古茶+文创 链接生活新方式——访浮梁县天祥茶号有限公司总经理江建鸿

文/王敏惠（本刊记者）

唐代诗人白居易在其千古名篇《琵琶行》中写到：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”这里提到的“浮梁”，便是今日景德镇市浮梁县。浮梁山川灵秀，无霜期长、土壤肥沃，适合茶树生长。早在唐代，这里就有“浮梁歙州，万国来求”的茶市。

其中，有着200余年经营历史的江氏“天祥茶号”所产浮梁红茶，因风味独特，赢得中外茶商青睐，远销海外夷邦。1915 年，“天祥茶号”浮梁红茶代表上海茶叶协会参加巴拿马万国和平博览会，一举夺得金奖。“天祥茶号”历经七代人匠心传承，如今依旧是国内知名的红茶代表。

国际金奖荣誉 加持创业

“济阳江氏”江修一支，世代以制茶为业。清朝嘉庆末年，皇帝钦赐“天祥茶号”，江氏奉旨开号。咸丰年间，江氏改制红茶，如今已是国内名噪一方的红茶代表。“天祥茶号”世代相传，至今已是第七代。

第七代传承人江建鸿为完成父亲让他传承祖业的愿望，选择在“天祥茶号”获金奖一百周年之时，毅然辞去工作，回乡创业，成立浮梁县天祥茶号有限公司，与乡亲们一起传承、复兴和发扬浮梁红茶。

“2015年12月3日，我们在浮梁江村乡严台村举行了‘天祥茶号’获1915年巴拿马万国博览会金奖100周年纪念以及复出盛会，那一刻我觉得自己担的责任更大了。”江建鸿告诉记者。1915年的金奖荣誉至今还在传颂，江建鸿深知，他比一般创业人还多了一份传承荣誉的责任。

虽有家族技艺传承，江建鸿为了博采众长，在制茶技艺上更上一步，分别拜沈培和、罗龙新、吕再成等为师，学习制茶、评茶，潜心研究制茶技艺。期间不断外出至福建省、浙江省、安徽省等地交流学习制茶专业知识，提升自己的制茶技艺。

江建鸿不仅精进了自身制茶技艺，也十分重视优化公司制茶工艺流程。公司茶厂在天祥茶号祖地浮梁县严台村，打造了塔里古茶树基地，这里古茶树群不像普通人工生态茶园那般一望无际，而是形成了一个健康完整的森林生态链。

古茶树基地仍然按照农耕时代的方式进行劳作管理，每年农历七月和八月期间，会做一次人工锄草，不施化肥、农药和除草剂，让古茶山达到纯有机种植标准。两三百年树龄的古茶树发出的芽参差不齐，却能最大程度地吸收养分。

每年，古茶山基地只采一季春茶，且都是纯人工采摘，树顶上的嫩芽甚至要搭着楼梯才能采到。在制作工艺上，与旁人不同的是，除正常的萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节外，增加了“摊凉”和“过红锅”两个工艺程序，只为留住浮梁红茶形美、色艳、味醇、香郁的特点。

除塔里古茶树基地外，随着规模逐渐扩张，公司按照“民退我进，民弃我收”的方针，采取“公司+合作社+农产”的策略，收购、流转、租赁一大批茶山。公司现拥有茶山4000余亩，其中有100年以上树龄的古树茶园500余亩。目前，茶园年产茶叶10余吨，产品定位为中高端、有机、高山古树茶。

江建鸿创业八年来，一直保持初心，稳步前行。去年，他荣获第四批江西省级非物质文化遗产代表性传承人。

茶园文创N+ 升级“玩法”

景德镇人常说：“喝古树茶，找天祥家。”喝“天祥茶号”古树茶，喝的不仅是它馥郁迷人的原香，更在于品一份遥远年代的悠长回忆。

“我们江氏茶已经有200多年历史，我曾祖父江资甫带领‘天祥茶号’在巴拿马万国和平博览会夺得金奖。这些辉煌的历史已属于过去。”江建鸿表示，目前古茶园古茶树产量很小，天祥茶号的未来，不是从量上取胜，而是从品质附加值上做出自己的特色。

今天的“天祥茶号”已经走到品牌化发展的新阶段。景德镇是文创产业的热土，近年产业发展势头越来越强劲，也跑出了“加速度”。在这样的背景下，浮梁古茶文化是“天祥茶号”开辟文创产业的“发动机”。

天祥茶号浮梁茶博物馆是江建鸿最早构思的文创载体。2016年博物馆在严台村成立，旨在通过茶旅结合，进行推介传播展示当地茶文化、茶风俗，让大家了解当地特色产业。目前，该博物馆每年接待游客量7000余人次。在此基础上，2017年，江建鸿在景德镇黄泥头建立茶培训学校，培养了一批优秀的茶艺师、制茶师以及参与其他茶产业交流活动的专业技术人才。2018年，随着公司体系逐渐完善，江建鸿继续投入资金，在浮梁县城打造茶文化研究中心，向大众展示浮梁茶文化历史，传递茶文化底蕴。2020年，位于严台塔里的天祥荼里民宿开始接待各地游客。在生态环境绝佳的塔里，让喜爱茶文化的游客在茶旅之行中，了解当地茶文化、茶风俗、茶生活等。

江建鸿以“文创N+”的形式，推动“文化共富”高质量发展，积极探索古茶与老百姓、与游客生活方式的链接。2020年，“天祥茶号”入选“省级龙头企业”。天祥茶号有限公司已成为一家集茶叶种植、加工、研发、销售及茶业旅游、茶文化传播、文创的综合企业。目前已经带动当地500多户茶农共同发展。

在江建鸿以及团队的努力下，“天祥茶号”继续丰富和完善茶产品标准、产品体系和产业链条，最大程度满足不同层次消费者需求，真正实现一片叶子孵化一个品牌、一个品牌带动一个产业、一个产业富裕一方百姓的目标。走上新征程，江建鸿用“品质上乘+品牌文化”两把利器，为浮梁红茶真正树立起“南茶之尊”的品牌地位，赢得“浮梁第一名茶”美誉。