中国传统的种养结合与物质循环利用技术

刘倩

中国自古以农立国，耕耘畜养绵延了上万年。年复一年的春耕夏耘、秋收冬藏，创造了辉煌的农耕文明。中国传统农业讲究“从土中生，食物取之于土，泻物还之于土”，尤为看重资源循环利用。物质循环思想在种植业与养殖业之间体现得较为明显，因此，种养结合实现循环利用是中国传统农业的精髓。中国很早就确立了以粮食生产为中心，将种植业与养殖业结合起来，实行因地制宜、综合生产的农业经营技术模式。早在战国时期，《孟子·梁惠王上》就有“五亩之宅、树之以桑，五十者可以衣帛矣;鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣;百亩之田，勿夺其时，数口之家可以无饥矣”的描述，其中包含了农人栽桑、养畜、种粮的多种农业生产活动，具有明显的种养结合思想。

种养结合的经营模式在农业区和畜牧区都有应用，在北方地区多表现为农牧结合，在南方地区有典型的稻田养鱼、桑基鱼塘等。农牧结合在我国有悠久的历史，《管子·牧民·十一经》说“务五谷，则食足;养桑麻育六畜，则民富”。农牧结合中的“农”主要是指以粮食生产为核心的种植业，“牧”主要是指家畜饲养业。通过种植业和畜牧业相结合，种植为家畜养殖提供饲料，同时养殖为种植提供肥料，种养之间互为依靠。比如，稻草、麦秆和加工后形成的豆饼、花生饼等，都是家畜的饲料，稻草富含纤维，是冬天南方地区牛的主要饲料;猪牛羊的粪便是种植需要的良好肥料，农谚有云“猪是农家宝，粪是地里金”，《沈氏农书》曰“种田养猪，第一要紧”，《浦泖农咨》总结了“棚中猪多，囷中米多”的经验，认为“养猪乃种田之要务也，岂不以猪践壅田肥美，获利无穷”。在全球重要农业文化遗产中，甘肃迭部扎尕那农林牧复合系统是农牧结合的典型代表，扎尕那种植青稞、玉米、马铃薯、油菜、西红柿等60多种农作物，为村民提供粮食、蔬菜的同时，也为畜牧业提供饲料;村民夏秋季沤土肥、绿肥，既利用森林凋落物、草木灰等积肥，也用家畜粪便、饲料残渣混合堆积制成厩肥，再施用到农田里，保持土地肥力。

稻田养鱼，鱼粪肥田，稻鱼共生，是中国南方地区长期发展的农业生产模式，明清时期盛行，文献多有记载：明代《湖州府志》有“鲫鱼出田间最肥，冬月味尤美”;清康熙年间《吴江县志》中提及鲫鱼“出水田者佳”，宣统年间《闻湖志》有“湖田稻熟鲫鱼肥”的诗句。稻田养鱼这种种养结合的方式在维护稻田生态、保持地力等方面具有明显优势。一般来说，水稻为鱼类提供有机物质，而鱼类掘食能够疏松土壤，起到为水稻增氧促根的作用，鱼类还吞食杂草和害虫，鱼的粪便成为水稻的肥料，能够有效减少水稻病虫草害和外部投入品污染，达到粮食增产和生态保护的双重目的。如今，人们在推广规范化稻田养鱼时，采用加高田埂增加蓄水、提高放养密度、加强田间管理等现代综合配套技术，不但可以节约耕地、节约肥料、节约用工、节省农药，在粮食增产、收入增加的同时还可以增加有效蓄水、除虫灭害防病、促进生态环境优化，做到经济效益、生态效益双丰收。2005年，浙江青田“稻鱼共生系统”被联合国粮农组织列入首批全球重要农业文化遗产保护项目，在现代农业生产实践中作为典型模式被广泛推广，实现了“稻鱼共生”的千年传承。

桑基鱼塘是将作物栽种与池塘养鱼相结合，其基本内容是挖深鱼塘、垫高基田、塘基植桑、塘内养鱼。清代《广东新语》记载“将洼地挖深，泥复四周为基，中凹下为塘，基六塘四，基种桑，塘蓄鱼，桑叶饲蚕，蚕矢饲鱼，两利俱全，十倍禾稼”。在此系统中，种桑、养蚕、养鱼三者是相互联系、相互推动的，彼此进行能量、物质的交换与补偿，借此减少来自外部的能量物质投入，使经济效益和生态效益皆有提高。珠江三角洲地區桑基鱼塘模式较为典型，该地区处于亚热带气候区，气候温和，雨量充沛，水道纵横交错，水热条件优越。但是，历史上这里地势低洼，容易形成洪涝灾害。人们在长期与水涝灾害的抗争中，创造了围“海”筑塘和挖田筑塘的巧妙方法，由此形成的桑基鱼塘模式，不仅能够防涝抗灾，还能全面发展农林牧渔业，取得了“桑茂、蚕壮、鱼大、塘肥、基好、蚕茧多”的综合效益。

农业是天然的绿色产业，然而在今天养活越来越多人口的同时，也变得越来越“不绿色”：养殖业粪便处理和排放不当、种植业大量使用化学药品，导致面源污染和土壤质量下降。在发展现代农业过程中，传统农业的种养结合与物质循环利用技术的特征及典型模式，依然体现出它的生命力和应用价值。2017年国务院办公厅颁布《关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》，提出要加强构建种养结合循环发展机制;2019年农业农村部出台《农业绿色发展先行先试支撑体系建设管理办法（试行）》，明确提出要大力发展种养结合技术模式，支持农业废弃物的循环利用;2020年中央一号文件也提到要推广种养结合技术模式。传统的种养结合技术模式依然在当代焕发着璀璨的光芒和智慧，能够有效缓解现代农业所面临的问题，为农业绿色发展提供有益借鉴。

（作者单位：中国农业博物馆）

[责任编辑：朱松琳]