不同施肥处理对花椰菜长胜90天产量和经济效益的影响

张佳佳， 张剑， 黄祥玉

(温州市农业农村局，浙江 温州 325000)

花椰菜别名花菜、菜花，为十字花科芸薹属甘蓝种的变种，起源于地中海东部的克里特岛，19世纪中叶传入我国[1]。由于花椰菜营养丰富，风味鲜美，深受消费者的喜爱，同时也成为一些地区的重要经济作物。据初步统计，我国花椰菜种质资源分布数量居前五位的是福建、四川、广东、浙江和上海[2]。温州沿海地区的气候、水土等条件较适宜，且种植花椰菜的历史悠久，是浙江省花椰菜的主要种植地区[3-4]。近年来受市场影响，温州花椰菜种植面积逐年增加。据温州市农业部门统计，2014年冬花椰菜种植面积在3 200 hm2左右，2015年花椰菜种植面积为3 000 hm2，受寒潮影响，花椰菜减产导致价格上涨；2016年花椰菜种植面积激增至4 133 hm2，2017—2019年维持在3 333 hm2左右；2020年受疫情影响，种植面积有所下降。走访调查发现，经过多年花椰菜栽培，温州地区的品种较为固定，但在施肥管理技术方面还存在诸多问题。一是化肥施用量不均衡，投入的肥料中氮肥比重较大。农户对土地养分含量不甚了解，导致施肥的用法、用量不同，特别是沿海地区花椰菜钾肥的施用，容易造成化肥养分分配不均衡和浪费。二是化肥使用过量，微量元素肥料未引起足够重视。花椰菜需肥量大，投入的化肥原本就相对较多，为了追求花椰菜的高产，农户又会盲目增加化肥用量，导致花椰菜施肥不合理。在花椰菜的不同生长阶段需要不同的微量元素，但微量元素施用较少。三是施肥方法不当，肥料利用率低。氮肥偏施、表施、撒施现象明显，造成氮素挥发和损失严重。四是存在重无机肥而轻有机肥的现象。由于化肥的施肥习惯和有机肥人工成本较高的原因，农户施用的肥料以化肥为主，造成土壤板结，通透性差，有机质含量降低，不利于花椰菜产量潜力的发挥，还会引起农业面源污染。相关研究[5-7]表明，不合理施用化肥不仅导致肥料利用率低下，增加农业生产成本，而且也造成环境污染，影响花椰菜的生长和产量。

科学合理施肥是花椰菜高效生产的关键环节。有研究表明，以测土配方施肥的推荐施肥量为基础，通过“3414”试验[8-11]，建立花椰菜氮磷钾平衡施肥效应模型，计算函数，确定花椰菜合理的施肥品种和数量，基肥、追肥的分配比例，以及施肥时期和施肥方法，为花椰菜化肥减量增效提供了理论依据。为提高花椰菜产量和经济效益，通过测土配方施肥技术，开展“3414”试验获得优化施肥方案，2015年以来，设置了花椰菜不施肥、测土配方施肥、有机无机配施和农户习惯施肥4个施肥处理对比试验，验证花椰菜栽培适宜的施肥方案，用于指导农户科学施肥，同时弥补温州花椰菜施肥技术这方面的空白。

1 材料与方法

1.1 供试材料

于2015—2016年实施花椰菜肥效对比试验，试验点位于温州市龙湾区海滨街道建新村，土壤质地为淡涂田，土壤有机质含量为27.1 g·kg-1，碱解氮、有效磷、速效钾含量分别为84.9、2.2和183.5 mg·kg-1，pH值为6.6，前茬作物为单季晚稻。供试花椰菜品种为长胜90天，是当地越冬花椰菜生产的主栽品种。供试肥料为尿素、过磷酸钙、硫酸钾、硼砂、商品有机肥(汇仁)。

1.2 处理设计

本试验为花椰菜肥效对比试验，以667 m2为施肥单位，设4个处理。T1为测土配方施肥，折纯氮肥23 kg，磷肥16 kg，不施钾肥，该施肥方案是结合当地土壤地力水平，经“3414”试验测算获得；T2为有机无机配施，折纯氮肥32.34 kg，磷肥22.93 kg，钾肥11.31 kg；T3为当地农户习惯施肥，折纯氮肥66 kg，磷肥16 kg，钾肥8 kg；CK为不施肥。随机区组排列，重复3次，共12个小区，小区面积15 m2。

1.3 田间管理

商品有机肥、磷肥作为基肥施入，撒施后翻耕；氮肥20%作基肥，80%作追肥分3次进行，分别为移栽后10 d、初花期和开花中期，追肥用量分别为总施氮量的20%、30%、30%；钾肥50%作基肥，50%于初花期追施；硼肥开花中期追施。追肥均为溶水后单株定点穴施。2015年10月12日播种，苗龄40 d移栽，每小区种植35株，常规管理，2016年2月21日开始陆续采收，3月29日采收结束。2016年冬季继续种植花椰菜。

1.4 观察与分析

每处理选择5株进行花椰菜苗情、生育期观察记载。花椰菜收获时取植株样考种，各小区单收、称重计产。利用SPSS软件进行数据统计分析。

2 结果与分析

2.1 对花椰菜农艺性状的影响

株高、叶片开展度、叶片数、球径、单球重等花椰菜农艺性状都是衡量花椰菜长势的重要指标。从表1可知，叶片开展度、叶片数、球径、单球重各项指标均为CK最低，可见施肥能提高花椰菜的农艺性状。作物的营养生长虽然不同于经济产量的形成，但对所有作物来说，营养生长情况直接影响着生殖生长和经济产量的形成。通常随着施肥量的增加，株高、茎粗、叶片数和叶面积也逐渐增加，一般是超量施肥处理的最大，不施肥处理最小。从株高看，各处理表现为T2

表1 不同施肥处理的花椰菜农艺性状

2.2 对花椰菜产量的影响

方差分析可知，F处理间=11.58*，表明花椰菜产量在4个处理间具有显著差异。

由表2可知，CK的产量显著低于T2、T3处理，极显著低于T1处理；施用肥料后，T1～T3处理的产量较CK提高了72.2%～128.9%。T1的产量显著高于T2、T3，而T2、T3间产量差异不显著，可能是T2增加了基施商品有机肥，其施肥总量高于T1，但与T3总施肥量相差不大，在一定程度上影响了花椰菜的产量。试验结果表明，施肥能显著影响花椰菜产量，而测土配方施肥能够减少不合理的化肥施用，同时有效增加花椰菜的产量。施用商品有机肥做基肥时，要考虑其养分总量，按照有机肥部分替代化肥的原则[15]，根据花椰菜生长需肥特性，在后期适当追施化肥。

表2 不同施肥处理的花椰菜667 m2产量及经济效益

2.3 对花椰菜经济效益的影响

与花椰菜生长的需肥量相比，T1适当增加了氮、磷肥用量，考虑当地土壤含钾元素较高，对钾的投入大幅减少。相比T3处理，T1的667 m2施用氮肥量减少超过2.5倍，同时节省了钾肥用量，磷肥用量相差不大。据测算，T1比T3的667 m2总化肥用量(折纯)减少51 kg。由表2可知，花椰菜经济效益为CK

3 小结与讨论

通过比较不同施肥处理对花椰菜的影响得出，肥料的施用能提升花椰菜的农艺性状，提高花椰菜产量，但施肥过量则起到相反的作用，故因注意控制氮肥的用量[16]。施用化肥是花椰菜生长和增产最迅速有效的措施，对花椰菜种植有着举足轻重的作用，但过量施用化肥，或施用化肥的结构和时期不当，不仅对产量的提高有限，还会对农业环境带来一系列问题。相关研究也表明，花椰菜产量和品质受施肥的影响较大[17]，合理配施化肥可使花椰菜获得高产，而过量施肥则会抑制花椰菜株高的长势[18]。花椰菜对氮肥最为敏感，随着施氮量的增加，产量得到提升，但施氮量增至一定限度时，再增加施用量则无增产效果[19]。可见，花椰菜施氮量存在阈值[20]，这与本试验的研究结果一致。

测土配方施肥作为近年来推广的科学施肥技术，以肥料田间试验和土壤测试为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥料的基础上，提出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料的施用品种、数量、施肥时期和施用方法。本试验结果表明，根据当地土壤地力水平，按照测土配方施肥方案施肥，可以减少不合理的化肥施用，有效提升花椰菜的主要农艺性状和产量，稳产增效，综合减少肥料投入成本，获得最佳种植效益。测土配方施肥比农户习惯施肥的667 m2总化肥用量(折纯)减少51 kg，比不施肥、有机无机配施和农户习惯施肥的667 m2增效分别为2 581.74、1 377.41和1 331.19元。近年研究指出，有机肥有助于改善土壤的理化状况及生物特性，增加土壤的保肥、供肥及缓冲能力，提升作物的产量和质量，提高作物对其他肥料的利用率[21]。有机无机配施可不断增加土壤保肥供肥水平，提高作物产量和品质[22]。因此，有机无机配施能达到化肥减量增效的作用，但施用有机肥做基肥时，应考虑其肥料投入的养分总量，根据花椰菜生长需肥特性，后期适当追施化肥。