宋代江浙地区黄酒瓷质酒具设计研究

马怡雯

景德镇陶瓷大学 江西景德镇 333000

纵观中国历代，文人发展最为鼎盛的时代为宋朝，宋朝政治、文化、思想空前发展，此时承载酒文化的宋代江浙地区黄酒瓷器也具有独特的时代特征。作为一种酒具，黄酒瓷质酒具造型丰富多样。本次通过对宋代瓷质酒具进行研究分析，从而研究宋代江浙地区酒器的造型艺术风格，为当代酒具设计提供一些灵感。

一、宋代江浙地区文化概述

（一）宋代社会发展情况

纵观中国各代历史，文人只在宋代拥有极高社会地位，宋代统治者实现“兴文”政策，其中最为重要的一条政策为“兴文教，抑武事”[1]。同时宋代农业生产有所发展，以太湖为中心的两浙地区是全国农业及手工业生产最发达的地区，因此出现了“太湖熟，天下足”的民谣。

追溯瓷器制造业发展历程，宋代无疑是最先被提及的时期，宋代生产力水平较高，当时的民窑瓷器发展较快，审美水平也很高，对当时及以后的瓷器业都产生了深远影响。

（二）宋代江浙地区的饮酒风尚

宋代江浙地区经济不断发展，人们在生活富足的情况下，追求内心愉悦，饮酒在当时成为一种社会风气[2]。绍兴黄酒在社会上尤为盛行，一代又一代的酿酒厂对绍兴黄酒进行继承和改良，形成了独特的酿造工艺。

江浙地区黄酒不断发展，因此对酒器需求大增，其中不乏精品。宋人喝低度黄酒，习惯温酒后在饮用，于是发明了温碗，搭配执壶使用，同时还有梅瓶、玉壶春瓶等等，瓷质酒具在当时不断发展。

二、江浙地区瓷质酒具功能分类

（一）盛酒器具

盛储酒具是用来盛放并储存酒的器具，分为各式罐、瓶、坛等。宋代器物以清雅、俊美著称，盛酒器同样具有此特点[3]。梅瓶在当时尤为盛行，梅瓶起始于唐朝，在宋朝得到完善，下图2-1展示的是北宋越窑青釉梅瓶，整体呈橄榄形，侈口束颈，鼓腹，颈部装饰两道弦纹，全身施青釉。肚量较大，因此在当时成为储藏黄酒的器具。

图2 -1北宋越窑青釉梅瓶

（二）注酒器具

注酒器是盛酒和倒酒的容器。宋代普遍使用壶，如执壶，提梁壶等，其受到文人雅士喜爱。宋代江浙地区的人喜欢将黄酒温热后饮用，故发明了注子和注碗配套组合。使用时，将盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入热水，可以温酒，并一直沿用至今[4]。下图2-2为龙泉窑出土的注子，以芭蕉叶组成的带状纹饰，装饰性强，线条简洁规整。蕉叶纹作为瓷器装饰图案，寓意大业有成，同时还象征团结、友谊。

（三）饮酒器具

宋代的饮酒器具开始向杯、盅、盏转变，容量较小，如下图2-3为斗笠盏，形如蓑翁之斗笠，口部大，底足小，杯身的线条极为简雅，大开大合表达着粗放淳朴的民风，烧成难度高，在宋代江浙地区最为流行。

图2 -3南宋 龙泉窑青釉斗笠盏

图2 -2北宋 龙泉窑青釉蕉叶纹注子

三、宋代江浙地区瓷质酒器审美特征

（一）清秀俊美的造型

宋代瓷质酒具以俊美清秀著称，江浙地区的瓷质酒具形制秀雅端庄，简洁大方[5]。主要受社会文化影响，江浙地区属于我国水乡，独特的地域文化造就了人们温润尔雅的性格，人们崇尚温婉、清秀，因此在瓷质酒具造型表达上也别出心裁，追求的艺术造型是雅致端庄的。宋代江浙地区的手工艺者从多样化的酒具造型里选择端庄精致的部分且加以创新不落俗套，在前辈们的基础上创造了新的造型，就比如唐代的注子壶在宋朝手工艺人手里就从珠圆玉润向修长俊朗转变。由此可见，瓷质酒具的造型与社会的主流价值取向也有很大的关系，它的多样性在一定程度上也是宋朝人民审美情趣的表现。

（二）活泼丰富的纹饰

在纹样装饰上，瓷质酒具装饰纹样分为三类，分别是植物、动物以及人物。不同的纹样在酒具上展现出多元化，花卉图案是酒具中广泛使用的植物图案，为了使不同种类的花在一个容器中合理共存，艺术家们用画、雕、挑、填、印来装饰酒器，牡丹、莲花、芭蕉等都是常见的纹样。

动物类纹样会与植物搭配，赋予纹样文化内涵，例如松树与仙鹤，其赋予的含义为延年益寿。这些纹样的产生，是人们表达对自己美好愿景的寄托。

人物纹样多以生活为题材，当时宋代江浙地区社会稳定，经济繁荣，人们安居乐业，闲散的生活质量和舒适的生活条件在瓷质酒具中得到体现。人物图案大多取材于生活、历史文献和诗词，主要是婴儿、仕女等。

（三）空灵雅致的色彩

宋代江浙地区的瓷质酒具在色彩上崇尚青白釉色，釉色介于青色和白色之间，青中泛白且白中显青，侧面反映了宋人不俗的生活品味。

通过上述分析可以发现，在宋代江浙地区，瓷质酒具的设计展现出了多元化的审美情趣，酒具造型修长挺拔、精巧、实用，装饰以划花、刻花、印花等不张扬，偏含蓄的方法，纹饰统一简练，莲纹、牡丹、芭蕉等因其文化寓意大大受到文人青睐。在酒具色彩上崇尚青白、青或白等温润如玉、空灵雅致的色彩。整体来看，宋代的瓷质酒具在审美上非常值得现代酒具设计提取。

四、宋代瓷质酒具在现代酒具设计中的传承

宋代作为一个非常浪漫的朝代，先辈们对于挑选和制作酒具上付出了很大的心血，这体现出当时人们对于生活的热爱。宋朝江浙地区商品经济的发展促使了社会总体经济水平提高，加之历史文化的沉淀，小小的酒具向当代人展示了宋朝的人文风情，花纹装饰的形状融合了身后的文化内涵，在当代设计应该得到有效传承[6]。

宋瓷江浙地区的瓷质酒具在造型、釉色、纹饰、质感上都达到了前所未有的高峰，在继承唐代基础上创造和发展了自己独特的审美趣味和体验。瓷质酒具的设计品味是淡雅含蓄，淡雅质朴的，蕴含着一种静谧美，这很好地契合了中国人的审美心理和含蓄的性格。在当代瓷质酒具设计中，也要积极吸收宋代瓷质酒具设计美学，为酒具设计增添更多文化气息。积极从一些传统文化中提取设计灵感，可以是场景故事，也可以是文学作品，将宋代瓷质酒具的儒雅随和应用到当代，倡导酒具设计的返璞归真，可以使酒具更加具有视觉美感。

宋代瓷质酒具集聚实用性、美观性。现代设计不仅要考虑酒具的功能优势，还要考虑它们的推广和收藏功能。瓷质酒具通常由口、颈、肩、内、足、底、耳、流、柄、盖等十个部分组成，经过一定的造型设计和语言表达，可以变化出不同的造型。在构图的形式法则，如变化与统一、对比与协调、重复与呼应、节奏与韵律、整体与部分、层次与立体、关系与尺度、模拟与概括等，这些设计手法可以应用在现代瓷质酒具设计中，在进行瓷质酒具的整体设计时必须加以考虑。根据容器的不同形状选择合适的成型工艺，并确保酒具保持其独特性，在统一中求变化，变化中求统一。

总 结

宋代瓷质酒具文化与黄酒文化是紧密相连的，二者伴随着人类的发展，有着极为重要的历史意义。从某种意义上说瓷质酒具对这两种文化的传播起着至关重要的作用。由此，现代酒具设计则更应该注重文化历史和审美意蕴的表达，在充分了解消费者需求心理的前提下，融入民族文化的精神实质，以文化设计提升产品附加值。宋代瓷质酒具造型清秀俊美，纹样装饰活泼风格，在色彩表达上也空灵雅致，含蓄内敛，整体的设计放在当代依旧能得到大众的喜爱，因为它有效迎合了当代人的审美。因此，在现代瓷质酒具设计上，可以有效吸取宋代江浙地区瓷质酒具设计理念，赋予现代瓷质酒具更多文化性，在继承传统的基础上融入现代设计手法、设计材料等，可以使酒具体现出传统性与现代性，推动瓷质酒具不断发展。