甘肃省奶牛场生物安全管理调研与建议

周 峰，高军军

（甘肃省动物疫病预防控制中心，兰州 730046）

生物安全体系是从场区建设到人员、动物，从场内控制到周边环境隔离的立体的、全方位的系统工程［1］。畜禽养殖场生物安全体系是以生态需求和经济效益为出发点，采取防止动物疫病的病原体进入动物群体的措施［2］。随着人们对高品质牛奶制品的需求增加，奶牛养殖数量也在增加，伴随着饲养管理模式、保健及防疫等措施变化，奶牛场布局、设备水平、养殖技术层次不齐，部分工作人员对疫病的防控认识不足，导致新旧疫病发生。须科学制定监测计划，开展抗体和病原监测工作，及时掌握相关风险因素，适时调整疫病防控策略［3］，做好奶牛场生物安全管理措施。通过调查了解甘肃省部分奶牛场生物安全措施，为奶牛疾病控制提供参考。

调查对象为金昌市、兰州市红古区、武威市凉州区的5 个规模奶牛场和部分中小型奶牛场及散养户，采用实地观察、与管理人员和饲养人员交流、查看养殖档案等方式，对奶牛场日常饲养管理、卫生防疫记录、生物安全措施等调研。

1 奶牛场生物安全管理整体情况

1.1 场内布局

5 个规模奶牛场设计和场内布局合理，生活区和生产区分开，场内设有粪污处理区和隔离区；部分小规模奶牛场及散养户生产区和生活区没有完全分开，没有粪污处理区。

1.2 人员管理

多数奶牛场配有专业技术人员，半数奶牛场配有专职兽医。技术人员和兽医专业水平层次不齐，管理难度大。多数奶牛场定期举办生物安全培训，定期对员工人畜共患病项目进行体检，散养户定期接受当地兽医主管部门的培训。

1.3 病原学监测及免疫抗体水平监测

半数以上奶牛场没有定期主动进行病原学监测，只有周围奶牛场有疫病流行才检测；部分奶牛场一直没有病原学监测。多数奶牛场只对口蹄疫抗体水平定期监测，其他免疫抗体定期监测少，只在发病或者周围牛场有疫病时检测。

1.4 卫生消毒

规模奶牛场及小规模奶牛场门口设有消毒池和人员喷雾消毒间，混合使用2 种以上消毒剂，人员和车辆消毒管理较完善，配有淋浴消毒间和高压水枪。多数散养户场区门口没有消毒设施，只使用一种消毒剂。

1.5 无害化处理

80%以上奶牛场病死牛无害化处理采用深埋、焚烧方式，粪污无害化处理采用堆肥法、沼气池方式。个别奶牛场直接将粪便晒干还田。

1.6 生物安全体系

甘肃省奶牛行业暂无完整的生物安全体系，部分奶牛养殖场主动学习生物安全管理知识，完善本场的生物安全体系。由于地理环境、场内布局、资金、管理水平等差异，存在奶牛场盲目模仿，无法将生物安全体系与自身情况有效结合，没有收到预期的效果，反而加重了生物安全风险。

1.7 监测管理

甘肃省奶牛存栏25 万头左右，监测任务大，市、县兽医主管部门存在工作人员不足，监测经费少等问题，只开展了疫情监测和免疫抗体监测，只能抽检部分样本，影响监测结果。

2 奶牛养殖环节中的生物安全管理问题

部分奶牛场由于资金限制、缺失生物安全理念［4］、场内布局不合理、疫病检测投入少、防疫制度不明确、引种检疫不严格等原因，存在饲养管理不规范、养殖档案记录混乱、生物安全措施执行不到位等问题。

2.1 场内布局不合理和设施设备落后

部分奶牛场生活区、生产区等区域规划布局不合理，场区和生活区未分开，之间未设立独立消毒间，没有无害化处理区；部分奶牛场选址时未考虑地势、风向等因素，造成场内环境恶化和污水排放困难等问题；有些牛舍地面构造不达标，易打滑，造成奶牛肢体病多发；部分奶牛场设施设备落后，没有全自动温控系统和高效通风设备，夏季温度高导致奶牛群食欲降低、产奶下降、热应激反应和腹泻概率升高，冬季舍内通风不良导致呼吸道疾病增多，犊牛、保育牛患丝状牛支原体病增多。

2.2 饲养管理不规范

部分奶牛场为降低人工成本，聘用当地农民参与饲养管理，饲养人员专业知识缺乏、饲养管理不到位，专业管理和兽医人员缺乏；部分奶牛场沿用原始的管理模式，员工工作方式和执行程度没有太大变化，制定的生物安全措施没有得到落实，分群饲养意识低，难以做到全进全出，增大疫病发生的风险。

2.3 饲养管理制度和生物安全制度不严格，养殖档案记录混乱

管理制度不严格，难以保障生物安全。部分奶牛场职责分工不明确、重要岗位人员流动大、新员工未经专业培训直接上岗、记录缺少或混乱，牛群日常健康状况、疫苗免疫、用药情况、人员和车辆进出等养殖档案记录不完善，出现问题时很难溯源。部分奶牛场没有制定严格生物安全制度，存在管理者和兽医监管监督不够、职责分配不合理、病畜隔离制度不健全、无害化处理及消毒灭菌记录缺乏等现象。

2.4 疫病检测投入少

奶牛的饲料费用支出约占养殖总成本的65%～75%［4］，部分奶牛场对日常疫病检测重视不够，投入成本少，检测力度不够，奶牛日常健康监测依赖兽医、饲养员的经验，忽视实验室诊断，没有定期进行病原学监测，只有奶牛场发病时才检测，除了对布氏杆菌病和结核病检测较重视外，其他的疫病病原学检测少有开展。

2.5 疫病防控意识差，防疫制度不明确

部分奶牛场管理人员和饲养人员对疫病发生抱有侥幸，防疫监督制度缺乏，盲目相信兽药厂家或推销人员的建议，存在免疫接种程序混乱和不合理用药的情况；场内及场外人员隔离消毒不到位，饲养人员及外来车辆未经严格消毒就能进入生产区，工作人员的工作服和长靴子没有做到定期更换消毒，容易引入新的疫病；消毒制度不明确，消毒药比较单一甚至有些已经过期，较少进行消毒效果比对，少有按规定比例严格配制和交叉使用多种消毒药，消毒频次不高，导致消毒效果不理想。

2.6 奶牛场保健工作被动

部分奶牛场的管理和兽医人员保健意识低，奶牛有临床症状时才注重保健。注重重大疫病的疫苗免疫，轻视奶牛生长阶段药物和营养保健，疫病监测缺乏，无法跟药物保健结合，存在抗生素滥用现象，保健管理不到位，奶牛蹄叶炎、乳腺炎、腐蹄病等疫病指数较高。

2.7 病死奶牛和粪污无害化处理措施不规范

部分奶牛场的病死奶牛和粪污没有规范的无害化处理措施，病死奶牛没有定点填埋，少量奶牛场粪便未无害化处理，直接当作肥料还田，没有严格按照GB 16548 规范处理，处理情况也未及时归档。

2.8 引种未严格把握检疫关。

部分奶牛场的产乳和后备奶牛品种老化，引进高品质种用奶牛迫在眉睫。引种时未严格落实产地检疫和落地监管，未加大新引进奶牛病原范围的排查，存在新引进奶牛进场隔离时间不足就混群饲养的现象。

3 奶牛场生物安全管理建议

3.1 提升生物安全理念，合理布局场区

养殖场负责人要重视生物安全。生物安全必须采取的措施是持续的习惯，是组织文化，不能抱有侥幸心理。要加强培训力度和监督监管，建立生物安全专职队伍，事事落实到人；对不合理的场区划分规划建设，构建齐全的生物安全安全设施，如污水粪便沉淀消毒池、厕所、食堂、门禁等，在场区门口建立规范的消毒池，在场区和生活区设立洗澡消毒间；设立生物安全专职监督岗位，完善和制定科学的生物安全措施和监督奖惩制度，做好违规记录并及时通报要求更正。

3.2 加强人员培训及管理

加强新入职员工的上岗培训、完善薪酬制度、依能力合理分配岗位，形成常态化的人员培养，减少重要岗位人员流失，才能使制定的生物安全措施较好地执行。管理人员要认识兽医对奶牛场生物安全的重要性，定期对兽医进行培训，明确兽医职责，包括监督饲养人员卫生防疫、用药、疫苗免疫、消毒等情况和每天观察奶牛群的健康状况及配合采集监测样本。管理人员定期对兽医监督考核，听取兽医的建议，签订生物安全责任书，落实责任。

3.3 创建舒适的舍内外环境

舍内环境主要是生产区内的卫生环境、温度、饲养密度等，舍外环境主要是牛群活动场地、干草棚、青贮窖、粪污无害化处理区等。创建舒适卫生的舍内外环境，有助于牛群健康，减少病原体。根据疫病特点定期对环境消毒，同时保持牛体卫生，定期刷拭［5］。

3.4 科学引种

奶牛场引种至关重要，引进奶牛前制定详细的引种计划，前期调查引进奶牛的产奶量、死亡率、淘汰率、发病率等情况，引进高品质的奶牛，严格落实产地检疫和落地监管［6］，主动对新引进奶牛加大病原范围排查，发现可疑牛及密接牛群立即隔离。科学制定新引种奶牛隔离期，等潜伏期时间过后再复检为阴性者才能混群饲养。

3.5 全封闭式管理

养殖场的管理人员和饲养人员一般不允许离场，严格落实牛群调运和进出场消毒措施，建立门卫专人监管制度，车辆和人进出场区要报备和消毒，人员进入场区须隔离48 h 以上，严禁近期接触过牛群的人员和车辆进入场区，食堂食材和饲养人员入场物品严加监管［7］。

3.6 制定健康保健模式

提高养殖户保健重要性的认识。奶牛场根据经济条件、场内布局、设备、管理模式、技术水平等实际情况，完善和制定适合的保健方案。奶牛健康保健以预防疫病、提高牛群抵抗力及增加养殖效益为原则，科学的保健措施可以减少重大疫病发生几率，实现奶牛群健康、可持续发展。根据奶牛生长的不同阶段制定药物和营养保健方案，加强奶牛蹄叶炎、乳腺炎、瘤胃和营养代谢性及繁殖障碍性疾病的针对性保健，定期开展主要疫病的监测，将流行病学调查与疫病监测结果及药物保健相结合；按照牛群不同生长阶段的需求科学合理地配比日粮和使用青贮饲料，及时修蹄和定期进行蹄浴，防治腐蹄病，保持蹄部干净。定期检测奶牛群营养代谢和繁殖障碍性疾病及干奶期的隐性乳腺炎，制定规范的保健模式并不断地完善。

3.7 建立疫苗、兽药、消毒剂管理制度

采购有质量保障的疫苗、兽药、消毒剂，规范操作规程，形成标准化、痕迹化管理，确保奶制品质量和牛群生物安全［8］，兽药和消毒剂的出入库、质量验证、使用管理等过程要有记录。

3.8 规范定卫生消毒和无害化处理措施

制定卫生消毒计划和粪污、病死奶牛的无害化处理规程，明确员工的卫生消毒区域及该区域的无害化处理任务。建立卫生消毒和无害化处理台账，由场负责人负责监督。

3.9 重视病原和抗体监测

定期进行病原和抗体监测，根据监测结果和场内往年流行病情况，改善健康保健方案和生物安全计划，对检测出的病牛采取隔离治疗或扑杀措施，对污染场地设施彻底清扫消毒，加大新引进种用奶牛的病原排查范围，严格核实产地检疫和落地监管措施。