梅花鹿养殖技术与发展前景

刘书杰 张娜 李宁*

（1，辽宁省锦州市义县畜牧兽医发展服务中心 110121；2，辽宁省农业发展服务中心 110032）

梅花鹿属于小型鹿种，野生梅花鹿栖息在草原、山地和森林，以草、树叶、水果和农作物为食[1]。梅花鹿属于东亚特产鹿种，主要集中在中国、俄罗斯和日本，美国和欧洲许多国家也已引进梅花鹿品种。世界自然保护联盟（IUCN）将梅花鹿列为《濒危物种红色名录》 中的低危物种，在中国被列为国家一级保护动物濒危物种[2]。由国家林业和草原局发布，2017 年7 月1 日起实施的《人工繁育国家重点保护野生动物名录》 将梅花鹿纳入，凭专用标识对野生动物进行人工养殖、买卖和利用，避免非法来源野生动物产品流入合法渠道，规范野生动物经营利用行为[3]。从事梅花鹿人工养殖需向当地林业部门递交养殖申请，经批准方可从事[4]。近年来，随着社会经济发展，人们健康养生观念逐渐提高，对梅花鹿产品的需求逐渐增加，促进了梅花鹿养殖业的发展，梅花鹿人工养殖效益十分可观，目前，饲养1 头梅花鹿平均产值2500～3000 元，在我国多个省份人工养殖梅花鹿规模逐渐增加。

1 国内梅花鹿养殖现状

近年来，国内梅花鹿养殖业实践表明，梅花鹿养殖是一项长效、高效产业。梅花鹿产品在国内外市场上价格一直呈上升趋势，效益十分可观。我国梅花鹿产品市场潜力巨大，前景十分广阔。梅花鹿养殖已形成一个新兴产业。2021 全国人工养殖鹿存栏量达到200 万只，其中梅花鹿约150 万只。梅花鹿人工养殖主要分布在东北三省和内蒙古中部，四川、江西、安徽、浙江和广西梅花鹿养殖规模也逐渐扩大。中国是最早将梅花鹿人工驯服并饲养的国家，梅花鹿在古代被视为幸福长寿的象征，梅花鹿性格温顺，适应性强，经过人们长期驯化，遗传力和生产力稳定，是发展鹿养殖业的优秀种质资源。目前，国内已培育出双阳梅花鹿、长白山梅花鹿、西丰梅花鹿等优良品种。双阳梅花鹿是我国第一个茸鹿梅花鹿品种，在世界鹿科动物育种学科中居领先地位。由原双阳国营第三鹿场高级畜牧师韩坤主持的课题" 双阳梅花鹿育种" 经多年繁育而出，是世界首例鹿科动物定型品种，1979 年被列入国家农垦部重点科研项目，1990 年获国家科技进步一等奖。双阳梅花鹿品种形成时有3725 只，被引种到全国各地，现存栏2 万余只。梅花鹿产业在长春市双阳区已成为增收致富的支柱产业，地理标志证明商标带动地方经济发展，形成大规模的梅花鹿产业园区，产业园内修正药业、长双鹿业等加工企业生产的130 多种保健品已畅销国内外。现代社会人们更追求人与自然相结合，建立了驯养鹿文化主题公园等旅游产业，实现一、二、三产业融合发展，梅花鹿创造的旅游资源越来越受到投资者青睐。长白山梅花鹿是经过单公群母配种和闭锁育种等方法培育而成的茸鹿梅花鹿新品系。已被引种到吉林、辽宁和黑龙江等地，现存栏3000 余只。西丰梅花鹿品种是由辽宁省西丰县选育成功的梅花鹿新品种，被引种到国内14 个省、自治区和直辖市达，现存栏1.8 万只，梅花鹿养殖现状整体呈良好趋势。

2 梅花鹿经济价值

梅花鹿养殖具有非常高的经济效益，近年来，随着社会经济的发展，人们健康养生观念逐渐提高，对梅花鹿产品的需求逐渐增加。梅花鹿产品受到越来越多的关注，梅花鹿养殖业规模在国内外急剧增长。我国拥有良好的梅花鹿品种，开展梅花鹿养殖能保证产品质量，在国际市场上拥有很强的竞争力。梅花鹿身上的鹿茸、鹿肉、鹿胎、鹿骨和鹿鞭等具有独特的营养价值和经济价值，可强筋健骨、补肾益精、增强机体免疫力、美容养颜等。鹿茸在中医保健领域已有数千年的历史，鹿茸是公鹿生长未骨化的鹿角，在中医学中鹿茸属于高级补品。梅花鹿肉营养丰富，质地鲜嫩且胆固醇低。以梅花鹿产品为原材料的保健品也深受消费者喜欢。梅花鹿繁殖力高，100 头以上规模养殖场平均每年每头精饲料成本约为1200 元，粗饲料每年每头400 元，人工成本每年每头300～400 元，药物等其他费用每年每头100 元，合计约每年每头1600～2100 元。每头年产值2500～3000 元，去掉各项成本，每头利润可达1500～2000 元，利润与其他畜类相比较高。

3 梅花鹿养殖技术

梅花鹿养殖技术水平直接影响梅花鹿生长和经济效益，缺乏养殖技术，易使梅花鹿受到损害，造成经济损失。从业人员掌握科学规范的养殖技术是确保梅花鹿健康、安全地生长，保障养殖收益的关键，在从事梅花鹿养殖前需要从业人员对梅花鹿养殖技术进行认真地掌握和研究。

3.1 养殖场地选择

梅花鹿的生活习性耐寒怕热，温度超过25℃时躲进鹿舍或树阴下，气温-10℃时仍能自由活动，不影响采食，最适宜生存温度8～25℃。梅花鹿视觉、听觉、嗅觉灵敏，胆小易受惊吓，爱清洁[5]。梅花鹿养殖地应选在一年四季牧草繁茂、安静、远离人群、干燥、地势较高的位置，山区要选在风向、排水良好的地方，鹿舍应坐北朝南，最好建在具有5°坡的沙质或少石的土场所。建立养殖场前需对地下水源、水质进行勘测，避免使用被污染的水源。梅花鹿养殖场四周应搭建围栏或院墙，高度应在3m 左右，起防护效果[6]。

3.2 饲料喂养

梅花鹿为草食性动物，有复胃，属于反刍动物，适应性强，耐粗饲料，落叶、农作物秸秆、稻草都可作为梅花鹿饲料。梅花鹿对饲料需求量较大，包括精饲料和粗饲料。粗饲料包括秸秆、稻草等，让梅花鹿自由采食，同时每天每头鹿需要饲喂1kg 精饲料[7]。精饲料主要为各种谷物饲料和蛋白质饲料。梅花鹿完全圈养时，平均每头每年需饲喂饲料350～400kg，粗饲料1750～2000kg。在青饲料丰富的山区、半山区和牧草区可不喂食精饲料，饲料成本比完全圈养节约30%～40%。配粗饲料时为提高梅花鹿对饲料的消化率，可以对粗饲料进行氨化处理。精饲料每天定时定量饲喂2～3 次，粗饲料可让其自由采食[8]。

3.3 常见病预防

梅花鹿抗病能力强，很少生病，但仍需做到定期防疫，注意观察梅花鹿状态，保持环境卫生，定期驱虫，保证饲料不变质霉烂。肠胃炎、口蹄疫和寄生虫感染是梅花鹿养殖过程中较常见的疾病，均常见于幼鹿时期，死亡率较高。胃肠炎主要因为环境状况差、喂食器具不卫生和饲料营养不均衡导致。为预防和降低梅花鹿肠胃炎发病率，要保持环境干燥整洁，及时清理粪便，定期清理、消毒喂食器具，禁止喂食腐烂变质饲料，保证饲料营养均衡。口蹄疫是梅花鹿养殖中另一种常见疾病，传播速度快，易导致大面积感染。预防口蹄疫需及时对幼鹿接种疫苗。对发病梅花鹿要尽早治疗，降低死亡率。梅花鹿出现被毛粗乱现象，一般为发生寄生虫感染，寄生虫严重影响梅花鹿生长，因此，要使用驱虫药定期驱虫。

3.4 科学配种

梅花鹿出生一年半以上开始性成熟，2～3 年时配种为宜。母梅花鹿在9～10 月到发情期，每20 天左右发情1 次，每次发情2～4d，发情时母鹿出现兴奋不安、气味异常、发出吱吱的叫声，接近公鹿。这时期应及时配种，在配种时选择健康、生长良好的公鹿，交配次数控制在2～3 次[9]。配种前对梅花鹿加强营养，添加维生素饲料。配种时保持环境安静、清洁。怀孕后的母鹿不能受到惊吓和驱赶，以防流产。梅花鹿怀孕5～6 个月产仔，通常一胎产一仔，少数一胎二仔。刚产下的仔鹿要擦干黏液，确保仔鹿吃到初乳，编好耳号[10]。可自然哺乳，也可人工哺乳。哺乳期5 个月，哺乳期母鹿每天饲喂4～5 次，增加饲料中的蛋白质含量，每日喂食量2.5～4kg，其中精饲料1～1.5kg，多汁饲料0.5kg，粗饲料1～2kg，并添加适量石粉和食盐。幼仔出生后4 个月可长到10kg 左右，梅花鹿平均寿命约为20 年。

3.5 科学收茸

鹿茸是梅花鹿养殖业获得经济收益最主要产品，养殖梅花鹿不仅要确保鹿茸质量还要提高鹿茸产量。为避免所产鹿茸种类与市场需求不相符，导致产品滞销，或管理不当、割茸技术不规范，致使产出鹿茸质量评级较低，影响经济效益，养殖户应及时准确获取市场最新供需信息。为保障鹿茸质量和产量，要正确掌握割茸技术和正确选择割茸时间[11]。公鹿3 岁前可产出二杠茸，第一年割茸时间为6 月中下旬，4 岁后可产出理地想三叉茸，之后每年产量逐渐提高，产茸能力最高的是5 岁以上的梅花鹿，鹿茸肥大粗壮，生长发育快。在晴好天气割茸，避免淋雨诱发感染。割茸手法要科学规范，一般用麻醉枪将梅花鹿麻醉，重量在100kg 左右的梅花鹿需注射0.3ml 琥珀胆碱。割茸时轻下锯，快速完成割茸，割茸后在伤口上涂消炎药和止血剂[12]。1.5 个月后可割二茬茸，在8 月中旬前完成割茸并保证伤口安全愈合。割下的鹿茸需进行烘干处理，以防腐败变质。鹿茸在生长时具有自我修复能力，较轻的损伤可以逐渐恢复，因此，对轻微机械损伤的鹿茸可待鹿茸自行修复后再收割，以保障鹿茸质量，减少经济损失。

4 梅花鹿养殖业发展前景

相比于其他畜类养殖，梅花鹿养殖所需劳动强度低，需要的设施设备较少，梅花鹿养殖一般只需要一些简单的机械设备，饲料储备和粪便清理方面工作都此较省力。梅花鹿养殖环境较好，臭味少，且没有粉尘。产仔时间更集中，便于统一管理。需要投入的环保设施少，仅需一个较小的堆粪场。目前我国梅花鹿养殖产业已逐渐实现数字化与信息化。大数据时代，梅花鹿养殖应更加注重管理创新和市场意识。在政策方面，标准化规模养殖能获得更多的政策支持。随着梅花鹿被列入特种畜禽变为家养动物，会迎来更多新的政策。农业、林业等部门应关注梅花鹿养殖业发展，综合分析梅花鹿养殖业发展趋势，提出指导性意见，促进梅花鹿养殖业长效发展。应加大对科研单位和相关企业的补助，鼓励对梅花鹿养殖技术与产品加工技术的研究，推进梅花鹿种群繁衍和种质资源保存。针对梅花鹿养殖场经营管理、产品加工等问题，出台养殖规范，促进梅花鹿养殖产业可持续发展。

我国广东、福建、浙江等地是梅花鹿产品消费大省。随着梅花鹿产品市场竞争日趋激烈，单新西兰一国就拥有大约2800家梅花鹿养殖场，存栏量约百万头，向全世界提供梅花鹿产品，国内梅花鹿养殖业需结合发展现状从养殖技术、生产技术和经营管理等方面进行优化，提高产品产量和质量，完善管理制度，实现梅花鹿养殖系统化和现代化。时刻关注国内外市场供需动态，随着国外经济形势动荡，国内经济快速发展，对鹿产品种类和质量的需求变化，预判市场畅销产品类型，指导梅花鹿养殖业发展。结合全国范围内梅花鹿养殖业发展，引进国外先进技术，加大经费投入，扩大专业技术培训与宣传，提高基层养殖人员技术，时刻关注国内外技术创新和推广，促使梅花鹿养殖业规范发展。未来，梅花鹿产品深加工具有广阔前景，梅花鹿深加工产品种类繁多，如鹿茸粉、鹿茸酒、鹿节口服液、鹿茸含片等鹿茸系列保健品利润非常可观，将提升梅花鹿养殖业价值，推动一、二、三产业融合发展。

5 总结

梅花鹿人工养殖效益十分可观，我国多个省份人工养殖梅花鹿规模逐渐增加。从事梅花鹿人工养殖需向当地林业部门递交养殖申请，经批准方可进行养殖。近年来，随着社会经济发展，人们健康养生观念逐渐提高，对梅花鹿产品的需求逐渐增加，促进了梅花鹿养殖业的发展。梅花鹿养殖现状整体呈良好趋势，从业人员掌握科学、规范的养殖技术是确保梅花鹿健康、安全生长，保障养殖收益的关键，在从事梅花鹿养殖前，从业人员要认真研究梅花鹿养殖技术。

相比其他畜禽养殖，梅花鹿养殖工作量较少，风险更小，经济收益更高，吸引了越来越多养殖户，农业、林业等部门应关注梅花鹿养殖业发展，综合分析梅花鹿养殖业发展趋势，给出指导性意见，促进梅花鹿养殖业长效发展。时刻关注国内外市场供需动态，预判市场畅销产品类型，指导梅花鹿养殖业发展。