优质高产啤酒大麦蒙啤麦7 号的选育与栽培技术

吕二锁，徐寿军，马 宇，巴 图，李建波，郭呈宇，刘志萍*

（1.内蒙古自治区农牧业科学院，内蒙古 呼和浩特 010031；2.内蒙古民族大学农学院，内蒙古 通辽 028043）

大麦（L.）系禾本科大麦属1年生草本植物，具有早熟、稳产、耐盐碱、耐瘠薄、抗逆性强及适应性广等特性。大麦籽粒用途广泛，我国北方地区主要用于生产啤酒、白酒、醋、保健品及饲料等产品，需求量也在日益增加。大麦是内蒙古自治区重要的优势特色作物，特别在呼伦贝尔地区种植面积较为广泛，达全区总面积的70%，已成为我国北方啤酒大麦的重要生产基地。内蒙古自治区农牧业科学院作物科学研究所大麦研究室通过杂交育种，自主选育出啤用大麦新品种蒙啤麦7 号。2004 年以四川MS-1 为母本、匈M-23 为父本配制杂交组合，2011 年进入高代品系产量鉴定试验，其中编号“11PJ-004”表现突出、丰产、抗逆；2012 年进行大麦新品系比较试验，2013年参加自治区大麦预备区域试验，2014—2015 年参加自治区大麦区域试验，2016—2017 年进入多点生产示范。通过多年多点试验、示范，结果表明蒙啤麦7 号具有综合性状好、酿造品质优等特性，该品种在内蒙古东、中、西部及邻近省份具有广泛的推广应用前景。

1 蒙啤麦7 号选育经过

蒙啤麦7 号（11PJ-004）啤酒大麦新品种是由内蒙古自治区农牧业科学院2004 年以四川MS-1为母本、匈M-23 为父本配制杂交组合，采用系谱法历经14 年选育而出的大麦新品种。该品种在选育过程中品系代号为11PJ-004，后被命名为蒙啤麦7号，选育过程见图1。

图1 蒙啤麦7 号选育系谱图

2 蒙啤麦7 号产量表现

2.1 高代品系产量鉴定及品系比较试验

2011 年，蒙啤麦7 号在呼和浩特市186 个高代新品系产量观察鉴定试验中，小区面积15 m，小区实产11.69 kg，折合产量519.42 kg/667 m，在参试品系中产量居第12 位。2012 年，在呼和浩特市、牙克石市72 个新品系比较试验中，小区面积15 m，小区实产5.91 kg，折合产量525.80 kg/667 m，在参试品系中产量居第5 位。

2.2 自治区大麦预备区域试验

2013 年蒙啤麦7 号参加自治区预备区域试验，4 点次（呼伦贝尔市、锡林郭勒盟、呼和浩特市、巴彦淖尔市）生育期变幅72～92 d，株高变幅83.0～91.7 cm，千粒质量变幅38.5～60.2 g，平均千粒质量47.0 g；4 个参试点产量变幅130.7～426.3 kg/667 m，平均产量为285.25 kg/667 m，产量在参试品种中居第5 位。

2.3 自治区大麦区域试验

2014 年蒙啤麦7 号参加自治区大麦区域试验，5 点次（呼伦贝尔市2 个点、锡林郭勒盟、呼和浩特市、巴彦淖尔市）千粒质量变幅为38.7～48.5 g，平均千粒质量44.7 g；5 点次产量变幅在143.5～606.5 kg/667 m，平均产量354.6 kg/667 m，产量居所有参试品种第4 位。

2015 年蒙啤麦7 号参加自治区大麦区域试验，5 点次（呼伦贝尔市2 个点、通辽市、呼和浩特市、巴彦淖尔市）千粒质量变幅为33.70～51.74 g，平均千粒质量47.10 g；5 点次产量变幅在302.2～591.5 kg/667 m，平均产量461.3 kg/667 m，产量居所有参试品种第1 位。

2.4 生产示范鉴定结果

2016 年蒙啤麦7 号在4 个点（呼伦贝尔市2 个点、通辽市、巴彦淖尔市）种植，平均产量375.0 kg/667 m，居第1 位，比对照（蒙啤麦1 号）增产10.4%；生育期77～88 d，株高65～89 cm，单株穗数1.3～3.2个，主穗粒数17.1～26.7 粒/穗，千粒质量39.7～50.0 g；基本苗27.6 万～33.3 万株/667 m，有效穗数35.2 万～81.7 万个/667 m。

2017 年蒙啤麦7 号在4 个点（呼伦贝尔市2 个点、通辽市、巴彦淖尔市）种植，平均产量367.6 kg/667 m，居第1 位，比对照（蒙啤麦1 号）平均增产9.63%；生育期69～90 d，株高54.0～87.3 cm，单株穗数1.5～5.8 个，主穗粒数19.4～24 粒/穗，千粒质量45.5～56.7 g；基本苗20.6 万～35.1 万株/667 m，有效穗数33.3 万～118.6 万个/667 m。

3 蒙啤麦7 号主要特征特性

3.1 植物学特征

蒙啤麦7 号属春性、二棱、皮大麦，生育期66～92 d，中熟品种。幼苗半匍匐，分蘖力强，株型紧凑，最低位叶叶鞘无茸毛，旗叶叶耳花青苷显色强，茎节无花青苷显色，直芒，有芒齿；抽穗习性为半抽出，闭颖开花，穗姿态为半直立到水平；植株高度54～92 cm，穗长度中等（7.1～8.5 cm），穗呈棒形，小穗密度为疏，主穗粒数17.1～26.7 粒/穗，芒长度等于穗长度；籽粒外稃花青苷显色强度极弱，腹沟有茸毛，浆片着生位置为侧面，糊粉层颜色浅；籽粒颜色为黄色，形状为长圆形，千粒质量33.7～56.7 g。

3.2 抗病性

由中国农业科学院植物保护研究所进行抗病性评价鉴定，蒙啤麦7 号对条纹病表现为中抗，对网斑病表现为中抗，对根腐叶斑病表现为轻感。

3.3 品质测定

经中国食品发酵工业研究院酿酒技术中心检测分析，蒙啤麦7 号麦芽浸出率79.5%，糖化力339 WK，啤用- 氨基氮含量155 mg/100 g，库尔巴哈值38.7%。

4 蒙啤麦7 号栽培技术要点

4.1 适期播种

内蒙古自治区巴彦淖尔市和通辽市最适播期为3 月20—4 月20 日播种，呼伦贝尔市最适播期为5月5—25 日，呼伦贝尔市最适播期为5 月5—15 日。水浇地播种量15.0～17.5 kg/667 m，旱地播种量18～20 kg/667 m，行距10～15 cm。

4.2 水肥管理

除使用农家肥外，化肥以磷酸二铵15～18 kg/667 m、尿素5.0 kg/667 m作基肥，东部旱区可用复合肥（有效养分质量分数≥45%，N、PO、KO 质量比为15∶20∶10）15～20 kg/667 m作基肥。水浇地在2 叶1 心到3 叶1 心浇头水，结合浇头水追尿素5.0～7.5 kg/667 m；全生育期浇2～3 次水。

4.3 病虫草害防治

播种前选用种衣剂戊唑醇拌种，防麦田金针虫及大麦条纹病、黑穗病；生育期用氟啶虫胺腈防治蚜虫。大麦生育期用除草剂双氟滴辛酯除草1 次。抽穗后至收获前进行2～3 次去杂，防止品种间混杂，以保证品种的纯度、净度。

4.4 收获与贮藏

蜡熟后期适时收获，防止雨淋受潮，收获后及时脱粒晾晒。当籽粒含水量（质量分数）≤13%时清选、打包入库，贮藏于通风干燥处，避免受潮霉变和粒色加深。

5 适应地区和推广前景

蒙啤麦7 号表现丰产、抗性强、适应性广等特征，适宜在北方生态区内蒙古自治区的东、中、西部及邻近省份春季种植。