水果保鲜有妙招

郑玉平

分开保存 许多水果在成熟的过程中会释放大量乙烯，比如苹果、香蕉、木瓜等，如果和其他水果集中放置就会促使其他水果加快成熟，进而容易腐烂变质。已經坏掉的水果，也会释放大量乙烯，需要将它们马上从水果堆里挑拣出来，避免与其他水果接触。

别洗掉果胶 水果表面有天然的果胶保护，能预防水分流失以及微生物侵扰。若将水果放入冰箱保存，不需要清洗后再放入，因为在清洗过程中容易把果胶清洗掉。

排出保鲜袋中空气 山竹、葡萄、提子等水果很容易氧化腐烂，在保存这类水果时，不仅需要低温冷藏，还要尽量排出保鲜袋中的空气，以免水果氧化变质。因此，把山竹、葡萄、提子等水果放进保鲜袋后，要先轻轻按压保鲜袋，把里面的空气排出后再放入冰箱冷藏。