太谷红枣产业发展存在问题与高效发展建议

马建强

红枣是山西省晋中市太谷区农业优势产业，全区红枣种植面积 7.85 万亩，年产量 5 000万kg，总产值 2 亿元，农民人均红枣收入 2 000 元以上。太谷先后被国家林业和草原局授予“中国枣乡”“全国经济林建设先进区”等称号，红枣产业的发展为太谷区脱贫攻坚和乡村振兴提供了强有力的资金支撑。虽然太谷红枣产业发展取得了一定成效，但随着全国红枣种植面积的增加，种植布局的再优化，太谷红枣产业发展也面临一系列现实问题，影响生产效益的提高和产业可持续发展，生产中应认真面对。

1   太谷红枣产业发展存在的突出问题

1.1   种植模式相对落后   太谷区红枣主要分布在小白乡、任村乡、范树镇、阳邑乡、北洸乡的丘陵山区，以传统稀植为主，大多为农户零散种植，基地化种植特征不明显，这在一定程度上形成了太谷红枣大规模、低效益的产业发展局面。新疆在红枣生产中采用酸枣仁播种，坐地嫁接，高密度种植模式，早果丰产性特别突出，通过种植模式的改变，新疆红枣产业实现了跨越式发展，短短的几年，新疆已成为全国红枣生产大省，在种植面积和产量方面位居全国首位。相比之下，太谷红枣产区枣农管理意识不强，农村劳动力老龄化明显，加之近年来红枣种植效益低下，枣园生产措施落实不到位，管理粗放，种植模式已跟不上时代发展需要。

1.2   产量低而不稳   太谷红枣种植时间长，树龄较大，有部分枣树树冠残缺不全，生产能力下降。近年来气候反常，枣花期常会出现 30 ℃以上高温干旱天气，导致焦花现象频繁发生，加上枣缩果病、枣褐斑病、食心虫、枣黏虫等病虫害多发，肥水补给不足，大多数枣园产量低而不稳。

1.3   裂果现象发生普遍   枣裂果会造成严重的生产损失，尤其在枣果成熟期遇雨，裂果发生率极高，严重年份超过 60%，造成丰产不丰收，极大影响枣农的生产积极性。

1.4   成熟期集中造成卖难   隨着全国红枣种植面积的扩大，红枣供需关系发生了根本性变化，红枣供给过剩现象越来明显。大部分红枣不耐贮，枣果成熟后易腐烂变质，销售压力大，卖果难现象经常发生。

1.5   加工能力不足   太谷红枣加工企业大小 10 余家，而真正的名牌企业和品牌产品很少，生产加工企业绝大部分投资规模较小，一般都是对红枣进行简单加工后简易包装上市销售，产品缺乏市场竞争力，附加值低。

2   太谷红枣产业高效发展建议

2.1   发展密植栽培模式   密植有利于提高枣园覆盖率，增加光合产物积累，实现早果丰产。可采用 1.5 m×4 m 株行距栽植，每亩 111 株，主干形整形，在 60 cm 处定干，树高控制在1.5 m 左右，全树留 12～15 个二次枝，夏季抹除树冠内多余的枣头，保持枣园通风透光良好，花前摘心，对过长新梢拉枝，控制枝条旺长，促进坐果和果实生长。

2.2   基地化生产   近年来，太谷红枣种植呈现分散化向园区化的趋势。充分利用争取到的国家农业产业园资金，对小白乡万亩红枣园区进行了升级改造，完成雨棚搭建968.67 亩;建设红枣展厅1个;建设百枣园1个。将红枣产业与旅游有机结合，有效拓展了红枣产业增收渠道，形成了完整的精品红枣旅游观光采摘线路和高标准乡村振兴示范廊带，起到了很好的示范带动作用。太谷红枣产业发展应以此为样板，加快产业基地建设，以规模化、标准化促进产业高质量发展。

2.3   积极发展设施种植   枣果卖难主要是因为产品成熟期集中，扎堆上市造成的。近年来，红枣保护地栽培技术日渐成熟，应用设施栽培可将枣果成熟期提前到 5—6 月，从而有效规避市场风险。晋中市太谷区近年来发展红枣雨棚设施 0.5 万亩，设施红枣有效克服了长期以来严重困扰果农的“三病一裂”问题，利于红枣产业健康发展。今后应进一步整合涉农资金，加强对红枣设施栽培的支持。

2.4   应用综合措施减轻裂果   在减轻裂果方面，较有效的措施有：

1）搭建防雨棚。生产实践证明，搭建防雨棚是降低枣果裂果发生率的最有效措施。在搭建防雨棚时应坚持“地基要牢，拱杆入地要深，拱杆间距要近，棚膜扣得要早”的原则，拱杆下最好用水泥倒地基，防止拱杆下陷;拱杆入地应在 1～1.2 m 之间，棚膜最好在 7 月中下旬雨季来临前扣好。

2）选择抗裂品种。枣树品种不同，发生裂果的程度有区别。晋枣、梨枣等大果型品种易发生裂果，金丝小枣等小果型品种裂果较轻;晚熟品种裂果重，早熟品种裂果轻，极晚熟品种裂果发生率低。特别是秋雨多的地区，应高度重视品种的选择，避免枣果成熟期与雨季吻合，可以优先选择山西木枣、滩枣、油枣、磨盘枣、冬枣等裂果发生率低的品种。

3）果实生长期补钙。果实生长期补钙，能够增强果皮韧性，减轻裂果。可结合病虫防治，在每次喷药时加入适量的氨基酸钙、糖醇钙、硼钙宝、氯化钙等。

2.5   不断优化品种组成   目前太谷红枣种植品种以壶瓶枣、郎枣、梨枣等为主，在保持现有优良品种的基础上，应充分发挥山西红枣品种资源丰富的优势，新发展枣园注意早中晚熟品种合理搭配，打造一批具有品牌效应的栽培品种，提升太谷红枣的市场竞争力。

2.6   大力发展贮藏加工业，延伸产业链条   加强红枣产业扶持政策向贮藏加工业倾斜，鼓励社会资本建办红枣贮藏加工企业，以有效延长枣果供给时间，延伸产业链条，增加附加值，降低采后损失。

2.7   加强市场开拓，保障市场销售畅通   在强化产地红枣批发市场建设的同时，积极拓展销售渠道，发展电商销售，实现以销促产。