饲喂抗应激产品对牛只运输应激的影响

何志辉，刘凯玉，韩吉雨，张彩霞，张海生，张彬，王宝义，彭珍，李俊良

（内蒙古伊利实业集团股份有限公司奶牛科学研究院，呼和浩特 010010）

我国奶牛养殖自2010年后进入快速、高质量发展时期，经过农户转小区、小区转牧场，至2020年绝大多数已转型为牧场，同时新建牧场数量也在攀升。随着牧场的新建、扩建等情况出现，牛只转运现象比较频繁，牛只运输问题成了行业研究的热点。

通过分析调研2018—2020年50多座规模化牧场运输应激对奶牛生产性能的影响，笔者发现牛只在转运后健康变差，奶量损失约3kg，运输后2个月内淘汰率为15.66%，造成牧场经济效益降低。邓雨芳[1]研究了公路运输条件下牛的运输反应，但只是对牛只在运输过程中的应激反应的初步认识，并没有提出相应的预防措施，缺乏实践生产的应用。本试验开展了饲喂抗应激产品降低牛群运输应激的研究，以期帮助牧场降低因牛只运输、过渡期饲养管理不当等造成的损失。

1 试验方法

1.1 试验动物

某大型规模化牧场，泌乳牛采用TMR饲喂，基础日粮配方稳定一致。以2019年转运的一批后备牛和泌乳牛为试验对象，其中后备牛230头，10～15月龄范围内；泌乳牛557头，平均泌乳天数178d，牛只在运输前开展定胎、疾病诊断、疫苗注射和奶量测定等工作。

1.2 试验方法及设计

后备组和泌乳组牛群分别开展对比试验，比较饲喂抗应激产品对奶牛运输后健康状况和产奶量的影响。

1.2.1 后备牛组

将牛群分为2组，分别为试验组和对照组，对照组和试验组牛群月龄、体重及体高均匀分配。

运输前检查牛只健康程度，无临床疾病症状的方可运输。运输前试验组牛只饲喂抗应激产品7d[酵母硒3.4g/（头·d），有机铬9.4g/（头·d）]，对照组不饲喂。运输过程中对牛只统一处理，运输时间共26h。牛只卸车后试验组和对照组分群饲养。对照组饲喂基础日粮，试验组在日粮中添加抗应激产品，共饲喂30d，其他的饲养和管理方式与对照组相同。后备牛运输到场后过渡方案及饲喂的日粮配方见表1。

表1 到场后过渡方案及日粮配方 单位：kg

1.2.2 泌乳牛组

将牛群分为2组，分别为试验组和对照组，对照组和试验组按照泌乳天数、奶量及胎次等均匀分组，保证两组试验牛群一致性。

在泌乳牛运输前10d分群饲喂，试验组日粮中添加酵母硒5g/（头·d）+维生素E3g/（头·d），对照组饲喂基础日粮。运输过程中两组牛只采取一样的处理，共运输5h（包括装卸牛只过程）。牛只卸车后继续分组饲养，试验牛只日粮中添加抗应激产品，饲喂20d，其他的饲养和管理方式与对照组牛只相同。试验设计及到场后过渡日粮配方见表2、表3。

表2 试验组与对照组试验设计

表3 泌乳牛到场后过渡日粮配方 单位：kg

2 结果与分析

2.1 后备牛组试验结果

2.1.1 血液指标

牛只在运输前后饲喂抗应激产品，到场后14d采血检测与肝脏代谢有关的谷丙转氨酶、谷草转氨酶及与氧化应激有关的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶，结果见表4。

表4 后备牛到场后14d血液指标

到场后采血检测结果表明牛只在运输前后饲喂抗应激产品，对谷丙转氨酶、谷草转氨酶影响不显著，可极显著（P＜0.01）提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶。

2.1.2 淘汰分析

试验组和对照组运输后2个月内累计淘汰27头，淘汰比例为11.74%：其中试验组淘汰牛只13头，淘汰比例10.83%，对照组淘汰牛只14头，淘汰比例12.73%，主要淘汰原因为消化道系统疾病与营养代谢病（表5）。

表5 牛只淘汰相关指标

2.2 泌乳牛组试验结果

2.2.1 采食量的影响

通过分析两组牛群运输前后干物质采食量变化得出，试验前10d试验组与对照组牛群采食量无明显差别，第10～20d（即到场后0～10d）试验组的采食量高于对照组，20d后无明显差别，添加抗应激产品组的牛群采食量较为平稳，采食量波动不大，见图1。

图1 试验组和对照组牛只采食量变化

2.2.2 单产的影响及经济效益

试验组运输前10d开始饲喂酵母硒+维生素E，饲喂10d后牧场开始运输牛只，运输前对照组单产为26.27kg/头、试验组单产为25.70kg/头。运输到场后第3天测产，试验组奶量降低10.45kg，对照组单产降低11.68kg，之后奶量逐渐恢复。到场后20d对照组单产21.26kg、试验组单产21.16kg，试验组与对照组相比奶量损失量降低0.47kg/头（表6）。试验结果显示饲喂抗应激产品能降低单产的损失，平均为1.07kg。

表6 饲喂酵母硒+维生素E对运输牛只单产的影响 单位：kg/（头·d）

通过对比试验组和对照组单产变化得出，饲喂抗应激产品能相对提高泌乳牛单产1.07kg/头，如果参照奶价4.0元/kg计算，提升单产收益为4.28元/头；饲喂抗应激产品的成本为1.29元/头，每头牛每天增加收益为2.99元/头。

2.2.3 淘汰分析

两组运输后2个月内累计淘汰牛只43头，淘汰比例7.72%，结果见表7。其中试验组淘汰20头，淘汰比例6.90%；对照组淘汰牛只23头，淘汰比例8.61%，主要淘汰疾病为消化道疾病。

表7 牛只淘汰相关指标

3 讨论

3.1 酵母硒和维生素E对奶牛的影响

硒是一些重要抗氧化酶和含硒蛋白的必需组成部分，能够清理体内活性氧化物质，具有抗氧化、抗应激、提高机体免疫力等生物学功能[2]。贾雪婷等[3]在滩羊日粮中添加酵母硒作为补充硒源，发现饲粮中硒含量在0.25-2mg/kg时对滩羊生长性能、血液常规参数、硒蛋白基因表达以及组织器官硒含量均无不良影响，硒含量达2mg/kg时饲喂滩羊是安全可靠的。研究发现，奶牛饲料硒摄入量的提高不会对其产奶量和乳成分产生负面影响，还能够有效提高奶牛体内抗氧化力，缓解热应激，对瘤胃发酵和消化以及生产有一定的促进作用，并且酵母硒和维生素E配合使用效果明显[4～7]。本试验中泌乳牛使用的抗应激包主要含有酵母硒和维生素E产品，研究结果表明其对荷斯坦牛产奶性能有积极影响，能增加奶牛抗应激能力。

3.2 有机铬对奶牛的影响

铬是葡萄糖耐量因子(GIF)的重要组成部分，参与机体糖代谢，维持体内正常的葡萄糖耐量[8]。铬不足会引起糖耐量异常，导致组织对胰岛素的敏感性降低，严重时会出现糖尿病[9]。铬可以改善组织细胞膜对胰岛素的敏感性，从而加强胰岛素与细胞膜的结合，促进葡萄糖向细胞膜的输送和转运，保持血糖水平相对恒定[10]。研究表明，铬作为GTF活性成分发挥作用，并且有机铬的生物学功效远大于无机铬，能有效缓解动物应激，特别是吡啶羧酸铬，其结构与GTF类似，可以促进铬的吸收[11]。本试验中后备牛使用的应激包主要含有机铬和酵母硒，研究结果表明补充有机铬可极显著（P＜0.01）提高血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶水平。

3.3 饲喂抗应激产品对后备牛的长远影响

运输前后饲喂抗应激产品试验结束后，保持后备牛饲养管理条件一致。笔者团队还进行了长期跟踪分析，跟踪了后备牛配妊产后产奶量数据，对比发现饲喂抗应激产品能提高后备牛产后高峰奶量1.96kg，除去应激产品饲喂成本外可提升单产收益为6.93元/头（奶价4.0元/kg）。同时也对后备牛产后疾病进行了跟踪分析，数据表明饲喂组较对照组发病率低约7个百分点。从一定程度上可说明运输前后注意饲喂抗应激产品对后备牛具有较长期的有利影响。

4 结论

通过对转运的后备牛和泌乳牛饲喂抗应激产品能减少牧场牛只运输的应激损失，其中后备牛饲喂抗应激产品主要是酵母硒和有机铬，泌乳牛饲喂的抗应激产品主要是酵母硒和维生素E复合产品。研究显示，通过运输前后饲喂抗应激产品有助于增强后备牛机体抗氧化损伤的能力；泌乳牛试验组相比对照组单产提高1.07kg/头，说明通过添加抗应激产品能够实现提升单产、增加牧场的效益。