生猪标准化养殖场规范建设及技术要求

文│卢梅（山东省昌邑市畜牧业发展中心）

改革开放至今，我国畜牧业有跨越式发展及实质化变革，从传统的粗放型生长逐渐演化为可持续化及标准化要求。生猪养殖作为国内农业经济增长中的重要组成部分，同时生猪养殖的安全性及规范性对于保障国民食品安全具有重要意义，深入研究与分析生猪标准化养殖场规范假设及相关技术要求，有利于推动我国农业生猪养殖场朝向标准化养殖转型，促进生猪养殖业持续化发展，为我国相关养殖户规范建设提供理论指导与帮助。

一、生猪标准化养殖场规范建设的概念及研究综述

标准化泛指坚持相关规章制度及标准将范围内的可控因素进行优化与调整，实现对潜在问题的消除及制定重复性实施规则的若干活动。其主要意义在于优化产品可控因素，调整过程性及服务性的适用度。生猪标准化养殖场规范建设泛指根据国家生猪养殖场规范建设要求及相关规定，养殖户严格落实相关规范要求，同时将经济、技术、科学管理全面优化，通过重复性标准活动的实施，以此达到养殖场符合国家相关标准。

国内学者曾就生猪标准化养殖场规范建设提出见解，他认为在促进生猪养殖场标准化中，应以现有生猪养殖户的养殖科技成果及经验为基础，通过建立统一性、先进性、协调性，健全与完善农业标准化体系及加强完善农业检测体制及质量认证体系，继而推动生猪养殖户实施标准化生产。另有学者就生猪标准化养殖场规范建设提出，生猪标准化养殖场应以加大场区建设标准化、管理标准化、环境控制标准化为指导，以此从中获得良好经济效益。

二、生猪标准化养殖场规范建设与技术要求的若干建议

1.生猪标准化养殖场规范建设。

（1）场区建设及分区标准化。生猪养殖场的选址要远离矿山、学校、医院等容易发生地质灾害和自然灾害的地区。同时，生猪养殖场的布局要与卫生管理相适应，各功能分区均位于现场，生产、管理、生活等方面均有良好的规划。生产区建筑间隔为30米，病理学实验室位于猪舍的主风口下方，距养殖区200～500米。从生物安全的角度出发，按“二点”“三点”分别进行设计，其中“二点”是育苗房、产房、苗圃的布置；“三点”是育苗房、育苗棚的布置。根据国家有关规定，应设计猪粪水处理系统、污水处理系统、排泄系统、供暖系统、自动给水系统。猪间距不宜太短，通常是猪棚屋檐的3～5倍。

（2）环境管理标准化。标准化猪场周边500米范围为缓冲区，在实际生产中，缓冲区的使用对防止外来污染起到很大作用。除设置隔离区，在生猪养殖场的四周可以种植防护林。在生猪养殖场内栽植5～10米的防护林，可以有效地调整风速、气温，降低25%的有害气体、50%的恶臭、30%～50%的灰尘、20%～80%的空气中的微生物。结果表明，在生猪养殖场中，这种防护林能起到一定的保护作用。生猪养殖场的有害气体很容易积累，最常见的是NH3、H2S、CO、CO2。根据国内外有关专家的分析，在猪体内，当氨气浓度达到38 毫克时，猪的体重增加将受到显著的影响。当猪在70～110毫克的浓度范围内，猪对呼吸道的疾病是很敏感的，随后猪会出现摇头、流涎、打喷嚏等症状；当硫化氢浓度达到30毫克时，生猪的胃口就会降低，出现神经性的症状；当浓度达75～300毫克时，猪的呼吸和脉搏中枢受到抑制，突然呕吐、昏迷甚至死亡。值得注意的是，小型养猪户要及时开启门窗，利用自然通风将病原体和病原体排出体外，对大型猪舍进行机械通风。悬挂式电风扇的辐射面积较小，只能使室内空气流动加快，对散热不利。仅在小规模的猪场使用。生猪养殖场要安装通风设备，大型封闭猪场要安装高功率的风机，以达到降温、除湿的目的。通风参数：50%～70%，入口空气244～305米/分，静压0.13～0.26厘米。

（3）配套设施标准化。在猪舍的入口处设置一个消毒水池和一个消毒槽。养猪户要建立蓄水、供水、水塔等设施，确保提供干净的饮水。采用220伏、380伏电压供电，可满足养猪的日常生活及生产需求。实现排水管道和排水管道的分离。雨水通过明沟排水渠排出，生活、生产废水通过密闭的地下沟渠流入下水道(或沼气池)。有喂料器具，人工授精设备，产床，定位栏，保育栏，食槽，自动饮水设备，通风系统，降温和采暖设备。饲料库必须具备防潮、防霉、防虫、防鼠的条件；采用自备饲料的机器，必须遵守有关的有关规定。粪便和废水的无害化处理设备。粪库应具有防雨、防渗漏的作用。

（4）猪场管理标准化。养猪工人没有传染性疾病，必须持有《健康证》；在养猪过程中，应该采取自养、小单元全进全出的生产模式。在笼子里的饲养密度和种类都是一样的。生产环境及设备要保持干净整洁。生猪养殖场要有《动物防疫条件合格证》，并有相应的检疫证明。出栏或异地饲养的生猪，应在三日内向当地动物卫生主管部门申报，并取得检疫证书后方可入场。

2.生猪养殖场标准化技术分析。

（1）病死猪处理标准化技术。在自然条件下，动物尸体的自然变异可以划分为熟肉阶段和腐烂阶段。由于环境温度、微生物含量等原因，导致死亡猪腐烂的时间延长，有的地区腐烂时间长达六个月，在自然状态下，会对环境产生一定的污染。对死猪进行集中无害化处置，其目的是通过物理、化学、生物等手段加速其降解和转化，从而达到防止人畜、环境污染的目的。病死猪的处理方式主要有：对宿主进行生物降解和脱臭。将死猪碾碎或剁碎，然后放进灭菌器中，自动加热，搅拌，使死猪完全混合后，再进行纳米除臭法，最后生成CO2和水蒸气，再由专门的排气管排出。结果表明，该混合料的降解速率很高，几乎在24小时内完全降解，48小时左右就完成。该设备的优势：一是操作简单，24小时不间断工作，可以随时处理病死畜禽和农业有机垃圾；二是快速的处理，通常36个小时内就可以全部粉碎，可以进行高效的循环利用。三是处理温度为90℃，能彻底消除病原体。四是环保、安全，蒸汽由天然蒸发生成，无烟、无味、节能、环保。

（2）废物标准化技术。养殖污水是一种具有化学需氧量高、有机物含量高的污水。生物膜的有效降解与转化是生物膜的重要基础。近年来，关于养猪废水的无害化处理已有许多研究，其中发展经济高效的处理技术已成为目前的研究热点，具体标准化处理技术如下：

农田恢复方式。采用传统的“还田”技术，既能有效地阻止畜禽粪便的排泄，又能有效地回收土壤中的营养物质，达到零排放。通过对有机氮、有机磷肥的处理，可以将有机氮、有机磷肥转化为有机氮、磷肥，并能有效地降低化学养殖废水中的有机氮、磷肥。近年来，在生猪养殖场污水无害化处理方面，开展一系列的研究工作，其中经济高效的处理技术已成为目前的研究热点。目前，我国规模化猪场的污水处理方式有田间回流处理、自然处理和工业处理三种。

天然的加工方式。天然处理模式以人工湿地、稳定塘、土壤处理等为主要手段进行处理。这种方法适合于远离城市，经济落后，气候温和，土地广阔，滩涂、荒地、林地、低洼地等可以用作自然废水处理的地区。适用于规模不大于10000头，污水处理量适中的猪场。本方法具有投资小、运行成本低、能耗低、操作简便、淤泥量少、无需复杂的设备及污泥处理系统、操作简便、操作时不产生噪声、不会对周边环境产生任何影响。

（3）粪便、垫料标准化技术。

由于猪粪中含有大量的病原菌和病原微生物，不仅会对水源产生污染，还会导致土壤的铜、锌、铁等矿物质的污染。

干燥方式。用猪粪在室温或高温下进行脱水。经发酵处理后，其综合利用价值高，可作为有机肥料的原料。自然干燥、高温干燥、机械干燥是目前比较常见的干燥方式。采用自然干燥技术，适合中小型生猪养殖场，将化肥撒在地上，晒干25～45天，但由于天气因素的原因，会产生大量的蚊虫和难闻气味。高温烘干技术，将排泄物用油、煤或天然气烘干。与天然干燥法相比，采用高温干燥方法进行处理是比较理想的。

生物技术（process）。利用生物技术处理猪粪及垫料，由于其处理成本低，处理效果好，产品形成快，已成为最常用的处理方式。利用猪粪中的有机物质和垫料，与土壤、矿物质等混合，在高温、通风、湿润的环境下，经微生物降解、发酵、衰变热处理，形成一种新型的堆肥技术。温度、湿度、氧气含量、菌群组合、碳氮比、酸碱度对堆肥化有一定的影响。微生物菌剂对堆肥初期的微生物增殖起到促进作用，提高有益的代谢菌数量，并缩短其成熟时间。

三、结论

综上所述，笔者以生猪标准化养殖场规范建设及技术要求为研究方向。论述与研究生猪标准化养殖场规范建设及技术要求的基础上，提出以场区建设标准化、环境管理标准化、配套设施标准化、猪场管理标准化及废污排放标准化建设，推动生猪养殖场标准化及持续化发展，旨在为我国生猪养殖场标准化建设提供理论指导与帮助。