母婴洗碗机及其专用洗涤剂的现状及发展趋势

徐康宝 蒋良宇 谭楚云 李忠华

1. 美的集团（上海）有限公司，上海，201702；

2. 佛山市顺德区美的洗涤电器制造有限公司，广东佛山，528251；

3. 美的集团厨房和热水事业部-芜湖美的厨卫电器制造有限公司，安徽芜湖，241000

随着国民收入水平的提升与生活质量的改善，国内消费市场也随之发生着重大变革。洗碗机作为厨电中的新兴品类和“懒人经济”下的明星产品，市场规模逐年递增，奥维云网（AVC）的推总数据显示，2021年国内洗碗机市场规模同比上升14.9%，已跨过百亿级，总销量同比上升1.7%，已达200余万台。据《2021中国洗碗机及洗涤剂发展现状白皮书》（以下简称“《白皮书》”）介绍，行业普遍认为洗碗机已经度过了导入期步入成长期，距离普及期仅一步之遥，并且这种转换将在未来数年发生。

《白皮书》研究发现，如今对于中国消费者而言，洗碗机除了“洗碗”，还要承担更多“职责”，如清洗母婴用品、烟机滤网、烘焙工具等。随着国家全面放开二胎到鼓励三胎政策的实施推广，母婴消费市场规模持续增长，市场加速细分，能满足母婴人群特殊需求的母婴洗碗机及其专用洗涤剂也将迎来更广阔的发展。

1 母婴人群画像

中国母婴用品市场未来最大的机遇来自人群迭代+消费升级。90后新生代已逐渐成为母婴市场的消费主体，其人群主要特征见图1～图3。

如图1所示，30岁以下母婴消费人群占比已提升至48%，90后“辣妈”已成为母婴市场的消费主体。由图2～图3数据可知，母婴消费人群整体呈现高学历、高收入、更高城镇化水平的特点。从地域来看，从中部地区向东部沿海地区，母婴消费人群分布越来越密集。

图1 2020年母婴消费人群占比

图2 90后母婴用户受教育情况

图3 90后母婴用户年收入情况

另外，从我国育儿期母婴用户的关注情况来看，产品安全性和产品品质/质量已成为母婴用户消费最为关注的因素（图4）。

图4 育儿期母婴用户消费关注因素

年轻父母们理念较先进、消费能力较强，更加崇尚科学养娃及精细化喂养，这将带来母婴产品更加精细化的需求。因此，与婴幼儿饮食强相关的母婴家电及其专用洗涤用品也将受到越来越多母婴家庭的喜爱。

2 母婴污垢及餐具特点

2.1 母婴污垢组成

宝宝1～3个月以母乳/奶粉为主，4个月尝试添加辅食，辅食由泥糊状逐渐变为颗粒和块状。与普通人群的重油饮食习惯不同，婴幼儿人群以奶制品、米粉、蔬菜沙拉、果汁等清淡饮食为主。尤其是母乳和奶粉，其主要成分为蛋白质、脂肪和碳水化合物，如果不用洗涤剂而是煮沸清洗，蛋白、油脂成分很难去除，容易滋生细菌。另外，新一代年轻父母受教育程度高，更重视科学地培养孩子，从孩子一出生就准备了许多玩具。婴幼儿还喜欢用嘴来探索未知的事物，用嘴来咬、舔玩具。而这一年龄段的孩子会将玩具随处乱放，受环境影响，会附着灰尘、细菌等污物，故婴幼儿的玩具也需要定期清洗、除菌。因此，在开发母婴专用洗碗机洗涤剂时需要着重关注对蛋白类、淀粉类、脂肪类、果汁类污渍的去除及除菌性能。

2.2 母婴用餐具/玩具材质

母婴用餐具/玩具的洗涤对象主要为奶瓶、辅食餐具、牙胶、玩具等。其中奶瓶在孩子的成长过程中是必不可少的，市面上的奶瓶一般为玻璃和塑料（聚苯砜为主）两种，大部分奶瓶会间接或直接采用硅胶材料，其中聚苯砜（PPSU）、聚丙烯（PP）、聚醚砜树脂（PES）等塑料材质的奶垢更难清洗。奶瓶评论量材质分布见图5。

另外，婴幼儿辅食常用的饭碗、沙拉碗、果汁杯、叉子、勺子等多为不锈钢+PP塑料材质；婴幼儿玩具多以硅胶和塑料（PP）为主。因此，与普通人群大多使用的陶瓷餐具不同，开发母婴洗碗机专用洗涤剂时需考虑洗涤剂对玻璃、塑料、硅胶这类基材上污垢的清洁作用特性及催干性能。

3 母婴洗碗机的现状

图5 奶瓶评论量材质分布

家用洗碗机清洗餐具相对于传统手洗，在洗净、干燥、除菌、省电、节水、省时、省力等方面拥有无可比拟的优势，这些特点都满足了中国消费者对于更高品质生活的要求[1]。针对奶瓶较深清洗费劲、奶嘴有死角不好清洁、担心消毒不彻底影响婴幼儿健康、手洗很麻烦等消费者痛点，近来市场上也出现了很多宣称具有母婴洗护功能的洗碗机，如美的集团旗下布谷（BUGU）BG-DC41、美的RX600P/S/W骄阳系列、东芝TH5、松下集团旗下松下NP-TF6WK1Y、小米旗下米家VDW0401M、海尔集团小海贝S版-HW6-B171MY、欧洲品牌GRAM S80等。其中母婴洗最大的特点是加强除菌+深度消毒，除菌率均≥99.99 %，旨在守护妈妈和宝宝的健康。也有一些母婴洗碗机针对婴幼儿餐具、玩具外形特点改变碗篮设计，以增强对清洗死角的机械力。另外，中国家用电器研究院设计研究与评测中心依据标准T/CAQI 138―2020《母婴家电技术规范》，依托其先进的评测实验室，对2021年度母婴家电进行了测评，并对通过测评的母婴家电产品授予了“母婴·嘉电”证书，其中有4个洗碗机产品获得此证书，分别为海尔家用全自动洗碗机EYW101286BKTU1、EYW101286BKDU1，老板洗碗机WB792X、WB791D[2]。《母婴家电技术规范》是行业内首个基于真实使用场景的母婴家电标准，4.5部分对洗碗机的除菌、抗菌功能、洗涤性能、干燥性能、洗碗机的材料溶出物指标等都制定了更高的要求。

4 母婴洗碗机专用洗涤剂的现状及配方开发

由于专门针对母婴人群的母婴功能洗碗机还处于起步阶段，市场渗透率很低，目前国内市场还未见与之配套的母婴洗碗机专用洗涤剂的产品销售。欧洲市场已出现了一些宣称适用母婴、低敏人群的洗碗机耗材产品，如奥地利Claro经典洗碗块、德国almawin洗碗专用洗涤块、比利时ECOVER生态环保洗碗片（无香型）。这些产品获得了欧洲绿色品牌认证、欧洲生态环保认证或欧盟有机认证，多以天然植物提取为原料，无香精无色素，无毒无害无刺激，符合母婴人群对安全、环保、天然、生态、无刺激的消费需求。

通常洗碗机耗材包含专用洗涤剂、软化盐、亮碟剂和机体洗涤剂四种，其中专用洗涤剂作为主洗剂最为重要，配方组分也最为复杂，主要成分包含碱性助剂、氧化剂、表面活性剂、螯合剂、酶制剂等[3]。由于母婴人群的饮食习惯比较清淡，污垢组成以蛋白质、淀粉为主，轻油脂，且无咖啡、茶渍、红酒等有色污渍，所以配方体系将向低碱性、低氧化剂、绿色、安全、温和的方向发展。下面分别对这些配方组分进行分析。

4.1 碱性助剂

碱性助剂主要针对油脂污垢。高水温及强碱性介质利于油脂污垢的乳化、分散去除。碱剂主要采用层硅（δ-层状结晶二硅酸钠）及硅酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠等[3]。玻璃在高碱性条件下，其硅酸盐结构会由于Si-O-Si键的水解开裂而受到破坏，导致玻璃表面模糊，经过测试表明，二硅酸盐能有效地防止玻璃受侵袭而引起的重量损失[4]。考虑到奶瓶以玻璃材质居多，母婴专用洗涤剂配方中可复配二硅酸盐使用。

4.2 绿色螯合剂

简单来讲，绿色螯合剂须对人体与环境安全，且具有生物易降解性，并同时能具备等同的螯合性能。GLDA与MGDA生物易降解通过OECD 301D测试，28 d生物降解率超过80%。GHS最新分类，这两款绿色螯合剂没有EDTA与NTA的危害标识（胸前爆炸标志），这其中GLDA以味精为原料，48%重量比来自天然植物产品，是目前唯一有一半碳原子来自天然碳原子的羧酸基螯合剂。另外，GLDA与MGDA符合Ecolabel、白天鹅Swan、美国农业部USDA、Ecocert、COSMOS与Bluesign等相关生态标签标准并被推荐使用，其螯合性能也比较强，与EDTA和NTA一样都是强效螯合剂，可以有效去除键结油脂与污渍的“钙键”[5]。柠檬酸钠也有绿色的优点，但属于较弱螯合剂，在配方中可与强效螯合剂复配使用。

4.3 生物酶制剂

生物酶技术，尤其蛋白酶和淀粉酶具有特异性催化作用，可以高效水解顽固污渍为更小的污渍片段，从而使之更容易被移除。对于母婴专用洗碗机清洗剂性能的提升，生物酶的应用可以提供环保、高效的解决方案。高楠、陶冶等[6]实验验证，对于肉馅、蛋黄等蛋白类污渍，随着蛋白酶用量的增加，洗涤剂去污能力得到有效提升，且助剂、pH值不同，与蛋白酶的协同效果也会不同；对于大米淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、中式面条等淀粉类污渍，随着淀粉酶用量的增加，洗涤剂去污能力也能得到有效提升，但助剂、pH值不同，对淀粉酶作用影响不大。

4.4 绿色表面活性剂

以天然可再生资源为原料的绿色表面活性剂及其衍生物既有较高的表面活性，又易生物降解，如烷基糖苷（APG）、氨基酸系列表面活性剂、乙氧基化改性油脂（NEO）等，随着生产技术的成熟，已逐步在洗护用品中得以推广。APG由脂肪醇与葡萄糖反应制得，全部为植物来源可再生原料，表面活性和泡沫性能与所选择的脂肪醇碳链分布有关：短链APG（C8～10），水溶性好，润湿渗透性能好，能被完全降解；长链APG（C12～14），表面张力低，表面活性高，乳化力强，当碳数为12左右时去污力达到最佳[7]，但用于洗碗机专用洗涤剂时需复配消泡剂来控泡。氨基酸类表面活性剂由脂肪酸和氨基酸为主要原料合成，是100%天然来源原料，主要品种有月桂酰谷氨酸钠、椰油酰谷氨酸二钠、油酰谷氨酸二钠、椰油酰丙氨酸钠等，其中椰油酰丙氨酸钠去油性能最好但泡沫较高，月桂酰谷氨酸钠在谷氨酸钠表活中去油性最好，泡沫最低，可适用于母婴洗碗机专用洗涤剂中。

4.5 天然植物提取物

天然植物提取物具有安全无刺激、生物活性高等特点，在洗涤产品中应用较多，特别是母婴洗护用品的使用人群较为敏感脆弱，使用天然植物提取物部分替代或完全替代化学合成物质，更加安全放心。天然植物中含有的皂苷类、黄酮类、生物碱类、酚酸类等成分在抑菌防腐方面具有很好的表现，被称为“天然防腐剂”。高良姜、生姜、香辛料精油等植物提取物均具有一定的抑菌性。有学者对239种传统中草药提取物进行多重耐药金黄色葡萄球菌的抗菌效果研究，结果表明74种中草药乙醇提取物具有良好的抑菌效果，特别是救必应、旋覆花、玄参、透骨草、秦皮等植物效果更为显著。不同种类的提取物对不同微生物具有优势杀伤力，通过复配等操作能拓宽产品防腐体系的抗菌谱，降低添加量，提高安全性[8]。

母婴除菌洗涤类产品，一般依据《消毒技术规范》中的实验方法来进行测试，并对其刺激性、毒理性进行测试。依据GB 15193.3―2014《食品安全国家标准 急性经口毒性试验》测试方法，母婴洗涤产品最好要求达到LD50＞5 000，实际无毒级，来保证产品安全性。另外，母婴洗碗机专用洗涤剂需充分考虑使用群体的特殊性及安全风险，应该执行GB 14930.1―2015《食品安全国家标准 洗涤剂》中的A类标准，甚至更严格的指标要求。为了健全母婴用品行业标准，建议未来可以建立母婴洗碗机专用洗涤剂的行业标准，来严格产品的安全管控要求，确保产品的性能安全。

5 展望

以用户为中心，家电、日化洗涤、使用场景联动发展，可以更好地满足消费者对品质健康生活的更高要求。从消费者的需求来看，母婴市场整体体量攀升，必然导致局部产品的细化。年轻父母更倾向于有明确指向性的专物专用的产品。针对母婴人群的产品发展方向是明确的，即健康、安全、环保、智能。随着洗碗机相关标准逐步建立和完善，母婴洗碗机未来更应该坚持标准引领，品质驱动。

随着母婴洗碗机的快速渗透，与之配套的专用洗涤剂也必须随之跟上。未来母婴洗碗机专用洗涤剂的发展趋势可能有如下几点：①低碱性、低氧化剂，对玻璃表面、敏感瓷釉质餐具不造成损伤，使用后无残留；②安全性，原料选择上考虑对人体健康无害和符合环保的要求；③多效合一，洗涤、软水、漂洗、亮碟等多种功能合一；④液态化，液态剂型制造工艺简单，使用方便、溶解迅速、适合机械化洗涤工艺的准确计量等。