年轻也不可“任性饮食”

邓秀丽　李佳媚

指导教师：田晓静 西北民族大学生物医学研究中心生物工程与技术国家民委重点实验室 副教授

乔丽萍 天津科技大学食品科学与工程学院 讲师

用“脱缰的野马”来形容脱离父母管束的大学生再形象不过了。不少大学生进入高校是人生第一次離开父母。在环境陌生的校园，甚至是异乡独自生活，没有家人和中学老师“盯人式”的管护，手机里装着比较充足的生活费，不少人获得了充满新鲜感、刺激感的“独立人生”。这其中有些年轻朋友可以充分利用难得的黄金时光进行学习，但也有人对于“自己说了算”这件事儿的认知有些偏差：晚上十点后开始追新番（动画新节目）、聊天，如果没课，早上十点起床已算自律，周末打游戏可以24小时不出寝室，因为“奶茶自由”（想喝奶茶的时候能毫不犹豫地拿起手机点一杯）而喜不自禁，去吃自助餐溜达到后半夜还是胃胀得难受。但缺少健康做保障，学习、理想抱负、创新创业都会成为无本之木。

-“任性”的表现-

如果饮食节律被人为改变，饮食内容不符合机体的需求，胃肠道将无法正常工作，甚至可能发生病变。

1.人生只有上课和玩

对于部分人来说，大学生活相对于高中，尤其是高三来说是轻松和美好的。至少在大三开始找工作之前，一些年轻朋友的生活重心除了“不出现就扣学分”的课程，剩下的就是吃喝玩乐了。校园食堂缺乏吸引力。不少人每天依靠大众点评、美团外卖来解决一日三餐和夜宵。对于拼多多里排名前十的网红零食充满好奇心和尝试欲。上午饿了就吃点巧克力、小饼干等零食应对，或点一份奶茶、果汁饮料等饮品——既能充饥又能“代替”不喜欢的白开水。

2.因为自律而忽视吃饭这件“小事儿”    

和上面的例子相反，在大学生群体中，不少人有较强的自律性，对于学习目标、未来就业都有比较清晰的规划。但不能否认的是，不少“好学生”在校期间是寝室—教室—图书馆—实验室—食堂五点一线，不是在看书就是在做实验，缺乏足够的体育运动和娱乐，饮食上，则以吃饱为最大原则，缺乏对于营养均衡的考虑。这样做对于健康来讲并不是好事儿，是另一种形式的“任性”。

3.注重“养生”而忽略好好吃饭

在人们传统的印象中，“保温杯里泡枸杞”是只属于中年人的养生表现。但现在年轻人对于养生的需求已大大提高。根据《年轻人养生消费趋势报告》，年轻人在养生消费方面的表现包括：熬夜下单、靶向进补、随时养生等。即食燕窝、即食阿胶、独立包装的黑芝麻丸等国风养生食物很受年轻消费者的欢迎，水煮鸡胸、蛋白棒、乳清蛋白粉的销量也不俗。但这部分消费者在日常饮食生活中，却往往做不到多吃新鲜食材，如水果、油盐用量很少的蔬菜等。

4.何以解忧？唯有食物！

在年轻朋友中间，经常能听到“没有什么是一杯奶茶解决不了的”“没有什么是一顿火锅解决不了的”。有人会和社团同学或同宿舍的好友结伴吃晚餐，点一份深夜烧烤或火锅自助，来一瓶含酒精的饮料犒劳自己。为了“社团友谊”，在不能吃辣的情况下被起哄吃辣时，有些人会不顾身体健康强行吃下。食物承载了太多果腹、营养之外的功能。这对于处在人生崭新阶段，有些迷茫和焦虑的年轻朋友来说本属正常——但却会一次又一次的伤害胃肠道。在不知不觉中，从不长痘、身体健康的年轻朋友，每吃一顿重口味食物，痘痘紧跟而来;偶尔饮食凉了、油了，肠胃就开始“造反”;稍微吃一点辣，便会发生胃痉挛或腹泻。

5.追求“极端美”

有些大学生朋友受网络影响想要更轻的体重，能穿上XXS码（超超小号）的衣服，因此严格控制饮食量，不吃主食，不吃任何含油脂的食物，甚至用“代餐食品”代替“饭”。有些大学生朋友则喜欢健身运动，追求发达的肌肉和较低的体脂率（身体脂肪量和体重的比值），因此大量摄入蛋白质，拒绝碳水化合物类食物。这样做对于胃肠道来说是一种自虐式伤害。

-认真吃饭，像认真对待自己的人生那样-

大学生朋友不缺乏知识，也不缺乏学习知识的途径和能力。之所以有以上“不良饮食习惯”可能是对于他们来说，人生第一次的自由生活太难能可贵，所以希望活出真正的自我，不一样的自我。这种想法放在学习上固然很好，但在饮食上却并不可取。对于年轻的机体来说，好好吃饭、认真吃饭才是保证其良好运转的基石。“饮食均衡”的理论和具体内容虽然很容易在书本、网络中查找到，但对于刚开始能够自由支配时间和金钱的年轻朋友来说，并不能直观地将主副食平衡对应至：半份米饭+1根玉米+1个鸡腿+1份黄瓜炒鸡蛋，配白开水;将每天摄入每公斤体重1克蛋白质换算成：250毫升牛奶+250克酸奶+2个鸡蛋+熟重80克的瘦肉+适量豆制品;将充足饮水表现为：每天喝够至少8杯白开水，一周奶茶不超过2杯。而在学习和生活的平衡问题上，从没有过涉事经验的大学生朋友也很难做到“两全”，比如学习一个小时出去散散步，每天都吃新鲜的水果等。

大学生朋友如果想养护肠胃，不妨试试以下建议：

1.保证每天摄入一定的新鲜、未经加工的食品

无论食堂和校内超市，都可以买到新鲜的苹果、西红柿等蔬果。尽量保证每天在三餐之余，选择一种蔬果作为零食来吃，补充水分、维生素等。

2.限定深加工食品、奶茶的食用次数

为自己一周食用深加工食品、喝奶茶等限定次数，并规定能够消费的金钱数额，减少摄入含食品添加剂、精制糖，较高比例的油和盐的深加工食品，为摄入天然食品“留出肚子”。

3.三餐饮食可以添加蔬菜类食物，少吃富含油脂的主食

无论在食堂吃饭还是点餐，尽量保证每餐都有蔬菜类食物。尽量不吃炒面、炒饼、炒饭等富含油脂的主食。如果条件允许，可以将蒸制的芋头、山芋等薯类食物代替一部分食物。

4.客观看待养生食物

饮食错误可以导致疾病，而天长日久的合理饮食则可以避免疾病，促进健康。但是，没有一种食材可以实现立竿见影的“保健功效”。对于网络宣称有奇效的养生食物，买来试试未尝不可，但不可将过多精力和金钱花在这上面，否则将会得不偿失。

5.尽量保证三餐定时，减少吃夜宵的次数

合理看待“有课日”和“无课日”，“临近考试”和“平时”，合理规划学习和生活，将饮食、运动作为重要内容加以考虑。