2021年盐都区水稻灌浆结实期灾情调查及成因分析

徐 凯，黄成裕，韦 军，霍金兰*

（1.江苏省盐城市盐都区气象局，江苏盐城 224056；2.江苏省盐城市盐都区农业农村局，江苏盐城 224056）

盐都区隶属江苏省盐城市，地处苏北里下河平原腹地，属于亚热带季风气候，四季分明，雨热同季，年平均气温15.1 ℃，平均年降水量1 004.3 mm，平均年日照时数2 060.5 h，境内地势平坦，土壤肥沃，沟河纵横，水网密布，排灌方便，素有“鱼米之乡”的美誉，是远近闻名的商品粮生产基地县（区）。盐都区粮食作物种植制度单一，夏粮以小麦当家，秋粮以水稻为主。2021年水稻种植总面积为3.06万hm，稻作方式包括机插秧、手栽秧、直播稻（机条播和人工撒播）。由于稻作方式和品种的不同，水稻播种到收获时间也有所不同。常年5 月11 日—6 月20 日为水稻育苗至移栽期，6 月21 日—7 月31 日为水稻分蘖期，8 月1—31 日为拔节长穗期，9 月1日—10 月31 日为抽穗扬花及灌浆结实期，收获期一般在10 月下旬至11 月上旬。产量也因品种、年际变化及稻作方式的不同而有所不同，一般在9 000～13 500 kg/hm。水稻是露天生产，天气条件与其息息相关，气象灾害直接影响水稻的产量和品质。盐都区气象灾害频发，其中对水稻影响较大的气象灾害主要有暴雨、台风、低温、连阴雨等。为了防灾减灾，全区3.33 hm以上的种田大户98%以上都参加了农业保险。2021年盐都区水稻生长发育期间气象条件总体较好，梅雨期没有连续性强降水，雨量少但分布均匀，完全能够满足水稻生长发育的需要；抽穗开花期没有长时间连续高温，且病虫害防治得力，长势喜人；但灌浆结实后期出现了大范围倒伏、穗发芽及裂壳等现象，严重影响了水稻产量与品质，部分农户损失惨重。为此，盐都区气象局、盐都区农业农村局及保险公司3 部门联合开展了全区水稻灾情调查，并根据现有气象资料及实地勘查情况，对2021年盐都区水稻受灾原因进行了分析。

1 资料来源与调查方法

1.1 资料来源

气象资料来源于盐都区气象局逐日气象观测资料，农业资料来源于盐都区农业农村局及一线调查资料。

1.2 调查方法

2021年10 月11—14 日及10 月17—25 日，盐都区气象局、盐都区农业农村局及保险公司3 部门联合对盐都区各乡镇（街道）所有3.33 hm以上水稻种田大户开展了灾情调查。对全区1 242个参保农户逐一进行了实地勘查，调查内容包括种植面积、品种、受灾面积、受灾时间、损失程度等，每一户的实际受灾情况由农业专家现场勘查确定，气象专家现场提供灾害发生时的天气情况，保险公司则根据现场确认的灾情及气象局提供的气象数据现场定损，农户现场签字确认。

2 调查结果与分析

2.1 调查结果

2021年盐都区种植水稻品种共有18个，其中种植面积300 hm以上的品种有淮稻5 号、南粳9108、金粳818、南粳5718、盐粳15 号、泗稻17、皖垦糯1 号、连糯1 号、金香玉1 号，其余种植面积均在300 hm以下，包括南粳9036、丰粳1606、武粳38、淮糯12、扬农香28、丰粳908、扬农稻1 号等。当地主推品种为淮稻5 号和南粳9108，种植面积分别为1.11 万、1.05 万hm。各品种均有倒伏现象发生，倒伏最严重的品种是金粳818，其次是南粳9108，倒伏最轻的品种是南粳5718。部分品种出现了穗发芽现象，南粳5718、淮稻5 号等穗发芽严重，南粳9108、扬农稻1 号等穗发芽较轻。少量品种出现了裂壳现象，丰粳908 裂壳最为严重，几乎全部裂开；南粳5718、淮稻5 号等裂壳较少，影响不大。各品种受灾情况见表1。

表1 2021年盐都区水稻灾情调查品种及结果

2.1.1 水稻倒伏情况。2021年盐都区全区种植水稻3.06 万hm，参加农业保险面积为2.15 万hm，参保率为70.26%。参加农业保险且种植水稻面积达3.33 hm以上的大户计1 242 户，投保面积1.53 万hm，合计倒伏面积5 962.3 hm，占投保面积的38.96%，其中：首批倒伏面积304.8 hm，第2 批倒伏面积为2 697.7 hm，第3 批倒伏面积为2 959.8 hm，分别占投保面积的1.99%、17.63%、19.34%。调查组6 位农业专家分析认为：因大户管理水平高于普通种植户，故推算全区倒伏面积为水稻总面积的40%左右。首批倒伏面积为612 hm，第2 批倒伏5 508 hm，第3 批倒伏6 120hm，分别占全区水稻总面积的2%、18%和20%，且各品种均有倒伏现象发生，其中：淮稻5 号为1.11 万hm，倒伏32%左右；南粳9108 为1.05 万hm，倒伏46%左右；金粳818 为0.24 万hm，倒伏68%左右；南粳5718 为0.17 万hm，倒伏25%左右；盐粳15 号为0.17 万hm，倒伏30%左右；其他品种总和为0.32 万hm，倒伏40%左右。倒伏最严重的品种是金粳818，其次是南粳9108，倒伏最少的品种是南粳5718。

第1 批倒伏出现在9 月29 日的暴雨过后，此批倒伏面积较少，都是长势偏旺的田块，倒伏后紧贴地面的稻穗已全部出芽，严重影响产量和品质，最多的减产50%以上；第2 批倒伏出现在10 月8—10 日，以金粳818 和南粳9108 占的比例较大，部分有稻穗出芽现象；剩余的为第3 批倒伏，出现在10月15—16 日的大风暴雨过后，这批也有少量品种有稻穗出芽现象。第2 和第3 批倒伏的水稻，其中没有稻穗出芽的对产量影响有限，但收割困难，增加了收割成本，同时收割时还增加了机损：没有倒伏的收割费在1 050～1 200 元/hm，倒伏后收割费在3 000～4 500 元/hm。产量按9 750 kg/hm计算，因倒伏仅收割费和机损损失至少在4 000 元/hm，还不包括品质下降的损失，详见表2。

表2 2021年盐都区水稻倒伏情况及主要气象灾害

2.1.2 未倒伏稻穗发芽情况。有些品种虽然没有倒伏，但稻穗上有一部分稻谷出现了发芽现象，这些品种的穗发芽不仅会影响品质，还影响到种子发芽率。选择其中几个品种做发芽试验，结果表明，这部分品种的种子发芽率降低了2%～30%。南粳5718 作为近年引进的水稻新品种，产量高，米质好，综合抗性好，示范片测定产量达12 000～13 500 kg/hm，2021年有一部分出现了稻穗发芽现象，且熟期越早的穗发芽越严重；主推品种淮稻5 号同样也有穗发芽现象。调查认为，休眠性较弱的品种如南粳5718、淮稻5 号等穗发芽严重，而休眠性强的品种如南粳9108、扬农稻1 号等穗发芽较轻；同一品种手栽秧穗发芽严重，机插秧次之，直播稻最轻（表3）。

表3 2021年盐都区水稻不同种植方式穗发芽情况

2.1.3 裂壳情况。少量品种出现了裂壳现象，丰粳908 裂壳最为严重，几乎全部裂开，南粳5718、淮稻5 号等裂壳较少，影响不大。少量裂壳是部分品种固有的特性，如果天气正常，少量裂壳既不影响产量和品质，也不影响种子发芽率，而2021年丰粳908的裂壳率太高，导致种子发芽率大幅度下降，保种田块已失去种用价值。

2.2 灌浆结实期灾害成因分析

2.2.1 气象灾害影响。根据现有气象资料分析，2021年水稻灌浆结实期气温偏高，9 月份平均气温比常年偏高2.5℃，尤其是9 月下旬和10 月上旬气温异常偏高，分别比常年偏高4.1 和5.7℃，10 月上旬的气温还创了历史新高（表4）。温度高、光照足，非常有利于水稻灌浆结实，稻谷充实度明显快于常年，稻穗较重，加大了茎秆的压力。9 月29 日全区普降大到暴雨，有8个区域站出现了50 mm 以上的暴雨，更为严重的是有6个区域站出现了40 mm/h 以上的短时强降水，并伴有5～7 级大风。由于此时稻穗比较重，加上强降水的冲击，部分水稻根茎难以承受其重，因“头重脚轻”导致倒伏现象。这是第1批倒伏，虽面积不大，但由于稻田有水，倒伏的稻穗有部分浸泡在水中；接着又经过10 月上旬前期的晴好天气的增温及其后续的连阴雨天气，发芽的条件已经满足，所以贴近地面的稻穗几乎全部发芽，有的已经发霉变黑，损失严重。

10 月1—5 日天气晴好，气温进一步升高，灌浆结实速率加快。10 月6—11 日全区出现了连续阴雨天气，同时伴有5～7 级大风，此时水稻已接近成熟，稻粒经过长时间雨水浸泡，吸足了水分，使得稻穗质量进一步增加，加上大风的推力作用，导致水稻大面积倒伏。从10 月11—14 日调查情况看，这批倒伏的面积约占总面积的18%。

10 月13—16 日全区又出现了连续阴雨天气，10 月14 日傍晚到16 日上午出现了连续强降水，全区大部分乡镇都出现了大到暴雨，其中葛武街道仅10 月15 日1 d 降水量就达94.6 mm。降雨的同时伴有7 级大风，暴风骤雨再次让水稻大面积倒伏。据10 月17—25 日的调查情况看，这批倒伏约占水稻总面积的20%。

表4 盐都区2021年8—10 月气象要素与常年对比

稻穗发芽的产生与气候条件及品种的特性有关。灌浆结实后期气温异常偏高，导致水稻成熟期有所提前，南粳5718、淮稻5 号等品种的种子休眠特性较弱，当温湿度满足其发芽条件时就会发芽。10 月6—16 日这11 d 中有10 d 降水，14 日之前温度也一直偏高，9 日的温度达到了30.1℃。这期间已经成熟的稻粒经过长时间雨水的浸泡，加上偏高的温度已经完全达到了部分品种的发芽条件，最终导致不倒伏的水稻也有穗发芽现象。

裂壳是某些品种本身具有的特性。正常情况下，如果成熟期雨水正常，日照充足，稻粒的水分会被适量蒸发，就不会膨胀产生裂壳。2021年气候异常导致成熟期提前，又在成熟期遭遇连阴雨天气，雨水长时间浸泡使得稻粒得到了最大程度的膨胀，使少量具有裂壳特性的品种出现了不同程度的裂壳现象。

2.2.2 生产因素影响。生产因素对倒伏的影响主要有以下3个方面：一是种植方式的影响。据调查，直播稻由于播种量大，田间群体大，扎根较浅，而机插秧和手插秧密度相对较低，群体适中，扎根较深，所以直播稻抗倒性较差，倒伏面积显著多于机插秧和人工插秧。二是水浆管理影响。7 月下旬是搁田的关键时期，部分乡镇出现了连阴雨天气，日照少，雨量大。据盐都区气象局实测资料显示，2021年7 月25—29 日5 d 累计降水量为181.5 mm，28、29 日连续2 d 降水量都在50 mm 以上，降水导致河水上涨，水位较高，部分沟系较差及地势较低的田块田间积水无法排出，加上日照偏少，最终搁田不到位，导致总苗数偏多、群体偏大、根系发育不良、须根少、扎根浅，低位节间过度拉长、茎秆细长，抗倒能力减弱。调查结果显示，搁田到位的田块倒伏较少，不到位的倒伏较多。三是施肥不当的影响。总体施肥量偏多，氮肥相对偏多，复合肥偏少的倒伏多；施肥正常，复合肥相对偏多的倒伏少。由于复合肥较贵，氮肥相对比较便宜，所以部分农户为了节约成本，增加了氮肥的用量，减少了复合肥的用量。氮肥施得多的田块，因缺钾使得稻秆的硬度相对较低，容易倒伏。

生产因素对穗发芽及裂壳的影响主要源自播期的影响。播期早的成熟早，又在成熟期遭遇高温连阴雨天气的水稻，穗发芽及裂壳现象相对较重；播期迟的成熟也相对较迟，高温连阴雨天气发生时，尚未完全成熟的水稻，穗发芽及裂壳现象相对较轻。调查显示，同一品种直播稻如播期最迟，成熟也最迟，所以穗发芽最轻。

2.2.3 水稻品种影响。2021年盐都区水稻种植品种达18个，比较杂，有些品种盐都区根本就不是其适宜种植区，农业部门也没有推广，却也有不少农户跟风种植，结果遇到特殊天气，水稻就出现了问题。如金粳818 适宜河南沿黄、山东南部、江苏淮北、安徽沿淮及淮北地区种植，盐都不在其适宜种植区范围内，前几年气候正常时没出现什么问题，所以2021年种植面积还比以前扩大了不少，但该品种抗倒伏性较差，2021年倒伏达68%，是倒伏最严重的品种。而南粳5718 和淮稻5 号都是该区适宜种植的品种，优质、高产、稳产，抗倒伏性较强，但其种子休眠性较弱，2021年稻穗发芽较重。丰粳908 米质优，产量高，抗稻瘟病能力强，抗倒伏性强，但裂壳是其固有的特性，2021年裂壳非常严重，以致保种田块失去种用价值。可见，不同的品种有其不同的特性，稻米品质的形成同时受品质自身遗传特性和生态环境因子的影响。气象灾害有其不确定性，所以要想优质高产，品种的选择显得尤为重要。通常，农业推广部门会比较各品种的优缺点，结合当地气候特点综合评判，选择最适宜种植的优良品种进行推广。广大农户应尽量选用农业部门推广的品种，以减少灾害所造成的损失。

3 对策与建议

2021年水稻生长前期气候条件适宜，生长发育良好，但灌浆结实期气温偏高，导致灌浆速率加快，成熟期有所提前，灌浆后期又遭受暴雨、大风、连阴雨等灾害性天气影响，加上生产上的一些因素的共同作用，导致水稻出现大面积倒伏、穗发芽、裂壳等现象，严重影响了水稻的产量和品质以及稻种的发芽率，同时对2022年水稻种子的供应也有一定程度的影响。

气象灾害几乎每年都有，为了保证粮食生产安全，尽可能减少灾害所造成的损失，我们提出如下对策和建议：1）在品种利用上选择农业推广部门推荐的、适宜当地种植的、综合抗性强的优良品种。2）种植方式上应尽量选择机插秧。水稻机插秧栽培可大大降低劳动强度，减少种植成本，且利于水稻根系的生长发育，增强水稻的抗倒伏能力。3）科学管理水肥，适时防治病虫害；注意田间沟系的建设，以提高排灌能力；切忌偏施氮肥，要尽可能做到氮磷钾齐全，平衡施肥，避免水稻出现徒长现象，增加水稻茎秆的机械强度，降低水稻倒伏的概率。4）农业保险是灾后补偿的重要手段，建议没有参保的农户尽可能地参加农业保险，以便在遇到灾害时能减少损失。