鸡内金蒸蛋，健胃消食

王雯玉

中药鸡内金为家鸡的干燥沙囊内壁，宰鸡时取出鸡肫，趁热立即剥下内壁，洗净、干燥即成。其性平，入脾、胃、膀胱经，具有健胃消食、化积排石、固摄缩尿等作用。

原料：鸡内金粉2克，鸡蛋3个，盐、葱花少许。

做法：将晾干的鸡内金用研磨机研磨成粉，再过篩，用瓶子装起来贮存，每次取用即可。碗中打入鸡蛋3枚，加入一小勺鸡内金粉末（约2克），盐适量，再加入适量凉开水，将鸡蛋均匀打散，撇沫。盖上保鲜膜或者碟子，上锅蒸约10分钟。最后撒上葱花点缀，滴上一点酱油和香油，味道更棒。

功效：消食健胃。适用于饮食积滞、小儿疳积等病证。

禁忌：脾虚无积滞者慎用。

（摘自《中国中医药报》）