罗非鱼产业技术与发展趋势(下)

肖 炜，祝璟琳，喻 杰，杨 弘

(中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏 无锡 214081)

3.稻渔综合种养 近年来，水稻-罗非鱼综合种养模式在我国广西、云南等山区发展迅速，解决了以往当地农业产业结构单一、农民收入不高的困境，同时也解决了当地吃鱼难、吃鱼贵的难题。水稻-罗非鱼综合种养模式实际生产中需加高加固田埂，将田埂增加至0.5～0.8 米高，同时开挖鱼沟，做好防逃工作。每亩投放规格25～40克/尾鱼种200～500尾，投放时间为秧苗返青后7～10 天；水稻生长期水深保持在5～10 厘米，随着水稻的生长，水深可进一步提高，水稻收割后水深可提高至50 厘米以上，养殖期间要经常检查拦鱼栅、田埂有无漏洞出现，暴雨期间加强巡察，及时排洪、清除杂物。饲料投喂一般在养殖前期进行，养殖中后期不投喂饲料。罗非鱼在年底养成上市时，可先疏通鱼沟，然后慢慢放水，让罗非鱼游入鱼沟中，利用设置在排水口的网具进行捕获。捕获的罗非鱼规格可达到200 克/尾以上，鱼肉不含土腥味，品质得到明显改善。水稻-罗非鱼综合种养模式不仅拓展了罗非鱼养殖发展空间，同时稻田养殖的罗非鱼肉质鲜美、风味独特、经济价值高，对农业稳粮保收、渔业提质增效和农民脱贫致富具有重要意义。

五、主要病害防控技术

罗非鱼曾经以易养、抗病力强著称，但随着养殖规模扩大和高密度养殖，链球菌病给我国罗非鱼产业造成了巨大的经济损失。此外，嗜水气单胞菌、迟缓爱德华氏菌引起的细菌性疾病，以及苗种阶段的车轮虫、小瓜虫等寄生虫病也对产业有一定的影响。

1.细菌性疾病 罗非鱼主要细菌性疾病为链球菌病。该病流行高峰为5-9 月，水温高于32℃易于流行，主要危及100 克/尾以上的鱼，发病率20%～30%，病鱼死亡率为25%～80%，以个体间的水平传播为主。典型症状是鱼体发黑、眼球混浊发白(单侧或双侧突出)、游姿失衡、体表呈现点状或斑块状出血、肝和肾等广泛性充血或出血。病原菌90%以上是无乳链球菌，10%以下为海豚链球菌。小部分链球菌被巨噬细胞吞噬而消化溶解，大部分在巨噬细胞内存活，以“特洛伊木马”的方式逃避免疫系统的清除，突破血脑屏障后进入血液和中央神经系统，扩散至其他内脏器官和组织，引起多器官功能障碍，造成鱼死亡。

使用抗生素是目前防治链球菌病的主流方法，在发病早期拌饵投喂5～10 毫克/千克鱼体重氟苯尼考或50～100毫克/千克强力霉素(盐酸多西环素)，可明显降低死亡率。在饲料中添加中草药复方制剂(五倍子、博落回、黄连、黄芪、大黄和黄柏)等免疫增强剂也是常见的防控手段。生态防治主要包括光合细菌、芽孢杆菌、丁酸梭菌等益生菌的应用和鱼菜(草药)共生等，养殖池塘种植约占10%水面的空心菜、水芹、鱼腥草、薄荷、虎杖等植物可净化水质，提高罗非鱼对链球菌病的抵抗力。免疫防治方面，我国研究开发了罗非鱼无乳链球菌的灭活疫苗、亚单位疫苗、DNA疫苗以及减毒活疫苗等，实验室的免疫保护率为41%～95%。培育抗病品系是解决链球菌病的根本途径，如通过杂交育种途径获得的奥尼罗非鱼能显著提高鱼体的抗病力，与亲本相比，其免疫应答更活跃，对无乳链球菌的防御能力更强。

其他细菌性疾病：①嗜水气单胞菌病，流行高峰为5-8 月，有体表溃烂和肠炎两种症状。溃烂型症状为鳞片脱落、体表有斑块溃烂，严重时形成空洞。肠炎型症状为肛门红肿、腹部膨大有腹水、肠道出血、胆囊肿大。病原为嗜水气单胞菌。鱼发病时用1克/米3漂白粉或二氧化氯化水全池泼洒，同时投喂大蒜素等或拌饵投喂10～30 毫克/千克的土霉素。②爱德华氏菌病一般在水温20℃以上流行，症状类似链球菌病，肝脏常有白色小结节样病灶，并发出腐臭味。病原为迟缓爱德华氏菌，发病时用1克/米3漂白粉或二氧化氯化水全池泼洒，同时拌饵投喂10～20毫克/千克的氟苯尼考。

2.寄生虫病 寄生虫类病原对苗种阶段罗非鱼的危害较为严重，而且易引起继发性感染，在气温骤变时容易暴发。车轮虫病主要流行于4-7 月鱼苗、鱼种培育和室内越冬阶段，水温20～30℃。鱼体表和鳃分泌大量黏液，严重者在鱼体上可看到一层白翳。病鱼因呼吸困难而浮游水面，鳃呈暗红色。鱼发病时，可用0.7克/米3的硫酸铜和硫酸亚铁(5∶2)合剂全池泼洒，或用1.5%食盐水浸泡病鱼15～30 分钟。小瓜虫病流行于水温25℃以下的秋末冬初和春季，寄生于鱼的体表、鳃和尾鳍，形成肉眼可见的白色小点状囊泡，鱼体瘦弱，游动缓慢，严重时体表形成一层白浊状薄膜，寄生处组织坏死、发炎。鱼发病时，可用3.5%食盐和1.5%硫酸镁浸浴，或用阿维菌素溶液全池泼洒。

3.水霉病 该病流行于20℃以下的低水温季节，鱼刚入越冬池时最易暴发。病鱼游动失常、食欲减退、鳞片脱落，肉眼可见体表长出许多棉絮状的白色或灰白色菌丝，严重时鱼日渐瘦弱而死。在养殖管理中，起捕、运输和过塘时操作要细致，避免鱼体受伤。鱼发病时用400克/米3食盐和400克/米3小苏打(碳酸氢钠)合剂全池泼洒，或用2～4克/米3五倍子末全池泼洒。

4.肝胆综合征 患病鱼个体无明显的体表症状，仅见个体偏瘦、生长游动缓慢、食欲不振等。病鱼腹部肿大，体内肝、胆肿大，肝颜色变为土黄色或灰白色，全身性脂肪细胞增生。该病以预防为主，应加强饲养管理，投喂优质饵料，注意保持水质良好。

六、罗非鱼产业技术发展趋势和建议

1.构建我国罗非鱼现代育种技术体系 运用常规育种技术，集成应用遗传连锁图谱、多倍体诱导、基因编辑等现代生物技术，以选择育种、杂交育种、家系选育、多性状复合育种、分子辅助育种技术等为重点，构建和完善我国罗非鱼遗传育种的技术体系。

2.转型升级绿色、设施化高效养殖方式 罗非鱼产业正加快向绿色设施化养殖转型升级，养殖方式逐步从粗放、单养模式转向设施化、绿色化和高效化模式。同时，各地鱼虾混养、稻渔综合种养、鱼菜共生等绿色养殖模式也广泛开展。

3.加强功能性饲料研究，开发环境友好型饲料 针对罗非鱼不同生长阶段、不同养殖模式研发适配性饲料。加强功能性饲料研究与开发，加大膨化饲料的推广，完善罗非鱼饲料质量安全检测体系。此外，在罗非鱼饲料中实现鱼粉、豆粕替代也成为罗非鱼饲料发展的方向。

4.建立罗非鱼病害绿色防控技术体系 加强病原生物的流行病学调查、致病机理、快速检测技术与综合防控技术研究，加强对新发疫病的预警和防控。继续加大对罗非鱼链球菌疫病的生态防控、免疫防控技术研究和产业化示范应用，为链球菌病防控提供重要的关键技术和产品，减少“药残”风险。

5.开拓国内市场，推进罗非鱼精深加工 针对国内消费者需求开发包括适合烧烤、火锅、酸菜鱼等料理的预制菜肴，实现加工产品多元化。优化产品结构，大力发展精深加工业，提高副产物的综合利用，提高产品附加值。此外，低能耗的机械加工与生物加工方式将逐步代替传统的劳动力密集型方式。

6.加强国际认证，开拓多元化国际市场 充分发挥我国罗非鱼产品在价格和质量上的优势，优化出口渠道，提高国际贸易的自主性。推动罗非鱼养殖、加工业的相关国际认证，积极开拓欧盟、南美、中东、非洲等新兴国际市场，增强国际竞争力。

7.加快建立罗非鱼全产业链标准体系 借鉴学习罗非鱼国际认证中相关技术贸易和技术措施的先进经验，加快建立罗非鱼全产业链标准体系，提高罗非鱼产业技术水平和管理水平，有计划、有步骤地推动罗非鱼全产业链按标生产。

(全文完)