如何安全吃海鲜

吃海鲜时，从加工到食用，做好以下5件事才能安全放心：

1.戴手套处理海鲜

在捕捉或处理海鲜的过程中，要养成戴手套的习惯，可以避免受伤和细菌感染。

2.加工时生熟分开

加工过程中，要注意食材、烹饪工具（案板、刀具等）的生熟分开，避免交叉感染。

3.彻底煮熟后再吃

海鲜类食物尽量不生吃。鱼、虾、蟹、贝类在蒸煮时需加热至100℃，持续30分钟。适合凉拌的海鲜要反复清洗干净后，在100℃沸水中焯烫数分钟，以杀灭细菌。

4.吃海鲜要适量

海鲜中含有较多的嘌呤物质，不宜大量食用。推荐每日吃鱼、虾类食物50～100克。

5.特殊人群謹慎吃

过敏、痛风等人群，不建议吃海鲜，以免加重病情。