钾肥对苹果产量及品质的影响

牛金霞，李 科，陈慧琼

（陇东学院 农林科技学院，甘肃 庆阳 745000）

苹果是我国第一大果品，其产业发展较快。黄土高原苹果产区已从低海拔地区扩展到高海拔地区[1]。我国苹果种植面积占世界苹果种植总面积的40%，产量占世界总产量的33%以上，中国也是世界上最大的浓缩苹果汁生产国，浓缩苹果汁出口量日益增长[2]。因此，苹果产量和品质的提升对促进苹果产业健康发展具有重要意义。

近年来，陇东苹果产区因其优越的地理位置及适宜的气候条件，成为甘肃省主要的苹果生产基地[3]，当地苹果已成功占领市场。苹果的品质决定了苹果的口感、风味和营养，直接影响着苹果质量等级和商品价值，同时也决定了其市场竞争力[4]。因此，要想获得最大的经济效益，首先就要提升苹果的品质。钾是果树生长发育所需的重要营养元素之一，被称为“品质元素”[5]，对提高果树坐果率和改善苹果品质、增大果实着色面积有重要的作用[6]。苹果树对钾肥的年需求量在其肥料需求量中位居第二[7]。适时适量施用钾肥，能够使苹果外形增大、含糖量增加、果皮光洁、着色度提高，同时可以提升苹果风味口感等内在品质，还能使苹果抗病虫能力相应提高，增强其耐贮耐运性。本试验研究了KCl、K2SO4、KH2PO4以及水溶性钾肥对苹果产量及品质的影响，以寻求最佳钾肥种类及施用方法，旨在为苹果生产中钾肥的合理施用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验区概况

试验于2020年在甘肃庆阳西峰区居立有限责任公司果园进行。试验地海拔高度为1 421 m，土壤类型为黑垆土，质地为壤土，pH值为8.4；年均降水量为545.8 mm，降雨多集中在7—9月；年平均气温9.5～10.7℃，无霜期140～180 d；年日照2 213.4～2 540.4 h，地面平均蒸发量为520 mm。当地气候具有干旱、温和、光资源丰富的特点。0～30 cm土层土壤w（有机质）=10.62～14.81 g/kg，w（全氮）=0.64～0.89 g/kg，w（速效氮）=39.49～51.47 mg/kg，w（有效磷）=17.19～21.79 g/kg，w（速效钾）=248.08～279.74 mg/kg[8]。该果园为4年矮化果园，行距3.5 m、株距1.0 m，果树生长整齐一致，果树品种为嘎啦，全园自然生草覆盖，有滴灌条件。试验肥料为生物有机肥[无菌，w（有机制）=45%]、尿素[w（N）=46%]、过磷酸钙[w（P2O5）=16%]、硫酸钾[w（K2O）=52%]、氯化钾[w（K2O）=50%～60%，以56%计]、磷酸二氢钾（0-52-34）、水溶性钾肥[优马生物钾，w（K2O）=53%]。

1.2 试验设计

选择树势一致的10株相邻果树为1个小区（10.0 m×3.5 m=35 m2），OM、N、P2O5的施用量分别为4 048.0、49.8、272.9 kg/hm2。试验共设置7个处理：K1（K2SO4，追施）、K2（KCl，追施）、K3（KH2PO4，追施）、K4（K2SO4，喷施）、K5（KH2PO4，喷施）、K6（KCl，喷施）、K7（水溶性钾肥，喷施，CK）,每处理设3次重复。在果实膨大初期追施K2O，施用量为156 kg/hm2，以质量分数为0.2%水溶液喷施，从果实膨大初期开始每隔10 d喷施1次，共喷5次。其他田间管理措施一致。

1.3 试验方法

1.3.1品质分析 于每株果树随机摘取10个苹果用以果实品质的分析。使用GY-1型果实硬度计测定果实去皮硬度[9]；采用滴定法测定可滴定酸[10]；采用蒽酮比色法测定果实可溶性糖含量[11]。

1.3.2产量测定 在果实成熟期统计每株树的结果数，于每株树随机摘取10个苹果，测定单果质量，并计算产量。计算公式：产量（kg/hm2）=单果质量×每株果树的结果数×每公顷果树株数。

1.3.3品质指标 苹果品质评价指标参照文献[11]、[12]，如表1、表2所示。

表1 苹果理化指标分级结果

表2 苹果果形指数评价标准

2 结果与分析

2.1 不同钾肥处理对果树结果及果实性状的影响

2.1.1结果情况 由表3可知，各处理结果48～66个/株，其中K2的结果数最多，较CK增加了16；其次是K1，较CK增加了13。

2.1.2不同处理对单果质量的影响 如表3所示，各处理单果质量为0.1850～0.2115kg，其中K1的单果质量最高，较CK增加了0.0240kg；其次是K3，单果质量为0.1950kg，较CK增加了0.0075kg。

2.1.3不同处理对苹果商品率的影响 由表3可知，各处理商品率为84.6%～95.7%，其中K1的商品率最高，较CK增加了11.1%；其次是K5，较CK增加了9.5%；再次是K4，较CK增加了9.2%。

2.1.4不同处理对苹果优果率的影响 由表3可知，各处理的优果率为18.6%～30.3%，其中K4的优果率最高，较CK增加了10.2%；其次是K1，较CK增加了7.6%；再次是K2，较CK增加了4.0%。

表3 不同钾肥处理对苹果性状的影响

2.2 不同处理对苹果产量的影响

由表4可知，不同处理的产量为18 550.2～20975.3 kg/hm2，其中K2产量最高，为20 975.3 kg/hm2，较CK增加了13.07%；其次是K1，较CK增加了10.78%；再次是K4，较CK增加了9.88%。

表4 不同处理对苹果产量的影响

2.3 不同处理对果实品质的影响

2.3.1不同处理对果实可溶性糖质量分数的影响由表5可知，不同处理果实的可溶性糖质量分数为12.43%～13.65%，均属于极高等级，其中K4处理的可溶性糖质量分数最高，较CK增加了0.7%；其次是K2，较CK增加了0.4%；再次是K6，较CK增加了0.3%。

2.3.2不同处理对苹果总酸度的影响 由表5可知，不同处理的总酸度为0.27%～0.35%，均属于低等级，其中K6和K4处理的总酸度最高，均为0.35%，较CK增加了0.03%；其余各处理的总酸度均小于CK。

2.3.3不同处理对苹果糖酸比的影响 由表5可知，不同处理的糖酸比为37.4～48.7，其中K2处理的糖酸比最高，为48.7，较CK增加了9.4；其次是K5，较CK增加了1.9；再次是K1，为39.9，较CK增加了0.6。

表5 不同处理对苹果品质的影响

2.3.4不同处理对苹果硬度的影响 由表5可知，K2处理的果实硬度最大，为10.54 kg/cm2，属于极高等级，K4、K7处理的果实硬度为8.5～9.8 kg/cm2，属于高等级；K1、K3、K5、K6处理的果实硬度为6.7～8.4 kg/cm2，属于中等级。

2.3.5不同处理对苹果果形指数的影响 由表5可知，K4、K5、K7处理的果形指数为0.80～0.89，属于圆形或近圆形；K1、K3、K6处理的果形指数均为0.92，属于椭圆形或圆锥形；K2处理的果形指数为1.05，属于长圆形。

3 讨论与结论

3.1 讨论

钾是果树生长的必要元素，增施钾肥可以提高土壤、叶片及果实钾元素的含量，并影响N、P、Ca、Mg等多种元素在果树体内的吸收和运转，调节各个元素之间的比例关系[13]。有研究表明，钾元素在果树生理中对参与许多重要反应的酶起着活化剂的作用[14]，是多种酶的辅助因子，能促进光合作用和碳代谢，保证作物产量和品质[15]。本试验中，不同钾肥处理对苹果的增产效果与品质的影响各不相同，这与魏保国等[16]的研究结果基本一致。

施用钾肥能显著降低苹果中可滴定酸含量，使苹果的口感更加甘甜，同时能够显著提高果形指数。顾曼如等[17]的研究表明，除大量元素外，微量元素（锌、铝、铁、锰）也是构成苹果品质指标的必不可少的因素，因此合理施用不同元素种类的钾肥可以提高苹果产量和品质。本试验结果表明，不同钾肥处理对苹果的含糖量、果形指数、硬度、总酸度均有一定影响。

3.2 结论

1）不同钾肥处理的苹果产量为18 550.2～20 975.3 kg/hm2，其中追施KCl处理的产量最高，为20 975.3 kg/hm2,较CK增加了13.07%。

2）不同钾肥处理对苹果的含糖量、果形指数、硬度、总酸度均有一定影响。其中，追施KCl处理果实的含糖量较高，总酸度低，糖酸比较高，果实硬度为极高等级，果实为长圆形。