陕西商洛核桃产业现状、存在问题及发展建议

张春香，杨波，邵鹏，胡刁，高红，赵青松

(1.泰安市泰山林业科学研究院，山东泰安 271000；2.商洛市乡村发展服务中心，陕西商洛 726000；3.商洛市核桃研究所，陕西商洛 726000)

商洛市位于陕西省东南部，秦岭南麓，属半湿润山地气候；土壤主要为棕壤、红棕壤和褐土，以棕壤最多[1]。独特的气候和地理条件使商洛成为核桃最佳适生区之一。商洛核桃种植历史悠久，先后荣获“中国核桃之都”“陕西省核桃产业发展强市”“中国特色农产品优势区”等称号[2]。近年来，商洛加大核桃产业的政策支持力度，推动了当地经济的迅速发展。笔者从栽植面积、产量、产值、品种、加工、销售等方面分析了商洛核桃发展现状，指出了种植户、核桃品种、栽植管理、加工销售、保障措施等方面存在的问题，提出了发展建议，为商洛下一步核桃产业发展提供参考。

1 发展现状

商洛市核桃种植分布广泛，遍及七县(区)98个镇办，覆盖98%农户，2020年底，栽植面积23.2万hm2(348.6万亩)，主要以香玲、辽核1号(图1)、辽核3号、西扶1号、西洛3号等品种为主，总产量16.1万t，综合产值50亿元，面积和产量均居陕西省市级首位；共有核桃加工企业13家，加工产品主要有核桃油、核桃酱、琥珀桃仁、核桃软糖、核桃饮料等。

图1 辽核1号结果状

2 存在问题

2.1 种植户方面

一是种植户老龄化严重。因农户外出务工居多，核桃种植区劳动力多以中老年人为主，以山阳县为例，核桃种植户的年龄段主要集中在46岁以上，老龄化趋势明显[3]。二是种植户专业素质有待提高。多数种植户专业生产知识缺乏、科学管理理念落后、品牌意识薄弱，严重制约着商洛核桃产业发展。

2.2 品种方面

一是良种占有率偏低。2020年底，商洛良种核桃面积14.17万hm2(212.6万亩)，占总面积的61%。二是未因地制宜选择品种。不同核桃品种的适应性不同，如绿波品种对商州区环境条件不适应，但仍有种植。三是品种杂乱。多数核桃园缺乏主栽品种、一园内有多个品种、部分农户分不清自家核桃园品种，不利于管理，也难以形成一园一品。

2.3 栽培管理方面

一是栽培模式落后。商洛核桃栽植以农户分散承包，小规模经营为主，难以形成规模效应。二是病虫害严重。因缺乏科学管理，核桃举肢蛾、黑斑病、腐烂病等病虫害在各县区发生广泛，危害严重，严重影响核桃产量和品质。三是整形修剪不到位。商洛核桃种植普遍存在粗放管理、重栽轻管现象，缺乏整形修剪技术，树体结构不合理，多表现为树形紊乱、内膛空虚、结果部位外移、果园郁闭。

2.4 加工销售方面

一是缺乏品牌影响力。虽然商洛核桃的种植面积、产量等居全国地级市前列，但由于缺乏核桃品牌的宣传，致使优势不突出，影响力不大，品牌效应弱。二是销售渠道不开阔。大部分种植户仍采用自产自销模式，各自为战，缺乏定价权；即使淘宝、京东平台有部分产品销售，客服服务、发货速度亟待提高。三是产品附加值低。核桃加工大多为粗加工，缺乏精深加工的大企业及产品，产品结构单一，产业链短，产品质量有待提升，产品附加值低。

2.5 保障措施方面

一是科研投入不足。科研经费投入不足，平台搭建有待提高，科研立项有限，难以取得重大突破。二是技术指导不足。虽然市、县两级每年开展技术培训指导，但次数有限，加之乡镇缺少专门的核桃生产技术推广人员，技术指导“最后一公里”问题仍然存在。三是抗拒自然和市场风险的能力弱。商洛核桃种植户多对核桃保险认识不足，投保意识淡薄，因此一旦遭受自然灾害，农户损失严重。据统计，2018年受低温霜冻影响，商洛核桃产量比常年减产近五成；2015—2017年，早实良种核桃每千克20元、晚实核桃18元，2018年至今，早实良种核桃和晚实核桃仅售每千克12元且销路不畅[4]。自然灾害造成的减产和价格的下跌农户得不到经济补偿，生产的积极性受挫。

3 发展建议

3.1 加强栽培管理

一是做好核桃新品种选育推广与品种搭配。重点选育推广出油率高、品质优、抗性强的新品种；借鉴洛南红仁核桃基地种植经验，将低产低效或品种杂乱的核桃园采用高接换头或新建基地的方式，每年推广红仁核桃1 333.3 hm2(2万亩)，5年内将商洛打造成全国红仁核桃示范市；优化品种搭配比例，海拔600 m以上的区域以晚实品种为主、600 m以下区域以早实品种为主，从而改善商洛早实品种占比高的问题；早实核桃良种宜选择辽1、辽4、中林系列等，晚实核桃品种宜选择西洛3号、清香等。

二是建立核桃产业联合体。选择集中连片的核桃园，在种植、管护方面统一标准、统一组织劳务，打造标准化核桃种植示范园，提升核桃产量和品质；在加工、销售等方面统一品牌、加工、营销，增加附加值，提高农户收入。

三是采用林下复合种植模式。在不影响核桃树生长的前提下，在良种核桃园幼树期，套种中药材、豆类、薯类、菜类等低矮作物，提高核桃园综合经济效益。

四是加强病虫害防治。坚持“预防为主、综合防治”原则，结合病虫害发生实际，推广无人机防控方式[5]，减少喷雾防治作业难度，降低人工成本，提高工作效率；针对核桃举肢蛾、黑斑病、腐烂病等主要病虫害，可采用地下、树冠喷药和物理防治相结合的方式防控。

五是做好整形修剪。建议在寒露至立冬时段修剪，根据实际情况在夏、秋两季补充修剪；树形宜采用疏散分层形、自然开心形。在核桃树不同生长时期采用不同修剪方式，幼树期和初果期，注重培养和调整各级骨干枝，保障中心领导干和大主枝健壮；在盛果期，要调整平衡树势，做好结果枝组更新复壮，调节好生长与结果间的矛盾；在衰老期主要进行树冠复壮，防止树势早衰。

六是做好冻害防控工作。根据气象预报，霜冻来临前2 d采用灌防冻水、喷果树花芽防冻液等方式减少低温霜冻损失[6]，低温霜冻来临时可采用熏烟方式防冻。

3.2 重视加工销售

一是扩大商洛核桃影响力。充分发挥商洛“核桃之都”美誉，依托农高会、丝博会等各种展销会，加大对商洛核桃酱、核桃油、核桃仁等产品宣传力度，提高市场知名度，扩大市场影响力。

二是进一步做好核桃深加工。充分发挥现有13家核桃加工企业作用，进一步挖掘核桃在工业、保健、医药等方面的功能产品研发，延长核桃产业链，提高核桃综合利用率。在现有山阳核桃油、秦岭野生冷榨纯正山核桃油基础上进一步打造更高品质的核桃油，扩大核桃液体脑黄金的宣传；借鉴丹凤魏万林用核桃壳活性炭制作工艺品技术，进一步研发新的工艺品；发挥核桃分心木药用价值，研发核桃分心木养神茶；进一步提高产品创新研发能力，对核桃花序的食用价值、核桃青皮的无害染色作用、核桃壳的抛光研磨作用等进行开发利用。

三是多种方式促销售。利用电子商务平台、网红直播等方式，实现线上线下共同销售，并完善网络信息服务平台功能，设立在线服务专员，及时回复买家问题；开展旅游体验营销活动，借鉴丹凤核桃主题公园模式，打造集核桃科管、林下经济、产品加工、旅游观光于一体的三产融合模式，将产业发展、绿水青山、生态旅游连成线，让游客赏核桃美景、尝优质核桃、品分心木茶、买核桃手工艺品，从而推动乡村振兴。

3.3 强化保障措施

一是加大政策、资金保障。政府部门应在核桃新品种研发、信贷扶持、科研管理、技术培训、农药肥料等方面加大资金、项目倾斜力度，从政策上予以扶持，进一步探索核桃系统化管理模式，实现良种良法，提升核桃产量和品质。商洛科研院校做好商洛核桃科研平台搭建，与国内外院校、科研机构建立长期合作关系。

二是加大核桃技术培训力度。借助微信、直播、抖音等方式，创新推行专家“线上直播培训+线下田间课堂服务指导”双线培训指导模式，加大肥水管理、整形修剪、病虫防治、霜冻防控等培训力度，让种植户真正掌握技术，解决生产问题。

三是提升风险保障能力。加大核桃政策性农业保险知识宣传力度，引导核桃种植户积极主动参保，扩大核桃保险覆盖面，提高参保率。充分发挥全国核桃价格指数发布平台功能，建立健全早春冻害预测预报体系；保险机构要优化灾害理赔模式，瞄准核桃产业发展薄弱环节，积极探索更高效、更便捷的保险产品和服务方式，降低价格下滑、低温灾害造成的损失，推动核桃产业高质量发展。