烟酸对西门塔尔牛养分表观消化率的影响

殷 林

（青海省海东市互助县畜牧兽医站 810500）

烟酸是反刍动物机体生长、生理所需的一种必需氨基酸，随着现代养殖朝着集约化、规模化发展，导致大型牛场的牛的机体对烟酸的需要量逐渐增加，发现在基础饲料之外单独补充适量的烟酸可以更好地促进机体营养物质的代谢，促进反刍动物更健康的生长[1]。烟酸是肌内重要辅酶合成的前体物质，参与体内脂肪、蛋白质的代谢。随着反刍动物养殖品种的更新、精补料配方的改进等因素均会到反刍机体内烟酸的缺乏[2]。反刍动物机体内缺乏烟酸会导致反刍动物的生长受阻，饲料消化吸收利用率降低，达不到预期的养殖效果，影响养殖场的经济效益。研究发现，在玉米秸秆青贮过程中使用适量的烟酸（0.3μg/mL和9μg/mL）可以促进玉米秸秆中粗纤维的降解，提高玉米秸秆青贮的营养价值[3]。目前，烟酸在动物养殖生产中的研究多集中于奶牛和水牛的养殖中。在奶牛养殖中使用适量的烟酸可以提高奶牛的产奶量、采食量、改善乳品质，杨耐德等[4]研究表明，烟酸在荷斯坦奶牛养殖中烟酸的最适添加水平为8g/d；而Muller等[5]研究表明，在荷斯坦奶牛养殖生产中添加6g/d烟酸较为适宜。在水牛生产使用1000 mg/kg的烟酸可以促进水牛机体对日粮中营养物质的表观消化率[6]。但烟酸在肉牛养殖中的应用研究结果较少，尤其是在西门塔尔牛生产中的应用。因此，本研究在西门塔尔牛养殖生产中使用不同水平的烟酸，探讨烟酸对其机体对营养物质表观消化率的影响，并确定烟酸在西门塔尔牛养殖中的最适添加水平，为烟酸在西门塔尔牛养殖中的科学、高效、合理地应用提供一定的理论数据支撑。

1 试验材料与试验方法

1.1 试验添加剂

本研究使用的烟酸购买于绵阳某化工有限公司，有限含量大于98%以上。

1.2 试验设计

试验选择体重无显著差异、健康无病的西门塔尔牛60头，按照单因子试验设计，将其均分为4个处理组，每组3个重复，每个重复5头西门塔尔牛。对照组组西门塔尔牛只饲喂基础饲料，试验1组西门塔尔牛饲喂含有50g/d烟酸的基础饲料，试验2组西门塔尔牛饲喂含有100g/d烟酸的基础饲料，试验3组西门塔尔牛饲喂含有200g/d烟酸的基础饲料。试验周期分为预试验和正式试验，预试验7d，正式试验周期30d，试验结束后，检测西门塔尔牛对日粮中干物质、粗蛋白、粗脂肪等营养物质的表观消化率。试验设计及处理见表1。

表1 试验设计及处理

1.3 试验西门塔尔牛基础原料配方

本试验中西门塔尔牛的基础饲料配方根据我国肉牛饲养标准( NY/T 815─2004)配置[7]，西门塔尔牛的基础饲料配方见表2。

表2 西门塔尔牛的基础饲料配方

1.4 西门塔尔牛日常管理

在正式试验结束的前5d，每个重复选取2头牛收集其粪便，约100g新鲜粪便，收集后加入10%的硫酸进行固氮，65℃烘箱中烘干，粉碎，过筛。根据张丽英[8]的试验方法，对日粮的干物质（DM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）等的表观消化率。

1.5 数据处理

试验检测的数据先使用Excel进行整理，之后采用SPSS26软件中的单因子方差程序，分析数据的显著性，具有显著性后，采用邓肯方法进行此指标数据的两两比较，结果以均值±标准差表示，P＜0.05代表各组数据具有显著性差异。

2 试验结果

不同水平的烟酸对西门塔尔牛营养物质表观消化率的影响见表3。

由表3可知，在西门塔尔牛养殖生产中使用适量的烟酸可以提高营养物质的表观消化率。其中，当烟酸的添加水平为100g/d时，可以有效提高粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维的表观消化率，分别比对照组提高了8.72%、7.89%、11.57%、9.81%（P＜0.05）；与对照组相比，西门塔尔牛养殖中使用200g/d的烟酸有提高粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维表观消化率的趋势，但未达到显著性水平（P＞0.05）。不同水平的烟酸对西门塔尔牛的干物质、有机质、钙、磷等营养物质的表观消化率未产生影响（P＞0.05）。

表3 不同水平的烟酸对西门塔尔牛营养物质表观消化率的影响 单位：%

3 讨论与分析

动物机体对采食的日粮的消化吸收情况可以通过营养物质的表观消化率进行衡量，日粮中各种营养物质的表观消化率越高，表明动物对采食的日粮的消化、吸收、利用的程度越高。而优质、高效、安全的饲料添加剂则可以帮助动物机体消化、吸收日粮的营养物质。本试验中，当烟酸的添加水平为100g/d时，可以有效提高粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维的表观消化率，分别比对照组提高了8.72%、7.89%、11.57%、9.81%（P＜0.05）；与对照组相比，西门塔尔牛养殖中使用200g/d的烟酸有提高粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维表观消化率的趋势，但未达到显著性水平（P＞0.05）。不同水平的烟酸对西门塔尔牛的干物质、有机质、钙、磷等营养物质的表观消化率未产生影响（P＞0.05）。结果表明，在西门塔尔牛养殖中使用100g/d的烟酸可以有效促进机体对营养物质的消化、吸收，而当烟酸添加量过高时，虽然全混合日粮中各种营养物质的表观消化率有比对照组提高的趋势，但是未达到显著水平，表明西门塔尔牛对烟酸具有一定耐受力，不是添加水平越高效果越好。王雪莹等[9]研究发现，在热应激条件下，使用烟酸研究对牦牛生长性能、养分表观消化率、血液生化指标的影响，结果表明，使用0.049g/kgBW烟酸可以提高牦牛机体对日粮营养物质的消化吸收，且降低了细胞炎症反应，是牦牛适宜热应激，促进了机体的正常生长发育。

4 结论

本试验研究结果表明，在西门塔尔牛养殖生产中，基础饲料中额外添加不同水平的烟酸可以有效提高机体对粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维的表观消化率，改善了机体对营养物质的消化吸收情况，且烟酸在西门塔尔牛养殖生产中的最适添加水平为100g/d。