凌波仙子水仙花

丁保灿

古人爱水仙的冰清玉洁和仙风道骨，别称凌波仙子，水做的骨肉，只需一方浅波，便能点缀起百卉凋残的隆冬。为了除旧迎新做准备，家家户户都会准备水仙作为年宵花，年宵花是中国人过年的仪式感，不仅有傲对霜雪的形态，更有提神醒脑的香味（图1）。

水仙花全株有毒，千万别当韭菜叶摘了吃！鳞茎多液汁，含有毒性，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱;外科用作镇痛剂;鳞茎捣烂外敷可治痈肿，如果牛和羊误食鳞茎，都立即会出现痉挛、瞳孔放大、暴泻等症状。所以千万千万要小心。

购买种球时，要挑选壮实且大的种球，摸起来比较硬的，新购买来的水仙种球，多多少少都会带着一层褐色的外表皮，而且会有一些烂斑、发霉的地方，我们需要把它的外皮去掉，腐烂的位置那一层皮给它抠干净，这样清理完了以后就要浸泡种球。我们要找一个大一点的盆，在里边加水兑一些多菌灵，浸泡种球消消毒，防止种球腐烂。如果养护的环境光照不足，会出现徒长的情况，我们还可以加一点矮壮素到水里去，防止徒长倒伏。根据说明使用，矮壮素不要泡太久，1～2小时足矣（图2）。

单瓣土培：水仙对盆土的要求并不算高，可以种植在疏松透气富含腐质性的土壤中，一般需要及时地给植株提供养分，一般是将水仙种球养在腐叶土泥碳土中，且同时可适量地添加一些腐熟的有机肥，有利于增加土壤的肥沃度，保持水仙的养分供给。水仙喜欢生长在湿润的环境中，平时需要及时给盆土浇水，通常情况下长期保持土壤湿润就可以，生长过程中可以时不时施肥增强养分供给（图3）。

虽然水仙花在土培的时候，具有一定的耐阴性，但还是需要将其摆放在充足的阳光下养护，这样才有利于促使叶片生长得更有光泽，以及增加水仙花的观赏价值，反之如果一直长期在缺乏阳光的地方养护的话，不仅不利于水仙花的健壮生长，还会影响它的开花。通常种植10天左右，植株就会开始出现花剑（图4）。

单瓣的水仙又名“金盏银台”，有乳白色的花瓣和黄色的花心。我们在家养的漳州水仙大多数是它，因为其香味更为浓烈，造型优美，所以福建漳州水仙尤为出名，身为福建人的我，非常骄傲，家里也是每年必种（图5）。

重瓣雕刻水培：水仙的雕刻造型大概可以分为两大种，一种是蟹爪水仙，一种是造型水仙，“蟹爪水仙”是在花头水养前，鳞茎经过人工刻雕处理以后，剥去一侧面的鳞片到芽体，伤及叶片和花梗，使其创伤处形成愈合组织，另一边不做处理，生长正常，结果两侧生长失去平衡而朝创伤方向卷曲，横生舒展，像极了螃蟹爪子，所以称之为“蟹爪水仙”。

造型水仙则是由 “蟹爪水仙” 升级发展而来，其刻雕的刀法、造型工艺跟“蟹爪水仙”大同小异，只是造型比较着重于种球整体的姿态，以形状称奇，以姿态取胜，刻雕刀法灵活巧妙，刻雕的位置，还有伤口的深浅不一，造型水仙花头种球选择比较严格，必须要根据花头外表形态和作者意图，然后经过细心构思，巧妙用刀刻雕，精心水培和逐渐整形，才能培养成千姿百态、生气盎然的各式水仙造型，造型水仙讲究的技艺比较复杂，新手不建议尝试！

首先选择一个整体饱满且硬实的种球，可以根据所需要的造型选择更为合适的，一般来说，蟹爪造型的水仙宜选择较扁圆、两侧边对称的。在刻雕之前，我们可以先把鳞茎球上的褐色枯萎的外皮剥除，再把枯萎的根系和发霉腐烂的杂质清除干净，避免水培的时候，鳞片或根受到细菌的污染然后发霉腐烂，记得根系也要处理（图6）。

水仙的球茎叶芽一般会向球体的一侧上弯，球体的黏液有毒，我们可以带上手套，然后需要从芽体弯向的鳞面动刀，左手平捏鳞茎球，右手持锋利的小刀，沿着距离根盘约一厘米处划一条弧形线，沿着线往球的一端削掉表面的全部鳞片，直到全部芽体显露出来为止（图7）。

然后是疏离间隙，也就是把夹在芽体之前的种球鳞片全部一一去除，让芽与芽之间的间隙增大，方便我们后期对叶片和花梗进行下一步刻雕，疏隙有两种方法，一种是使用斜口刀和狭小平铲刀刻削，一种是使用传统水仙花刀尖伸进缝间刻削，可使用传统水仙刀的U形刀头伸进各花芽缝间，要小心避免伤到花芽（图8）。

接下来削叶。根据我们造型的需求，确定削叶的位置和宽度，先用斜口刀在叶片端部开一切口，再使用圆口刀顺叶缘由叶端朝基部方向顺削。因为圆口刀的构造是刀口外弧有一定斜度，在使用时便于削叶片，又可避免损伤花苞。叶片若需要削至叶基，可采用尖形三角刀，顺叶脉插至底部（图 9-10）。

全部大功告成！接下来就是种球花头的清洗，花头刻雕处理后，需要经过清水浸洗处理，浸洗主要有3个作用：一来可以让花头充分吸满水分，促使鳞茎内部各芽体及鳞茎盘处根部开始萌动生长;二是促使鳞茎经雕刻的伤口处的胶质粘液加速分泌溶解，以达清除目的，因伤口处的胶质粘液，不仅会使鳞茎外表褐色，不美观，而且水养初期，粘液溶化在水中，污染水质，妨碍根系的生长，容易引起根系和鳞茎的发霉腐烂;三是浸洗清除鳞茎外表的污物和鳞茎盘处的枯根残泥，预防水养时污染水质。浸泡时间为1～2天，在浸泡过程中，需每天换水一次，浸泡完成后开始正常水培养护（图11）。

重瓣水仙浸泡处理过后，上盆的第一天（图12）。正常散射光养护一周过后，已经现蕾（图13），隔天晚上花箭又拔高了不少，后陆陆续续都开放了，夜晚中的水仙，气味仿佛更浓郁（图14）。

重瓣水仙又名“玉玲珑”“千叶水仙”，因其花瓣卷起来的样子玲珑可爱。重瓣水仙由单瓣变化而来，最早于宋朝出现。现在的崇明水仙就是重瓣水仙，但因以前数量较少，所以市面上较为少见，不过经过了漳州优越环境的繁育，现在已经十分常见了（图15）。

如果想要水仙在春节的时候开花，可以在距离春节50天左右时开始水养。最后值得一提的是，我们在家大多只“养”水仙，不“种”水仙，因为水仙是很难种的。水仙种球通常消耗非常大。初种时还是一个大球，花期过后却是瘪瘪的，而且当年开花的水仙种在土里，通常次年也是不会开花的，要连种三年才够种球储存营养物质，种水仙还有一个口诀：“五月不在土，八月不在房，栽在冬里厢，花开久且芳。”每年霜降前种在土里，端午前挖出，霜降时再次种下，如此反复三次可再度开花。

摘上一小束水仙，插瓶中，摆在书房，茶案上，香味飘满屋，妙哉妙哉！