饲粮营养因素对肉鸡腿部疾病的影响

王建霞 周长城

摘要：肉鸡养殖中的疾病问题是限制肉鸡养殖产业健康发展的重大阻碍，规模化肉鸡养殖中腿部疾病是一种常见的疾病种类，严重影响肉鸡养殖的福利水平和生产性能，腿部疾病导致的疼痛将限制肉鸡的采食量和饮水，阻碍肉鸡的生长发育。肉鸡养殖中常见的腿部疾病包括佝偻病、股骨头坏死、腓肠肌腱断裂以及胫骨软骨发育不良等，这些疾病均会限制降低肉鸡的机体健康状况和生产性能。而肉鸡养殖中饲料营养物质的供给对于腿部疾病有关键的作用，本文将对饲粮营养因素对肉鸡腿部疾病的影响进行介绍，旨在为肉鸡腿部疾病的科学防治提供帮助。

关键词：饲粮营养;腿部疾病;肉鸡;生产性能;经济效益

规模化肉鸡养殖产业的快速发展也导致肉鸡的疾病问题开始逐渐凸显，肉鸡养殖密度和数量的提高导致肉鸡腿部疾病出现概率提高，相关统计研究中发现，肉鸡养殖中由于腿部疾病导致的肉鸡死亡和疾病状况占到总体肉鸡养殖损失的10%～30%左右[1]，因此做好肉鸡养殖中腿部疾病的防治工作具有重要的意义。肉鸡养殖中导致腿部疾病出现的因素有很多方面，例如饲养环境条件，遗传选育对肉鸡品种的影响以及饲粮营养物质的供给等，其中饲粮营养物质的供给对于肉鸡骨骼的发育有非常重要的作用，充足营养物质的供给是保障骨骼健康的基础，也是避免肉鸡出现腿部疾病的有效措施。饲粮营养物质中钙、磷、维生素、多不饱和脂肪酸以及微量元素等是影响肉鸡骨骼健康的关键，本文将对这些营养物质对于肉鸡腿部疾病的影响进行介绍，以期为肉鸡腿部疾病的良好预防以及肉鸡养殖产业的科学发展提供帮助。

1 饲粮中钙、磷水平对肉鸡腿部疾病的影响

肉鸡养殖生产中对于饲料里钙元素的吸收利用率较高，而肉鸡对于饲料中磷元素的吸收利用率与磷元素存在的形式显著相关，同时肉鸡对于钙和磷两种元素的吸收利用能力与两种元素之间的比例关系有密切关系，其中一种营养元素的缺失或者过量均会导致另一种元素的吸收利用受阻。研究发现肉鸡的胫骨发育状况是衡量肉鸡对于钙元素需要量的关键指标，同时钙元素或者磷元素的缺乏均会导致肉鸡出现佝偻病的状况，钙元素和磷元素在饲粮中供给比例的失调会导致肉鸡胫骨软骨发育不良的情况。试验研究发现，肉鸡养殖中饲喂不可吸收利用的磷元素会导致肉鸡出现突发性软骨病，同时骨骼的生长发育受阻。肉鸡养殖在雏鸡阶段对于钙的需求量在10g/kg，对于磷的需求量需要供给4.5g/kg的可吸收磷，常见的可吸收磷主要为非植酸磷，同时可以在肉鸡饲粮中适量添加植酸酶，改善肉鸡对于饲粮中磷元素的吸收利用率。研究发现在肉鸡饲粮中添加植酸酶可以显著降低肉鸡在3周龄和9周龄中出现胫骨软骨发育不良的概率[2]。

2 饲粮中维生素对肉鸡腿部疾病的影响

肉鸡养殖中部分维生素的水平对于肉鸡的骨骼发育有非常关键的作用，维生素的缺失容易导致骨骼疾病的出现，诱发肉鸡的腿部疾病。实际养殖生产中，肉鸡饲粮中维生素的添加水平通常高于NRC标准，以保障在高密度的饲养环境下缓解肉鸡机体的应激状况。肉鸡饲料中的维生素A、C、D、E以及B族维生素对于肉鸡的骨骼生长发育具有非常关键的作用，这些维生素的缺乏将导致骨骼发育的异常，进而诱发肉鸡的腿部疾病[3]。研究发现肉鸡饲粮中VA的缺乏将导致肉鸡出现骨骼钙化的情况，同时限制了肉鸡的骨骼发育。肉鸡饲粮中VB和VE的缺乏将导致肉鸡骨骼出现畸形病变，饲粮中VK的缺乏将直接限制肉鸡机体对于钙元素的吸收利用。VA和VC对于肉鸡骨骼发育以及导致胫骨软骨发育不良的机制还需要进一步研究。肉鸡实际养殖中VE缺乏症和硒元素缺乏往往同时出现，主要是硒元素的缺失将导致肉鸡机体对于VE的消化吸收能力受阻，进而导致肉鸡出现腿部痉挛、麻痹以及平衡失调的情况。研究发现高蛋白和高脂饲料的饲喂将导致肉鸡机体中叶酸的代谢，机体中叶酸的缺乏将导致骨骼代谢的紊乱，诱发肉鸡出现脱艘症。

肉鸡养殖中饲料中维生素的添加需要严格控制，研究发现适量的VD在肉鸡日粮中的添加可以有效提高肉鸡机体对于磷元素的吸收利用率，进而影响肉鸡机体的钙沉积，同时研究发现肉鸡饲粮中添加高质量的VD可以有效避免肉鸡出现胫骨软骨发育不良的情况。试验研究发现，在降低饲粮钙磷添加水平的肉鸡饲养中适量添加VD可以有效提高肉鸡机体对于钙磷的吸收利用率，避免肉鸡出现骨骼疾病，降低肉鸡腿部疾病的出现概率。同时VD的添加使用可以有效提高肉鸡骨骼的质量和密度[4]。

3 饲粮中多不饱和脂肪酸对肉鸡腿部疾病的影响

肉鸡饲粮中的多不饱和脂肪酸主要是指n-3和n-6家族的脂肪酸，其中n-6家族的脂肪酸衍生的前列腺素对于肉鸡的骨骼生长发育具有一定的抑制作用，但是n-3家族多不饱和脂肪酸衍生的前列腺素对于肉鸡骨骼细胞的生长发育以及组织的完善具有良好的促进作用。试验研究发现，在肉鸡饲粮中使用鱼油替代玉米油可以有效降低肉鸡养殖中的骨骼疾病，进而避免肉鸡养殖中腿部疾病的出现。同时试验中发现鱼油的添加使用对于肉鸡的生产性能有良好的促进作用，改善肉鸡的肉品质，进而有益于消费者的机体健康[5]。肉鸡饲粮中鱼油的合理添加可以降低肉鸡饲粮中对于高品质蛋白质原料的需求量，有助于低氮饲粮的使用，一定程度上对于生态环境有良好的保护作用。

4 饲粮中微量元素对肉鸡腿部疾病的影响

肉鸡生长发育过程中骨骼的形成过程与许多微量元素息息相关，例如钠、钾、氯、镁、锰等，这些微量元素在肉鸡饲粮中的缺失或者过量均会影响肉鸡的骨骼生长发育，进而诱发肉鸡出现腿部疾病，而且这些微量元素之间存在着相互作用，需要肉鸡机体中保持一定的平衡状态才能有效促进肉鸡的骨骼生长发育，避免肉鸡养殖中腿部疾病的出现。肉鸡养殖中微量元素的含量不足与肉鸡胫骨软骨发育不良疾病息息相关，例如肉鸡饲粮中钠、钾、氯元素的失衡将很很容易导致胫骨软骨发育不良疾病的出现。肉鸡饲粮中缺乏锰元素将导致肉鸡的颈骨关节出现肿大的情况，同时很容易造成肉鸡胫骨远端和趾骨近端出现弯曲或者变形的情况，最终将导致肉鸡的腿部组织中腓肠肌腱脱落。锰元素的缺乏导致这些情况主要是由于肉鸡机体中锰对于骨骼中有机质单位黏多糖的合成受到抑制作用，进而导致骨骼组织中的钙化过程受到抑制，对肉鸡骨骼的强度和硬度均造成了严重的负面影响。肉鸡机体中锰元素的缺乏会导致肉雞机体中激素代谢的紊乱，容易出现肉鸡血清中钙元素、镁元素、锌元素代谢的失调，最终诱发骨骼类疾病。肉鸡饲粮中锰元素的缺乏与肉鸡机体中软骨发育的相关因子紊乱有关，导致肉鸡机体中软骨组织的发育受到阻碍，制约了肉鸡机体中软骨组织的成熟和分化，进而出现胫骨软骨发育不良的情况。肉鸡饲粮中高比例的钙元素和磷元素会导致肉鸡肠道中出现磷酸钙沉淀，磷酸钙会与锰元素相结合，使得锰元素的排出量进一步提高，机体中锰元素的缺乏更为严重，通常建议在生长阶段肉鸡养殖中，锰元素的添加量需要保障在40mg/kg以上。

5 饲养管理条件对肉鸡腿部疾病的影响

肉鸡养殖中腿部疾病的出现与饲料营养物质息息相关，实际肉鸡养殖生产中发现，腿部疾病的出现与肉鸡的饲养管理措施也有密切的联系。研究表明肉鸡腿部疾病在生长发育速度较快的养殖品种中较为常见，说明肉鸡养殖过程中生长速度是诱发腿部疾病出现的重要原因。降低肉鸡腿部疾病出现的概率可以改善肉鸡养殖管理措施中控制肉鸡生长的体质量进行，对肉鸡养殖中饲料营养物质的供给进行调节。肉鸡养殖中饲料的品质安全也是影响腿部疾病的关键因素，首先需要严格控制饲料原料中玉米的霉菌毒素含量，禁止饲喂发霉变质的饲料原料。做好肉鸡养殖中栏舍的通风消毒工作，提高肉鸡自身机体的免疫能力。调控肉鸡养殖的密度条件，现在很多肉鸡养殖户为了追求生产效益，盲目的增加肉鸡养殖密度，增加了肉鸡养殖中腿部疾病出现的概率。合理调控肉鸡养殖中的光照时间，光照时间对于骨骼的发育有关键的影响作用。

6 结语

综上可以发现，导致肉鸡出现腿部疾病的因素包括很多方面，而且实际养殖中很多腿部疾病的出现可能是多种因素综合导致。肉鸡养殖中腿部疾病的出现通常与其骨骼生长发育情况显著相关，肉鸡养殖中钙和磷的添加水平、维生素、多不饱和脂肪酸以及微量元素的添加量等多种营养因素对于肉鸡骨骼发育有非常关键的影响，通过做好饲料營养物质的合理控制可以有效降低肉鸡腿部疾病出现的概率，促进肉鸡养殖产业的科学发展。

参考文献：

[1] 郭亚苹，唐贺贺.肢体内外翻畸形对不同时期肉鸡生长性能、血液生化指标和骨骼形态计量学指标的影响[J].农业生物技术学报，2019，27（9）：1644-1651.

[2] 霍文颖，闫冰雪，刘璐璐，等.饲养管理和营养因素对常见肉鸡腿病的影响[J].饲料研究，2015（21）：11-15.

[3] 张晋辉，李宇红，陈勇，等.不同生物素水平对肉鸡生长性能和腿病发生率的影响[J].饲料研究，1998（12）：1-3.

[4] 李筱倩，陈光辉，李公林，等.饲粮中不同钙、磷水平与比例对肉用仔鸡生长速度、腿病的影响[J].中国家禽，1994（4）：2-3.

[5] 罗绪刚，苏琪，黄俊纯，等.饲粮不同锰水平对肉仔鸡生长腿病发生率和某些血浆生化指标与免疫参数的影响[J].中国畜牧杂志，1991（1）：12-15.