记忆老酒

王安乐

焦作市位于河南省西北部，北依太行山，南靠黄河。焦作古称山阳、怀州，是华夏民族早期活动的中心区域之一。魏晋时期，焦作是京畿腹地，文化中心。焦作美酒，源远流长。此地多翠竹、陶土、灵泉，优质的泉水、发达的农业、独特的气候为当地酿酒业的快速发展奠定了坚实的基础。北宋时期，这里的酿酒业达到鼎盛时期，史料记载，每年给朝廷上缴的酒税达41243贯。竹林七贤、王维、李白、韩愈等众多文人墨客在此畅饮美酒纵览胜景之后，寫下了许多优美的诗篇，共同造就了焦作灿烂的诗酒文化。

焦作市酒厂始建于1958年，2000年8月改制称焦作三家村酿酒有限责任公司。历经60年的风风雨雨，取得过许多的荣誉，闪现过“红标签”（焦作大曲）的光芒，有过全国首家低度白酒醉园春的辉煌，更有“三家村”被抢购的经历。而其主打产品红标签、醉园春、三家村，更是成为焦作的一种标志，一个城市的符号。20世纪70年代，焦作市酒厂已是豫北最大的酒厂，曾被业内人士称为河南省五大白酒生产厂家之一（张、宝、林、鹿、焦）。许多名人名家也曾被三家村酒的香醇所折服，如中国白酒协会会长苗志岚，著名相声艺术大师侯宝林，著名数学家华罗庚等纷纷题词；日本株式会社八仙阁社长国光甲，暮年回乡喝下一杯“三家村” 酒后，更是勾起浓浓乡愁：“未至弱冠离国门，已逾花甲返故里。捧饮山阳一樽酒，恩报慈母三春晖。”当代著名作家邓拓、吴晗、廖沫沙的“三家村夜话”影响甚广，三家村酒也让廖老感慨酒文化的魅力，其亲笔题词“三家村”。焦作大曲、醉园春是浓香型曲酒，以高粱、大米、糯米、小麦和玉米5种粮食为原料，经陈年老窖发酵，长年陈酿，精心勾兑而成，以“香气悠久、酒味醇厚、入口甘美、酒味丰富”的独特风格受到了百姓的欢迎。80年代，焦作特曲两次被评为河南省优质产品，1993年三家村酒获得布鲁塞尔国际金奖，1994年三家村酒被评为河南省十大畅销名牌，2008年12月“三家村”商标被评为河南省著名商标。

焦作市矿泉酒厂设在武陟西陶乡，酒厂是省一级企业，生产的登极酒连年获省优、部优。登极酒历史悠久，明初，朱元璋征战河南时，巧逢此佳酿，品尝后大为赞叹。其后在金陵登极、龙袍加身，即用此酒大宴群臣，并即席钦封为“登极酒”。登极酒采用优质高粱、小麦、豌豆等为原料，以固态发酵、蒸馏、双轮底增香工艺，所产酒质达到国家级水平。1988年8月，在国家农牧渔业部召开的全国酒测评比会上，以窖香浓郁、绵甜柔和的独特风格一举夺魁。被中国白酒界绝对权威秦含章誉为“第六届的中国名酒”。1988年被河南省人民政府评为省优产品，同年被评为部优名酒。