不同饲料添加剂对山羊体重和血清生化指标的影响

王红军，聂福彪，周应杰，赵建友，王 博

（国家林业局甘肃濒危动物保护中心，甘肃 武威 733000）

随着养殖业的发展，在饲料中添加不同添加剂，对促进动物机体生长及预防疾病作用显著。维生素是禽畜维持生命、生长发育、正常生理机能和新陈代谢所必需的一类特殊的低分子有机化合物，在禽畜机体物质代谢过程中起着重要作用。牛磺酸具有广泛的生物学功能，能够维持机体内环境稳态，在调节神经、心血管、免疫和内分泌等系统的正常生理功能中起着重要作用[1]。氨基酸螯合铁具有利用率高、化学稳定性强和环保的特点，是新型微量元素补充剂。铁是动物必需的微量元素之一，主要生理作用是参与氧的转运、交换和组织呼吸过程[2]。中草药添加剂兼有营养与保健的双重功效，能够促进动物生长，提高家畜生产性能[3]。目前对相关添加剂的研究较广泛，但对山羊开展相关添加剂的研究甚少。本研究选用维生素C和维生素E、牛磺酸、氨基酸螯合铁，及藿香、连翘、陈皮、女贞子、薄荷、王不留行等中药组成配方，添加在山羊基础日粮中，检测山羊体重及部分血清生化指标、免疫指标和应激指标变化，分析不同添加剂对山羊机体功能的影响。

1 材料与方法

1.1 药物选择及用量

选用4种药物组合，分别为维生素C和维生素E、牛磺酸、氨基酸螯合铁、中草药复方（按100 g量计算，藿香20 g、连翘20 g、陈皮20 g、女贞子20 g、薄荷10 g、王不留行10 g，混合磨碎，过40目筛）。每只山羊用量分别为0.005%维生素C和0.02%维生素E、0.10%牛磺酸、0.01%氨基酸螯合铁和0.3%中草药复方。

1.2 试验动物分组及饲养管理

选择15只品种一致、同胎次且体重相近的健康山羊，随机分为I、II、III、IV和V共5组，每组3只，对照组I组不添加药物，其他组依次在日粮中以拌料方式添加维生素C和维生素E、牛磺酸、氨基酸螯合铁和中草药复方，正常饲喂21 d。试验期间供给山羊的饲料为玉米、大豆、小麦（5∶3∶2）。

1.3 血清生化指标检测

试验第一天和最后一天清晨空腹称重，并逐一通过颈静脉采血5 ml，3 000 r/min离心10 min，制备血清，进行血清生化指标测定。指标包括白蛋白（A L B）、超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、谷胱甘肽水平（GSH）、总蛋白（TP）、γ干扰素（IFN-γ）、白细胞介素2（IL-2）等，测定方法参照试剂盒说明书。

1.4 数据分析

用SPSS 26.0软件进行单因素方差分析（one-way ANOVA），数据以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 不同添加剂对山羊体重的影响

由表1可知，II组、III组的平均日增重显著高于I组（P＜0.05），分别比I组提高了114.50%、131.96%，两组间差异不显著（P＞0.05）。IV组、V组与I组间差异均不显著（P＞0.05），IV、V组日增重分别比I组提高了77.73%、56.65%。

表1 不同添加剂对山羊体重的影响

2.2 不同添加剂对山羊血清蛋白指标的影响

由表2可知，II组的ALB含量均高于其他组，比I组提高了21.69%，与其他组差异显著（P＜0.05）。I组的ALB含量与III组、IV组和V组间差异不显著（P＞0.05）。与I组相比，各添加剂组的TP指标含量差异显著（P＜0.05），比I组分别提高了51.46%、56.12%、39.98%和29.68%。

表2 不同添加剂对山羊血清蛋白指标的影响

2.3 不同添加剂对山羊抗氧化指标的影响

由表3可知，I组与V组的SOD含量差异不显著（P＞0.05），与其他组相比差异显著（P＜0.05）。I组GSH含量与其他组相比差异显著（P＜0.05），II组、III组、V组的GSH含量比I组分别提高了14.09%、4.13%和8.99%；I组MDA含量与II、III组相比差异显著（P＜0.05），与IV组、V组相比差异不显著（P＞0.05）。

表3 不同添加剂对山羊抗氧化指标的影响

2.4 不同添加剂对山羊免疫能力的影响

由表4可知，I组γ-IFN含量与其他组相比差异显著（P＜0.05），II组、III组、IV组、V组比I组依次提高了13.32%、61.01%、45.67%和13.91%。I组IL-2含量与II组相比差异不显著（P＞0.05），与其他组相比差异显著（P＜0.05），III组、IV组、V组比I组分别提高了28.84%、11.82%和17.03%。

表4 不同青贮饲料对湖羊生长性能的影响

3 讨论与分析

3.1 不同添加剂对山羊体重的影响

本试验维生素组与牛磺酸组的山羊日增重显著高于其他组，两组间差异不显著（P＞0.05），该结果与部分同类研究结论相符。例如，添加维生素C可提高鱼的生长速度[4]，添加维生素E可提高机体平均日增重[5-7]，添加牛磺酸可提高试验动物平均日增重[8-10]。同时，添加氨基酸螯合铁组也可提高山羊日增重，同王明镇等[11]研究结果相近。赵必迁等[12]用藿香、连翘、陈皮、女贞子、薄荷、王不留行组成的中药方剂作为饲料饲养12日龄乳猪，其平均日增重高于对照组（P＜0.05），本研究结果表明，中草药复方组也可提高山羊日增重。本试验不同添加剂的量及组成与部分研究报道不完全相同，对提高日增重的程度也有所不同，这与试验物种、日粮组成及饲养管理等因素有关，而各添加剂在不同物种中的适宜添加量和饲喂天数有待进一步研究。

3.2 不同添加剂对山羊血清蛋白含量的影响

本试验各药物组山羊血清的TP含量都高于对照组（P＜0.05），该结果与部分同类研究结论相同，在试验组日粮中分别添加维生素C（50 mg/kg）和维生素E（200 mg/kg），两组的血清TP、ALB浓度显著高于对照组[6]；牛磺酸组ALB和TP高于对照组（P＜0.05）[13-14]；氨基酸螯合微量元素具有促进体蛋白合成的作用[15]；在日粮中添加1.0%～2.0%的中草药添加剂对犊牛的TP、ALB等均未产生显著影响，除了1.5%添加剂组，其余组比对照组有提高趋势[16]，与本研究中草药添加剂对TP提高显著（P＜0.05），对ALB提升不显著（P＞0.05）有所不同，这应与中草药组成成分与用量不同有关。

3.3 不同添加剂对山羊血清抗氧化能力的影响

本研究维生素组和牛磺酸组对山羊血清SOD、GSH和MDA的影响显著（P＜0.05），中草药组对GSH影响显著（P＜0.05）。

SOD可清除机体内所产生的氧自由基。本研究维生素组SOD活性高于对照组（P＜0.05），氨基酸螯合铁组SOD活性低于对照组（P＞0.05），这与铁过载组小鼠心肌SOD活性明显低于对照组，而补充维生素C组SOD活性有升高趋势的结果相似，说明维生素C可清除心肌的氧自由基[17]，这也与维生素E可阻止脂肪过氧化物的形成有关[18]；肉仔鸡添加0.10%、0.15%牛磺酸，血清SOD活性均高于对照组[19]，而在本研究中，添加0.01%牛磺酸使山羊血清SOD活性增强，说明适宜的牛磺酸添加水平能够提高机体抗氧化能力。

MDA为脂质过氧化产物，其含量可反映机体受自由基攻击的程度。已有研究表明，铁过载组小鼠心肌MDA含量与维生素C组（150 mg/kg）和牛磺酸组（420 mg/kg）相比明显升高（P＜0.05），补充维生素C后可降低其心肌MDA活性[17]，这与本研究氨基酸螯合铁组MDA水平高于对照组（P＞0.05）结果相似；维生素组对MDA影响显著应与维生素C广泛的抗氧化损伤能力有关，也间接证实了脂质过氧化反应可能是铁含量升高引起细胞毒性增大的结果[20]。

GSH为一种直接的自由基清除剂，能保护细胞免于氧化损伤。添加牛磺酸可减少小鼠心肌脂质过氧化现象，提高GSH-Px水平[21]。G.Y.Oudit等[22]认为牛磺酸是抗氧化剂，能阻止L型-Ga2+通道；维生素组对GSH影响显著，与维生素E的抗氧化作用有关，维生素E可有效阻止体内产生过多的过氧化物，进而减少GSH的消耗以维持较高的活性水平，这与报道的维生素C、维生素E可使组织里GSH浓度升高的结果相似[17,23]；本研究中草药组显著提高了GSH水平，与报道的女贞子、五味子、四君子汤和大豆黄酮可显著提高产蛋鸡心脏、肝脏和血清中GSH-Px活性，和在无过氧化氢损伤情况下中草药能够显著提高雏鸡血清和组织GSH-Px活性水平的结论相一致[24-25]。

3.4 不同添加剂对山羊免疫能力的影响

本研究各添加剂组对山羊的γ-IFN提高均显著（P＜0.05），牛磺酸、氨基酸螯合铁和中草药组对IL-2影响显著（P＜0.05），其中牛磺酸对γ-IFN和IL-2的水平影响最显著。本研究结果与相关研究报道结论一致，如顺铂化疗加不同水平牛磺酸组较未加牛磺酸的顺铂化疗组显著提高了小鼠血液中IL-2、γ-IFN的含量[26]，在四氯化碳诱导的小鼠肝纤维化进程中，牛磺酸可提高活化T细胞产生的IL-2含量[27]；氨基酸螯合微量元素具有增强杀菌能力、提高免疫应答的作用[28]；维生素C和维生素E都有利于抗应激，维生素E是机体必需的营养素和抗氧化剂，具有增强机体免疫力等功能[29-31]；使用不同复方中草药可以提高免疫球蛋白和白蛋白介素含量，增强机体免疫功能[32]。