厉害了，小杂粮王国！

【打造杂粮“芯片” 擦亮杂粮产业“金字招牌”】

“人说山西好风光，地肥水美五谷香”。山西复杂的地形、多样的气候、丰富的杂粮品种资源，成就了山西成为“小杂粮王国”。

那么，究竟何为小杂粮？

所谓小杂粮，是小宗粮豆作物的俗称，其特点是：小、少、杂、特，是指生育期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊、有特殊用途的多种粮豆。在香飘四溢、色彩斑斓的粮食家族中，山西的小杂粮无疑是最引人瞩目，最引以为荣，最值得称道的。可以说，小杂粮是山西优势粮食品种，品种繁多，品质优良，种植广泛，是全国重要的小杂粮生产基地。

天然禀赋“优势显”

“世界杂粮看中国，中国杂粮看山西”这样的评价，绝非溢美之词，而是实事求是的现实。

杂粮具有抗旱、耐瘠、优质、稳产等优势。山西省地处黄土高原，具有适宜于各种杂粮不同生长要求的独特气候、生态类型。山西省从南到北都有杂粮种植，特别是东部太行山区、西部吕梁山区及北部高寒冷凉区种植相对集中，成为当地农业的主导产业，复杂的地形、多样的气候注定了其是优质杂粮的“黄金产区”，而面积之广、产量之多、品种之丰，使其“小杂粮王国”的美誉名副其实。

山西杂粮品质好，一年一熟的种植方式，同品种杂粮的营养价值较外省份高出2～3个百分点，产出的杂粮含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素等营养成分，具有难抵诱惑的山野之美、绿色之美。

山西杂粮栽培历史悠久，种类繁多，主要有茎类、谷类、豆类、薯类、糜类和黍类等七大类120多种。其中，分布和播种面积较大的有谷子、高粱等17种小杂粮作物，常年种植面积达2000万亩，约占全国的10%，占全省良田的40%，面积之广、产量之大、品种之丰，居全国之首。

据农业部门统计，山西谷子面积连续三年居全国第一，糜子居全国第一位，燕麦、荞麦、高粱居全国第二位，绿豆、小豆、豇豆、小扁豆等小杂豆保持在全国前三位。

“一都六乡”成格局

山西小杂粮品种繁多，品质优良，除了我们熟知的“沁州黄”“ 雁门苦荞”之外，还有哪些依靠地形而盛产优质杂粮的地方呢？这里，我们不得不提忻州的“一都六乡”。

中国杂粮之都——忻州

忻州依靠着地处山西省北中部，属暖温带、半干旱、大陆性季风气候，成为了适宜杂粮的种植地，也被称为中国“杂粮之都”。

中国红芸豆之乡——岢岚

很多人都以为红芸豆是红豆，事实上它们并不是同种食物。红芸豆虽然煮不烂，但是富含营养价值极高，且其“食药两用”这一独特的品性深受消费者亲睐。2010年1月，岢岚县被中国粮食行业协会授予“中华红芸豆之乡”。

中国亚麻油籽之乡——神池

亚麻油籽炼化后成为了胡麻油，具有“久放不沉淀，生食无杂味，上色快，味道凊香;色泽纯黄而透明，营养丰富，有药用价值”等特点。2014年，中国粮食行业协会授予神池县“中国亚麻油籽之乡”的美称。

中国甜糯玉米之乡——五寨

五寨县四季分明，雨热同期，降水量相对集中，所产的甜糯玉米种类较多、品质极佳。鲜食甜糯玉米又似杂粮、又似蔬菜、又似水果，是一种独特的新型健康食品。这里是我国最早发展甜糯玉米规模种植和加工的地方，也是我国甜糯玉米的核心示范基地。2015年8月，被命名为“中国甜糯玉米之乡”。

中国甘甜红薯之乡——忻府区

忻府区的气候、土壤、降水特别适宜红薯生长，所产红薯甘甜可口、富含多种矿物质、微量元素丰富，因此成为全省红薯的主要种植基地，红薯品质、产量居全省前列。因此忻府区被命名为“中国甘甜红薯之乡”。

中国藜麦之乡——静乐

藜麦作为最适宜人类食用的全营养食品，近年来备受追捧。静乐县以其得天独厚的特殊气候和水土环境与藜麦成功结合，不仅彻底改写了静乐农业生产“广种薄收”的历史，作为中国最大的藜麦种植生产县，静乐县也因此被誉为“中国藜麦之乡”。

中国高原莜麦之乡——宁武

宁武种植被麦已有2500年的历史，宁武莜麦籽粒白黄色，与异地同品种比较，宁武莜麦黄度较浅;宁武莜麦籽粒整齐饱满，出粉率高达97%，而异地莜麦出粉率最高95%，由此宁武被命名为“中国高原莜麦之乡”。

政策扶持“全方位”

“山西农业的出路在于‘特’和‘优’”，为深入贯彻落实习近平总书记视察山西重要指示，立足本省实际，山西省委、省政府围绕杂粮产业和酿品集群出台一系列重大政策和举措，以全要素聚集保障形成产业发展良好氛围。

落实政策优惠。优先保障杂粮全产业链开发建设项目用地需求;支持符合条件的杂粮加工企业天然气用户改“转供”为“直供”;支持杂粮加工企业利用技改引导资金，加快技术改造、装备升级和实施煤改气、煤改电;鼓勵杂粮加工企业引进各类战略投资者，推动企业股份制改造;试点建立杂粮种植保险省级财政补贴机制，进一步扩大杂粮种植保险覆盖面。

项目规划先行。先后出台《关于加快杂粮全产业链开发的实施意见》《关于加快推进农产品精深加工十大产业集群发展的意见》政策性文件，坚持高位推进、上下联动，重点在晋中盆地、上党盆地、晋北3个集中连片区建设优质高粱生产基地，省级推进吕梁白酒、太原食醋等5个核心集群，市级牵头打造大同、朔州、长治等7个非核心产业集群。

强化技术支撑。成立旱作高粱产业集群专家团队，由有关科研和技术推广单位的50名专家组成，为旱作高粱产业集群建设项目和酿品精深加工集群发展提供技术咨询、技术指导和技术支撑，推动高粱产业育种、生产、加工、品牌培育与推广等环节的发展。

“各级农业农村部门和项目单位高度重视杂粮全产业链开发和高粱产业集群建设，力争擦亮山西杂粮产业这块‘金字招牌’。”山西省农业农村厅相关负责人表示，杂粮这一古老产业在新的市场需求下焕发勃勃生机，有关单位将持续投入，认真做好绩效考核、全力推进项目实施。

据介绍，山西省将实施杂粮良种繁育、优质杂粮有机旱作生产、杂粮龙头企业全产业链开发、杂粮食品多样化研发、区域公用品牌建设、生产社会化服务主体培育六大工程。力争到2022年，建成以吕梁山、太行山、雁北冷凉地区和忻州国家级杂粮产业特优区为主的优质杂粮有机旱作生产格局;培育年销售额超10亿元的杂粮产业化联合体10家左右;重点打造产品质量优、品牌信誉高、经济效益好的企业品牌50个……