酒吧不再是印象派

Hide&Seek @北京

Hide&Seek隐匿在丽都花园中，寻觅入店，恍若在一瞬间穿越到热带沙漠气候的度假胜地，这是一处真正的城市绿洲。

如果说“大隐隐于市”是店名 Hide的释义，那么你进入店内也会自然地理解Seek的表达。能容纳数百人的空间被林荫包围着，热带植物散布在各处，三个不同的主题区域像是酒客专属的度假村。入口处是酒吧区域，你可以享用数款按照知名调酒师配方制作的鸡尾酒。你还可以去吧台点一杯花园主题鸡尾酒，它的灵感来源于草本植物，契合所属环境丽都花园，给予人们沉浸感。

延伸到室外，是Lounge空间错落有致的卡座，而抬头一望，你会发现还有往上踱步的空间，那里竟是完全在树荫包围下的露台。葡萄酒、香槟配上佐酒小食是两个户外空間的主打。

- 北京市朝阳区芳园西路6号丽都花园院内

酒术CDB @北京

曾引领北京手工鸡尾酒风潮的酒术在2021年夏天以全新的姿态回归。归来的酒术CDB以两层空间作为载体，在这里，餐、酒、甜品是不可分割的，三者的搭配在北京独树一帜。创始人李宝衍（Leon）传承了老酒术的餐酒，新加入的甜品则是新酒术的另一“重头戏”，由另一位创始人—— 曾担任米其林一星餐厅 Il Ristorante - NikoRomito甜品主厨的郑周梦谷（Olivia）为这部分注入了灵魂。酒术中的甜品工作台与鸡尾酒吧台结合，对于郑周梦谷来说，甜点和鸡尾酒一样，有它的多样性、复杂性。甜品师需要像调酒师一般在吧台展现其制作工艺，并和客人有足够的交流。

位于三层的酒吧区Apothecary延续了老酒术专注于经典鸡尾酒的演变的做法，在酒单更替上赋予了季节变化，并坚持开发自家搭配的各式风味辅料，还把菜品中的部分材料加入鸡尾酒。在配方中，你能看到厨房制作奶酪所产生的乳清，还能喝到松露牛油味的曼哈顿。从中诞生的新鲜愉悦足以让人流连。

- 北京市朝阳区柳芳南里甲4号1号楼

VITTRIO @上海

作为米其林三星意大利餐厅DA VITTRIO的全新力作，这间美术馆餐厅以其一如既往的高水准，早已俘获众食客的心。让人意想不到的是，他们的吧台出品大为出彩，不少人直呼惊喜。

同菜单一样，NEWWAVE鸡尾酒单与艺术有着紧密联系。调酒师 FabioSajeva以时间轴的方式，用鸡尾酒描述艺术史，你能在一张羊皮卷轴酒单上看到艺术巨匠名字及他们的作品。与餐厅菜单创作一致，每当 UCCA Edge呈现新展，Fabio也会根据展览内容获得灵感，创作新品，延伸观展体验，让你继续沉浸。

- 上海市静安区西藏北路88号 UCCA Edge三层南侧

COA Shanghai @上海

在“2021亚洲50最佳酒吧”榜单排名第一的 COA终于来到了上海，在还原香港店氛围和风格的基础上，沿用墨西哥Oaxaca城的元素，砖木结合的装饰在让三层空间显现轻松氛围的同时，更区分了不同功能，让你全方位体验到墨西哥烈酒。第一层称为LaCantina吧台区，提供香港店酒单中的部分标志性鸡尾酒。第二层 El Salon被称作 COA的客厅，更适合三五好友在这里共享墨西哥小吃。第三层ElAtico是邀请制的品鉴室，当发现你对龙舌兰酒兴趣浓烈时，店员便会邀请你进入神秘的龙舌兰酒殿堂。

- 上海市静安区胶州路313号

Black Rock @上海

诞生于伦敦的 Black Rock被称作威士忌酒吧的规则改变者，他们让威士忌酒吧消费不再只是精英化，打破了产区摆放法，以更简单的口味分类对威士忌进行排序，让人们更轻松地了解酒本身。Black Rock标志性的巨大长桌也同样在上海店呈现，一块足有两吨重的苏门答腊八果木被从中掏空，并嵌入了一套威士忌陈酿系统，桌子的末端有两个水龙头，分别流出两种不同的陈酿威士忌。

- 上海市静安区富民路41号