戈壁日光温室越冬茬口感型番茄品种比较试验

钱宝玲，韩小平，李 娟，李 波，王学强

（酒泉市农业科学研究院，甘肃 酒泉 735000）

口感型番茄又称为水果番茄，不同于当前市场上果肉厚实、抗病高产、贮藏期长的硬果番茄[1]，指果实大小适中、风味浓郁、果色多为粉红、果皮较薄、果肉较软、糖酸比合理、成熟度合适的番茄，市场上也称其为原味番茄[2]。其外观多具有绿锭青肩、镭射纹路，瓤似草莓，绿籽饱满，口感上具有皮薄肉脆、酸甜可口、汁水丰盈、果肉紧实的特点。随着生活水平的提高和生活质量的改善，消费者对番茄口感、色泽、果型、Vc含量等感官品质和营养品质的要求越来越高[3]，市场对番茄品种的需求从最初的菜用型、加工型逐渐扩大为鲜食型[4]。试验在酒泉市戈壁日光温室基质栽培条件下，筛选高质量、高价值的口感型番茄品种。

1 材料与方法

1.1 材料

供试品种6 个，分别为红樱桃、酸甜果101、巧克力、酸甜果、卷珠帘、味美思。

1.2 试验设计

试验在酒泉市戈壁日光温室基质栽培条件下进行，各品种均于2019 年8 月17 日干籽播种，9 月30日定植，株距40 cm、行距70 cm，约为34 830 株/hm2，单蔓整枝，6 串果实后打顶，田间管理同常规。2021年1 月19 日测试初期产量。

1.3 测定项目

对各参试品种的生育期、植株性状、果实性状、营养性状、产量和抗病性等进行观察记载。

2 结果与分析

2.1 生育期比较

由表1 可知，6 个参试番茄品种中，从播种到始收的天数，卷珠帘最短，为149 d；巧克力为152 d；红樱桃为156 d；酸甜果101、酸甜果均为159 d；味美思最长，为162 d。

表1 番茄生育期比较

2.2 植株性状比较

由表2 可知，各品种的株高均超过180 cm，其中卷珠帘的株高最高，为245 cm；其次是味美思，为240 cm；巧克力和酸甜果均为200 cm；最矮的是红樱桃，为180 cm。从始花节位来看，最低的是酸甜果，其次是红樱桃、酸甜果101，最高的是味美思。各品种的节间长度为8.07～8.74 cm，差异不明显。第一花序至第二花序间隔节位为3.2～3.5 节。茎粗酸甜果最粗，味美思次之，红樱桃最细。

表2 番茄植株性状比较

2.3 果实性状比较

由表3 可知，红樱桃、酸甜果101、酸甜果、味美思的果形为扁圆形，巧克力和卷珠帘为椭圆形。红樱桃、酸甜果101 和卷珠帘果实颜色为红色，酸甜果和味美思为粉红色，巧克力为花皮黑色绿条纹。红樱桃、卷珠帘和味美思无果脐，其余品种均有果脐，巧克力脐部带尖。巧克力和味美思有绿肩，其余品种无绿肩。酸甜果101、酸甜果、卷珠帘、味美思果皮较薄，硬度适中；红樱桃和巧克力果皮厚，韧性和耐贮运性相对较好。

表3 不同品种番茄果实性状比较

2.4 产量比较

由表4 可知，巧克力单株果数为83 个，单果重21 g，折合产量为60 604.2 kg/hm2。卷珠帘单株果数为97 个，单果重13 g，折合产量为43 885.8 kg/hm2。红樱桃单株果数为55 个，单果重40 g，折合产量76 626.0 kg/hm2。味美思单株果数为47 个，单果重31 g，折合产量50 851.8 kg/hm2。酸甜果、酸甜果101 单株果数和单果重相差不大，折合产量分别为83 592.0 kg/hm2、86 378.4 kg/hm2。巧克力、卷珠帘属小果型，红樱桃、味美思属中果型，酸甜果、酸甜果101 属中大果型。

表4 不同品种番茄产量比较

2.5 营养性状比较

番茄果实中对风味影响最大的是可溶性固形物含量，可溶性固形物含量与风味口感呈正相关[5]。可溶性固形物含量最高的是巧克力，为8.5%，糖酸比为8.7；味美思可溶性固形物含量为8.4%，糖酸比为7.26；酸甜果的糖酸比为7.0；其余3 个品种营养含量较低，口感一般（表5）。

表5 不同品种番茄营养性状比较

2.6 抗病性

由表6 可知，从2020 年12 月25 日开始各品种均发生晚疫病和灰霉病，发病盛期均在2021 年1 月12 日。6 个品种的发病程度不同，晚疫病发病率最高的是红樱桃，其次是卷珠帘，其余品种病害程度相差不大。灰霉病各品种病害程度相差不大，其中发病率最高的是酸甜果101，为9.56%。

表6 番茄抗病性比较

3 结论

巧克力为中早熟樱桃番茄品种，属无限生长型，植株长势强，始花结位7～8 节，每隔3～4 片叶1 穗花，平均节间长度8～9 cm，叶片呈深绿色，果实近椭圆形，果皮薄，裂果少，成熟果呈巧克力色，色亮，风味酸甜相宜，无畸形果，商品性好。可溶性固形物含量为8.50%，可溶性蛋白含量为2.67 g/100 g，糖酸比为8.70，每穗花坐果15.7 个，平均单果重21 g，折合产量为60 604.2 kg/hm2，抗叶霉病、灰霉病、晚疫病，抗裂果，综合表现优良。味美思植株长势强，属无限生长型，始花结位9～10 节，每隔3～4 片叶1穗花，平均节间长度8～9 cm，果实扁圆型，果皮脆，青果有绿肩，成熟后呈粉色，萼片卷曲，口感脆嫩、多汁。可溶性固形物含量为8.40%，可溶性蛋白含量为294 g/100 g，糖酸比为7.26，单果重31 g，折合产量为50 851.8 kg/hm2，抗晚疫病、灰霉病，抗裂果。酸甜果植株长势强，茎杆粗壮，属无限生长型，始花节位5～7 节，每隔3～4 片叶1 穗花，平均节间长度8～9 cm，果实扁圆型，果皮薄，裂果少，口感甜中略带酸，适口性好，可溶性固形物含量为5.90%，可溶性蛋白含量为2.52 g/100 g，糖酸比为7.00，单果重89 g，折合产量为83 592.0 kg/hm2，抗叶霉病、灰霉病、晚疫病。巧克力、味美思、酸甜果3 个品种可在酒泉市推广应用，其余3 个品种受环境因素、水肥管理、农事操作等条件的影响，品种优势没有凸显出来，需进一步进行试验研究。