饲料行业英语翻译策略探索——评《动物营养与饲料加工专业英语》

余爽爽

（南阳理工学院，河南南阳 473306）

书名：动物营养与饲料加工专业英语

作者：刘来亭

出版社：郑州大学出版社

出版时间：2011-01

ISBN：9787564502812

定价：29.00 元

随着经济全球化趋势的不断加深，各行各业开始积极探寻国际化发展路径，饲料行业也不例外。在现代化养殖业发展的带动下，国内饲料行业为谋取发展，纷纷将视野转向海外市场，使得饲料行业领域内的“英汉交流”日益频繁，突出了饲料行业英语翻译的重要作用。因此，要加强对饲料行业英语翻译的研究，帮助从业人员掌握好饲料行业英语翻译策略。由刘来亭编写，郑州大学出版社出版的《动物营养与饲料加工专业英语》一书，就是从动物营养与饲料加工专业的角度，对该行业的英语以及翻译内容做出分析，该书不仅可作为动物营养与饲料加工专业的教材用书，而且可作为饲料行业英语翻译的参考书籍。

从内容上看，《动物营养与饲料加工专业英语》 一书共分为七章。其中，第一章论述了世界饲料工业现状，让读者能够以更加广阔的视野来审视饲料行业的发展；第二章论述了动物消化生理的基础，分析了不同动物的能量需求；第三章论述了动物营养的基础，分析了不同动物的营养需求；第四章论述了饲料学基础，并以猪饲料为例，分析了能源、蛋白质、氨基酸、矿物质等相关内容；第五章为饲料添加剂，帮助读者了解几种常见的饲料添加剂；第六章为饲料生产设备，从生产工艺、设施设备角度对相关内容做出分析；第七章为饲料生产工艺，列举了几种常见的饲料生产工艺，比如研磨技术、蒸煮技术、制粒等。

总体上看，该书采用了全英文的论述方式，既注重了对动物营养与饲料加工专业知识的分析，又从饲料行业英语翻译的角度，为读者提供了饲料专业术语和长难句的英语翻译示例，为饲料行业的跨文化交流打好基础。为突出该书在教学方面的针对性，在每个单元中创设相应英语交流场景，以情境模拟的方法指导读者如何运用动物营养与饲料加工专业英语。所以，该书内容的针对性和逻辑性都很强，适合饲料行业从业人员以及饲料行业英语翻译人员阅读。

从饲料行业的发展情况来看，2021 年全国工业饲料总产量为2.93 亿t，同比增长16.1%，其中，猪饲料产量同比增长46.6%。在如此发展趋势下，饲料行业积极开拓海外业务，让该行业的经济文化交流日益频繁，突出了饲料行业英语翻译的重要作用。但受到行业特征的影响，饲料行业英语属于专业英语范畴，这与日常英语有明显的区别，尤其涉及饲料科技相关内容时，翻译难度更大，因此有必要对饲料行业英语翻译策略做出分析。

作者在书中指出，要想学好动物营养与饲料加工专业英语，就需要了解该行业的特征，运用书中观点，结合饲料行业实际情况，笔者总结了饲料行业英语的两大特征。

第一，从词汇特征上看，饲料行业英语词汇具有明显的行业性和专业性，比如科技类词汇量大，并且囊括大量缩略词。在饲料行业的国内外交流中，英语成为了双方实现信息沟通的桥梁。从这个角度来看，饲料行业英语既具有一定的商务英语特征，同时也具有饲料科技的专业特征，这种专业性一方面来源于饲料行业的硬性要求（如行业规章制度等），另一方面来源于饲料加工相关技术的革新。因此，在饲料专业英语中存在大量科技型词汇，比如与动物营养相关的词汇有essential amino acid（必需氨基酸）、essential fatty acid（必需脂肪酸）、anti-nutritional factor（抗营养因子）等；与饲料加工器械相关的词汇有discharge chute assembly（卸料斜槽装配）等；与饲料加工技术相关的词汇有filtering sterilization（过滤灭菌法）、dehydration（脱水）等。除科技类词汇数量较多外，饲料行业英语中还有大量缩略词，旨在将冗长复杂的词汇简化处理，提高交流的效率，比如DE（digestible energy，消化能）、TP（total phosphorus，总磷）、CF（crude fiber，粗纤维）等。

第二，从语句以及整体行文特征上看，饲料行业英语的句式普遍具有严谨、正式的特征。在国内外饲料行业交流中，无论是饲料贸易交流还是饲料科技交流，双方都需要以明确和严谨的态度论述饲料行业相关事实。尤其是涉及双方利益时，饲料行业英语的表述更加严谨，语句表达更加注重准确性和完整性。因此，饲料行业英语中的句子多为长句，一个中心语往往具有众多修饰性短语或词汇，力求使句意表达更为精准与全面，避免出现句意混淆的情况。在饲料加工相关的科技性文章中，英语句式多为一般现在时态和被动语态，以此强调某种规律或者技术的客观性，这一表达方式与学术性英语保持一致。另外，在饲料贸易合同文本中，饲料行业英语的句式则更加严谨，在句式结构以及整体行文格式等方面都有具体要求，这与行业准则以及法律规定有密切关系。

通过上述对饲料行业英语特征的分析可以发现，在饲料行业对外交流实务中，饲料行业英语翻译的难度较高，专业性的词汇与常难句式都会提高翻译的难度。不过在长期的国际交流实践中，学者和翻译专家积累了诸多实用的翻译技巧，总结了国际事务交流中的英语翻译原则，这就为饲料行业英语翻译提供了一定参考。基于此，笔者结合《动物营养与饲料加工专业英语》书中给出的翻译思路，并联系相关研究成果，总结出饲料行业英语翻译的两项基本原则。

第一，忠实原文的原则。忠实原文的根本理念为翻译的准确性，译文必须与原文原意保持一致，这是饲料行业英语翻译的根本原则，确保英语翻译能够准确表达原文信息。在饲料行业交流中，翻译人员将饲料行业英语翻译成汉语，可以帮助我方人员进行决策，翻译的质量和准确度将直接关系我方人员能否与对方实现信息对等，尤其在饲料商务合作以及饲料科技交流中，翻译的准确性可能会直接影响双方的经济利益，甚至是法律效益。需要特别注意的是，翻译人员要确保翻译的准确性，不仅体现在词汇翻译上，更体现在句子的整体翻译上，包括对被动语句的句式转换等，保障译文连贯性的同时，确保时态、语态与原文相一致。

第二，便于理解的原则。在饲料行业国际交流实务中，无论是英译汉还是汉译英，翻译人员都要保障双方处于平等的交流地位。即保障饲料行业英语翻译的准确度，确保双方能够理解翻译的内容。比如在饲料贸易中，国外的饲料原料和加工方法与国内存在一定的差异，部分加工方法或者新型饲料原料在中文中没有直译的内容，因此会出现翻译转换不对称的情况。针对这种问题，翻译人员首先要认识到中西方语境语义差异的现实，力求利用多种翻译法来对特定词汇或语句进行翻译。然后根据汉语语言习惯，加入各类介词和定语，利用主动句式和被动句式的转换来确保翻译内容的严谨和顺畅，让我方人员能够充分理解理解对方表述的内容。

结合《动物营养与饲料加工专业英语》一书中给出的动物营养与饲料加工专业英语翻译策略，笔者认为翻译人员在遵循上述翻译原则的基础上，还应当掌握以下三个方面的翻译技巧。

第一，紧紧围绕翻译的目的来进行相关翻译活动。翻译目的论强调了翻译人员要明确相关翻译活动的目的和针对性，即除了实现原文和译文意义对等的基础上，将翻译作为达成某种目的的语言工具。对饲料行业英语翻译人员而言，从事相关翻译活动的目的在于实现经济、文化和技术的交流，这与翻译目的论有明显的契合性。饲料行业英语翻译的基本目的是为了让客户理解英语原文，进阶目的则在于让我方人员实现与对方人员的信息对等。基于此，饲料行业英语翻译人员可以将翻译目的论作为相关翻译活动的主导思想，明确译者目的、译文目的以及特定翻译策略目的等，使整体翻译流程紧紧围绕既定目标来开展，以此达成既定的翻译效果。

第二，着重提高翻译的基本能力。饲料行业英语中的专业性词汇较多，并且随着饲料科技的不断发展，新型科技词汇逐渐涌现，这对翻译人员而言是一项严峻挑战。所以，翻译人员要积累饲料行业的专业词汇和短语，不断丰富自身专业词汇的存储量，并且应当养成持续学习的习惯，积极与饲料行业发展相接轨，通过自主学习积累饲料贸易以及饲料科技相关的专业词汇。除丰富知识储备外，翻译人员还应积极学习和了解饲料行业英语文本的格式、行文习惯等特征，了解特定商务文本以及科技论文的翻译标准和要求，甚至还要积极了解相关数据单位的翻译以及商务文本的合法性格式等。

第三，在实际翻译过程中要多方联系，组合利用多种翻译技巧明确句意。书中给出多个英语翻译技巧，结合饲料行业英语翻译需求，笔者认为翻译人员可组合利用以下翻译方法：首先，根据饲料行业的具体业务性质确定句意。不同业务领域中的饲料行业英语句意有所不同，如饲料贸易中的进出口销售环节、饲料质量审查环节以及贸易税收核算环节等，如果翻译人员遇到混淆不定的词句，可以代入实际业务进行翻译。其次，根据语境确定句意，即翻译人员可以通过联系上下文的方式，把握特定语句含义。然后，通过固定搭配确定原意。饲料行业英语中的固定搭配短语较多，翻译人员如果对某个特定词汇不够了解而无法翻译时，可以从固定搭配视角出发，思考其是否为固定搭配类型的词汇。最后，结合英语文化语境确定句意。饲料行业的贸易以及科技交流涉及到中外文化的碰撞，部分词汇、短语来自国外的长期实践，具有一定的特色性，这就需要翻译人员结合文化背景进行翻译。

综上所述，英语翻译在推动饲料行业国际化发展方面具有重要作用。所以，翻译人员要掌握好饲料行业的英语特征，坚持饲料行业英语翻译的基本原则，力求通过熟练的翻译技巧来提升翻译质量，这是达成饲料行业经济文化交流的重要保障。