盆栽果树的发展历史与趋势

乔谦，王江勇，洪坡，郑晓明，马霞，武冲*

(1.山东省果树研究所，山东泰安 271000；2.新泰市国有莲花山林场，山东泰安 271200；3.泰安市岱岳区夏张镇农业综合服务中心，山东泰安 271000)

随着中国社会经济的快速发展和人们生活消费水平的提高，人们更加注重居住环境的舒适优雅。盆栽果树叶片葱绿，花色艳丽，果实芬芳，令人赏心悦目，情趣盎然。摆放于家庭，能够近距离地观察到果树萌芽、开花、结果的全过程，体验管理的乐趣，颇受人们所喜爱[1,2](图1，图2)。笔者总结了盆栽果树的历史、栽培管理特点、研究现状、存在问题，展望了其发展趋势，为盆栽果树的发展提供参考。

1 盆栽果树的历史

据《周礼》记载，周公植壁于座，被认为是植物盆栽最早的记录；后有晋代《南方草木状》记载，“交趾太守士燮，向孙权献桔一棵，一蒂结十七个果”，已将开花结果树栽植于盆中并作为礼物馈赠与他人。东汉时期(25—220年)河北望都墓甬道壁画中绘有盆穴中栽有六枝红花景象。唐宋时期(618—1279年)著名诗人白居易、李贺等创作的诗词歌赋和书画作品如《十八学士图》以及明清时期出现的有关盆栽的理论专著等都有盆栽果树的记录。有专业人士认为，盆景起源于东汉时期，形成于唐宋朝时期，并在明清时期盛行。盆栽果树的出现应与盆景的起源为同一时期，是从盆栽植物中较易结果的种类逐步发展而来。

图1 石榴盆栽

图2 果树桩景盆栽

长期以来，盆栽果树树种选择多局限于某些易于自花授粉结果的植物，造形培育技术依赖于常见的观叶木本植物类盆景，未取得突破性进展。原徐州果树盆艺园高级农艺师张尊中先生是较早开展果树盆景研究的专业人士，20世纪70年代初，对苹果和梨树盆栽的研究中，利用嫁接大型结果枝段的方法，将果树的园艺栽培技术与盆景艺术技法融于一体。20世纪80年代后，河北农业大学果树科研人员将盆栽果树的生产技术提升到理论化、系统化层面，使观果类盆景逐步成熟，带动了全国范围内对盆栽果树规模化生产的研究[3]。

2 盆栽果树的特点

2.1 形果兼备，相得益彰

盆栽果树不仅要满足造形上的艺术效果，还要有一定数量的坐果量，二者不可缺一。果实的颜色、大小、分布、多少是果树盆景造形设计中重点处理的部分。近年来兴起的苹果、柑桔、柚子、山楂等盆栽果树，以果造形，以形衬果，形果兼备，相得益彰。

2.2 季相景观变化丰富

果树的枝、叶、花、果、根与容器构成了盆栽观赏的整体。果树盆景多表现为春花烂漫；秋果满树，绚丽多彩；冬季的枝干遒劲与夏季的枝繁叶茂、秋季的鲜果挂枝都成为特景，这种随季节变化所呈现出的动态观赏效果极具生活乐趣与自然情趣。

2.3 种类繁多，管理简便

盆栽果树的果树种类丰富，栽培资源和野生资源均可利用。就地取材可摆脱地域差异带来的困扰，高度适应当地的气候条件，无需特殊养护设备，管理简便，利于生产，也弥补了因运输等问题带来的高成本等问题。

2.4 造形自然，气派豪放

盆栽果树整体造形可随心所欲，但在修剪花枝造形中要展示自然豪放的风格，能做到小型化但难以微型化，易于分层设计但难于精蟠细扎。坐果的位置及开花结果数量年间具有不确定性，每年均要重新培花育果，需要较高的修剪培育技艺，不同的修剪形式带来的效果会大相径庭，这也正是盆栽果树的魅力所在。

2.5 盆栽果树成为科研的重要补充

盆栽果树在容器内可有效控制果树的养分含量，是生产绿色有机水果的理想手段。也为一些反季水果生产提供了新方法。盆栽果树现已走进高校尤其是农林类院校，成为果树科研的重要补充手段。

3 盆栽果树的栽培管理

盆栽果树通过适当的养护管理手段，保证健壮生长、开花坐果，创造理想的经济效益[4]。

3.1 果树种类的选择

盆栽果树生存环境特殊，植株种类要求挂果期长、自花授粉能力强、年周期长、树冠矮小、易于管理、少病虫害、坐果期早且长、品质好等性状[5]。随着对盆栽果树的深入研究，果树种类不再局限于常见的北方果树种类如苹果、桃、山楂、葡萄、枣、桃、石榴等[6,7]，一些原产于热带和亚热带地区的南方果树也开始盆栽发展，例如花果同放的台湾青枣、果实丰硕的金煌芒果、果形特异的佛手、色彩鲜艳的金桔、四季常绿的西印度樱桃、火龙果等[8,9]。可选择的品种也很多，柑橘类的有金桔、佛手、代代、胡柚、血橙、柳橙、雪柑、春香、天草、满头红、红美人、香水柠檬、尤力克柠檬、早熟椪柑、鸡尾葡萄柚和特早熟温州蜜柑等；青枣宜选高朗、中秋酥脆枣等品种；无花果宜选布兰瑞克、青皮等品种；葡萄以巨峰、夏黑等为佳[10]。

3.2 栽植前的准备

在果树装盆前，对土壤、容器、果树苗木等进行处理，最大程度保证成活率[10]。栽培基质以富含有机质的砂壤土最宜，不同的果树添加相应的营养物质，调节土壤的酸碱度或补充养分。土壤装盆前15 d左右，用40%甲醛200倍液对基质进行消毒。容器首选透气性好、渗水性强、耐用、价格低廉的瓦盆为主，盆的规格根据树苗的大小确定，一二年龄的树苗常选用小型盆，树高60 cm以上可选择中大型盆，保证植株根系舒展，保证美观性。上盆前，将果树(苗)剪去伤根和过长的根，剪平伤口，剪去过多、过密的枝，盆底部气孔放置碎瓦片或小鹅卵石，不可完全覆盖住，保证根部透水透气。栽植时将果树(苗)摆正，加营养土并压实，浇足水。注意果树嫁接口要高出盆土面。

3.3 栽植后养护管理

盆栽果树栽植后的养护管理包括施肥浇水、修枝整形、花果管理、病虫害防治等方面[11,12]。

施肥。果树从盆内吸收的养分和水分有限，需要适时地施肥和浇水[13]。底肥，以有机肥为佳，配合施用尿素、磷酸二铵等化肥。浇水要“见干见湿、浇则浇透”。春季3～5 d浇1次，夏季高温期每天早晚各浇1次水，秋季1～2 d浇1次，冬季5～7 d浇1次。施肥浇水遵循“宁淡勿浓、勤施少施”的原则，灵活管理[11]。以有机肥和化肥混合施肥，有机肥占总肥量的60%～70%，化肥占30%～40%。苗定植成活后，浇施1次腐熟稀薄饼肥浸出液，连施2～3次，每次间隔15 d。基肥要重施，追肥则少量多次。在每年2月下旬至3月上旬施基肥，沿树冠滴水线挖环形沟施入，每盆施1.5～3 kg有机肥。追肥主要在新梢萌发时，每盆施复合肥0.2～0.3 kg或复合肥0.15～0.2 kg+尿素0.05～0.1 kg。果实采摘后若树叶偏黄，则叶面喷施0.2%磷酸二氢钾+0.3%的尿素，以补充营养、恢复树势。

整形修剪。盆栽果树应兼顾造形和坐果。为使树枝开张适宜角度，缓和生长势，形成花芽，常采用摘心、抹芽、拉枝、拿枝、曲枝、环割、更新、回缩等整形修剪措施[14]。树形主要有自然圆头形、主干形、圆锥形、圆柱形、杯状形、鹿角形等。盆栽果树多需矮化措施，可通过新梢的多次摘心，在修剪时剪去直立枝、强旺枝、留下斜生枝，环割主干或主枝，或在新梢抽发期喷施0.1%的多效唑溶液等促进树体开化结果，抑制树冠快速扩大，从而达到矮化树冠的效果[10]。

花果管理。为提高盆栽果树的观赏价值及经济效益，促花坐果十分必要，常采用控水促花、调节光照、人工授粉、合理修剪、喷施生长调节剂等措施。例如，苹果、梨搭配授粉树或嫁接授粉枝、人工授粉等，以提高结实率。为延长果树挂果期，可喷施萘乙酸、赤霉素等[10]。

盆土更换。盆栽果树所需的营养供给来源于栽培基质，经过一定时间后，应及时更换盆土，常在秋梢停长后或春季发芽前对盆土或容器进行更换。盆土以质地疏松、通气性良好、富含有机质及钙质的壤土为宜，腐殖土、草炭土、园土、膨化有机粪便也被常用[15]。将园土、有机肥、河沙、草炭按4∶4∶3∶2配制，经消杀菌毒后备用。每2～3年更换盆土1次。将小盆内植株小心取出(带护心土)不伤根或少伤根，放入大盆中心扶正，盆土沿果树四周缓慢加入，提根使根系与盆土接触充分，覆土至根茎处，轻拍压实，土面距容器边缘3～5 cm，浇透水。

树体大小调控。盆栽果树根系生长空间有限，故树体不宜过大，但又要满足其生长发育，早果丰产对观赏的要求，除蘖，疏、截、缩等修剪手段都必不可少。修剪病枝、弱枝、徒长枝、留壮果枝等，确保植株冠内通风与光照，为其生长发育创造良好适宜的环境。春季花芽微露时，齐花下剪，留出头与形[15]。夏季可喷施植物生长调节物质如多效唑或B9等，控制树冠大小，促进花芽分化。

病虫害防治。遵循“防重于治”和“治一防十”的原则[12]，提高果树自身抗逆能力，达到“长治久安”的效果。休眠期刮刷枝干翘皮，剪除并销毁病虫枝、病果等；萌芽现蕾初期，在主干和盆面分别喷施福美砷和多菌灵等低毒高效农药，防治病害等。

4 盆栽果树的研究现状与存在的问题

盆栽果树不论是生产规模还是发展速度都不及同期流行的迷你盆栽、水培植物[16]。因盆栽果树养护管理技术要求高，生产投资较大。单株果树盆栽的价格偏高，均价在几百元不等，甚者上万元，加上家庭养护管理不当造成果树死亡，使得购买者望而却步，相比之下，迷你盆栽以及水培植物性价比更高一筹[17]。

果树盆栽的售后服务是影响盆栽果树市场发展的关键[4]。大部分消费者并不是植物养护管理的行家，最好在出售果树盆栽时附赠养护管理手册，必要时定期上门指导养护服务，使消费者养护管理放心，避免管理不当造成植物损伤，锐减消费热情。果树盆栽的生产还因南北气候不同存在差异，南方的柑桔类、佛手盆栽已基本成功实现产品规模商品化、产业化，北方因气候的差别难以周年生产以及加温成本高等问题而停留在小规模生产阶段。生产成本高、养护技术人才短缺、产品规格不规范等问题也是限制行业发展的因素。大多数企业产出的盆栽果树多存在有果无形或有形无果等问题，难以做到形果景兼具[18,19]。

目前，为实现果树盆栽市场产业化，专业人士在不断探索果树盆栽规律和栽培措施，力求盆栽果树理论化、简单化、实用化，为果树盆景事业做出新贡献[15,20,21]。

5 盆栽果树的发展趋势

随着社会的发展和人们生活水平的提高，盆栽果树由原来的家庭环境美化[22]，逐步扩大其应用空间。果树盆景构建的袖珍果园、微型农场果园等，已开始走进别庭美墅、旅社、餐厅、会堂、展厅等，使环境更加美好有趣。在丰富多彩的礼品队伍中，盆栽果树也将成为重要一员。随着盆栽果树的历史文化的普及其栽培技术的日渐成熟，盆栽果树成为发展家庭农场、休闲旅游农业以及都市农业的重要内容，具有较高的经济、社会和生态效益，发展前景广阔[23-25]。目前的花卉市场中果树占比尚不大，但表现出强劲的市场竞争力，必将为中国的花卉苗木产业发展注入新的活力。