母爱，不过一碗手擀面的味道

朱泽洲

天气渐渐变冷，特别想吃一碗热气腾腾的手擀面。

妈妈二话不说，娴熟地架起两口锅，一口锅专门烧水，另外一口锅炒菜。

洁白的面粉与清甜的水融为一体，在妈妈娴熟的手法下，变成一个光滑的面团，继而变成一个大大的面饼。粉面纷飞中，面饼被妈妈抖落成均匀的面条，满屋弥漫着甜甜的生面粉的香味。

童年的记忆中，这是令我心安的味道！

妈妈麻利地切好葱姜蒜，胡萝卜切丝，洗干净青菜，切几片偏肥一点的五花肉片，锅里放少许食用油，切好的五花肉片放入到热油锅里，将肉片里的油分沥出来，大油煮出来的面条是最香的。待肉片逐渐沥黄，她将葱姜蒜放入锅中煸炒，然后将胡萝卜丝放入锅中轻微炒一下。

待菜炒好，妈妈将另一锅中烧开的开水直接倒入炒好的菜锅中，水沸之后，将面条淋入锅中，用筷子稍微搅拌，防止粘锅底。煮面条的过程中，点三次凉开水，两次硬而不弹，四次软而不爽，三次最佳，一气呵成，爽弹劲道。待面即将煮好时，她将芹菜叶和生菜放入锅中，然后关火。

一锅地道正宗的手擀面就可以出锅了！

这样的一碗手擀面，白里透着绿，又有些许的红色点缀装扮，白色的汤上面泛着微微发光的油，看起来就让人赏心悦目。低头吃上一口，无敌美味。小麦的灵魂在唇齿间游走，在舌尖回荡，胃应该有多么的满足！

其实每个人的心中都有一碗面，揣摩它的滋味，让胃感到充實，让心感到踏实。生活不止有诗和远方，还有眼前的美食，那是“慈母手中线，游子身上衣”的牵挂和满足。

（指导教师：赵雅静）