打造广西百亿“甜蜜产业”

陆艳 覃圣云 胡婷婷 韦忠训

【摘 要】罗汉果是药食同源两用名贵中药材，也是重要的出口商品，具有“东方神果”的美誉。桂林是罗汉果发源地，也是世界最大的罗汉果生产、加工、集散、出口基地，全世界90%的罗汉果均产自桂林。文章针对广西罗汉果产业发展现状及面临的困难，提出相应的对策建议，促进广西罗汉果产业高质量发展。

【关键词】广西;罗汉果;高质量

【中图分类号】D624;F327 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2022）02-0025-03

罗汉果是药食同源两用名贵中药材[1]，也是重要的出口商品，具有“东方神果”的美誉。罗汉果主要产于广西桂林地区，其中永福县作为“中国罗汉果之乡”种植罗汉果已有300多年的历史。2020年，桂林罗汉果全产業链总产值已超100亿元，年产量占全国的85%左右，种植面积达10 000 hm2（15万亩）以上。目前，广西已开发出罗汉果甜甙、饮料、浓缩汁、中药等100多个系列产品。广西已初步打造罗汉果全产业链，基本构建了农、工、贸一体化，文化、旅游、康养同发展的产业格局。罗汉果广泛应用于医药、保健、饮料、食品等方面，不仅畅销中国，还远销东南亚、日本、美国和欧盟等国家和地区。

1 广西罗汉果产业发展现状

1.1 广西罗汉果种植状况

广西罗汉果主产于广西桂北地区（占全国90%以上），以永福县、临桂区、龙胜县、灵川县为主，桂林市各县及柳州、贺州的部分县也可种植。20世纪末至21世纪初，随着永福罗汉果组培苗（扦插苗）及栽培技术的广泛推广，罗汉果的种植面积、产量迅速增加，其品质也得到了很大的提升。2020年，广西罗汉果种植面积达7 333 hm2（11万亩）以上，年产果量超过12亿个。目前，永福县已经建立了罗汉果特色小镇，其依托罗汉果产业为主导，建成集罗汉果的生产、加工、销售为一体的产业集群区，小镇罗汉果的项目星罗棋布，囊括了罗汉果育苗、种植、加工、研发、销售（电商）、体验、休闲饮食等综合配套产业，形成罗汉果完整产业链条[2]。截至2020年底，永福县共有罗汉果加工企业108家，专业合作社65家，年加工罗汉果能力达20亿个以上，开发了罗汉果甜苷、甜晶、浓缩汁、甜冰、饮料、中成药等100多个产品，加工产值超20亿元，其产品销往全国各地及东南亚、美国、日本和欧盟等国家和地区。永福现有罗汉果加工企业和专业合作社160多家，龙头企业8家，已建成6万m3储藏保鲜冷库，409台大型脱水干燥、精深加工设备。年加工罗汉果能力达30亿个，销售罗汉果电商2 000多家，开发了罗汉果茶、甜甙、浓缩汁、饮料、中成药、健康食品、保健品等100多个产品，加工产值达30多亿元。2018—2019年，有20家企业及合作社建设了24个罗汉果绿色食品种植基地，面积约3 520.53 hm2（52 808亩），全部通过绿色食品认证。通过媒体、展览会的宣传，目前永福县培育了“永福罗汉果”“中族中药”“金色东方”“林中仙”“无糖甜”“得宝”“福元仙果”等一批罗汉果知名品牌。

1.2 广西罗汉果加工业

广西罗汉果传统上作为药品，主要用于治疗咽痛失音、肺火燥咳、肠燥便秘等。随着科学技术的不断发展，近年来罗汉果又被开发成功能性饮料、食品原料、食品添加剂等，尤其是罗汉果独有的化学成分——罗汉果甜苷已获得市场广泛应用。罗汉果甜苷是纯天然、高甜度、零热量、口感优异的天然甜味剂，其甜度约为蔗糖的300倍，但口感接近于蔗糖。广西在罗汉果加工利用方面的研究一直走在世界前列，当地汇集了众多的科研院所、高校和企业，紧紧围绕罗汉果有效成分的提取和产品的研发，进行了一系列广泛而深入的研究，取得了令人瞩目的成效。经过多年培育和发展，罗汉果产业已成为广西桂林地区具有较好发展前景的优势新兴产业，涌现出桂林莱茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思罗汉果有限公司、桂林实力科技有限公司等一批优势企业[3]。2020年，广西罗汉果产业集群被纳入国家优势特色产业集群，围绕优势主导产业，开展罗汉果精深加工、延长产业链条，致力提升打造一批结构合理、链条完整、聚集度高、竞争力强的罗汉果优势特色产业集群。通过建设优势特色标准化罗汉果生产基地，提升罗汉果生产基地规模化、标准化、商品化的生产水平。截至2020年底，广西罗汉果产业集群覆盖区域总种植面积为19 893.33 hm2（29.84万亩），种植基地面积为17 306.67 hm2（25.96万亩），占全产业种植面积的87%，整个产业集群产量达到20.38万t，一产产值为30.51亿元，二产产值为53.82亿元，三产产值为15.61亿元，全行业实现总产值为99.94亿元，比2019年81.61亿元增长22%。

桂林集中了世界上主要的罗汉果甜甙提取加工企业，包括桂林莱茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思罗汉果有限公司、桂林甙元生物科技有限公司、桂林实力华顿罗汉果有限公司等，年深加工罗汉果能力达到6亿个以上，占罗汉果原果的60%以上。

2 广西罗汉果产业高质量发展面临的困难

2.1 罗汉果优良品种少，抗逆品种缺乏

罗汉果种苗市场巨大，每亩种植100～120株，种植面积13 333.33 hm2（20万亩），需要种苗2 000万～2 400万株，每株苗按照5元计算，可以产生1亿～1.2亿元的经济效益。罗汉果种苗的优劣会影响罗汉果质量和产量，当前罗汉果野生资源匮乏，优良新品种少，多年的营养繁殖导致品种退化严重，缺乏抗逆品种，如抗旱、抗低温和抗高温品种，尤其是抗病品种选育（抗根结线虫病、抗疱叶丛枝病和抗花叶病毒病）。目前，一些主产地和企业提供的罗汉果种苗良莠不齐，种苗培育杂乱，罗汉果种苗市场上广泛存在以次充好、种苗质量差异大，导致罗汉果种植的平均产量不高，果产量和质量不稳定。罗汉果是异花授粉，人工授粉导致种植成本增加，也制约了种植的规模化。

2.2 罗汉果药食同源深加工产品少

一是罗汉果作为食品开发的深加工品种少。罗汉果所含罗汉果甜甙比蔗糖高300倍，不产生热量，是健康饮料中蔗糖理想的替代品。对罗汉果的研究多以提取甜苷当甜味剂使用为主，当前市面上罗汉果的产品主要包括罗汉果茶（干果类）、罗汉果混合花茶和罗汉果提取物饮料三大类产品，其中80%以上以罗汉果还是直接烘烤为干果进行销售，产品的附加值不高。罗汉果提取物企业主要有两家，分别是桂林吉福思罗汉果有限公司及桂林莱茵生物科技股份有限公司。桂林吉福思罗汉果有限公司年收购罗汉果23万t（鲜果），加工罗汉果提取物仅仅1 700多t，提取率不高。目前，罗汉果终端产品的产值只占罗汉果加工总产值的7.8%，罗汉果甜苷与果糖、饮品等终端产品消费单位数量鲜果产生的附加值偏低，分别只有干果的60%与80%;终端产品体系尚未完善，以原料出口为主，终端产品本地转化率不足8%;罗汉果提取设备基本上都是单一提取，对罗汉果苷Ⅴ外其他成分的提取、利用研究不足，罗汉果提取物有效充分利用率不足1%。

二是罗汉果药用功能产品缺乏。目前对罗汉果药理研究、药物代谢研究、药物分析研究体系尚未建立，罗汉果作为药物的应用停留在配料阶段。罗汉果被国家卫生部列为药食同源名录，2020年被评为“桂十味”道地中药材，所含有效物质在制药方面有着广泛的用途。但对罗汉果在药用方面功效和临床研究很少，如糖尿病人群使用是否有影响，治疗糖尿病的疗效，以及罗汉果中提取有效物质对抗癌的功效等，这些方面还没有相关专家进行深入的研究。

2.3 罗汉果利益联结机制有待进一步健全

桂林市推动建立了罗汉果利益联结机制，例如2017年桂林莱茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思罗汉果有限公司等30家罗汉果行业企业组建桂林罗汉果产业生态创新联盟，建设罗汉果合作社40多个，联合科研团队开展罗汉果技术研发（目前罗汉果专业研究团队主要是中国科学院广西植物研究所李锋和蒋水元团队和广西农科院罗汉果试验站）等，希望形成利益共享发展机制，促进广西罗汉果产业健康发展。但是，合作机制不健全，模式单一，未能行程合力，在罗汉果产业标准体系建设，加大技术研发力度，增强罗汉果产业发展后劲，带动下游产业发展等方面还有待加强。

2.4 罗汉果品牌影响力不足

近年来，广西通过参加和举办各类农产品展销活动，大力开拓国内、国际市场，打造罗汉果品牌。例如，永福县连续多年举办“永福福寿文化节”，举办罗汉果产业发展高峰论坛，推广永福罗汉果。桂林莱茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思罗汉果有限公司等企业多次到国外参展，将罗汉果产品推销到欧美市场;“康师傅”“娃哈哈”等大型企业开始涉足罗汉果饮料，合力培育罗汉果品牌。但罗汉果品牌认知度依然不高，对内罗汉果宣传不足、罗汉果文化得不到充分体现，不能像横县茉莉花茶一样充分展现自己的特产历史文化，罗汉果小镇的罗汉果销售一条街没有被充分宣传利用。对外宣传力度不够，归其原因主要是缺乏罗汉果宣传鲜明的点，各产品领域缺乏拳头产品，消费者对罗汉果产品的功能认知不足，罗汉果产品未能形成健康生活方式与桂林山水文旅的品牌溢价。

3 广西加快罗汉果产业高质量发展的建议

3.1 加强罗汉果种质资源保护和优良种苗繁育

建议在永福县建设野生罗汉果原生态保护区，加大野生罗汉果资源收集保护力度，重点收集和保护好红毛果、长滩果、冬瓜果、茶山果、白毛果、青皮果、拉江果等野生种质资源，保护罗汉果资源的遗传多样性，防止罗汉果种质资源流失。抓好罗汉果优良品种培育，注重选育自花授粉罗汉果，降低种植成本，提高罗汉果产量和品质。抓好脱毒苗培育，建立脱毒无病优良品种母苗场。同时，加强罗汉果适用技术集成创新，全面推广应用罗汉果的规范化、标准化生产和病虫害综合防治等技术，不断提高罗汉果产量和品质，保障产品的质量。

3.2 加强罗汉果功能性产品研发，加快罗汉果产品升级

鼓励罗汉果产品加工向生物制药、功能食品、保健品和生物化工等领域延伸，开发保健品、功能性食品、药品等高新技术产品，并开展对罗汉果壳、果籽、果囊、根、茎、叶、花的综合开发利用，扩宽产品加工范围，推进罗汉果产品精深加工朝专业化、规模化、特色化发展，促进罗汉果产品加工从粗放型向质量效益型转变。强化对罗汉果药用功能尤其是抗肿瘤、免疫、抗炎抗氧化、抗骨质疏松等方面的功能研究，集中科研力量，加强对防治心脏病、护肝和抗衰老的药品和保健食品的研发，开发出新药2～3个或保健食品3～5个。围绕罗汉果精深加工及产品研发，加快推进罗汉果糕、罗汉果酒、罗汉果粉、罗汉果烟用添加剂、香水增稠剂、保鲜剂、食用色素、吸附颗粒等创新产品生产线建设，形成具有一定规模、科技含量高、附加值高的“拳头产品”。

3.3 推动罗汉果利益联结机制创新

一是加强“产学研”合作。要充分发挥广西中医药大学、中国科学院广西植物研究所、广西农业科学院、广西药用植物园及罗汉果深加工企业的优势，科研部门与企业应加大合作力度，建立罗汉果产业联合攻关机制，高等院校和科研部门要及时通过企业了解罗汉果市场动向及需求，解决罗汉果产业技术研究、产品开发、专业人才培养等相关关键问题，企业也要加强对科研机构的研发支持，专心投入产品生产和销售中。二是大力培育桂林莱茵生物科技股份有限公司、桂林吉福思罗汉果有限公司等罗汉果加工龙头企业，促进产业集群发展。三是探索新型经营模式。引导龙头企业和一批罗汉果专业合作社和种植户采取统一良种、统一农资配送、统一标准化种植、统一信息共享、统一品牌、统一销售的“六统一”经营模式，固定保底价随行就市收购产品，并实行利润二次分配机制和设立风险基金，让种植户充分享受二、三产业增值收益。四是推动形成全新利益共享。结合全县脱贫攻坚工作，按照“公司（专业合作社）+基地+农户”生产经营模式，通过股份合作、订单合同、服務协作、流转聘用等形式，引导龙头企业创办或入股农民专业合作社，建立龙头企业、罗汉果专业合作社与农户风险共担的利益共同体。

3.4 加强宣传推介，树立罗汉果的健康养生品牌

一是树立罗汉果品牌。通过制定质量标准、加强产地管理、抓好品牌策划等措施，实现品牌建设专业化。二是确保品牌叫得响。实行“新三品”（区域品牌、企业品牌、产品品牌）协同发展。围绕绿色优质罗汉果生产经营，推动企业创新、实施技术改造、优化包装设计、提高产品档次，塑造品牌核心价值。三是确保品牌推得开。单个企业建立销售渠道比较困难，可联合罗汉果企业建立区域性销售渠道，联合培育经销商和销售网络，联合拓展海内外市场，加强与海外华人药商合作，利用中医药海外中心推荐罗汉果相关产品，加强对我国北方市场销售网络的建立与完善，根据当地的市场环境和未来的销售方向做出优化，生产适合的罗汉果产品，提高市场的覆盖面。建立现代化营销网络，积极推进“互联网+现代农业”经营模式，拓宽产品销售渠道，利用农展会、农业订单、全国性的电商网购平台、各类协会组织、旅行社联盟、超市物流联盟及国家大数据等渠道建立起永福罗汉果全国性销售网络服务体系平台。

3.5 强化政策引导，推动罗汉果产业发展

政府强化政策引导，推动罗汉果产业健康发展，将广西罗汉果产业打造成为继蔗糖产业后的第二个“甜蜜产业”。建议把发展罗汉果产业提高到乡村振兴发展、增加种植户收入的高度来认识，制定罗汉果产业长期发展规划，出台产业的扶持政策尤其是资金扶持政策，建议建立罗汉果产业发展基金，通过发展基金引导资本、人才、技术等要素向产业聚集;出台投融资政策，鼓励金融和保险行业为罗汉果产业发展提供金融支持;政府为罗汉果产业担保或贷款贴息支持，推动金融行业与科研机构或企业签订合作协议，或以资金入股的形式参与罗汉果科技成果的转化。政府应扶持有实力和有潜力的企业做大做强罗汉果产业，重点在土地租赁、农业保险、基础设施建设等方面给予相对宽松的政策扶持，重点扶持罗汉果深加工企业，为罗汉果产业与金融企业合作搭建合作平台，促进双方共赢。

参 考 文 献

[1]雷显跃.永福县罗汉果产业发展现状与对策研究[D].南宁：广西大学，2019.

[2]袁华.特色农业与农业农村现代化[J].农经，2021（Z1）：35-39.

[3]黎杏玉，蓝福生.中国罗汉果产业发展前景展望[J].广西農学报，2019，34（5）：30-33.