北疆设施大棚葡萄一年两收栽培品种表现

刘静　费青青

摘 要：通过在新疆北疆地区设施大棚实现葡萄一年两收，不但能够延长葡萄鲜果供应期、增加农民收入，为休闲采摘提供场所，而且提高经济效益与生活质量。现介绍四个葡萄品种在新疆石河子设施大棚一年成熟采收两次的栽培表现。

关键词：鲜食葡萄;二熟果;成熟时期;结实力

鲜食葡萄一年成熟采收两次，分为“两代同堂”栽培和“两代不同堂”栽培。在我国南方广西、湖南等地率先应用推广。新疆北疆四季分明，冬季寒冷，春秋两季短暂，露地条件下只能一年生产一季果。在保护地栽培条件下，选择早中熟品种，可以实现一年成熟采收两季果。

一年两收栽培有两种模式：一种是“两代不同堂”栽培，即一熟果采用提早栽培，葡萄提早萌芽、提早结果、提早采收，一熟果采收后恢复树势，进行修剪，利用冬芽生产二熟果，二熟果延迟成熟，且可以挂树保鲜，在冬季上市。另一种是“两代同堂”栽培。受设施保温效果制约，在新疆设施温室可以完成一年两收“两代不同堂”栽培，在塑料大棚可以完成“两代同堂”栽培。“两代同堂”模式采用一、二熟果重叠生长。在一熟果进入生长发育期的同时，促二熟果抽梢萌发，由于两季果在此期间同时生长发育，需要的养分和管理措施各不相同，管理不当，会造成相互制约，影响一熟果的果实膨大和二熟果的坐果。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验园位于新疆石河子农业科学研究院果树试验园。

品种为维多利亚、里扎马特、瑞都香玉、瑞都早红。

栽培架形：维多利亚和里扎马特为高“厂”形飞鸟叶幕，瑞都香玉和瑞都早红为低“厂”形垂直叶幕（图1、图2）。

1.2 试验方法

试验于2019年、2020年连续两年进行（试验数据为2020年）。2月底，塑料大棚扣棚，待棚室內积雪融化，葡萄枝蔓上架，室内温度连续3～5天保持10～15 ℃，50%单氰胺点芽破眠。值得注意的是，最顶端两个芽不涂抹破眠剂。破眠剂处理同时浇透水一次，随水施入5～8千克尿素，10～12天树体芽眼萌发。

各品种均利用冬芽二次梢结果。选择新梢粗度6.5毫米以上枝条，在无果穗的新梢长出10～15片叶、结果枝果穗上以上8～12片叶时，果穗上部留3～5片叶截断，进行重摘心。并暂时保留摘心口下的2个夏芽副梢，待暂时保留下来的副梢充分半木质化后，再从基部剪去，刺激主梢顶端的冬芽萌发，促抽二熟果花序。

1.3 检测项目及方法

每个品种随机选择花期一致、果穗大小基本一致的花穗12个挂牌标记、观察、测定。待果实成熟后，每个处理采集12个果穗，放入冰盒，带回实验室进行检测。每个品种从果穗上、中、下三个方位各取3粒果，用天平称量果粒单粒质量，采用糖度计（PAL-1）测定果实可溶性固形物含量，采用斐林比色法测定还原糖含量，采用酸碱滴定法测定可滴定酸含量，采用碘酸钾滴定法测定维生素C含量，采用蒽酮法测定果实总糖含量，重复3次（图3～图5）。

冬芽、夏芽副梢结实力调查方法：由中国农业出版社出版，刘崇怀、沈育杰、陈俊等编著的《葡萄种质资源描述规范和数据标准》中目测副梢结实力的标准有3个：1.弱（以巴勒斯坦作参照）;3.中（以玫瑰香作参照）;5.强（以巧吾斯作参照）为基础进行比对，得出结果。

2 结果与分析

2.1 不同葡萄品种物候期

根据《葡萄种质资源描述规范和数据标准》对4个品种物候期进行观测记录：从树体萌动开始，每天观察1次，3%～5%的绒球状芽露出绿色为萌芽始期，花穗有3%～5%的花蕾开放时为开花始期，有30%～70%的花蕾开放时为盛花期，95%以上的花蕾开放为开花末期，3%～5%的果粒转色为果实着色期。

种子变为褐色标志着果实进入成熟期，其表现为葡萄品种固有的色泽，达到在石河子地区栽培应有的含糖量、含酸量、风味和香气等为果实成熟期。根据萌芽期和果实成熟期计算从萌芽到成熟所需的时间（表1）。

2.2 不同葡萄品种一熟果及二熟果品质

葡萄果穗质量和单粒质量用分析天平称量;用电子数显游标卡尺测定果粒纵横径;果实内在品质指标测定：每处理随机选取30个果粒，将果粒剥皮后混合榨汁，用过滤后的汁液测定可溶性固形物含量、总糖、总酸、维生素C含量（表2）。

从表2可知：维多利亚、里扎马特、瑞都香玉、瑞都早红这4个品种的单穗质量，除瑞都早洪和瑞都香玉二次果重于一次果外，其余两个品种二次果都轻于一次果。在单粒重上，4个品种一次果均高于二次果。在果粒纵、横径上，瑞都香玉二次果大于一次果外，其他三个品种二次果都小于一次果。在可溶性固形物含量、总糖、总酸、维生素C含量上，4个品种二次果均高于一次果，这一结果与陶磅等人的研究结果较一致[1]。

2.3 冬芽、夏芽副梢结实力调查

从表3可知，瑞都香玉、瑞都早红、维多利亚这3个品种利用冬芽副梢和夏芽副梢进行二次结果结果率都高，但在实际操作中利用冬芽副梢进行二次结果其整齐度、成功率都高于夏芽副梢，这一观点与刘加强等人的研究结果相吻合[2]。里扎马特夏芽副梢结实力弱，不能将夏芽副梢用于里扎马特葡萄二次结果，而将冬芽副梢用于里扎马特葡萄二次结果效果较好（表3）。

3 结 论

瑞都香玉、瑞都早红、维多利亚、里扎马特这4个品种都表现出作为葡萄二次果生产应有的特征，均可作为葡萄二次结果的可选择的品种，在实际生产中，将冬芽副梢用于二次果生产有较高的成功率。

参 考 文 献

[1]  陶磅，贾克功，等.葡萄一、二次果的花器官及果实发育比较[J].西南农业学报，2002，15（2）：100-104.

[2]  刘加强，汪荣，张家魁.云南高原葡萄种植公司二万亩酿酒葡萄示范基地建设[J].中外葡萄与葡萄酒，2000（4）：40-42.