设施春白菜生产的关键技术研究

高涛，巫东堂，齐仙惠，赵军良，王秀英，李改珍

（山西农业大学 园艺学院，山西 太原 030031）

近几年随着消费者对健康饮食的逐渐重视，蔬菜消费市场发生了新的变化，绿叶菜的消费需求增加，与之相适应的设施蔬菜生产也发生了改变，绿叶菜生产季节延长、种类增多，面积增大。在一些地方，绿叶菜已经成为设施蔬菜生产的主要栽培类型。其中，设施春白菜生产由于市场需求大，经济效益好正逐渐成为设施绿叶菜的主要栽培种类[1,2]。

但是由于春白菜特殊的生物学特性，其对设施栽培技术要求较高，如果缺乏系统研究盲目种植风险较大。与传统的夏秋大白菜种植不同，春白菜生育前期温度低而后期温度高，前期温度过低则较易造成先期抽薹，后期温度过高则不能形成叶球，均不能形成产品。因此，在不同地区、不同设施条件下筛选专用品种进行种植，确定适宜茬口保证上市时间，通过高效栽培提高产品品质是设施春白菜生产的重要内容[3-6]。

针对这些问题，对设施栽培条件下影响春白菜生产的关键因素进行系统研究，并提出能预防春白菜栽培中未熟抽薹的一套技术措施，以提高商品的产量、品质。

1 试验材料和方法

1.1 试验材料

供试材料为春大白菜品种“晋春1号”和“锦绣”，“晋春1号”由蔬菜所大白菜课题组提供，“锦绣”由山西科萌种业有限公司提供。

1.2 试验方法

1.2.1 播期试验

2018年1月—6月在东阳试验地进行，以“晋春1号”“锦绣”为试验材料。在日光温室中育苗，定植于塑料大棚中。从1月15日开始，每隔10 d播种一批材料，直到2月25日结束。测定每个播种期育苗温室内连续60 d的最高温度和最低温度，根据植株长势确定苗龄，对定植后植株结球期生长情况进行调查。结合各品种各时期抽薹情况、生育期、产量、品质田间表现，筛选影响春白菜生产的苗期管理关键因素。

1.2.2 田间生产关键技术研究

试验于2019年2月—6月进行，以“晋春1号”为试验材料。2月20日在东阳试验基地统一播种育苗后，将苗龄为30 d的植株分别栽植于榆次东阳、榆次庞志、阳曲泥屯、阳高东关，对产量、效益及生长情况进行比较，筛选影响春白菜生产的田间管理关键因素。

2 结果与分析

2.1 播期试验

2.1.1 不同播期苗期表现

对不同播期出苗天数以及苗龄25 d时植株的生长情况进行比较：①1月15日播种材料，平均出苗天数7 d左右，当苗龄为25 d时，植株有3片真叶，第4片真叶开始发生，见图1；②2月5日播种材料，平均出苗天数7 d左右，当苗龄25 d时，植株有4片真叶，但是第4片真叶尚未完全展开，见图2；③2月25日播种材料，平均出苗天数5 d左右，当苗龄25 d时，植株有4片真叶，叶片完全展开，并且第5片真叶开始发生，见图3。

图1 1月15日播种，25天植株表现Fig.1 The plant performance in 25 d after sowing on January 15

图2 2月5日播种，25天植株表现Fig.2 The plant performance in 25 d after sowing on February 5

图3 2月25日播种，25天植株表现Fig.3 The plant performance in 25 d after sowing on February 25

2.1.2 不同播期植株生产情况比较

对不同品种不同播种时期植株的生长情况及结球期主要性状表现进行调查，结果如表1。

表1 苗期及结球性调查结果Tab.1 The investigation results of seedling stage and nodulation

从表1可以看出：两个品种在温室中育苗，不同播期条件下苗期时间长短有所不同。播种时间在1月中下旬时，苗期需30 d左右；2月以后，苗期减少，25 d即可达到壮苗标准。

从第一次播种后第5 d开始，连续60 d对育苗期间温室内温度变化情况进行测定，结果见图4。

图4 育苗期温度变化情况Fig.4 The temperature change during seedling raising period

从图4中温度变化情况可以看出，冬季设施温室夜间低温大部分处于15℃，最低温度达到7℃；白天最高温度在35℃左右，最高温度39℃。以第三批种子出苗后的2月20日为节点进行比较，2月20日之前，夜间低温处于13℃以下的达18 d；2月20日之后，除了3月3日—5日为连阴天低温达10℃外，其余时间都高于13℃。

一般研究认为13℃是白菜能通过春化的临界温度，并且低温作用可以累积，白菜萌动种子在低于13℃温度下7 d左右即可通过春化，造成抽薹开花。前3个播期种子播种后，由于低温影响，通过了春化，所以造成后期植株田间抽薹，并且低温下时间越久，抽薹率越高。后两个播期，育苗温室内13℃以下低温较少，植株未通过春化，田间未发生抽薹现象。同样对苗期温室内最高温度进行分析发现，虽然苗期最高温度出现在1月28日，但是1月中旬—2月中旬，温室内最高温度低于35℃的天数较多，而2月中旬—3月中旬，温室内温度变化比较平缓，基本处于35℃左右，这对于苗期植株的生长比较有利。因此，第一和第二播期植株长势较慢，苗期延长，而第三播期之后植株长势较快，苗期较短。

对后期植株结球性状进行比较，结果表明：播期过早会导致植株生育期延长，结球紧实度降低，田间抽薹率明显增高。设施内春白菜播期在1月时，后期田间抽薹率达到70%以上；在2月上旬播种，田间抽薹率仍达到10%左右。

2.2 田间生产关键技术研究

对几个地方的产量及生长情况进行比较，筛选影响春白菜生产的田间管理关键因素，具体见表2。

表2 各地结球情况比较Tab.2 The comparison of tying conditions in different regions

从表2中可以看出，统一育苗时间，统一移栽后，春白菜在各地的生产表现差异较大。在山西省由北往南比较发现，在晋北地区春白菜生育期延长，田间有抽薹现象，结球紧实度降低，并且由于抽薹影响了商品性，造成无产量。在阳曲县，春白菜生产表现好，不仅生育期正常，而且紧实度好，无抽薹现象，产量较高，经济效益好。在榆次东阳，两个试验点生产表现也不同。在蔬菜所试验基地植株紧实度为75%，产量4 120 kg/0.067 hm2，而庞志试验点植株紧实度仅为50%，产量为2 430 kg/0.067 hm2，各地产量差异较大。

对各地结球情况进行分析，气候条件不同可能是造成产量等差异的主要原因。对同一气候条件，田间管理是造成产量差异的主要原因。首先对榆次和阳曲两地整个生育期温度情况进行比较，比较情况见图5、图6。

图5 4月温度变化情况Fig.5 The temperature change in April

图6 5月温度变化情况Fig.6 The temperature change in May

对两地4月气温变化情况进行比较：就夜间最低温度来说，两地夜温变化比较平缓，除个别几天极端天气外4月气温基本稳定在5℃左右，并且从月初到月末温度缓慢上升。就日间最高温度来说，榆次4月白天最高温度是27℃，最低温度为11℃，平均温度是20℃；阳曲4月白天最高温度23℃，最低温度11℃，平均温度是17℃。

对两地5月份气温变化情况进行比较：就夜间最低温度来说，两地夜温缓慢上升，大部分时间在5℃以上，低温较少。就日间最高温度来说，榆次5月白天最高温度是35℃，最低温度为15℃，平均温度是27℃；阳曲4月白天最高温度32℃，最低温度12℃，平均温度是23℃。

由于设施的增温作用，4月—5月的夜间低温已经不能影响春白菜的生长，但是日间高温对于后期白菜的生长来说有较大影响。从图中可以看出，榆次5月日间平均温度达到27℃，日间塑料棚内增温在7℃～12℃，棚内最高温度将近40℃，远远超过了白菜正常生长的适温条件。阳曲县5月日间平均温度23℃，棚内最高温度35℃左右，也不利于白菜生长。

3 结论与讨论

综合植株后期田间表现及育苗期温室内温度变化情况可以看出：夜间低温是影响春大白菜苗期生长的主要因素，一方面苗期低温容易造成未熟抽薹，另一方面苗期低温容易造成徒长苗或延长苗龄。设施春白菜播种时期在冬季，因此育苗期间一定要创造适宜的温度条件，尤其对于夜间保温条件较差的日光温室，要慎防温度过低使植株春化或延长苗龄。结合两地气温情况对春白菜生产表现进行分析：4月设施内增温消除了夜间低温影响，春白菜在适温条件下正常生长，受日间高温影响较小。5月日间温度逐渐升高，白菜结球期受到高温影响，影响了结球性和叶球紧实度，产量及经济效益较差。生长后期高温是影响春大白菜产量、商品性的主要原因，一方面高温影响了大白菜的结球性，另一方面高温容易导致软腐病、干烧心等病害的发生。

4 防治措施

4.1 育苗期栽培管理措施

针对影响设施春白菜生产育苗期夜间低温情况，建议通过以下几个措施来控制，促进培育壮苗。

4.1.1 适时育苗

根据气候条件和上市时间确定播期，既要避免苗期低温造成先期抽薹，又要避免播种过迟影响经济效益。

4.1.2 保温育苗

育苗期当外界温度低于10℃时，可利用地热线提高苗床温度，促进尽早出苗。苗床播种后加盖小拱棚，使育苗期间的最低温度控制在13℃以上。

4.1.3 精细育苗

水分管理见干见湿，切忌在傍晚浇水以防徒长；在2片真叶开展后可施一次尿素，促进植株生长。

4.2 田间管理措施

针对影响设施春白菜生长前期低温、后期高温的情况，建议通过以下几个措施来控制，促进产量形成。

4.2.1 确定时期

定植时棚内温度不低于12℃，结球期外界温度不超过30℃。

4.2.2 栽培方式

小高垄栽培，垄高15 cm左右。

4.2.3 水肥管理

进入莲座期以后水肥齐攻，一促到底。

4.2.4 温湿度管理

前期保温，莲座期控温，结球期降温。

4.2.5 虫害防治通风口安装纱网防止小菜蛾、蚜虫等进入。

4.2.6 适时早收

叶球达到八成熟即可采收。