醒醒吧！吃黑芝麻丸不能防秃喝葡萄酒也不能减肥！

Estela

“吃太多黑芝麻反而可能会加重脱发”登上了热搜榜，秃头星人傻了眼，说好的保健功效呢？这也不怪黑芝麻丸，实在是商家的广告口号太响亮。在葡萄酒界，也流传着不少谣传，这些你都听过吗？

The news that "eating too much black sesame may aggravate hair loss" has been widelydiscussed. Are the health care effects deceptive？ This is not to blame for the black sesameballs. It is really that the merchant's advertising slogan is too loud. In the wine industry， thereare many rumors. Have you ever heard of them？

黑芝麻丸估计怎么也想不到，自己冲上热搜的原因，竟是因为“吃太多黑芝麻丸可能会加重脱发”，作为众多“秃头小宝贝”中的一员，我看着桌上的黑芝麻丸陷入了深深的沉思……原来，吃黑芝麻丸不仅不防脱发，还会加重脱发以及长胖？

黑芝麻被赋予这样的“大任”也许并非它所愿，其实仔细想想，黑芝麻的油脂含量那么高，再加上糖或蜂蜜制成小小的丸子，这不就是油脂+糖分吗？对于内分泌失调所导致的溢脂性脱发患者而言，正是加重了体重和血脂指数，让油脂分泌更旺盛，体重还蹭蹭蹭往上涨，怎么可能还有助于防秃？无奈商家的广告口号实在太响，脱发也过于来势汹汹，这才让不少人被蒙蔽了双眼。不仅是黑芝麻丸，人们对于葡萄酒似乎也有很多误解。这些江湖上流传已久的谣言，你都听说过哪些？

从条形码能看出原产地，没有条形码是假酒

84代表西班牙，780代表智利，30-37代表法国，80-83代表意大利……一直到现在，在网上还有不少帖子教人如何从葡萄酒条形码的前缀码上，判断一款葡萄酒的原产地，但这其实并不准确。根据我国《商品条形码管理办法》规定：“依法取得营业执照和相关合法资质证明的生产者、销售者和服务提供者，可以申请注册厂商识别代码。”

这就是说，在中国的企业有可能申请国外的识别代码，国外的企业也有可能申请国内的代码。在选购葡萄酒时，仅凭条形码来区分这瓶葡萄酒是国内的产品还是进口产品，这是非常片面的。此外也要注意：并不是所有的进口葡萄酒都一定有条形码，没有条形码的就是假酒。国外有不少酒庄，由于产量很小，就算酒庄历史悠久或酒款品质非常突出，酒庄也不一定会去申请条形码，所以不要用“是否有条形码”来判断一款葡萄酒的真假。

没有保质期就是假酒

葡萄酒的中文背标上几乎都有“保质期：10年”的字样，没有写的话就是假酒吗？当然不是！在文章：《“过期”的葡萄酒还能喝吗？》小编已经作出了详细的解答—在葡萄酒标签上标注“10年保质期”是中国特有的现象，2006年的《预包装饮料酒标签通则》已经完善了相关规定：“葡萄酒和酒精含量超过10%vol的其他饮料酒可免除标示保质期。”

近年来，不少葡萄酒已经不在中文背标上标注保质期，但也有许多厂家出于习惯，仍然保留着保质期年限的标识，但这个期限并没有太大参考意义，我们也不应用“没有保质期就是假酒”这一标准去否掉一款葡萄酒。毕竟，相对于保质期而言，一款酒的适饮期才是更重要的。

酒瓶越重，底部凹槽越深越好

关于酒瓶凹槽的说法，常见的有两种：一种是说凹槽越深证明酒越好;另一种是凹槽主要用来减小酒瓶空间，这样就可以装少点酒。你还别笑，真的有不少人是通过凹槽深浅去判断一款酒的品质。

葡萄酒瓶有凹底是因为早期生产时，酒瓶是吹制而成的，瓶底很难做到光滑平整，为了减少瓶底与桌面的接触面积，让瓶身能够稳定站立，才有了这种凹槽的设计。酒瓶的凹槽也能起到澄清过滤的作用，葡萄酒在陈年过程中产生的沉淀物会积累在凹槽处，当倒出酒液时能起到分离酒渣的作用，让酒液的口感更好。

随着技术的进步，酒瓶的制作工艺也越来越精湛，即使没有深深的凹槽，也能保证酒瓶的结构性与稳定性，现在的酿酒技术也能把酒液的澄清工作做得很好。有些酒庄为了节省成本，也会将酒瓶设计得越来越轻巧，好酒也会用平底或凹槽浅的酒瓶来装。所以，并不是凹槽越深酒就越好，反而有些厂家会利用消费者的这种心理，把酒瓶的凹槽做深，但里面装的葡萄酒品质，却不一定对得起价格，要格外注意，不要为了酒瓶买单哦！

挂杯越多，酒越好

形成挂杯现象与两种物质有关：酒精度和糖分。当我们摇晃酒杯时，酒液会顺着杯壁往下流，停留在杯壁上的酒液与空气接触面积大，酒精会迅速蒸发，酒液中的水分浓度变高，在重力的作用下往下流，就形成了挂杯。酒精越高，挂杯越明显。如果家中有14.5%度和13%度的葡萄酒，倒在杯中一对比，一下子就能看出来了。

此外，还可以根据挂杯来判断糖分含量。残留糖分越高，挂杯现象越明显。这一点在喝甜酒时很容易发现，比如冰酒、贵腐这类型的甜白葡萄酒，残糖在45g/l以上，酒液较为黏稠，挂杯会非常明显。大部分葡萄酒，无论品质如何都会出现挂杯现象。不能通过挂杯多少来判断葡萄酒好坏，但可以用来判断葡萄酒的酒精度或含糖量的高低。

软木塞比螺旋盖更好

关于软木塞与螺旋塞哪个更好的争辩似乎一直存在。软木塞在开瓶那一刻极具仪式感，并且还有“葡萄酒守护神”的美誉，让酒瓶内的酒液能够缓慢发展和陈年，变得愈加醇香圆润，这对于有陈年潜力的葡萄酒而言至關重要。但如果保存条件不够理想，“守护神”也会变成“刽子手”，导致葡萄酒氧化变质。

使用螺旋盖的葡萄酒就没有这种困扰了。首先，在开瓶的时候，就不需要“费劲地”去使用开瓶器。螺旋盖还能避免葡萄酒的木塞污染，防止空气进入到酒瓶中使葡萄酒氧化，让酒液口感和品质更加稳定。不过这种完全密封也会不可避免地保留葡萄酒在酿造过程中所加入的少许二氧化硫（不是所有人都会注意到这微弱的气味），也会让葡萄酒无法进行适量的氧化和呼吸，酒的层次感就没有那么丰富。F6F341B9-3255-441E-A922-43182EBCC9F7

如新西兰、澳大利亚等不少新世界国家的葡萄酒，适合短时间内饮用的葡萄酒，白葡萄酒等无陈年潜力的酒款，都会使用螺旋盖来代替橡木塞。软木塞和螺旋塞各有利弊，并不存在“用橡木塞的葡萄酒比螺旋盖的葡萄酒”更好这一说法。

使用新橡木桶的葡萄酒比旧橡木桶更好

橡木桶就像是葡萄酒的摇篮，会给葡萄酒带来很大的影响。无论是新旧橡木桶，都会赋予葡萄酒风味，让酒体更加扎实，口感更加圆润，也能够提高葡萄酒的陈年潜力。有人认为使用新橡木桶来陈酿的葡萄酒比旧橡木桶更好，但有人却持相反的观点。

越新的橡木桶，对葡萄酒的影响就越大。以霞多丽为例，加州的霞多丽一般都使用新橡木桶，酒体圆润丰满，有奶油、坚果、太妃糖等浓郁的香气，口感厚重柔顺。而夏布利的霞多丽通常使用旧橡木桶来酿造，酒体轻盈，没有香草、太妃糖这些风味，也没有奶油的质感，更多是绿色水果、矿物质等清淡的味道。使用新橡木桶来陈酿的葡萄酒，酒体会更加圆润丰满，橡木风味更加浓郁。使用旧橡木桶酿造的葡萄酒，酒体会更加轻盈，花香、果香等香气为主，没有那么厚重的橡木风味。所以，使用新或旧橡木桶来酿造的葡萄酒没有可比性，根据个人口味选择就好。

所有的红葡萄酒都需要醒酒

醒酒的原理就是让葡萄酒与氧气发生反应，软化葡萄酒单宁，使口感更加柔顺，还可以去除陈年葡萄酒中的沉淀物或异味，让口感更好，香气更加愉悦。

并不是所有的葡萄酒都需要醒酒后才能饮用，酒体单薄、果味平淡的葡萄酒只会越醒越寡淡。以新鲜果香为主的清爽的白葡萄酒、桃红葡萄酒、半甜/甜型葡萄酒、起泡酒、普通餐酒都无需醒酒，可以开瓶即饮。

像已经陈年多年甚至有沉淀物的葡萄酒，酿酒葡萄品种本身单宁含量就比较高，酒体饱满、单宁厚重的葡萄酒，通过醒酒可以让葡萄酒的口感更美妙。在醒酒的同时也要注意方法和时间，避免过度醒酒而导致香气消散。

喝葡萄酒能减肥、美容、养生、抗衰老

葡萄酒在某种程度上就像“黑芝麻丸”一样，被赋予了很多莫名其妙的功效，简直堪比保健品。人们认为葡萄酒能够减肥的原因，无非是葡萄酒可以加快新陈代谢，燃烧脂肪，控制食欲，但实际上真是这样吗？

葡萄酒中含有酚类物质：白藜芦醇，能够起到抗氧化、抗病毒、抗癌的作用，还可以一定程度上帮助身体减少对于糖分的摄入。这一说法没有错，但白藜芦醇在葡萄酒中的含量非常小，如果要想达到美容养生的作用，每天可能需要喝20瓶以上才足够。

葡萄酒中还含有一种名为鞣花酸的成分，能够减缓脂肪细胞生长、抑制脂肪细胞新生，简直是减肥利器。但同样的，如果想要摄入足够的鞣花酸，每天需要喝8瓶酒才行。只谈功效不谈剂量，这可不厚道。

如果你觉得，喝完酒后自己的心跳加快，仿佛代谢能力在增强，脂肪在燃烧，其实也并不是这样。此时正在代谢的，是你体内的酒精，而脂肪消耗速度会明显减慢。而且在喝酒时，往往更想吃东西，接著酒劲几个下酒菜入肚，还谈什么葡萄酒能够减肥呢？

适量饮用葡萄酒对身体有好处，但是如果希望葡萄酒有保健品的功效，就要醒一醒啦！F6F341B9-3255-441E-A922-43182EBCC9F7