关于运动营养学在高校体育与健康课程中应用的思考

王星

摘 要：运动营养学知识的补充可以帮助高校学生正确的认识营养摄入及补充的概念，基于科学基础的营养指导不仅可以帮助学生抵抗疾病，增强损伤恢复力，还可以戒掉不良饮食习惯，降低肥胖率，提高运动表现激励人们保持正确的营养习惯。本文就运动营养学在高校体育与健康课程中的普及应用及实施提出一些建议与设想，希望高校体育与健康课程能为学生提供生活中更多的帮助。

关键词：运动营养学；高校；体育与健康

近些年，大学生体质健康测试结果让人担忧，不及格率越来越高。肥胖率逐步上升至每5年提高2%至3%，教育部多次发文希望提高大学生体质，甚至有些高校将体测成绩与毕业证挂钩，可以看出大学生体质健康问题迫在眉睫，急需引起全社会和学校的重视，需要通过多种途径与方法改变学生身体素质差和肥胖的问题。

一、高校体育与健康课程设置现状

我国当前高校体育课程目前实施学分制，分为必修课程与选修课程，大多按教师专业与学校开课计划根据不同的体育专项进行课程设立；体育课程内容不够丰富，类型与结构不合理，体育教师综合知识也不够全面，往往只针对运动项目技术本身而忽视了运动与健康的另一个重要方面，那就是运动营养学。现代体育对于运动的技能战术心理体能等多方面研究发掘已接近人体生理能量瓶颈，此时营养膳食的比例摄入以及调配就显得至关重要。想要达到更好的运动效果已经身体状态，往往需要配合健康与合理的饮食，不合理的饮食甚至会削减运动能力，阻碍机体恢复。

二、运动营养学在体育与健康课程中开展的意义

营养学是一门应用科学，主要研究所消耗的营养物质，以及这些营养物质是如何参与机体发育、组织代谢、修复和健康的。运动营养学是营养学的一个分支，是专门研究合理营养对运动能力、健康、竞技状态影响的学科。运动营养学涵盖了各种营养物质的介绍、运动的不同时期各营养素的补充、食物的耐受与不耐受、运动处方等知识。了解各种营养物质的特性可以帮助学生明白各种物质对应机体供需条件和程度，例如非增肌階段时摄入过多的蛋白质未必就更好，反而会给机体带来更重的负担；广泛而丰富的饮食是需要保障人体摄入充足的营养元素；营养不良有时不仅仅是因为一种或多种营养物质摄入不足、过量或者不平衡；也有可能因为吸收不良或者代谢异常。而运动处方的学习可以帮助学生了解人体能量代谢系统，以及它们与供能物质的关系，从而更加科学的搭配自身饮食比例结构，指导学生在不同时期对于不同营养物质的需求的提供策略，从而避免过度饮食引起的肥胖或过度节食引起的营养不良等问题，更可以树立学生健康的营养运动观念，养成健康饮食的好习惯。

三、运动营养学在体育课程中开展的方法

（一）增加随堂运动营养知识普及。日常体育课程授课时，教师不仅可以针对运动技术进行讲解和示范也可以同时为学生介绍该运动项目所属供能系统及代谢方式，从而引申出该供能方式所需要的营养物质，为学生建立运动营养学概念；在运动的不同时期提醒学生及时补充液体及营养物质，阐明重要性。

（二）定期开展运动营养学系列讲座。通过活动向学生介绍运动营养学相关知识，树立正确的运动及饮食补给观念，避免一些学生为了达到目的，盲目的追求多吃、少吃甚至不吃，导致长时间错误饮食引发身体健康问题或者疾病。

（三）编制运动营养学指导手册。收集运动营养学日常运用较多的知识点及案例，提供简单易懂的营养学知识发放给学生，可以帮助学生在日常生活中合理搭配饮食结构，养成在校良好的生活习惯，以及掌握运动时期不同运动目标与需求时应怎样合理安排运动处方。

（四）增加教师运动营养知识储备。教师需要进行运动营养学知识的储备及培训，帮助体育老师更新知识体系，扩大体育运动认知范围，系统的进行运动营养学知识体系的学习，不仅可以帮助学生普及运动营养概念，也可以帮助教师本身建立良好的运动及营养摄入习惯。

四、结语

高校学生作为一个较为特殊的群体，有着特殊的身份，在校他们是学生，一方面学习各种知识及技能，一方面也要适应各种未来的压力以及独立生活的考验，有着学业与就业的双重压力，每周能参与运动训练的时间本就不多，能系统的养成运动习惯并注重饮食营养的同学更是少之又少，在这样的情况下，偶然的高强度运动，会带来不适的反应及疲劳，有时还会引发运动损伤，势必会影响到日常生活，所以结合高校学生的体育课程及日常运动特点进行有效的运动营养与恢复知识的指导显得尤为重要，对于提高高校学生身体素质及健康，提升运动能力有着积极作用。

参考文献：

[1]D.贝纳多.运动营养学[m]科学出版社，2021.9

[2]李倩.高校大学生运动营养现状与对策[j]江苏技术师范学院学报，2012.4

[3]教育部.2010.年全国学生体质与健健康康调研结果公告（教体艺[2011]4号）[Z]2011