猪场用水管理策略

郭宗义 张 波

（1重庆市畜牧科学院/农业农村部畜禽资源 （猪）评价利用重点实验室/内江猪研究所，重庆 402460；2重庆市万州区畜牧技术推广站，重庆 404120）

“水是生命之源”，说明了水对生命的重要性。此外，水也是动物第一大营养素，猪体内的水分作为载体运输体内的养分、代谢废物和激素、维持猪群的体温和体内酸碱平衡、参与机体内的多种化学反应。水摄入不足会严重影响猪生产性能的发挥，对猪场来说水是十分重要的，必须重视水的管理。据《南国早报》报道：2021年7月17日晚，广西壮族自治区来宾市消防救援支队接到特殊求助电话，因天气炎热且缺水，当地1家养猪场的2 000多头猪中暑。消防部门及时伸出援手，在周末不间断送水，让“二师兄”们转危为安；另据观察，目前一些猪场排出的污水中，猪尿液量占比不到30%，超过70%是各种原因造成的污水，如冲洗圈舍、猪乃洗澡、猪舍消毒、猪舍降温、猪饮水洒落等非猪排泄的液体，在某些猪场，猪饮水时洒落的水是污水的主要来源，不仅造成水资源浪费，同时还给猪场的环保处理带来较大的压力。因此，加强猪场用水管理，既能节约资源浪费，又能节约环保处理费用。

1 猪场水源的管理

1.1 水源出水量管理

新建猪场选址相对较偏僻，往往水源单一且可能距离较远，一旦遇到长时间干旱，水源可能会干枯；此外，输水管道被破坏或水源受到污染时，猪场又无备用水源，造成猪场缺水，因此，出现了上述消防车、洒水车给猪场送水的现象，这就是猪场选址时，对水源出水量考究不周、准备不足的表现。猪场每天的用水量都不同，受许多因素的影响，包括人的用水、猪的用水、绿化用水及不可预见用水，水源最低出水量必须超过猪场的最低需水量。水的最低需水量是指猪为平衡水损失、产奶、形成新组织所需的饮水量。一般饮水量与采食量、体重呈正相关；但由于饥饿，生长猪会表现饮水过量的行为。环境温度为20℃时猪每天耗水量参考数据如表1。

表1 不同猪群每头猪平均日耗水量参数表

表2 规模猪场供水量参数表 （吨/d）

1.2 水源水质管理

猪场水源多数来自深层地下泉水(溶洞水)、水库地表水，因此，水中会含有较多杂质、虫卵、大肠杆菌等微生物，矿物质含量也超标；猪场建成后，人的用水、猪的用水、绿化等用水往往是同一水源，水的质量标准必须满足各类猪乃的饮用水水质要求，即《中华人民共和国农业行业标准：无公害食品畜禽饮用水水质(NY 5027-2008)》；同时，还必须满足养殖场生活人员对水的质量要求，即《生活饮用水卫生标准》 (GB5749-2006)。因此，猪场的饮用水标准最好选择就高不就低的原则，以《生活饮用水卫生标准》 (GB5749-2006)为好。此外，由于诸多因素影响，猪场水源还可能受到其他病原微生物的污染，这对于猪场来说是致命的，因此，必须对水源进行检测，同时还要做好消毒处理。能够杀灭或去除非洲猪瘟等病毒的消毒方法很多，常用的消毒处理方法有超滤和超强紫外线处理等，采用20 nm超滤系统可以将非洲猪瘟病毒(175～210 nm)、猪伪狂犬病病毒(110～150 nm)、猪蓝耳病病毒(40～60 nm)、猪瘟病毒(34～50 nm)、大肠杆菌(500 nm)等绝大部分的病原微生物有效阻隔；采用特殊设计的高频率、高强度和长寿命的紫外线光发生装置产生的强紫外线光照射流水，当水中的细菌、病毒等受到一定强度的紫外线光(波长253.7 nm)照射后，细菌和病毒的DNA(脱氧核糖核酸)结构就会被破坏，使细菌立即灭活或不能繁殖，达到消毒杀菌的目的。

2 蓄水池和给水管道的管理

2.1 蓄水池的管护

猪场一般都建有蓄水池(水塔、水箱)，长期储存后池底会有泥沙等沉淀，也有微生物孳生，如不及时进行清洗消毒处理，蓄水池就会变成一个污染源，水质变差。因此，对于蓄水池的精细化管理至关重要，每天应及时检查水位，及时补充水量，并做好记录，经常对水质外观情况进行抽查，如有异常应立即终止供水并报告生产主管。根据实际情况，每1～2年对水池内的泥沙沉淀物进行一次清理，清理人员必须穿戴好洁净工衣工帽、雨鞋方可进入池内工作，并确定监护人池外监护。清理完泥沙沉淀物后，对水池四壁及池底进行彻底消毒，检查合格后方可重新进水，确保生产生活用水质量安全。

2.2 给水管道的管护

给水管道材质种类较多，应选用质量好的水管，常用的镀锌铁管会产生锈蚀而影响水质，造成水中重金属含量超标；PP-R给水管不生锈，使用寿命长，是当前给水管道的首选。供水管如果暴露在室外，在高温季节会因太阳曝晒，导致水管内水温过高；而冬季由于气温低，容易结冰，还可能造成水管爆裂。因此，猪舍主供水管应该尽量埋装在地下冻土层以下或安装于室内。供水管长期使用后会产生水垢，可以安装除垢仪对水管进行处理，除垢仪能够在明显缓解水垢生成量的同时，一定程度上抑制细菌的生长，保证猪饮用水的质量。

3 水的压力管理

水压大小直接影响猪的饮水量，水压太高，猪不敢久喝，关键是洒漏水较多，造成浪费；水压太低，会导致猪饮水不足。蓄水池或水箱的高度、给水管的大小都会影响水的压力，水的压力应该是以Mpa(兆帕)表示。水的流量与管径、流速都有关系，流量＝管截面积×流速＝0.002827×管径2×流速[其中：管径＝sqrt(353.68×流量/流速)，sqrt为开平方]。不同阶段猪群对水嘴的流量要求各有不同，保育仔猪要求水嘴流量为300 mL/min，体重15～30 kg要求水嘴流量为1 000 mL/min，体重30～50 kg要求水嘴流量为1 000～4 000 mL/min，体重50 kg以上要求水嘴流量为1 000～7 000 mL/min，种公猪要求水嘴流量为2 000 mL/min，怀孕母猪和哺乳母猪要求水嘴流量为2 000 mL/min。

然而，绝大多数猪场的蓄水池出水压力都比较大，往往是一套给水系统，没有按照不同阶段猪群来管理水压，基本上都是同样的水压，有些猪场采取在给水管上安装一个闸阀，乃是减小管径，并不能很好地控制水的压力和流量，最好的办法是在猪舍端设置一个自动上水的减压水箱，离地高度2.2 m左右，出水口压力应调整为0.2～0.3 MPa。如果出水口的压力过大，会出现猪饮水时洒漏较多从而增加污水处理量。

4 水的温度管理

水的温度会直接影响猪的饮水量，乃有适宜的水温才能保障猪乃舒服的饮水，冬天水温太低会影响消化酶的活性，导致消化不良而拉稀，在南方一些猪场给水系统未做加热保温处理，冬天容易出现饮水温度太低；此外，南方一些猪场给水系统布置在室外，夏天太阳曝晒，特别是中午前后，水温过高，猪不敢喝水。环境温度高会增加水的需要量，在母猪和育肥猪圈舍表现的更加明显。温度以20℃为基准，每升高1℃，母猪每天需增加0.2 L的饮水，饮水量的增加导致尿液排出增加，这是降低体温的一种有效方式。环境温度从12～16℃到30～35℃水的消耗量增加50%，保证充足的饮水可以使仔猪24 d断奶时每头增加体重1 kg，母猪从断奶到再配种的时间缩短1 d。同时，大猪易受高温水(30℃以上)影响而出现消化能力下降，母猪易造成流产，要注意水管不要暴露在阳光下。仔猪易被低温水(10℃以下)影响而引起腹泻。因此，要对仔猪舍供水进行适当加热，各阶段猪饮用水推荐水温如下：生长育肥猪和妊娠猪 16～20℃，保育猪20～25℃，哺乳母猪 25～28℃，哺乳仔猪35～37℃。

5 冲洗、消毒、降温、除臭用水的管理

一般规模猪场用于圈舍冲洗、猪场消毒、水帘降温、水幕除臭的水占整个猪场总用水量的70%左右，加强对这部分用水的管理，更有利于做到节约用水。

5.1 冲洗圈舍用水

任何猪场都存在冲洗猪栏的情况，目的是清理猪舍内淤积的粪便等。一般猪场的冲洗用水与饮水是一套管道系统。但是饮水需要减压，而冲洗水需要加压，如果冲洗水和饮水是一套管道系统，就可能出现饮水压力过大、冲洗水压力过小，两者都存在浪费水的现象。因此，建议冲洗圈舍的时候，增加一台高压清洗机，将压力较低的饮用水放流到高压清洗机水箱，再启动高压清洗机加压后冲洗圈舍。如果冲洗水和饮水做成两套系统，冲洗水也需要消毒处理后才能冲洗圈舍，这就需要两套消毒设备。个别猪场用经过处理后的回收水来冲洗圈舍，这是极其危险的，从生物安全的角度来说存在不科学性。

5.2 消毒用水

猪场都需要做定期带猪消毒或者空栏消毒，人员进出猪舍洗澡和消毒都需要大量的水，这些水属于污水，含有对动物和人体健康有影响的残留洗涤液或消毒液，可能会刺激猪的呼吸系统和消化系统产生应激、刺激人的眼睛导致角膜发炎，消毒水还可能损伤器具、降低环境的自净能力、导致病原微生物抗逆性增强、甚至还可能引起某些生物发生变异。含消毒药的水进入农田，如果残留在土地里浓度太大，菜则无法正常生长。因此，消毒用过的水必须经过无害化处理。

5.3 降温用水

南方地区夏季高温高湿、猪舍闷热，多采用水帘风机降温，舍外热空气经水帘降温后进入猪舍，再带走猪的体热，达到降温的目的。水帘降温需要循环水，可以用猪舍饮水系统的水，循环降温利用。另一种降温方式是喷雾降温，是在猪舍内安装喷雾水路，水落到猪的身上，吸收猪体热量蒸发水分，从而起到降温的作用，但湿度太大，产生的污水较多。

5.4 除臭用水

猪舍风机排出的气体主要成分是氨等含氮化合物、硫化氢等含硫化合物、脂肪酸等含氧组成的化合物、烷烃等烃类、卤素及其衍生物，这些气体都有“臭味”，影响附近居民的生活。由于猪场排出的臭气主要成份均极容易溶解于水，因此，很多规模猪场采用水幕除臭的方法达到消除废气中的臭气成份的目的。水幕除臭需要大量的水，可以将这部分水收集起来，循环使用一定时间，然后将循环水排放到污水处理系统进行处理。