浙江绍兴市：厚植文化优势 推动茶产业高质量发展

赵戊辰

一是承袭山水资源，建设优质产区。依托传统“越茶”产茶制茶优势区分布，高标准推进“美丽茶园”示范区建设。建成嵊州市三界省级茶叶示范区、柯桥区南部茶叶产业集聚区、诸暨市东白湖茶叶农业强镇等一大批产茶制茶基地。全市现有连片茶产业示范区71个，优质产区总面积达57.79万亩，年产优质茶3.93万吨，产值33.72亿元。二是深耕传统理念，提升品质等级。绍兴秉承上乘源自手造理念，利用传统技法与优质山水叠加优势，传承发展绍兴炒茶。坚持利用炒茶技能比武引导带动，其中嵊州连续22年举办具有全国影响力的炒茶大赛，本地炒茶师队伍不断壮大，仅嵊州本地炒茶能手就有万余名，有着“龙井茶、嵊州炒”的美誉。三是突出生态内核，驱动绿色生产。推进茶叶生产、制造全链条安全化、生态化，引领绍兴茶绿色有机发展。在全市农资经营店开设茶树用药专柜，建立高毒限用农药经营档案，规范使用农药；推广绿色技术，鼓励使用绿色防控设施，对规模100亩及以上的茶叶生产主体购买并使用绿色防控设施的，按购入额的30%进行补助。目前全市28家生态茶园均被确定为种植业省级“五园创建”示范基地，39家规模茶园产品质量达到有机食品茶叶质量标准。

一是借力文化优势，复兴历史品牌。日铸茶、卧龙茶、石笕茶均成名于宋朝，并被列为朝廷贡品；泉岗辉白茶在清朝同治年間被列为朝廷贡品。绍兴突出历史名茶优势，先后复兴泉岗辉白、觉农舜毫、平水日铸、大佛龙井等历史名品，将传统优势转变为发展胜势。大佛龙井、越乡龙井在中国茶叶区域公共品牌价值历届榜单中始终位居前列，平水日铸入选国家地理标志农产品，觉农舜毫获评国际名茶金奖，泉岗辉白荣获全国十大传统名茶称号。二是坚持品牌外拓，重振珠茶辉煌。近年来，绍兴坚持利用外销历史上的品牌优势，巩固摩洛哥等传统非洲市场，开拓北美、欧洲等新兴高端市场。2020年，绍兴珠茶出口量占全国出口总量的80%，现市场已覆盖全球73个国家和地区。三是品牌标准管理，坚守制茶初心。绍兴坚守品质制茶初心，推进区域公共品牌统一管理、品质统一规范。柯桥区以“平水日铸”商标许可管理为抓手，按质量等级区分茶名，实现对产品质量高效监管。嵊州市采用“越乡”+企业商标模式对龙井茶品牌进行整合，目前嵊州约3/4的龙井茶企业品牌整合至“越乡”品牌旗下。

一是融合艺术元素，打造精致越茶。以文化艺术元素为载体，糅合越剧、书法、禅宗、民俗等绍兴特质文化元素，借助各类茶事活动，将“精致越茶”理念推出绍兴，走向世界。如创作“双越飘香”（越剧）、“日铸茶传奇”（莲花落）等传统戏曲剧目，多次在国内外高规格茶事活动中亮相；续办有着千年历史的新昌茶祭大典，并面向公众开放；每年举办中国（绍兴）茶叶博览会，2021年主题为“典籍里的故园茶”；在书法圣地兰亭举行全国规模的兰亭茶叙艺术节等。二是挖掘诗词文化，激活唐诗之路。在绍兴，有“全唐诗一部、无茶不成书”美誉。绍兴注重发掘诗词文化元素，让“浙东唐诗之路”重现历史光彩，先后推出日铸御茶游、山水诗画游、辉白贡茶游等10条“茶诗游线”。柯桥区御茶古道·日铸茶文化旅游线路、新昌县禅茶休闲养生之旅入选全国茶乡旅游精品线路。全市27家市级美丽茶园全部开通休闲观光业务，2020年度茶乡旅游收入达6.74亿元。

（作者单位：浙江省绍兴市农业农村局）责任编辑：李政