蛋鸡产蛋期的饲养管理

王亚娟

（陕西省渭南市临渭区畜牧发展中心 714000）

蛋鸡是指用于生产鸡蛋用的鸡品种，我国目前存栏量已达到12～13 亿羽，和肉鸡相比，蛋鸡饲养周期长，对养殖场资金链的要求较高，且由于大多为集约化、规模化饲养，传染性疾病很容易流行，管理不善时，鸡群生产性能会受到较大影响，进而产生经济损失[1]。下面就蛋鸡产蛋期的饲养管理为话题和大家做一交流。

1 生产管理

蛋鸡生产性能的高低和生产管理关系最为密切[2]。对于集约化养殖场来讲，目前按照我国的饲养水平，大型养殖集团一般一栋舍能饲养5 万～10 万羽，多层立体式饲养，这种模式在一定程度上更加充分地利用了空间，节约了土地、管理、环保等成本，但却对管理要求有所提高。集约化饲养的鸡场需要每天24h 实时监控，监控指标包括鸡舍有害气体（氨气、硫化氢等）含量、通风速度、日通风量、采食量、饮水量、产蛋率、破蛋率、平均蛋重、环境温度、环境相对湿度等。有一个环节的数据出现异常就意味着有潜在风险，务必及时查找原因，采取对应措施进行解决。

生产管理是一个非常系统的管理，小型鸡场管理主要依靠人，负责人主要是农场拥有者，由于受困于资金限制，各项数据的采集多依靠人工来完成，人的经验非常重要。笔者所调研的家庭农场模式鸡场80%以上都有巡夜的习惯，夜间至少巡场2 次。夜间巡场的目的有2 个，一是很多疾病在夜间容易被发现，白天鸡舍噪声大，听不出呼吸有异常的病鸡，而夜间灯光变暗时，鸡处于休息状态，舍内安静，有呼吸异常的鸡很容易被发现而挑出来隔离，这样能有效降低风险。二是多种疾病易在夜间发生，如炎热的夏季鸡出现中暑，即我们所说的热射病是最容易在夜间出现的，发现有中暑症状者只要挑出来放在通风地方即可降温消暑，就能挽救其性命，从而降低损失。

大型鸡场管理主要依靠制度，管理者和执行者往往是分开的。管理制度的制定一定要和本场的养殖规模、养殖品种、硬软件设备、自动化程度及员工专业度等进行制定，不可盲目照搬大企业的管理制度和经验，同时也不能自顾不前[3]。先进的管理制度是需要借鉴的，汲取其有用的地方，摒弃对自己无价值的地方。超大型的蛋鸡养殖集团一般都有专业的高管抓生产管理，但受困于发展限制，很多企业的管理水平和国外发达国家的养殖企业相比还存在一定差距，建议定期外派人员进行交流和学习，从而提升自身管理水平。

2 疾病防控管理

疾病是养殖的第一大杀手，蛋鸡进入产蛋期后，传染性疾病的发生率相对较低，这是因为从育雏期到青年期，再到产蛋期，将近4 个月的时间内基本上基础流行病的疫苗都已按程序进行了免疫，进入产蛋期后，鸡群体内大部分都有合格滴度的抗体。但这些抗体会随着时间的推移而下降甚至消失，进入产蛋期后务必定期再进行免疫。最常用的疫苗种类是禽流感苗，我国以H5、H9型流感病毒最多，很多鸡群处于隐性带毒状态，在受到应激因素刺激时，鸡群不稳定性增强，很容易爆发流行。一般而言，流感病毒的免疫在产蛋期每隔4～6 个月就需要进行一次，有条件的鸡场建议做抗体监测，通过血凝抑制试验来判定抗体滴度，若整体滴度值在8～12 之间一般不需要加强接种，低于8 时要加强免疫。

除了禽流感外，产蛋期的常见疾病还包括寄生虫病、霉菌中毒病、腺肌胃炎等。寄生虫病以球虫病为主，特别是柔嫩艾美尔球虫、毒害艾美尔球虫两种虫，散养土蛋鸡还常发生蛔虫和绦虫感染，防控最常用的方法就是定期的药物防控，鉴于产蛋期的鸡禁止使用化学药物，故可选择中药抗虫或其他无抗类的饲料添加剂进行预防。对于霉菌则要从饲料关进行严格把控，确保饲料质量合格。腺肌胃炎发病原因目前还是和霉菌毒素及腺病毒感染关系较大，临床可通过使用脱霉剂、解霉剂，加强环境管理治理来解决。

3 饲料管理

饲料对鸡的生产性能有着最直接的影响，在我国北方省份和地区的鸡场以自配料为主，南方省份和地区鸡场习惯使用配合饲料，无论是选择哪种饲料，首先要确保饲料及其原料的品质。玉米、豆粕是饲料中的最主要成分，玉米主要提供机体代谢所需的能量，豆粕则是机体蛋白的重要来源，这两种原料在采购时一定要把好关。玉米以东北玉米最有名，其淀粉含量高，适口性好，霉变率低，杂质少，是蛋鸡饲养的首选，尽管价格比大部分本地玉米贵，但为了使鸡产出高品质的蛋，笔者推荐采购东北玉米进行饲喂。有些养殖场在玉米收获季节为了节约成本常收购大量本地玉米，本地玉米收购时需要注意两点，首先是确保水分合格，玉米一定要干，一般在强阳光下暴晒3d 以上才能保证后期容易储存，有些是机器设备快速脱水的方法，最终玉米水分一定要控制在13%以内最佳。豆粕是大豆提炼豆油后留下的产物，蛋白含量高，根据蛋白具体含量的不同，市场上一般分为42%和46%蛋白两种，蛋鸡饲养多使用42%蛋白。由于豆粕多来源于正规的食用油加工厂，出厂时都按照国标进行检测，故一般很少出现质量问题，终端鸡场只需要做好后期储存工作即可。

除了玉米、豆粕等外，饲料还需要使用一些预混料、杂粕、功能性饲料添加剂等进行配合，这样才能确保碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物微量元素、纤维素等营养全面。这些原料在储存时务必确保仓库通风、阴凉、干燥。只有卫生良好、空气干燥的环境储存条件才能使饲料的保质期更长。饲料厂玉米一般储存在专门的密封罐中，且做了防虫、防潮、防霉等措施，只要把好收购质量就不会影响饲料品质。饲料厂规模越大，对品牌就越珍惜，饲料质量就越高，故优先选择正规品牌饲料的企业产品。小型养殖场如果选择自配料，玉米一次性不要储存太多，一般备足20～30d 的料，同时将玉米装袋储存，不建议在角落堆一大堆，不但影响空气流通，还促进玉米本身的呼吸而产热，同时也易遭老鼠和其他动物的采食。玉米可按照40～60kg/袋的量分装，最后堆放在库房通风良好的位置，堆放时最下层离地面应有10cm 以上的距离，确保空气良好流通。由于预混料中有大量维生素、矿物微量元素、保健性添加剂等成分，很容易受光、热、潮等影响，故存放时建议表面再用一层隔潮的塑料布密封，最好存放在阴凉的角落。

有些养殖场直接使用配合饲料饲喂，配合饲料有个优势就是无需再对饲料进行混合，直接饲喂即可。配合饲料对料品质要求较高，碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物微量元素、膳食纤维等必须都具备，且比例按照蛋鸡产蛋期的饲养标准进行配制。我国蛋鸡产蛋期全价料以粉料为主，处于品质保障考虑，全价料备料量最好夏季不超过7d，冬季不超过15d。料引入后必须堆放在通风、阴凉的仓库内，库内一定要做好防鼠、防鸟措施。库管人员每天做好检查，饲喂前饲养员也应再把一次关，遇见有霉块和变质的料及时检出。饲料禁止随意更换，包括性状、品牌、配方等的更换，实在因特殊原因需要更换时，新料和老料的过渡期不低于3d，防止发生换料应激。笔者亲历因新冠肺炎疫情，有些基层村庄由于疫情封村，物流无法正常运营，养殖场被迫更换饲料品牌，导致换料期间出现较高的破蛋率，产蛋率明显下降等情况，都是由于换料引发应激造成的。

4 人员管理

国内排名靠前的养殖集团需要注重企业文化建设，设置合理的薪酬分配制度，争取留住人、用好人。目前我国大型养殖企业人才较为短缺，主要原因和养殖场的生活方式较为封闭，很多人才不愿长久待有关，建议已经规模化发展的企业把人才队伍建设作为工作重点来抓。现代化的养殖必须要有规范的管理制度进行制约，所有员工也必须在制度约束下进行岗位工作。为了降低离职率，确保留住人、用好人，企业务必提供一个能发挥个人才能的平台，适当提升薪酬福利，每年安排人到更为先进的企业或国外名企进行学习交流，从而确保每名员工得到成长，生活和物质方面也应更为充实。科学的制度是依靠人来执行的，而人的管理是依靠制度进行约束的。有时企业也确实面临招工难和留人难的问题，但这并不是说所有的人都需要留。企业有企业文化和制度，有些人虽然有着非常强的专业知识和养殖功底，但如果长期不适应企业管理文化，对企业的长期发展也会产生负面影响，建议弃之不用。人事部门定期要对所有员工进行调研，包括工作、生活、思想及未来计划等各个方面，便于掌握员工的具体信息，从而做好相应的人才储备。

5 讨论

除了生产管理、疾病防控管理、饲料管理和人员管理外，鸡场在实际运营过程中的管理还有很多，如市场管理、财务管理、用药管理等。蛋鸡最重要的时期为产蛋期，对于养殖场来讲，在没有进入产蛋期前基本都属于纯投入，只有进入产蛋期通过销售鸡蛋的方式开始回本，并产生经济效益。鸡蛋作为商品在进入市场时需要管理者对行情进行预期和把控，进而调整鸡苗引入时间，必要时通过换羽的方式调整产蛋期限。鸡蛋进入市场后需要接受市场及广大消费者的监督，尤其是不能发生食品安全问题，如抗生素残留超标、检出抗病毒类化学药物成分等。这就需要管理人员严控用药环节，禁止使用抗生素、抗病毒类化学药物进行疾病防控。进入产蛋期的鸡群保健必须使用无抗产品，如中兽药、植物精油、微生态制剂、噬菌体类制剂、酶制剂、抗菌多肽、抗体、干扰素、白细胞介素、转移因子等。采购兽药时产品一定符合国家标准，包装上印有可供追溯的二维码信息，确保一码一药，谨慎采购有违法添加企业的兽药产品。药物临床使用时也应按照国家规定的方法和剂量使用，禁止随意加大剂量，延长用药时间，确保流入市场的每一枚鸡蛋都合格。