行间生草对甜蜜蓝宝石葡萄果实品质的影响

曹晓艳，谭 博，王建华，齐荣霞，苏玉芳

（伊宁县林业和草原局，新疆伊宁县 835100）

伊宁县栽植葡萄0.32 万hm2，其中红地球葡萄约占总面积的97%。但近几年早霜造成红地球葡萄受冻，每年经济损失约1.3 亿元。甜蜜蓝宝石葡萄属欧亚种，自然无籽，成熟后不落粒，耐贮运，可加工成葡萄干，品质优，深受国内外市场消费者的喜爱。甜蜜蓝宝石葡萄属中熟葡萄品种，对优化伊宁县葡萄产业结构、有效规避自然灾害有重要意义。

行间生草已广泛应用于葡萄园。目前，国内对葡萄园行间生草已开展大量的研究。惠竹梅等[1]的研究表明，行间生草可有效增加酿酒葡萄“赤霞珠”还原性糖、pH 值、花色素苷、单宁等物质，降低含酸量。生草覆盖可以提升葡萄果实品质[2]，使得果实转色期推迟，果实总糖含量升高，可滴定酸含量降低[3]。行间生草在酿酒葡萄和红地球葡萄上的研究较多，但行间生草对甜蜜蓝宝石葡萄的研究鲜见。本研究以甜蜜蓝宝石葡萄为对象，研究行间生草对葡萄果实品质的影响，为伊宁县优化葡萄产业结构和推广葡萄适宜的管理方式提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地基本概况

试验地位于伊宁县英塔木镇多浪片区，面积约20hm2。供试品种为嫁接（砧木为红地球葡萄）3 年生甜蜜蓝宝石葡萄，南北行向，独龙干整形，株行距为0.7m×4.0m。

1.2 试验设计

2021 年4 月播种生草，行间种植毛苕子、白三叶草、黑麦草，每个品种种植3 行生草，以清耕为对照，正常栽培管理。

1.3 试验方法

在果实成熟期（8 月底），随机选取长势一致的果实进行采摘，每处理采集10 串，用百分之一天平测量单穗重；每处理随机选取果粒30 粒，用百分之一天平测量单果重；用手持折光仪测量可溶性固形物含量；用0.01mm 的数显游标卡尺测量果实纵径和横径；可溶性糖的测定用3,5-二硝基水杨酸比色法（NY/T 2742-2015）；抗坏血酸按照食品安全国家标准（GB5009.86-2016）测定；总酸按照食品安全国家标准（GB/T12456-2008）测定。

1.4 数据处理

利用SPSS 软件对试验数据进行差异性处理。

2 结果与分析

2.1 行间生草对甜蜜蓝宝石葡萄外在品质的影响

由表1 可以看出，在0.05 显著水平下，不同的行间生草对甜蜜蓝宝石葡萄外在品质的影响不同。行间生草对甜蜜蓝宝石葡萄果实纵径的影响有一定差异，毛苕子对甜蜜蓝宝石葡萄果实纵径的影响不明显，黑麦草、白三叶草明显减小了甜蜜蓝宝石葡萄果实纵径；生草对甜蜜蓝宝石葡萄果实横径的影响不同，白三叶草对甜蜜蓝宝石葡萄果实横径的影响不明显，黑麦草、毛苕子明显减小了甜蜜蓝宝石葡萄果实横径；生草对甜蜜蓝宝石葡萄果实单果重的影响无明显的差异。这说明不同行间生草对甜蜜蓝宝石葡萄果实纵径和横径的影响不同。

表1 行间生草对甜蜜蓝宝石果实外在品质影响

2.2 行间生草对甜蜜蓝宝石葡萄内在品质的影响

由表2 可以看出，在0.05 显著水平下，不同的行间生草方式对甜蜜蓝宝石葡萄内在品质的影响不同。行间生草均提高了甜蜜蓝宝石葡萄果实可溶性固形物含量，其中毛苕子提高果实可溶性固形物含量幅度最大，提高了3.93 个百分点，白三叶草和黑麦草提高果实可溶性固形物含量幅度差别不大，分别提高了1.72 个和1.74 个百分点；行间生草对甜蜜蓝宝石葡萄果实可溶性糖含量的影响存在一定的差异，其中毛苕子提高了甜蜜蓝宝石果实可溶性糖含量，增加了2.38个百分点，白三叶草和黑麦草降低了甜蜜蓝宝石果实可溶性糖含量，分别降低了2.97 个和1.13 个百分点；行间生草对甜蜜蓝宝石葡萄果实总酸含量的影响不同，其中黑麦草明显提高了果实总酸含量，提高了1.79g/kg，白三叶草对果实总酸含量影响无明显差异，毛苕子明显降低了果实总酸含量，降低了1.02g/kg；行间生草均降低了甜蜜蓝宝石葡萄果实抗坏血酸含量，其中黑麦草对果实抗坏血酸含量影响不大，白三叶草和毛苕子明显降低了果实抗坏血酸含量，分别降低0.16mg/100g 和0.17mg/100g。这说明不同行间生草对甜蜜蓝宝石葡萄可溶性固形物、可溶性糖、总酸、抗坏血酸含量的影响不同。

表2 行间生草对甜蜜蓝宝石果实内在品质影响

3 讨论和结论

谭博等[4]研究表明，果园生草均提高了果实的可溶性固形物含量、总糖含量、Vc 含量和糖酸比，降低了总酸含量，提高了果实的内在品质。冀晓昊等[5]研究表明，连续3 年生草略微增加了可溶性固形物含量，对葡萄单粒质量和可滴定酸的影响不大。生草可提高葡萄果实的可溶性固形物含量以及固糖比，降低酸含量，并且生草覆盖的年数越多，差异性越明显[6]。研究表明：不同的行间生草方式对甜蜜蓝宝石葡萄果实品质的影响不同。黑麦草和白三叶草明显减小了甜蜜蓝宝石葡萄果实纵径，行间种植毛苕子对果实纵径的影响不明显；黑麦草、毛苕子明显减小了甜蜜蓝宝石葡萄果实横径，白三叶草对果实横径的影响不明显；行间生草均增加了甜蜜蓝宝石葡萄果实可溶性固形物含量，毛苕子、白三叶草和黑麦草分别提高了果实可溶性固形物含量3.93个、1.72 个和1.74 个百分点；毛苕子提高了果实可溶性糖含量2.38 个百分点，白三叶草和黑麦草分别降低果实可溶性糖含量2.97 个和1.13 个百分点；黑麦草明显提高了果实总酸含量1.79g/kg，白三叶草对果实总酸含量影响不大，毛苕子明显降低了果实总酸含量1.02g/kg；行间生草均降低了甜蜜蓝宝石葡萄果实抗坏血酸含量，黑麦草对果实抗坏血酸含量影响不大，白三叶草和毛苕子分别降低了果实抗坏血酸含量0.16mg/100g 和0.17mg/100g。行间生草不同程度地降低了果实外在品质，提高了果实内在品质，这与姚胜蕊等[7]的研究结果一致，表明生草栽培在降低葡萄产量的同时，相对提高了葡萄的品质。通过综合评价，行间种植毛苕子明显提高了甜蜜蓝宝石葡萄果实可溶性固形物含量和可溶性糖含量，降低了总酸含量，最大程度提高了果实内在品质，适宜在伊宁县甜蜜蓝宝石葡萄园推广种植。