把白茶做成富民产业的实践与思考

徐林韵

摘要：白茶是安吉践行“绿水青山就是金山银山”理念的典型生态农业产业，是安吉农业的特色主导产业。本文介绍了安吉县把白茶做成富民产业的实践做法，并就进一步发展安吉白茶产业提出建议。

关键词：白茶 实践 建议

安吉白茶自20世纪80年代被发现以来，在经历了40年的发展后，2022年安吉白茶品牌价值达到48.45亿元，全县安吉白茶种植面积达20.06万亩，17万亩规模茶园全部认定为全国绿色食品原料（安吉白茶）标准化生产基地，建成安吉白茶国家级标准化示范园1个、省级标准化示范园6个、省级生态茶园9个、县级生态美丽茶园10个。安吉白茶曾先后获得原产地证明商标、中国最具竞争力的地理标志品牌、入选全国茶叶类公共品牌前十强等。

一、安吉县发展白茶产业的主要做法

（一）保护好生态，多方面推进美丽茶园建设

1.从生态面强化茶园生态保护改造。安吉县推进茶园生态保护措施，制定《安吉白茶生态茶园建设标准》《安吉县加快提升发展白茶产业若干扶持政策》等政策，根据《安吉县人民政府办公室关于原产地安吉白茶茶园保护区域划分的通知》对安吉县范围的茶园实行分级保护，划分永久保护区、核心保护区、重点保护区，三区范围内茶园实行长期保护；禁止无序开发，规范林业审批，在开发建设上坚持山顶保留原始林木，山腰种隔离带和防风林，山脚保留原有植被的“头戴帽、腰系带、脚穿鞋、有筋有脉”和“茶”在林中，林在“茶”中的要求，维护生态系统稳定性，为安吉白茶持续种植打下基础。

2.制定相关标准，推进标准化生态茶园建设。在全县全国绿色食品原料标准化基地建设和精品绿色农产品基地建设下，综合运用生物防治技术和化学防治技术，对化学农药使用需控制在合理范围内；为改善地力提高土壤有机质含量，大力推行使用有機肥；建立多个风险防控机制、叶青检测机制，保证全程监控，提升茶叶品质价值。县域内17万亩规模茶园全部认定为全国绿色食品原料（安吉白茶）标准化生产基地，建成安吉白茶国家级标准化示范园1个、省级标准化示范园6个、省级生态茶园9个、县级生态美丽茶园10个。

（二）不断加快产业升级，多维度推进生产加工转型

1.实施茶企培育计划，助力现代化企业转型。发挥龙头企业的引领作用，引导小散茶企靠大做强，对规模化种植的给予一定面积的附属设施用地鼓励生产。发挥资本市场作用，鼓励企业小改规，利用资本将企业做大做强。例如浙江安吉宋茗白茶有限公司是一家集茶叶种植、加工、销售、研发、衍生品开发于一体的浙江省级骨干农业龙头企业，是目前国内最大的安吉白茶生产企业之一。

2.大力发展订单农业，推动茶企茶农长效合作。推广“公司+合作社（基地）+农户”模式，通过推动茶企和茶农建立利益共同体，形成茶农以订单形式为企业、合作社提供原料的长效合作机制，提高茶农组织化程度，扩大订单茶农总量，从而增加白茶生产能力和效益；目前全县订单茶园面积覆盖超7万余亩。大大提升了茶农种植安吉白茶的销量，同时也保证了安吉白茶鲜叶的质量。实现了茶农与茶企的互利共赢。

3.提升智能化加工水平，实现茶叶加工标准升级和水平提升。推动茶叶企业按照食品加工企业的要求开展SC认证；开展标准化茶厂建设，不断改善加工条件提升加工装备水平，提升机械化清洁化智能化程度和现代化水平。提升标准化加工程度，鼓励安吉白茶加工企业创新流程设计完善加工工艺，在《安吉白茶》加工标准的总体框架下制定企业标准实现标准的升级和加工水平的提升。

（三）重视市场建设，多方式拓展白茶销售路径

1.规范现有市场，有序推动开发。安吉县通过整合现有市场资源，建立全国一流茶市场；规范市场主体的经营行为，营造诚实守信的经营氛围；完善市场准入机制和配套服务功能等措施等。在合理推进国内市场开发的同时，还积极有序引导茶叶企业参与市场开发，提高安吉白茶产业向外度。同时安吉县还积极策划参与各类展会，重点办好中国安吉白茶博览会、浙江省绿茶博览会、中国国际（杭州）茶叶博览会等全国性展会，不断巩固提高品牌美誉度、影响力。

2.加快电商发展，扩展市场渠道。安吉白茶龙头企业会选择优质的电商平台开设品牌经营旗舰店，同时做好线上产品开发，完善物流配送体系，鼓励物流企业建立县乡两级物流快递中心，实现现代商贸流通网络重点产茶乡镇全覆盖。不仅是线上电商发展，安吉县还大力支持龙头企业完善营销体系，独立自主建立营销渠道。扩大安吉白茶营销渠道。在大力发展安吉白茶基地直销、集团定制的同时，积极发展代理商鼓励支持企业到县外大中城市设立直销店、专销区、专销柜。

（四）利用数智赋能，全面建立安吉白茶原产地保护机制

1.实施安吉白茶茶园数字化，加大金溯卡改造力度。安吉县在茶园证颁发、管理上利用数字化技术，同时开展茶园数字地籍调查测绘工作，精准测绘全县20.06万亩茶园数据，全面掌握茶园面积、所属主体、茶园位置等信息，确定1.7万户茶农的茶园位置，并“一对一”设立茶园数字身份证（茶园证），实行“一园一证”管理。在溯源管理上，导入区块链的理念和技术，整合安吉白茶官方网站、茶园证管理系统、白茶协会会员管理系统、安吉白茶包装印刷系统及金溯卡管理系统，建立共享平台，数据实时更新，以金溯卡为核心，完善信息采集、记录、存储、传输、识别、交换、加密等功能，形成涵盖所有信息交流的网络体系运行机制。消费者通过扫码即可获知产品信息、品质追溯、基地信息、智能监测等信息，实现品牌和展示信息的可控管理。在溯源管理的过程中深度融合“浙农码”，将产品全流程信息传递给市场消费者。已累计发放163.02万枚，已扫码超过162万人次。

2.加强品牌管理和品牌建设，推进包装改革规范包装市场。在安吉白茶品牌创建的过程中，创新母子商标管理模式，母商标为安吉白茶品牌，子商标为企业、大户自注册商标，母商标树立安吉白茶品牌形象，子商标主要明晰生产者责任追溯，使得品牌名气打响的同时也规避了安吉白茶公共品牌的市场风险。在规范程序上，出台《安吉白茶地理标志证明商标使用管理规则》，强化“安吉白茶”地理标志证明商标使用管理，完善地理标志证明商标许可使用的条件和申报程序。出台《安吉白茶统一专用标贴管理办法》、《安吉白茶统一专用包装管理办法》，规范安吉白茶包装市场，适当引入竞争机制降低包装成本，基本实现安吉白茶包装本地化设计本地化生产。加强包装设计，兼顾母子品牌发展需求，规范个性包装设计和标识标注，保护安吉白茶品牌价值。

二、思考与建议

种植白茶是一项富民产业，已逐渐成为安吉县的特色主导产业，在“规范化茶园管理、品质化生产加工、一体化品牌推广和多元化市场营销”的发展道路上越做越好。安吉白茶发展至今，在富民增收、技术支持、资本引导等方面都有值得思考和学习的地方。

一是延伸产业链条，开发安吉白茶品牌优势。安吉白茶作为茶叶本身其符合国家产品要求的生产时间约为一个月，但是安吉白茶的全县安吉白茶种植面积达20.06万亩，则拓宽安吉白茶产业链、推进三产融合发展是该问题的突破口。近年来，安吉县进一步推进白茶产业链延伸，先后开展了“安吉白茶加工工艺研究”“安吉白茶鲜爽度提升”“白叶茶多茶类加工技艺”等20余项课题的研究，使安吉白茶加工工艺取得新突破。深度开发安吉白茶特质功能，成功研制推广茶饮料、茶含片、茶酒、茶糕点、茶餐饮等安吉白茶系列衍生产品，通过茶叶提取氨基酸、茶多酚，利用茶园废弃物种植食用菌，開发白茶花精油、白茶花面膜等，使安吉白茶得到更为广泛的应用。如此一来，安吉白茶延伸产品时间线，拓宽产品种类，形成安吉白茶多种衍生品，同时利用品牌优势带动当地村民增收致富。在将来应扩大安吉白茶品牌优势，带动附加产品价值，拓宽附加产品产销途径和辐射面等。在工艺方面，提升安吉白茶本身制作工艺的同时也可以提升相关附加产品的质量，形成衍生品牌并不断壮大规模和价值。

二是深耕白茶市场，有效提升白茶的市场竞争力。尽管现阶段安吉白茶有2家省级龙头企业和4家市级龙头企业，千万级企业若干，是名副其实的富民产业。但这些企业的市场占有率不高，市场上大多数企业没有形成规模化企业化生产，行业管理存在难题，这需要政策在融资、技术、标准制定等方面给予支持，加大未来茶厂的补贴力度；同时鼓励企业自主开发子品牌网站、产品等，利用产品需求导向扩大企业鲜叶需求量，提升企业体量；鼓励村集体合作整合安吉白茶产销资源，集零为整，规模化生产和品质保证；安吉白茶同时应该加强销售端品牌、品质保证和销售渠道问题：现阶段安吉白茶可利用物联网、大数据等扩大销售途径，利用数据网络建立完善的供销体系，加大品牌数字化认证力度和宣传力度；突破传统的销售宣传方式，官方与新兴流量平台合作，培育专业安吉白茶宣传博主，鼓励青年下乡宣传安吉白茶，将安吉白茶的市场覆盖到新群体，焕发新活力。

三是导入技术支持，推进全过程智能化转型升级。后疫情时代，生产、加工和监管智能化已经成为必然的趋势了。目前，安吉构建安吉白茶产业大脑，旨在解决安吉白茶产业中消费者辨识难、市场秩序管控难、行业管理难、农资控量难等痛点难点。在治理端通过“产业大脑+未来农场”为突破口，在手机服务端开发了包含物流助手、我要开票、气象服务等19项应用模块的安吉白茶移动APP，初步实现生产、销售和监管的智能化、便捷化和规范化，实行“一户一码一证”管理，丰富基础数据库。在日后，应持续深入推进该市场的数字化程度，并且根据需求迭代升级，可推广至其他农副产品生产销售环节。在企业生产板块，浙江安吉宋铭白茶有限公司建立了智慧生产线，不仅提高了茶叶产量，还有效降低成本，智慧生产线模式应在各个茶企间推广，并助力茶生产线相关产品科技植入和开发。在品牌监管板块，市场上仍存在着安吉白茶鱼目混珠的问题，持续深入加大溯源管理和品牌建设力度仍是打造该产业品牌的发展方向。

（作者单位：浙江财经大学财政税务学院）