秋凉螃蟹肥，吃蟹正当时，心心念念的阳澄湖大闸蟹来了！

“秋凉螃蟹肥，吃蟹正当时！”对于很多“蟹迷”来说，秋日里最隆重的事之一，就是吃阳澄湖的大闸蟹了。

长久以来，阳澄湖大闸蟹都是食客们口中的人间至味，是吃过一次就年年想的美味。尤其是到了每年9月份中下旬，很多人都在翘首以盼，等待着阳澄湖大闸蟹一年一度的开湖上市。

來自阳澄湖的大闸蟹，有着流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏、雪白细嫩的蟹肉，光是看着就让人忍不住流口水。因为太过诱人，所以每年开捕季一到，就会有浩浩荡荡的吃蟹人群从各地涌向阳澄湖，只为尝到当地正宗的一手阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹之所以肥美好吃，离不开其优越的地理环境。阳澄湖地区是太湖平原上的低洼圩区，其水域水网密布，河流弯曲交汇，湖岸线蜿蜒曲折，正好符合大闸蟹栖息的习性。平均水深1.5到2米，阳光充足适合大闸蟹发育，舒缓的水流则利于大闸蟹蜕壳生长。流域内水流周转顺畅，使得阳澄湖水质含氧量高，滋养了许多小鱼小虾和水草，为大闸蟹提供了充足的食物。

如此养育出的阳澄湖大闸蟹，个头比别地的大，而且都青背白肚、干干净净的，肉质也十分筋道。

母蟹主要吃蟹黄，公蟹主要吃蟹膏。现在这个时候公蟹母蟹都到了其黄金时期，母蟹成熟度好，膏黄饱满，块块凝脂，鲜中带甜;公蟹会夹着蟹黄和蟹膏，晶莹黏腻，口感丰腴圆润。不像尾期的公蟹，肉柴，只有糊嘴的蟹膏，少了些蟹黄的鲜美。

贴心的店家给大家搭配好了公蟹母蟹各一半，一盒是2.8两的母蟹和4两的公蟹各四只，让食客们既能够品尝到蟹黄的细腻甜美，又能品尝到蟹膏的细腻黏滑。

对于品质上等的阳澄湖大闸蟹来说，要食其本味，无须搭配其他食物。将蟹简单冲洗，锅里放点紫苏、姜片，用淡盐水烹煮，其鲜味自现。若是觉得这原味的大闸蟹不够劲儿，稍蘸些蟹醋，酸甜的滋味更加激发了大闸蟹的味觉层次，口感丰富又悠长。

蒸熟后，橘红色的大闸蟹看着更诱人了，鲜味也达到了高潮。凑近一嗅，那股鲜味仿佛能穿透身体，久久不散。打开蟹壳，蟹身里面饱满得像是要撑开，腹部凸起又透着黄色，那叫一个肥美！蟹的脾肺都是非常干净的白色，也从另一方面印证了大闸蟹生长环境的干净。肉质白嫩紧实有嚼劲，还有点弹牙的口感。

公蟹，蟹膏呈半透明状态，颜色是较淡的金黄色。入口黏滑细腻，带着淡淡的微甜，挖一勺放入嘴里，蟹膏在舌头上慢慢融化，鲜甜感渐渐渗出，美妙极了。母蟹，蟹黄满满，肥到流油，抿一口，鲜甜软糯，幸福感油然而生。

现在买下是会收到礼券（兑换券）的形式，等到9月份大闸蟹开闸捕捞的时候就可以预约提货啦。目前有三种提货方式：微信扫码、网上预约、电话预约，10月中旬～12月都是大闸蟹品质比较好的时间段。值得一提的是，每一只大闸蟹，都是新鲜捕捞，鲜活发货，收到后大闸蟹们依旧生命力旺盛，张牙舞爪。如果有死蟹记得找客服售后哦。

这样鲜美的大闸蟹，真是吃上多少只都不会腻啊！