苍术栽培技术

一、植物学特征

苍术别名赤术、枪头菜、马蓟等，为菊科多年生草本植物，株高30～100cm。该种有许多药材商品名称，如汉苍术和矛术（矛苍术）;但大体可以分为两大类，即北方产的北苍术和南方产的南苍术。黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、河北、山西、甘肃、陕西、河南等多个省、自治区均有栽培。

苍术味辛、苦，性温。归脾、胃、肝经。有燥湿健脾、祛风湿、明目之效。主治湿困脾胃、倦怠嗜卧、脘腹胀痛、食欲不振、呕吐泄泻、痰饮、湿肿、表证夹湿、头身重痛、痹证温性、肢节酸痛重着、痿躄、夜盲等症。

二、生物学特征

苍术耐寒性强，喜冷凉，怕高温高湿。喜光照充足、昼夜温差较大的气候条件。喜生于向阳山坡，最适生长温度为15℃～22℃。对土壤要求不严，但以排水良好、土质疏松、富含腐殖质的砂土生长最佳，其次是轻黏土。丘陵山区半阴半阳荒坡地为最好的种植场地，低洼地不宜种植。苍术不能连作。野生于干燥草丛中及疏林边缘。忌水浸，水浸后根易腐烂，易发病。

三、品种分析

苍术呈不规则类圆形或条形厚片。外表皮棕灰色至黄棕色，有皱纹，有时可见根痕。切面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，有的可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。苍术为大宗常用药材，用量巨大，野生资源减少，现以产地划分品种，分述如下：

茅苍术是药典所认定的两种苍术之一，它原产于茅山一带，故而得名，现多产于江苏、湖北、河南等地。其呈不规则连珠状或结节状圆柱形略弯曲，偶有分枝。表面灰棕色，顶端具茎痕或残留的茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或者棕红色油点，习称“朱砂点”;暴露稍久，可析出白色针状结晶，习称“起霜”。

目前市场所见的苍术以北苍术为主，该品种质地较疏松，折断面油点棕黄色，无白色针状结晶析出，性价比较高，最受市场欢迎。北苍术分布于秦岭以北的河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、陕西、甘肃等地区，其以河北承德出产的较优。

四、栽培技术

（一）选地整地

育苗地应选海拔偏高、通风凉爽，有一定坡度或排水良好的地塊、疏林、林缘荒坡等，宜东晒避西晒，生荒地抛荒地好于熟地。土质以含腐殖质多的砂质壤土为好。大面积的坡地应开厢成1.3m左右的地块，以便排水和管理，打垄种植。秋冬播种与移栽的田块，应及早翻秋坑;春播春栽宜早冬耕地，以利疏松土壤和减少病虫害。苍术是喜肥植物，施足底肥是保证苍术高产措施之一。底肥以腐熟的土渣肥为主，厩肥、草木灰均可。

（二）培育壮苗

应选颗粒饱满、色泽新鲜、成熟度一致的无病虫害的种子作种。苍术的种子属低温萌发型，发芽快，发芽势强，种子的吸水力高，田间出苗15d左右。播种前用25℃温水浸种，让种子充分吸足水分，待种子萌动、胚根露白，立即播种。

秋播优于春播。秋播时间10月底至11月初，气温在10℃左右。条播为主。株行距15～20cm，播幅5～10cm，开2～3cm深的浅沟，种子均匀撒入沟内，覆1层火土，施入充分腐熟的土杂肥或复合肥料，再行覆土。上盖茅草、稻草遮阴，保温保湿，提高出苗率。

（三）育苗移栽

打好上垄，垄的方向南北为佳，这种沟形通风透光，可减少植株产生病害，如果是带状地、梯地、坡地均应在靠垄的上一侧处开沟，若地块较长，应掐断栽种，留有一定间隙作为水沟，以利于排水。育苗方法为开沟深10cm，施足底肥，覆土3～5cm，浇水、撒种，覆土5cm，按压。育苗地过分干旱或遇干旱年份，播后上面可铺一层糟、稻草防旱保墒，直至出苗。

移栽时用拇指、食指、中指掐住小苗，无名指扣土，顺势将苗插入土里，这样可以防止掐坏小苗的外皮，以便减少小苗擦皮感染病变，影响苗的正常生长，最后培土压实，培土时，苗顶部距地面1～2cm最合适。栽苗时土壤湿度以揉成团、撒成面即可。若土有些干燥可适度浇水，不粘脚再打垄种植。

（四）田间管理

苍术出地面20～30cm时就要施些氮肥，但是量不要太多，每亩5公斤即可，最好施些叶面肥，这样肥料容易被作物吸收。一般在晴天早晚时候施肥最佳。4—6月喷施，每月两次即可。7—9月（每月喷两次）是作物开花、长根时期，最好不要施氮肥，这样能使作物根系发达，坐果率高。

1.除草培土：小苗生长缓慢，应及时多次除草，保持田间无杂草。定植后须中耕、除草培土，不培土则易倒伏。除草需要遵循一定的时间规律，在每年的夏季进行，具体的时间为5—7月。除草前要先疏松土质，在操作的过程中要极其小心，按照一定顺序，不要伤到根部，在松土完毕后，需要将植株周围的土壤进行重新培植。

2.追肥：追肥主要是针对施加肥料来说的，第1次应该施以氮肥，具体来讲，就是在4月份的早晨，每天撒一次氮肥，这样可以促进幼苗快速、健康生长;第2次大的施肥期是每年的5—8月，这时候撒下氮肥是为了让植株更加茂盛，因为此时处于植株的孕蕾期;第3次施肥期需要施以不同的肥料——钾肥，因为7月是苍术的生殖期，这时候尤其需要大量养料用于补充;第4次施肥期是苍术的开花期，需要进行外部施肥，主要肥料为过磷酸钙，辅之以钾肥，这样做的目的是增大根茎，增加养分的积累。

3.摘蕾：当苍术长出花蕾时，需要进行人工摘除，选择阳光明媚的晴天，依次摘蕾，在摘的过程中避免触碰根部，只留下顶部的花蕾，其余的全部摘除。

五、病虫害及其防治

（一）病害

1.白绢病：在苍术整个生育期内均可发病，危害茎基部和根茎，发病部位变褐色腐烂，并长有白色菌丝。发病严重的田块，植株发病率达到40%～50%。

防治方法：苍术发病初期，可用25%阿米西达悬乳剂稀释1000～1500倍在畦面喷雾防治。

2.枯萎病：感病苍术下部叶片失绿发病，逐渐沿茎秆向上蔓延至整个植株叶片发黄枯死，但不落叶。5月下旬开始发病，一直到9月下旬。

防治方法：与禾本科作物轮作，周期为3年以上，不宜在前茬为白绢病菌寄主的豆科、茄科或葫芦科瓜类作物等田块种植。苍术地块可套种玉米等禾本科作物以起到遮阴作用。苍术发病初期，可用70%的代森锰锌可湿性粉剂稀释400～500倍在畦面喷雾防治或用甲基托布津防效较好，也可用多菌灵。

3.黑斑病：发病植株从基部叶片开始发病，逐渐向上蔓延，病部与健部无明显分界。病斑多数从叶尖或叶缘发生，呈圆形或不规则形，黑褐色，少数病斑有轮纹。湿度大时，病斑两面都能生出黑色霉层;发病严重时病斑连片，叶片呈黑褐色而焦枯脱落。该病在6月中旬至10月均有发生。

防治方法：收获后，深翻土壤并清除病残体，与水稻轮作，可加速病菌的死亡;采用无病健壮的种子育苗移栽种植;发现病株，喷30%苯甲丙环唑乳油可抑制其蔓延为害。

4.软腐病：受到软腐病危害的苍术根茎腐烂呈糨糊状，有酸臭味。初期从根须发病，病根变褐腐烂，随病情加重逐渐蔓延、枯死。

防治方法：选择地势高、地下水位低和比较肥沃的地块高垄栽培，增施有机肥，发现病株及时清理，并用生石灰消毒或2.72%链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液每隔5～7天喷药1次，连续3次。

（二）虫害

1.小地老虎及防治方法：（1）农业防治：除草灭虫。春耕前进行精耕细作，或在初龄幼虫期铲除杂草，可消除部分虫、卵。（2）物理防治：①诱杀成虫。结合黏虫用糖、醋、酒诱杀液或甘薯、胡萝卜等发酵液诱杀成虫。②诱捕幼虫。用泡桐叶或莴苣叶诱捕幼虫，于每日清晨到田间捕捉;对高龄幼虫也可在清晨到田间检查，假如发现有断苗，拨开邻近的土块进行捕杀。（3）化学防治：对不同龄期的幼虫应选用不同的施药办法。幼虫3龄前用喷雾、喷粉或撒毒土进行防治;3龄后田间出现断苗，可用毒饵或害草诱杀。①喷雾。每亩可选用2.5%溴氰菊酯乳油或40%氯氰菊酯乳油20～30mL、90%晶体敌百虫50g兑水50L喷雾。②毒土或毒砂。可选用2.5%溴氰菊酯乳油90～100mL加水适量，喷拌细土50kg配成毒土，每亩20～25kg顺垄撒施于麦苗根标邻近。③毒饵或害草。毒饵诱杀可选用90%晶体敌百虫0.5kg，加水2.5～5L，喷在50kg碾碎炒香的棉籽饼、豆饼或麦麸上，于黄昏在受害作物田间每隔一定间隔撒一小堆，或在作物根际邻近围施，每亩用5kg。害草可用90%晶体敌百虫0.5kg，拌砸碎的鲜草75～100kg，每亩用15～20kg。

2.蚜虫及防治方法：苍术的蚜虫多为菊小长管蚜，多在4—5月发生。在蚜虫发生初期就及时用药，是轻松防治蚜虫的基本方式。

防治方法：幼苗出土时施用生物农药预防苍术蚜虫，一般选择喷施印楝素乳油，用量为50g/亩;一旦遇到蚜虫大发生，印楝素的预防效果不理想，可以辅助施用比蚜酮、啶虫脒等。对于已经产生抗性的蚜虫，在提前预防时，应加入吡丙醚，该药有较好的杀卵作用。

六、留种

（一）种子繁殖

苍术留种为株选，一般于6—8月选植株健壮、花蕾扁平而大者作留种母株。摘除迟开或早开的花蕾，每株选留4～5个花蕾为好。于11月上中旬植株下部叶片枯黄，部分头状花序上部开裂现出白色冠毛时采收种子。晒干后脱粒，扬去茸毛和瘪籽，阴凉通风处贮藏。

初花期                        盛花期

果熟期                          選种

（二）分株繁殖

4月份，将母根挖出抖去泥土，然后将母根切成若干小块，每小块带1～3个根芽，然后按育苗定植法栽植。

七、采收加工

野生苍术春季、夏季、秋季均可采挖，以8月采挖的质量最佳。人工栽培的苍术需生长2～3年后起收，茅苍术多在秋季采挖，北苍术春、秋两季均可采挖，但以秋后至春初苗未出土前采挖质量较好。

采挖出来的块茎应切下最肥壮的芽头留下一茬的种苗。留下种苗后应在晴天将商品块茎洗净。清洗时，尽量将太大的块茎从自然结节处掰开，但分割开的块茎晒干后直径不得小于1.5cm，以自然干燥为好。烘制控制温度30℃～40℃之间，不允许火烧，干燥过程中要注意反复“发汗”以利于干透。

茅苍术挖出后，去掉地上部分和抖掉根茎上的泥沙，晒干后撞去须根，或晒至九成干时用微火燎掉须根即可。北苍术挖出后，除去茎叶和泥土，晒至四五成干时装入筐内。撞掉部分须根，表皮呈黑褐色;晒至六七成干时，再撞1次，以去掉全部老皮，晒至全干时再撞1次，使表皮呈黄褐色，即成商品。

[责任编辑：王芳玲]