乔化密植园在树形改造的同时结合间伐，由原来的窄行变成宽行后，机械化利用率有效提高，喷药、除草和施肥都可以用机械来完成。以平陆县三门镇中东村200 亩梨基地为例，以前人工喷药4 个人需要3 天，而采用机械喷药2 个人只需要6 个小时就能完成；人工除草每人每天能除1 亩地，而机械除草1 个小时可以除5 亩地；施肥每人每天施0.5 亩地，而机械每人每天施40 亩地，机械的利用不仅解放了部分劳动力，而且节约了生产成本，增加经济效益（图3）。

图3 弥雾机喷药

改形后的苹果树没有中心干，只有一层主枝，叶幕层厚度1.5 米左右，光照可以照到每个枝条上，叶片受光面积越大，光合作用就越强，光合产物就越多，养分积累越多。据统计，光照不好的果园，光合作用产物利用率只有45%～50%，而光照充足的果园光合作用产物利用率提高到70%～75%。改造后树形通风效果良好，充足的光照和良好的通风条件，不仅能促进花芽分化质量和数量，提高果实产量，而且还有利于糖分积累，着色效果好，生产出的果实品质好，达到了优质高产增收的目的。

3 推广及应用

在平陆县2016 年改接园试验成功后，2018 年冬季随着产业结构的调整，在对新品种引进的同时开始大面积推广树形改造，连续3 年老果园高接换优完成树形改造10 000 余亩。同时对新建园进行省工化栽培，采用株行距2.5 米×7 米进行规划，直接以Y 字形树形建园，同老果园改造一样，定干80 厘米，只有两大主枝，结果枝组培养同改造后的老果园一样。目前新栽面积10 000 余亩，适度规模标准化示范园10 个，改造后的树形实现降本增效，提高了果实品质，解放了劳动力，起到了很好示范引领作用（表1），受到广大果农和一些专家的认可，推动了果树产业持续健康发展。

表1 树形改造前后投工成本对比