不同蛋白质水平日粮对6～12月龄新疆褐牛生长发育的影响

张国庆，张积荣

(伊犁职业技术学院，新疆伊宁 835000)

幼畜阶段的生长发育至关重要，从出生到12月龄最为关键，如果此阶段生长发育不达标，后续的生产性能会受到影响。动物生长发育过程中，蛋白质等营养物质对幼畜生长发育具有重要作用，但如何更好地利用蛋白质资源并发挥其价值及作用，一直是探究的重要课题之一。日粮中科学配比蛋白质才能更好地促进动物的生长发育，合理地控制饲料成本，进而才能够有效增加养殖场的经济收入。张雨等研究表明，反刍动物日粮中合理增加蛋白质含量能够促进其生长发育，且改善反刍动物消化状况。张士敏等以驴驹为研究样本，分析驴驹体尺变化情况，结果显示，不同蛋白质水平对驴驹管围的影响并不显著，但胸围方面会产生显著影响，且驴驹的增长效果也比较显著。笔者研究不同日粮蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛体重、体尺指标等的影响，进而调整日粮蛋白质组成及比例，旨在为科学配比新疆褐牛饲料配方提供数据参考。

1 材料与方法

WPC80乳清蛋白，购自河南海之源食品添加剂有限公司。

选取体型、体重相近((154.15±20.17) kg)、健康无病的6月龄育成期的新疆褐牛24头(公母各半)。

根据随机分组原则，将24头样本牛分为2个组，即对照组与试验组，每组12头，公母各半。对照组日粮中豆粕与乳清蛋白比例分别为8.30%、0%，试验组日粮中豆粕与乳清蛋白比例分别为3.30%、5.00%，形成高蛋白质水平日粮，其他日粮原料组成相同，2个组的饲养管理条件一致，饲喂试验时间为180 d。试验开始当天、试验结束当天，分别对试验组及对照组新疆褐牛的体重、体尺进行测量，并记录数据。

试验过程中，按照牛场的饲养管理模式进行。每天08：00、18：00饲喂全混合日粮(TMR)，自由饮水。试验前全部使用伊维菌素片(150 g/kg剂量)进行驱虫。TMR营养水平见表1。

试验第0天和第180天清晨，饲喂前，对各组新疆褐牛进行体尺和体重测量，计算总增重、平均日增重以及体尺总增长量和平均日增长量。

在Excel中先将数据进行预处理，采用SPSS 18.0软件进行单因素方差分析，采用独立样本检验，结果以平均值±标准差表示。

表1 试验TMR组成及营养成分Table 1 Experiment TMR composition and nutrient composition %

2 结果与分析

由表2可知，6～12月龄新疆褐牛试验组初始重与对照组差异不显著(>0.05)，试验组末重比对照组显著提高12.97%(<0.05)。试验组总增重比对照组显著提高28.66%(<0.05)，试验组平均日增重比对照组显著提高28.57%(<0.05)。

表2 不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛体重的影响Table 2 Effect of different protein levels on body weight of Xinjiang brown cattle aged 6-12 months kg

由表3可知，6～12月龄新疆褐牛试验组初始体高与对照组差异不显著(>0.05)，试验组180 d体高比对照组显著提高9.35%(<0.05)。试验组体高总增长比对照组显著提高66.40%(<0.05)，试验组体高平均日增长比对照组显著提高75.00%(<0.05)。

表3 不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛体高的影响Table 3 Effects of different protein levels on body height of Xinjiang brown cattle aged 6-12 months cm

不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛体斜长的影响见表4。由表4可知，初始体斜长试验组与对照组差异不显著(>0.05)，180 d试验结束后，试验组体斜长比对照组提高2.95%(>0.05)。试验组体斜长总增长比对照组显著提高22.05%(<0.05)，试验组平均日增长比对照组提高23.08%(>0.05)。

表4 不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛体斜长的影响Table 4 Effects of different protein levels on body length of Xinjiang brown cattle aged 6-12 months cm

180 d试验结束之后，不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛胸围的影响见表5。由表5可知，初始胸围长试验组与对照组差异不显著(>0.05)，180 d试验结束后，试验组胸围长比对照组提高2.07%(>0.05)。试验组总增长比对照组显著提高14.79%(<0.05)，试验组平均日增长比对照组提高13.33%(>0.05)。

表5 不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛胸围的影响Table 5 Effects of different protein levels on chest girth of Xinjiang brown cattle aged 6-12 months cm

由表6可知，不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛管围的影响，初始管围试验组和对照组差异不显著(>0.05)，180 d试验结束后，试验组管围比对照组提高2.10%(>0.05)。试验组管围总增长比对照组提高11.43%(>0.05)。

表6 不同蛋白质水平对6～12月龄新疆褐牛管围的影响Table 6 Effects of different protein levels on tube circumference of Xinjiang brown cattle aged 6-12 months cm

3 讨论

饲料中蛋白质水平对动物生长发育的影响比较显著，且是比较重要的影响因素。研究表明，羊羔生长发育过程中，饲喂较高水平的蛋白质有促进作用，且蛋白质水平与日增长之间呈正相关关系。Brosh等对犊牛的生长发育进行研究，结果表明，日增长指标上，饲喂高蛋白日粮显著高于低蛋白日粮的犊牛。张雨等研究发现，瘤胃发酵对反刍动物吸收营养有重要作用，而日粮蛋白质水平是瘤胃消化的重要影响因素，通过影响瘤胃消化进而影响生长发育。刘清锋研究蛋白质水平对反刍动物瘤胃的影响，结果显示，蛋白质水平增加，会影响反刍动物瘤胃中氮源微生物的供给，可以增加氮源含量，这对反刍动物消化吸收会产生积极的影响，进而对生长发育产生影响。黄杰等研究表明，不同蛋白质饲料饲喂的过程中，对于蛋白质的补充要注意配比的科学性，这是因为反刍动物生长发育过程中，蛋白质水平过低会造成不可逆转的结果，而过高的蛋白质会增加养殖场的成本支出，压缩利润。该试验结果表明，高蛋白日粮的新疆褐牛的总增长及平均日增长均显著高于低蛋白水平的对照组，该试验结果与张士敏等、Brosh等的研究结果趋于一致。

饲料中营养水平、遗传因素对动物生长发育产生的影响比较明显，衡量动物生长发育的重要指标为体重、体尺。张士敏等研究驴驹生长发育中管围的影响因素，结果表明，驴驹的管围增长受到蛋白质水平的影响并不明显，而蛋白质水平对胸围增长效应的影响比较明显。该试验结果表明，体高、体斜长以及胸围高蛋白组显著高于低蛋白组，但对管围的影响不明显，这一结果与上述试验结果一致。但余康等研究结果显示，饲喂不同蛋白质水平颗粒饲料对羔羊体尺指标影响不显著，这与该试验结果不一致，根本原因可能与研究对象的品种、饲喂饲料中蛋白质水平不同有直接的关系。王波等研究显示，动物的采食量会受到饲料蛋白质水平的影响，高蛋白质组显著高于低蛋白质组的采食量。王波研究表明，羔羊的生长性能受到蛋白质水平的限制，对羔羊内脏器官的发育产生了阻碍，胃肠道消化系统的发育也因此被延缓，影响物质的消化率，消化率因此降低，且蛋白质对肝脏基因也会产生极大影响。唐政洁研究表明，肉牛的生长过程可以分为生长期和肥育期，每一阶段的肉牛对营养的需求特点不同，需要根据不同的特点有针对性地提供营养物质。

4 结论

不同蛋白质水平日粮会显著影响6～12月龄新疆褐牛的体重、体高、体斜长、胸围；高蛋白质水平组的体重和体尺显著高于低蛋白水平组；日粮蛋白质水平在25.20%的情况下，其生长发育状况良好。